සුදු චොකලට් චොකලට් ආසාත්මිකතාවකින් ඔබට පුළුවන්ද?

ඔබ චොකලට් වලට ආසාත්මික නම් ඔබ තවමත් සුදු චොකලට් කන්න පුළුවන්. කෙසේවෙතත්, සුදු චොකලට් වලට ඔබේ ප්රතික්රියාව තීරණය වනු ඇත්තේ ඔබ ආසාත්මිකතා හෝ චොක්ලට් වලට සංවේදීයි .

ඇයිද යන්න තේරුම් ගැනීමට, එය "චොකලට්" යනුවෙන් හඳුන්වන අමුද්රව්යවල සුළු පසුබිමක් ඇති අතර, චොකලට් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගනිමු.

චොකලට් යනු කුමක්ද?

බටහිර අප්රිකාවේ, මධ්යම සහ දකුණු ඇමෙරිකාවේ සහ අග්නිදිග ආසියාවේ කොටස්වල නිවර්තන කලාපවල වගා කෙරෙන කොකෝවා ඇට වර්ග වලින් චොකලට් නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. කොකෝවා ගස්වල කොකෝවා බෝංචි විශාල කොප්පරා වර්ධනය වේ.

මෙම අමු කොකෝවා ඇට වර්ග චොක්ලට් බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා, ඔවුන් පළමු අස්වැන්න නෙළන අතර ඒවායේ අතු ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු ඒවා කුළුබඩු හා ප්රධාන සංරචක දෙකකට සකස් කර ඇත: කොකෝවා කුඩු සහ කොකෝවා බටර්.

කොකෝවා බටර් පාහේ පවිත්ර මේදය වන අතර එය කොකෝවා ඇට වර්ග (තද දුඹුරු), කොකෝවා කුඩු හෝ අඳුරු චොකලට් වැනි දුඹුරු පැහැයක් නැත. ඒ වෙනුවට, එය සුදුමැලි කහ හෝ අඳුරු වර්ණයකි.

කොකෝවා කුඩු අතරතුර, ප්රෝටීන, ෆීෙනොලි සංයෝග, කැෆේන්, සීනි, ඛනිජ සහ රසකාරක සංයෝග අඩංගු වේ. එය සාදන ලද කොකෝවා ඇට වර්ග වැනි තද දුඹුරු පැහැයක් ගනී. කොකෝවා කුඩු චොකලට් ලෙස අප සිතන දෙය වැනි රසයි. කොකෝවා බටර් ඉතා මෘදු, මඳ වශයෙන් චොකලට් රසයක් හා සුවඳක් ඇත.

ඔබ පිරිසිදු චොක්ලට් සංරචකයකට සැබවින්ම ආසාත්මික වනවා නම්, ඔබේ අසාත්මිකතාව කොකෝවා බුරුල්ලේ ඇති මේදය නොව, කොකෝවා කුඩු වල අන්තර්ගතය විය හැකිය. අපි කන චොකලට් ප්රධාන වශයෙන් කොකෝවා කුඩු හෝ කොකෝවා මත්පැන් (කොකෝවා කුඩු සහ කොකෝවා බටර් මිශ්රණය) යනුවෙන් හැඳින්වේ.

චොකලට් බාර් සහ අනෙකුත් චොකලට් නිෂ්පාදන සෑදීමට නිෂ්පාදකයන්ට සීනි සහ කොකෝවා බටර් එකතු කිරීම, කිරි (කිරි චොකලට් සඳහා) සහ ගෙඩි සඳහා වෙනත් අමුද්රව්ය එකතු කරයි.

චොකලට් නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන්ම කිරි සහ ඇට වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අනෙකුත් අමුද්රව්යවලට ආසාත්මිකතා ඇති විය හැක.

සුදු චොකලට්: වඩා හොඳ විකල්පයක් විය හැක

එහි නම තිබියදී සුදු චොකලට් නියම චොකලට් අඩංගු නොවේ. සැබෑ රසැති සුදු චොකලට්වලින් සාදන ලද කොකෝවා බටර්, සීනි, වැනිලා සාරය සහ සාමාන්යයෙන් කිරිපිටිවල (බොහෝ නිෂ්පාදකයින් චොක්ලට් සාදන පිණිස කිරිපිටි වෙනුවට නිපදවන කිරිපිටි වෙනුවට කුඩු කිරි භාවිතා කරනුයේ කිරිපිටි).

එබැවින්, ඔබේ ආසාත්මිකතාව හෝ සංවේදීතාව කොකෝවා කුඩු වල ඇති සමහර ප්රෝටීන් හෝ වෙනත් සංයෝගයක් වුවද කොකෝවා බටර් වලදී නොලැබේ නම්, සුදු පැහැති චොකලට් හැසිරවිය යුතුය.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ වාණිජමය වශයෙන් සුදු චොකලට් සාම්ප්රදායික නොවන අතර මෙය වෙනත් ආසාත්මිකතා හෝ සංවේදීතාවයන් සහිත පුද්ගලයින්ට ගැටළුවක් විය හැක.

මුලින්ම ඔබ මිලදී ගන්නා ඕනෑම සුදු චොකලට් නිතිපතා චොකලට් සමඟ බෙදාගත් මාර්ගවල නිපදවා තිබේ. ඔබේ චොකලට් වලට ආසාත්මිකතාවයක් හෝ තදබල බවක් තිබේ නම්, නමුත් තවමත් ඔබ සුදු සුදු චොකලට් වලට බෙහෙවින් ආශා කරනවා නම්, ඔබේම සුදු චොකලට් සෑදීමට ඔබට සිදු විය හැකිය.

ඊළඟට, සුදු චොකලට් සාමාන්යයෙන් සීනි (හෝ වෙනත් පැණිරස) අඩංගු වන අතර සාමාන්යයෙන් කිරි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ.

වානිජ ලෙස නිපදවන ලද සුදු චොකලට් සෝයා ලෙවින්ටින් අඩංගු වේ. ඔබ එවැනි අමුද්රව්යවලට අසාත්මිකතා හෝ සංවේදීතාවයක් තිබේ නම්, ඔබට පැහැදිලිව හසුරුවාගත යුතුය.

බොහෝ වානිජ වර්ග බොහොමයක් වෙනත් අසාත්මිකතාවන් සමග බෙදාගත් පේකඩවලින් සාදා ඇත. තක්කාලි ආසාත්මිකතා, ගස් නහර ආසාත්මිකතා, තිරිඟු අසාත්මිකතා, ඉරිඟු ආසාත්මිකතාවයන් හෝ සැලියක් රෝගය, චොකලට් වැනි අධි අවදානම් සහිත ආහාර ගැනීම පෙර නිෂ්පාදන රේඛාවලට හරස් දූෂණය සඳහා පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගත යුතුය.

වචනයෙන්

ඔබ චොක්ලට් වල කිරි, සෝයා, ඇට වර්ග සහ වෙනත් හැකි අමුද්රව්යවලට අසාත්මිකතා හෝ සංවේදීතාවයන් ඉවත් කළහොත් කුමක් කළ යුතුද? එසේනම් ඔබේ චොක්ලට් එකේ ඇති එකම ගැටලුව කුමක්ද?

ඔබ සුදු පැහැති චොකලට් පරීක්ෂා කිරීමට කැමති නම්, ඔබේ ආහාරයට වැඩ කිරීමට හැකි දැයි බැලීමට නම්, ඔබේ ඊළඟ පියවර වන්නේ ඔබේ අභ්යන්තර බාහිර හෝ අසාත්මිකතාවට ඇමතුමක් ලබා දීමයි. ඔබේ පූර්ව ප්රතික්රියා වල ස්වභාවය (අසාත්මිකතා, නොඉවසීම හෝ සංවේදීතාවයන් නොලැබුණද) හෝ කාර්යාල පරීක්ෂාවකට පිළියෙල කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය විය හැකි පූර්වාරක්ෂාවන් පිළිබඳව ඔබට උපදෙස් දිය හැකිය.

_{මූලාශ්රය:}

> මැක්ජි, හැරල්ඩ්. ආහාර සහ පිසීමේදී: කුස්සියේ විද්යාව හා උද්යානය. "12 වෙනි පරිච්ඡේදය: සීනි, චොකලට් සහ රසකැවිලි." එඩ්. නිව්යෝක්: ස්ට්රිබර්. 2004.