මද්යසාර අසාත්මිකතා සහ නොඉවසීම

ඔබේ රෝග ලක්ෂණ පමණක් හඟවෙන්නේ නැත

ඔබ මත්පැන් පානය කරන සෑම විටම අසනීප වනවාද? නැත, ඒ හේතුව නිසාම නොවේ (මැජිං එක ගණන් නොගනී). මැන්චෙස්ටර් රෝග ලක්ෂණ වෙනුවට ඇදුම හෝ කැසීම, සෘණ දිරවීමේ හෝ වෙනත් ශාරීරික රෝග ලක්ෂණ පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇතිවන අසාත්මිකතා ඇතිද?

මෙයින් කිසිවක් හුරුපුරුදු නම්, ඔබ විවිධ වර්ගයේ මත්පැන් අසාත්මිකතාවන් හා අසභ්යතාවන්ගෙන් එකක් විය හැකිය.

එතනොල් වලට ආසාත්මිකතා (මත්පැන් පානය කරන මත්පැන් වර්ග) දුර්ලභ වේ. කෙසේ වෙතත්, මත්පැන් පානයන් අසාත්මිකතාවන් හා අසභ්යතා ඇති විය හැකි අමුද්රව්ය කිහිපයක් අඩංගු වේ.

හොඳ ආරංචියක් තියෙනවා. මෙම අසාත්මිකතා සමහරක් ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම මත්පැන් පානය කිරීම වළක්වා ගත යුතු අතර, අනෙක් අය සඳහා වෑයම් තිබේ.

ග්ලූටන් හා තිරිඟු සමඟ ගැටළු

ග්ලූටන්, සිලේක් රෝග ප්රතික්රියාවන් ඇති කරන ප්රෝටීන්, ලුණු දැමූ බාර්ලි වල දක්නට ලැබේ. බොල් කරන ලද බාර්ලි බීර සහ සමහර දෘඪ සයිඩර් සෑදීමට යොදා ගනී. සමහර බියර් තිරිඟු අඩංගු වේ (බාර්ලි වලට අමතරව හෝ වෙනුවට).

අනිත් අතට සමහර මත්පැන් පානය කරන අතර ඒවා වාෂ්ප වී වාෂ්ප වී ඇත. සාමාන්යයෙන් තිරිඟු, රයි සහ බාර්ලි වලින් සාදන ලද සාමාන්ය ආසවනය වන ජින්, වොඩ්කා සහ විස්කි (බර්බෝන් ඇතුලුව) ඇතුළත් වේ.

ඇමරිකන් ඩයටිස්ටිකල් සංගමය (ADA) සැරිසැරියා රෝගය සඳහා මිනිසුන්ට ආරක්ෂිතව ස්ප්රීතු ගතිය සලකයි.

සිලේක් රෝග ආහාර පාලන මාර්ගෝපදේශ අනුව, ආසවනය කිරීමෙන් පසුව රසකාරක එකතු නොකළහොත් ආස්රේටික මධ්යසාර අඩංගු පානයක් ග්ලූටන් නොමිලේ වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙය මතභේදාත්මක මාතෘකාවක් වන බැවින්, සැලියක් හෝ නොවන සිලිකක් ග්ලූටන් සංවේදීතාවයෙන් බොහෝ දෙනෙක් ග්ලුටෙන් ධාන්ය වලින් පෙලෙන මත්පැන් පානයට ප්රතිචාර දක්වයි.

තිරිඟු අසාත්මිකතාවන් සහිත පුද්ගලයින්ට තිරිඟු වලින් සාදන ලද ආස්රැත ස්ප්රීතු වල බලපෑම පිළිබඳව එතරම් පර්යේෂණ සිදු කර නැතත් යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය ඔවුන් සුරක්ෂිත බව සලකයි.

කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් ධාන්ය අම්ලය පරිභෝජනය කිරීමේ අදහස සමඟ ඔබට අපහසුතාවයක් ඇතිනම් අර්තාපල් හෝ මිදි පදනම් කරගත් වොඩ්කා උත්සාහ කරන්න. එමෙන්ම ග්ලූටන් තොරාගත් ධාන්යවලින් සාදන ලද ග්ලූටන් බත් විස්කි සොයා ගත හැකි ය.

ග්ලූටන්-නිදහස් වෙළඳ වාණිජ වෙළඳාම වැඩි වී ඇති නිසා බොහෝ නිෂ්පාදකයින් ග්ලූටන් වැනි ලුණු ලේබල් ලේබල් කරවන මත්පැන් වර්ග සාදා ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ග්ලූටන් තොරව අමුද්රව්යවලින් සෑදූ බීර ගණනාවක් තිබේ.

ස්වභාවිකවම ග්ලූටන්-නොමිලේ පොදු වයින් සහ බොහෝ වෙළඳසැල් ඇතුළත් පොදු සාරික පානය. නමුත් බ්රැන්ඩි ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවන්න. සමහර රසකාරක වෙළඳසැල් ග්ලූටන් අඩංගු විය හැකි පැණිරසකාරක සහ ආකලන ඇතුළත් වේ.

බොහෝ මත්පැන් සහ වයින් සිසිල් කරන්නන් ද ග්ලූටන් වැනි අය ද වේ. මේ සියල්ලෙන් එකක් නම් හැරෙන්නට ලේබල් හෝ නිෂ්පාදක වෙබ් අඩවි පිරික්සා බැලීම ඥානවන්තයි. ඇතැම් ඒවා අඩංගු ග්ලූටන් අඩංගු අතිරේක අඩංගු වේ.

හිස්ටමින් ඉන්ටර්නැෂනල්

වයස්ගත චීස් හා රතු වයින් ඇතුළු බොහෝ ආහාර වර්ග හිස්ටමින් හි අධික වේ. මෙය ශරීරයේ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා ගණනාවකට සම්බන්ධ වූ එකම රසායනිකය.

ඔබගේ ශරීරය සතුව histamine බිඳ දැමීමට නියමිත එන්සයිම දෙකක් ඇති නමුත් ඇතැම් විට මෙම එන්සයිම මෙන් ක්රියා කළ නොහැකිය. මෙය සිදු වූ විට, එය හිස්ටමින් ලෙඩ රෝග ලක්ෂණ විවිධාකාරයට හේතු විය හැක, ඊනියා "රතු වයින් හිසරදය" වේ. සංඝටක සමග සංඝටක සංඝටක ආශ්රිත හිස්ටමින්ද සමහර සාධක ඇත.

රතු වයින් විශේෂයෙන් ඓතිහාසිකව ඉහළ යමින් ඇති අතර, මද්යසාරමය පාන වර්ග හිස්ටමින් තුළ ඉහළ ය. බෙන්ඩ්රිල් වැනි ප්රතිජීවක ඖෂධ හිස්ටමින් ලෙඩ රෝග ලක්ෂණ ප්රතිකාර කිරීම සඳහා යම් තරමක ප්රයෝජනවත් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, histamine නොඉවසීම සඳහා හොඳම ප්රතිකාර histamine-free-and, therefore, alcohol-free-diet.

වෙනත් හිස්ටයින්-පොහොසත් ආහාරවලින් කෆීර් වැනි සුවඳින් මස්, නිවිති, තක්කාලි හා පැසීමට ලක් කළ ආහාර ඇතුළත් වේ.

සල්ෆයිට් අසාත්මිකතා

සල්ෆර් ලෙස හඳුන්වන සල්ෆර් අඩංගු සංයෝග සමූහයක් ස්වභාවිකවම වයින් සහ බීර තුළ ස්වභාවිකවම හටගනී. හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි. විලවුන් සමහර විට වයින් සඳහා වැඩි සල්ෆයිට් එකතු කරන බැවින් ඒවා කල් තබා ගන්නා ලෙස ක්රියා කරයි. රෝගයට ගොදුරුවීමේදී සල්ෆයිට් ඇදුම රෝගය හෝ ඇනෆිලැක්ටි කම්පනය පවා ඇති විය හැක .

බොහෝ සල්ෆයිට් සංවේදී අය සඳහා සල්ෆයිට් ඉතා අඩු ප්රමාණයක් ඇදුම ආක්රමණයක් අවුලුවන්නේ නැත. එහෙත් ඒවා ප්රමාණය ඉහළ යනවා සේම, ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමේ අවස්ථාවන් ද ඇති වේ. ඇමෙරිකානු ලේබල් නීති නීති මඟින් සල්ෆයිට් සාන්ද්රණය අඩංගු වන පරිදි මිලියනයකට (ppm) ට වඩා සල්ෆයිට් සාන්ද්රණය සහිත ආහාර අවශ්ය වේ. ජනතාවගේ අති මහත් බහුතරය සඳහා මෙම අනතුරු ඇඟවීම අවශ්ය වන ප්රමාණයෙන් අඩු අගයක් ගැටළු ඇති නොකරයි.

කෙසේ වෙතත්, ඔබේ අසාත්මිකතාකරු ඔබව සල්ෆයිට් නිසා අනාරක්ෂිත තත්වයකට පත්වීම හෝ වෙනත් පද්ධතිමය ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇති බවට අනතුරු ඇඟවුවහොත්, ඔබ සියලු වයින් වැළකී සිටිය යුතුය. සැබැවින්ම සල්ෆයිට් නොමිලේ වයින් ලෙස එවැනි දෙයක් නැත. කාබනික වයින් අතිරේක සල්ෆයිට අඩංගු කිරීමට ඉඩ නොදෙන අතර සමහර ඇදුම සහිත පුද්ගලයින්ට ගැටලූවක් ඇති කිරීමට සෑහෙන ස්වාභාවික සල්ෆයිට් ඇතුළත් වේ.

යීස්ට් අසාත්මිකතා

මත්පැන් පානය කිරීම සඳහා යොදාගත් යීස්ට් වර්ග යනු බීරුවේ යීස්ට් ලෙස හඳුන්වන තනි සෛලීය දිලීරයකි. විද්යාත්මක නාමය Saccharomyces cerevisiae වේ , එය පාන් ගෙඩියක් සඳහා භාවිතා වන එකම යීස්ට් ය.

ඖෂධීය ශාස්ත්රාලයේ සචරෝමාසයිස් සෙරෙවිසියාට අසාත්මිකතා වෛද්ය විද්යාවේ දී ලේඛනගත කර ඇති අතර පුල්ලි ආසාත්මිකතාවයන් ඇති අය තුළ ඇතිවිය හැක. බෲවර්ගේ යීස්ට් පැසුණු මත්පැන් සඳහා බීර, වයින්, දෘෂ්ටි සයිඩර්, සෝක්, ක්වෙස් සහ අනෙකුත් එවැනි පාන වර්ග භාවිතා කර ඇත. එමෙන්ම යීස්ට් ආසාත්මිකතාවයන් සහිත පුද්ගලයන් ඒවා මඟහරවා ගත යුතුය.

යීස්ට් ආසාත්මිකතා හා ආසවිත ස්ප්රීතු මත ඉතා කුඩා පර්යේෂණ සිදු කර ඇත. ඔබ යීස්ට් ආසාත්මිකතාවයට පත්වන අතර මෙම ආහාර වර්ග ඔබේ ආහාරයේ කොටසක් බවට පත්කිරීමට කැමති නම්, ඔබේ අසාත්මිකතා පරීක්ෂණයට අමතරව වෙනත් ආසාත්මිකතා පරීක්ෂණයක් පැවැත්විය යුතුය.

කුරුලූ යීස්ට්, කන්ඩිඩා ඇල්බිකන්ස් වැනි එකම ජීවියා නොවන බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. ඇතැම් විකල්ප සෞඛ්ය සම්පන්න වෛද්යවරුන් සමපේක්ෂනය කළ හැකි අතර, එය නිදන්ගතව තෙහෙට්ටුවකින් ඇතිවන අවපාතයට හේතු විය හැකිය. කැන්ඩීඩා ඇල්බිකන්ස් වැනි දරුණු ආසාදන ඇති විය හැකි බව ප්රධාන වෛද්ය වෘත්තිකයෝ පිළිගනිති. නමුත් බොහෝ දෙනා විසින් ප්රතික්ෂේප කරනු ලබන්නේ පුළුල් සෞඛ්ය ගැටළු සඳහා නිදන්ගත අපේක්ෂා භංගත්වයේ වගකීමයි.

මිදි අසාත්මිකතා

මිදි අසාත්මිකතා දුර්ලභ වන නමුත් ඒවා වෛද්ය සාහිත්යයෙහි හඳුනාගෙන ඇත. වයින් වලට අමතරව, මිදි අසාත්මිකතාවන්ගෙන් යුත් පුද්ගලයන් සමග Armagnac, Cognac, ouzo, Vermouth, වරාය, ෂැම්පේන්, බොහෝ වයින් සිසිල්කරුවන් සහ ඇසුරුම් කරන ලද මාටිනී මිශ්රණයෙන් වැළකී සිටිය යුතුය.

මිදි වයින් සහ මිදි පදනම් කරගත් ස්ප්රීතු සඳහා ඇති විකල්පයන් සමහරක් ජපන් පැපිර වයින් වර්ගයකි. මොසැටෝ හා කැල්වඩෝස් වැනි ඇපල් බැන්ඩි වර්ගයකි.

ඉරිඟු අසාත්මිකතා සහ නොඉවසීම

ඉරිඟු වලින් ආදේශිත මධ්යසාර සෑදූ ද්රාවණයෙන් ඉරිඟු ආසාත්මිකතා ඇති අය සඳහා සුරක්ෂිතව ඇති බවට සැකයක් පවතී. (වෙනත් අස්ථි සහිත ධාන්ය අල්ෙලෙක්ස් ෙවනත් ධාන්ය අසාත්මිකතාවන් සහිත පුද්ගලයින්ට පෙනෙන්නාක් මෙන්) සමාධි සමාෙලෝචනය කරන ලද ෛවද්ය සාහිත්යෙය් ඉතා සුළු අවධානයක් ලැබී ඇත.

1999 දී බීර විසින් පැනනගින ලද ඉරිඟු අසාත්මිකතාවන් හා ඇනාෆිල්ක්ලයිස් ප්රදර්ශනය කරන ලද රෝගියෙකු පිළිබඳ සිද්ධි අධ්යයනයකින් පෙනී ගියේ, ඉරිඟු-ව්යුත්පන්න කරන ලද ආස්රැඩියේ මධ්යසාර සුරක්ෂිතව ඇති ඇල්ෆ්රි වර්ග ආසාත්මිකතා ඇති බවය. යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය විසින් තම ආස්ථානය අධ්යයනය කරන ලද ලිපියේ දී ඔවුන්ගේ ඉඟියක දී ඉරිඟු වලින් ඩීසල් කරන ලද ඇල්කොහොල් ඉරිඟු අසාත්මිකතාවන් ඇති රෝගීන්ට ආරක්ෂිත විය හැකි බැවිනි. විශේෂයෙන් ම ප්රෝටීන වල ප්රෝටීන නිරූපණය කළ නොහැකිය (බඩ ඉරිඟු කොටස ආසාධන ප්රතික්රියා ආසවනය කිරීමෙන් පසුව.

කෙසේවෙතත්, බඩ ඉරිඟු හා ආස්රාශ්රිත මත්පැන් පිළිබඳ සායනික සාක්ෂි කොතරම් දුර්වලද යන හෙයින්, ඔබේ ආහාර වේලට යාබදව ඇති දුර්වර්ත සහිත මත්පැන් පෝෂණය කිරීමට පෙර ඔබේ අසාත්මිකතා ගැන කතා කිරීමට ඔබ කැමති විය හැකිය. බර්බන් සෑම විටම බඩ ඉරිඟු වලින් පෙලෙති; ඉරිඟු වලින් ආදේශ කරනු ලබන වෙනත් ආස්රත් ස්පීතු ජින්, මුන්ශයින්, විස්කි හා සමහර වොක්ස් ආදිය ඇතුළත් වේ.

ඉරිඟු ආසාත්මිකතාවයන් හෝ අසභ්යතාවන්ගෙන් යුත් මිනිසුන් ඉරිඟු වලින් සාදන ලද පැසුණු ඇල්කොහොල්වලින් වැළකී සිටිය යුතුය. සමහර බියර් සුරක්ෂිතව සිටියදී, ඒවායින් බඩ ඉරිඟු ධාන්ය, ජලය, යීස්ට් හා හූප් භාවිතා නොකරන අතර බොහෝ ඒවා නොවේ. වර්තමානයේදී, එක්සත් ජනපද නිෂ්පාදකයන් මෝල්ට් බීම වර්ග මත අමුද්රව්ය ලැයිස්තුගත කිරීම අවශ්ය නොවේ (සමහරක් එසේ වුවද). බඩ ඉරිඟු අසාත්මිකතාවන් හා අසභ්යතාවන් සඳහා වයින් ආරක්ෂිත වේ. ස්පාඤ්ඤ චිකාගා තවත් පැසුණු ඉරිඟු පදනම් වූ පානයක් වැළැක්විය යුතුය.

සැලකිලිමත් විය හැකි තවත් විභවයක් සහිත ප්රදේශයක් නම්, ඒවායින් බඩ ඉරිඟු අඩංගු වන නිසා මත්පැන් හෝ වෙළුම් වලට එකතු කරන රසකාරක විය හැකිය. අමුද්රව්යයේ සම්පුර්ණ ලැයිස්තුවක් ලේබලය නොපවතී නම්, නිෂ්පාදක වෙබ් අඩවි පරීක්ෂා කිරීම හෝ පාරිභෝගික සේවා සේවාව අමතන්න.

වචනයක්

මත්පැන් හිංසනය විවිධාකාරයෙන් දක්නට ලැබේ. තවද ඔබ ඕනෑම ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, ඔබ පරිභෝජනය කරන මත්පැන් බොන එක ඉතා ප්රවේසම් විය යුතුය. බියර්, වයින් හා මත්පැන් නිෂ්පාදනයේ යෙදී ඇති දේ දැන ගැනීමට ලේබල් ප්රමිතීන්ට බලපායි. ඔබට ප්රශ්න තිබේ නම්, ඔබගේ විශේෂඥ ප්රතික්රියාකාරිත්වය පිළිබඳව ඔබේ අසාත්මිකතාකරුගෙන් විමසීමට සහ මත්පැන් පානය කිරීමට ඔබට හැකි වනු ඇත.

> මූලාශ්ර:

> බන්සාල් ආර්ඒ, ටැඩ්රොස් එස්, බන්සල් ඒඑස්. බියර්, සයිඩර් සහ වයින් අසාත්මිකතා. පතිශක්තිෙව්දය පිළිබඳ සිද්ධි වාර්තා . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.

> Figueredo E, සහ අල් . බියර් ආශ්රිත ප්රතිජීවක ඖෂධ: අසාත්මිකතා හඳුනාගැනීම. අසාත්මිකතා. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x

> ජයිකල්ස් එන් සහ අල්. වයින්වලට අහිතකර ප්රතිවිපාක ලෙස මිදි හා වයින් අසාත්මිකයන්ට සංවේදීතාව පිළිබඳ ඇගයීම: නියමු අධ්යයනයක්. සායනික හා පරිවර්තන අසාත්මිකතා . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.

> කෙලී සී.පී., ලාමොන්ට් ජේ ටී, ග්රෝවර් එස්. රෝගීන් අධ්යාපනය: වැඩිහිටියන් සඳහා වන සිලිකා රෝගය (මූලික කරුණු හැර). යාවත්කාලීනව. 2015.

> ක්රිම්චන්ටොස්කි ඒ.වී., චානා ජෙවාක්ස් සී. වයින් සහ හිසරදය. හිසරදය: ප්රධාන හිස සහ අක්ෂි වේදනාව . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / head.12365.