ස්ටැෆිලොකොකස් අරියස් සිට ආහාර විෂවීම

පාසල් දරුවා පාසැල් විවේකයෙන් පසු එතරම් ප්රබෝධයක් නොගන්නේ නම්, ඇය ස්ටැෆිලොකොකියුස් ඇරසස් ("ස්ටැෆ්") ආහාර විෂ වීමක් ඇති බව පෙනේ.

ආහාරවල ඇති ස්ටැප් ආහාරවල ඇති රෝග ලක්ෂණ බැක්ටීරියා වලින් පැවතීම නොව, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නොසැලකෙන ආහාර වලට මුදාහරිනු ඇත. මෙම විෂ ද්රව්ය උණුසුම් කිරීමට ඔරොත්තු දෙන අතර, එසේ සැපපවත්වන ආහාර නැවත ගැනීම ස්ටාෆ් ආහාර විෂ වීමෙන් වළක්වා නොගනී.

ස්ටාෆ් පැතිරෙන්නේ කෙසේද?

ස්ටැප් ආහාර විෂ වීම ආහාරය වේ. පුද්ගලයෙකු බැක්ටීරියාව හෝ එහි විෂ ද්රව්යය දූෂිත ආහාරයක් ආහාරයට ගන්නා විට සිදු වේ. මස් නිෂ්පාදන, කුකුළු මස් හා බිත්තර නිෂ්පාදන, ස්ටොක් ඇවුරුවලින් සොයා ගත හැකිය. මෙයොනීස්-පදනම් සලාද, ක්රීම්-පිරවූ පේස්ට්රි සහ වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන. බොහෝ අනෙක් බැක්ටීරියා වලට වඩා වැඩි ලුණු මට්ටම්වලට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාව ඇති නිසා, එය හැම් වැනි සුව කළ ආහාරවල ජීවත් විය හැකිය.

ස්ටැෆ් ආහාර විෂවීම සාමාන්යයෙන් සිදු වන්නේ මානව දූෂණයෙන් අපිරිසිදු අත් වලින් හෝ කෑමට සූදානම් වන ආහාරවලට කැස්සීම හෝ කිවිසුම් කිරීමෙනි. ආහාර දූෂිත වීමෙන් පසු එය ශරීරයෙන් වැසී යයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එහි සෛල වැඩි වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස විෂබීජ තත්ත්වයන් ඇති වීමට තරම් ඉහළ මට්ටමක පවතී.

අවදානම තිබෙන්නේ කවුද?

කෙටියෙන් - සෑම දෙනාටම. Staph aureus ආහාර විෂ වීම අතිශයින්ම පොදු වන අතර එක්සත් ජනපදයේ පැතිරී ඇති පැතිරීම් කීපයක් වාර්තා වී තිබේ. කෙසේවෙතත්, සෑම වසරකම ආසාදනය වූ පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්යාව සැබෑ ලෙස හඳුනාගෙන ඇත්තේ විද්යාත්මක පරීක්ෂණවලදී පීඩාවට පත්වූ පුද්ගලයන්ගේ රෝග නිර්ණය හා දුබල ප්රතිචාරයන් නිසාය.

රෝග ලක්ෂණ

පුපුරා ගිය වමනය සහ ඔක්කාරය, සමහර විට පාචනය සහ දරුණු උදර වේදනාව, විනාඩි 30 සිට පැය 8 දක්වා දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීම සහ දින 1 ක් පමණ දිගු කිරීම.

ඩයග්නේෂන්

සැකසූ ආහාර වල ටොක්සින් හෝ බැක්ටීරියා හඳුනාගැනීම, - ඔබට ලබා දීම - සාමාන්ය පොකට්-ගොවියෙකුට කළ නොහැකි දෙයක් (ආහාර පරීක්ෂා කිරීම හා එහි ප්රතිවිපාක විඳීමට).

ප්රතිකාරය

ප්රතිකාර කිරීම ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබගේ උණ (ඇත්නම්) පාලනය කිරීම හා සනීපාරක්ෂාව සඳහා රැඳී සිටීමයි. ඖෂධ අවශ්ය නොවී ආසාදනය සාමාන්යයෙන් විසඳෙනු ඇත. ආශ්රිත මරණය ඉතා දුර්ලභ ය, නමුත් ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය දුර්වල කර ඇති වැඩිහිටියන්, ළදරුවන් සහ අනෙකුත් පුද්ගලයින් තුළ සිදු වී ඇත.

වැළැක්වීම

සුරක්ෂිත ආහාර පිසීම සහ භෝජන භාවිතයන් භාවිතා කරන්න. නොපැන්සිස්ටර කළ කිරි බොන්න එපා. පැය 2 කට වැඩි කාලයක් (කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී), කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ සැතපී සිටින ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය. නිතරම ඔබේ අත් සෝදන්න.

_{මූලාශ්ර:}

> ලී ලොයර් සහ අල්. ස්ටැෆිලොකොකස් අවුවස් සහ ආහාර විෂ වීම . ජාන විද්යාව සහ අණුක පර්යේෂණ. 2003; 2 (1): 63-76.

> සෙලර්ස් ඒඒ සහ වයිට් ඩී. බැක්ටීරියා රෝග කාරක: අණුක ප්රවේශය. © 1994, වොෂිංටන් ඩී.සී., ක්ෂුද්රජීව විද්යාව පිළිබඳ ඇමරිකානු සංගමය. 136-138 පි.

> ස්ටැෆිලොකොකස් ඇරියස් . බුබ් බග් පොත්. ආහාර සුරක්ෂිතතාව හා පෝෂණය පිළිබඳ මධ්යස්ථානය.