ළූණු කපන්න උත්සාහ කරමින් සිටියදී ඔබ ළදරුවෙකු මෙන් හඬ නඟනවාද? අපේ අදින්නට කඳුළු වලින් ලූණු කපන විට අපි අඬන්නෙමු. සාමාන්යයෙන් ඇඬීම සාමාන්යයෙන් තත්පර 30 ක් පමණ ඔබ ළූනු විවෘත කළ පසු. කපන කාලය විනාඩි පහකට පසු කඩා වැටීම ආරම්භ වේ. අප උත්සාහ කරන පරිදි, අප සාමාන්යයෙන් ළූණු ගිනි ඇතිවීම නිසා කඳුළු ගලා යෑම පාලනය කළ නොහැකිය.
මෙය සිදු වන්නේ ඇයි?
රසායනික ප්රතික්රියාවක්
ලූනු ලූනු වල සෛල තුල සල්ෆනීන අම්ල නිෂ්පාදනය කරන ඇමයිනෝ අම්ල සල්ෆෝසයිඩ් අඩංගු වේ. ඔබ ළූණු කපන විට, එය සෛල කඩාකප්පල් වන අතර සාමාන්ය සෛල එන්සයිම සල්ෆනීන අම්ල සමඟ මිශ්ර වන අතර එය ප්රේරිතීය S-ඔක්සයිඩ් නිපදවයි. Propanethial S-ඔක්සයිඩ් සල්ෆර් රසායනිකයක් වන අතර එය වාතය හරහා පියාසර කරන වායුවකි. මෙම වායුව ඔබේ කඳුළැල්ලේ ජලය සමඟ සම්බන්ධ වන විට, සල්ෆියුරික් අම්ලය නිපදවයි. මෙම අම්ලය ඔබේ කඳුළු සමඟ නොගැලපේ. ඔබේ ඇස් ගිනිබත් කිරීමට පටන් ගනී. ඔබේ මොලය කියයි, "මගේ ඇසේ ඇති දෙයක් තිබේ!"
මූලික කඳුළු නිශ්පාදනය
ඇස ඇතුලත සිදුවන කඳුළු නිශ්පාදන වර්ග දෙකක් පවතී. ඇසේ ඇති මූලික ලිහිසි තෙල් ලබා දෙන බාල්දු කඳුලූ, සහ reflex lapus, අප අඬන විට අපි සාමාන්යයෙන් සිතන කඳුළු. චිත්තවේගයන් සහ සමහර බාහිර උත්තේජකවලට ප්රතිචාර දැක්වීමෙන් විරූපී කඳුළු නිපදවනු ලැබේ.
දූවිලි හෝ දුම වැනි බාහිර කෝපාවිෂ්ටය, හෘද ස්පන්දනයට හැරෙන මොළය සමඟ සන්නිවේදනය කිරීම සඳහා රෝසියේ නොර්සින් නිමාවම් කරයි. ඔබගේ දේවමාළිගාවේ පැත්තෙහි ඉහළ අක්ෂිචලනය යටතේ ඇති අස්ථි ග්රන්ථි, reflex laps. ඔබේ කඳුළු ගෙලෙහි වැළඳීමේ නියෝජිතයා දුර්වල කිරීමට හෝ සෝදා ගැනීම සඳහා කඳුළු සලසයි.
කඳුලූ ලූනු?
ලූනු වර්ග වල ලාක්ෂණික ගන්ධය සහ අපගෙන් බොහෝ දෙනා රස විඳින සල්ෆර් සංයෝගයකි. එය විශ්වාස කරන්න හෝ නැත, නවසීලන්තයේ ආහාර හා ආහාර පර්යේෂණ හා ජපන් හවුස් ෆුඩ්ස් කෝපරේෂන් ජපානයේ ජානමය ඉංජිනේරු ශිෂ්ටානුසාරීය ලූණු වර්ධනය කර නොගන්නා සල්ෆර් සංයෝග නිපදවා නොතිබූ අතර, ඒවා කපාගන්නා ලෙස කඳුළු ගෑස් සාදන බවට සැකයක් නැත. ඔවුන් තවමත් වෙළඳාම් කර නැති නමුත් "කඳුළු රහිත ලූනු" නිර්මාණය කළහ. ළූණු අතුරු ආබාධ නැති ලූනු රසය.
ලූනු කපන අතරතුර කඩා වැටෙන්නේ නැහැ
- ළූණු කපන්න ඉතා තියුණු පිහියක් භාවිතා කරන්න. ඒ වෙනුවට ලූණු කපාගන්න, එය තියුණු ලෙස කැපීම වෙනුවට, තවත් වායුව නිදහස් කිරීමට නැඹුරු. තියුණු පිහියක් ඉක්මන් පිරිසිදු පෙතිවලට ඉඩ සලසයි.
- කැපීමට පෙර ලූනු කසන්න. කපන ලද ළූනු සිසිල් කරන විට, සල්ෆනීන් අම්ල සමඟ මිශ්ර කිරීමෙන් එන්සයිම කැටි කර ස්පැනීටීය S-ඔක්සයිඩ් නිපදවීම නවත්වනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ලූණු කපන විට සල්ෆියුරික් අම්ලය නිපදවන්නේ නැත.
- ළූනු කපන අතරතුර ආරක්ෂිත ආවරණ පැළඳිය යුතුය. ඔබ සමහර විට විනෝදජනක පෙනුමක් ලබා ගත හැකි නමුත් නිසැකවම අම්ලය ඔබේ ඇස්වලට ඇතුල් වීමට ඉඩ ඇත.
- රසිකයෙක් මත හැරෙන්න. ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨයට ඇති පංකා යොමු කරන්න.
- පිසින ලද ළූණු මෙම ප්රථිඵලය නිෂ්පාදනය නොකරනු ඇත. ප්රෝටීනීය-S-ඔක්සයිඩ් සෑදීමට අවශ්ය එන්සයිම අවලංගු කරනු ලැබේ.
- කැපීමට පෙර ලූනු ලූනු පොඟවා ගැනීම. ගෑස් ජලය තුළට අවශෝෂණය වේ. සරළව ලූනු කිරීමට ඒවාට පැය භාගයක් පමණ වතුර භාජනයක් අසුන් ගන්න ඉඩ දෙන්න.
- ඔබේ ලූනු කපන පුවරුව මගින් ඉටිපන්දම් දැල්වීමෙන් අධික ලෙස ඉරී යාම වැළැක්වීමට හොඳ ක්රමයකි. ගඩොල් කැබැල්ල අසල ඉටිපන්දමක් ගිනි දැල්වලට ගලා එන ලූනු වලින් ගෙන් දහනය වන අතර ඔබගේ ඇස් වලට එතරම්ම අඩු නොවනු ඇත.
- අවසානයේදී ළූණු මුල කපා. මූල එන්සයිම අඩංගු වේ.
- විදුලි ආහාර සකසනය භාවිතා කරන්න.
- ළූනු කපන විට ඔබේ ඇස් ස්පර්ශ නොකරන්න. ඔබ අවසන් වූ පසු ඔබේ දෑත් හොඳින් සෝදන්න.
> ප්රභවය
> පසුබිමේ මුල් ප්රාණියා, දෙවන සංස්කරණය, කැටානියා, ලුවී J. Appleton & Lange, 1995, ISBN 00-8385-7911-6