ආහාර විෂ වීම වැළැක්වීම සහ ආහාර සුරක්ෂිතතාව

තම දරුවන්ට පාචනය සහ වමනය යන සෑම අවස්ථාවකදීම ආහාර විෂවීම දෙමාපියන් බොහෝවිට සැක කරයි.

වාසනාවකට මෙන් ආහාරය විෂවීම නිතර නිතර සිදු නොවන අතර, දරුවන් තුළ පාචනය සහ වමනය බොහෝ විට ළමුන් රැකබලා ගැනීම හෝ දිවා සුරැකීමේදී සරල වෛරස් ආසාදන හේතුවෙන් වේ.

කෙසේ වෙතත්, සෑම වසරකම එක්සත් ජනපදයේ ආහාර විෂවීම් මිලියන 76 ක් පමණ පවතින බව සීඩබ්ලිව්සී ඇස්තමේන්තු කර ඇති බැවින්, ආහාර විෂවීම පොදු වේ.

මෙම නඩු බොහොමයක් මෘදු වුවද, ආහාර විෂවීමකින් 325,000 ක් පමණ රෝහල්ගත කර ඇති අතර සෑම වසරකම මිය යන සංඛ්යාව 5,000 කි.

කුඩා දරුවන්ට ආහාර විෂවීම බරපතල හා ජීවිතයට තර්ජනයක් වන ආහාර විෂවීම සඳහා වඩාත් අවදානමක් ඇති බැවින්, දෙමාපියන් විසින් ඒවා හඳුනා ගැනීම හා ඒවා වැලැක්වීමට කටයුතු කිරීම වැදගත් වේ.

ආහාර විෂවීම

ආහාර විෂවීම රෝග ලක්ෂණ අනුව ඒවා අවුලුවන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් වමනය, පාචනය, ඔක්කාරය සහ උදර කුඩු ආදී.

යමෙකුගේ E. coli O157 ආසාධනයක් ඇති විට, වෙනත් රෝග ලක්ෂණ ලෙස, ලේ වැකි පාචන ඇතුළත් විය හැකි අතර, හාලෝලයිටික් උර්මීය සින්ඩ්රෝම් (HUS) හෝ උණ සුලු (Salmonella) ආසාදනයක් ඇති විට උණ ඇතිවීමෙන් ඇතිවිය හැකි උණ .

දුම්වැටිය වැනි විෂ ද්රව්ය වැනි විෂ ශරීරගත වීම, දෙබිඩි දර්ශනය, මාරාන්තික වීම, කතා කිරීම හා ශ්වසනය වැනි මාරාන්තික ස්නායු ආබාධ ඇතිවිය හැක.

හේතුව මත, ආහාර විෂ වීම් ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය කිහිපයක් හෝ දින කිහිපයකට පසු දූෂිත ආහාර ආහාරයට ගැනීමෙන් සිදුවිය හැකිය.

ආහාර විෂවීම ලබා දීම

ආහාර විෂ වීම බොහෝ විට විවිධාකාරයෙන් හේතු වී ඇත්තේ වෛරස, බැක්ටීරියා, පරපෝෂිතයන් සහ විෂ ද්රව්ය වැනි විවිධ හේතු නිසාය.

• කැම්පයිලොබැක්ටර්
• සැල්මොනෙල්ලා
• E. coli O157
• නෝව්ලොක් වැනි වෛරස්
• ශිගෙලා
• හෙපටයිටිස් ඒ
• Giardia lamblia
• Cryptosporidia
• ප්ලාස්ටිඩියම් බොටුලිනම් , botulinism හේතු වන botulinum ටොක්ලින් නිපදවයි

• ලිස්ට්රියා
• Staphylococcal enteropoxin නිපදවන Staphylococcus aureus
• Vibrio vulnificus

රෝග ලක්ෂණ රටාවකට හැරෙන්නට අමතරව, පවුලේ සෑම අයෙකුටම එකම අවන්හලක ආහාර ගැනීමෙන් පැය කීපයකට පසුව අසනීප වූ අතර ආහාර පිසීමේ රෝග ලක්ෂණ ඇති පරෙපෝෂී හෝ බැක්ටීරියා හඳුනා ගැනීමට උපකාරි වේ. සමහරවිට බැක්ටීරියා විෂබීජ සහ වෛරස් හඳුනා ගත හැකිය.

පුදුමයට කරුණක් නම් බොහෝ දෙනෙක් ආහාර විෂ වුනත් කිසිදාක එය නොදනිති.

ආහාර විෂවීම ප්රතිකාර

බඩවැල් වෛරසය වමනය හා පාචනය මෙන් ආහාර විෂ වීම ප්රතිකාර සාමාන්යයෙන් විජලනය වැළැක්වීමයි.

සාමාන්යයෙන් ප්රතිජීවක ඖෂධ සාමාන්යයෙන් අවශ්ය නොවේ. ආහාර විෂ වීම බොහෝ අවස්ථාවලදී ප්රයෝජනවත් නොවේ. නමුත් ඇතැම් අසාමාන්ය ආසාදන සඳහා ෂිගෙල්ලොස් (Shigella ආසාදන) සහ පරපෝෂිතයන් විසින් ඇති කරන ආහාර විෂවීම අවශ්ය වේ. ඔබේ දරුවා ආහාර විෂ වුනොත්, විශේෂයෙන් ඔහු ලේ වැගිරීම, උණ, උෂ්ණත්වය පිළිබඳ ලක්ෂණ හෝ තමා ඉක්මනින් ම වඩා හොඳ නොවේ නම්, ඔබේ දරුවා වෛද්යවරයෙකුගේ පෙනීම ලබා ගන්න.

ආහාර විෂවීම වැළැක්වීම

ආහාර විෂවීම බොහෝ විට හඳුනා ගැනීමට අපහසු වන අතර ප්රතිකාර කිහිපයකින් ලබා ගත හැකි බැවින්, ආහාර විෂවීම වැළැක්වීමට වඩාත් සුදුසුය.

මෙම ආහාර ආරක්ෂණ ඉඟි ඔබේ දරුවන්ට නිරෝගීව තබා ගත හැකි අතර ඔවුන්ගේ ආහාර සුරක්ෂිත වනු ඇත:

• ඔබේ දරුවාගේ ආහාර පිළියෙල කිරීමට හා සේවය කිරීමට පෙර ඔබේ අත් හොඳින් සේදීම.
• ඔබේ දරුවන්ට, විශේෂයෙන්ම මස්, කුකුල් මස් සහ බිත්තර ආහාරයට පෙර හොඳින් ආහාර පිසීමට.
• ඔබේ දරුවාගේ ආහාර පිළියෙල කිරීම, සේවය කිරීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා වෙන් වූ ආහාර සහ උපාංග වෙන් වෙන් වශයෙන්, ඔවුන් එකිනෙකාගෙන් විෂබීජ සමඟ එකිනෙකට පටලවා නොගතහොත් උණුසුම් ජලය සහ සබන් පිරිසිදු උපාංග සහ පෘෂ්ඨයන් ඇත.
• ශීත කාලය අවසන් වූ වහාම ආහාර පිසීමට හෝ සේවයේ පැය කිහිපයක් ඇතුළත ආහාර ඉතිරි කරගත හැකිය. ඔබගේ ශීතකරණයට අංශක 40 ට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය.

• ඔබේ දරුවාට සේවය කිරීමට පෙර සියලු පළතුරු සහ එළවළු පිරිසිදු කරන්න.
• යුෂ පෝෂණය නොකළ කිරි ( අමු කිරි ) සහ යුෂ වලින් වළකින්න.
• FDA ආපසු කැඳවීම් ගැන කියවා ඔබේ නිවසේ තිබිය හැකි දූෂිත ආහාර ගැන සොයා දැනගන්න.
• ආහාර දූෂිත වන විට ආහාරයට ගන්නා විට ඔබ සැමවිටම නොකියයි යන හැඟීම නොමැතිව ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ අපිරිසිදුකමක් නොමැති වුවද, ඔබ දූෂිත වූ හෝ ඔවුන්ගේ කල් ඉකුත්වීමේ දිනය අතපසු කර ඇති ආහාර පිටතට විසි කරන්න.

ඔබ දැනගත යුතු දේ

• සෑම ආහාරයක්ම ආහාරයට ගත හැකි අතර ආහාර විෂ වීමක් සිදු වුවද, සමහර ආහාර අශෝභන ලද කිරි සහ අනෙකුත් කිරි නිෂ්පාදන, යටි පැණිරස මස්, කුකුල් මස්, අමු සුනඛයින් සහ ඩයල් සලාද වැනි බිත්තර සලාද, අර්තාපල් සලාද වැනි චිකන් සලාද.
• ආහාර දූෂණය වී ඇති අතර ඒවා විවිධාකාර ආකාරයකින් ආහාර විෂවීමක් ඇති කරයි. ඒවා දූෂිත වතුරෙන් වගා කරන විට, නුසුදුසු සැකසූ හෝ ටින්මාළු නොකැඩී, සකස් කර ඇති විට කුරුලෑ ආසාදනය කරන විට හෝ රෝගීව සිටින අයගේ දෑත් නිසි ලෙස සේදීම නොකොට ආහාර පිළියෙල කිරීම.
• සාමාන්යයෙන් ආහාරයක් "නරක" කියා හෝ සාමාන්යයෙන් ඔබේ දරුවා සුවඳ හෝ වර්ණයෙන් අසනීප වනවාද කියා ඔබට සාමාන්යයෙන් පැවසිය නොහැකිය. බොහෝ අපවිත්ර ආහාර සාමාන්යයෙන් පෙනෙන අතර සුවඳක්.
• මී පැණි වයස අවුරුදු 12 ට අඩු ළදරුවන්ට මී පැණි ලබා දීමට හේතුවක් නොවේ.

_{මූලාශ්ර:}

_{CDC අංශය බැක්ටීරියා සහ මයික්රොසොෆ්ට් රෝග. ආහාර මාරාන්තික අසනීප.}

_{දිගු: ළමා රෝග ආසාදන රෝග පිළිබඳ ප්රතිපත්ති හා ප්රායෝගික පුහුණුව, 2 වන සංස්.}

_{Gershon: ක්රියුග්මන්ගේ ආසාදන ළමා රෝග, 11 වන සංස්කරණය.}