උණ සහ මස් පිපිරීම් ටෙල්ටේල් සංඥා
දරුවන්ට හා වැඩිහිටියන්ට ආහාර විෂවීම ඉතාමත්ම පොදු දෙයක්. නමුත් දරුවන්ට දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් හෝ ආමාශ ආඝ්රාණයක රෝග ලක්ෂණ ඇති විට බොහෝ දෙමව්පියන්ට තේරුම් ගත හැකිය. එක්සත් ජනපදයේ වසරකට මිලියන 76 ක පමණ ආහාර විෂවීමක් සිදුවී ඇති බව විශේෂඥයන් ගණන් බලා ඇති හෙයින්, දරුවන් තුළ රෝගී ලක්ෂණ දැනගැනීම සඳහා දෙමාපියන්ට නිසි ප්රයෝජන ලබා දෙයි.
ආහාර විෂවීම
ආහාර විෂවීමක ඇති පොදු රෝග ලක්ෂණ වන්නේ:
- පාචනය
- ඔක්කාරය
- වමනය වීමයි
- බඩේ කැක්කුම
- උණ
ආහාර විෂ වීම හැරෙන්නට වෙනත් දේවල් ද මෙම රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැකිය. ආහාර විෂ වීම අසීරු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, දරුවන්ට රුධිරයිරිස් වැනි ආසාදන ඇතිවීම හා වමනය වැනි ආසාදන ඇතිවීම හෝ සත්ව කැස්බෑවා සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය ලබා ගැනීමෙන් පසුව විය හැක.
අනිත් අය එකම වේලාවකට එකවරම ආහාර ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ආහාර විෂ වීම සැක කිරීමට සිදුවේ. පාචනය ඇති කරන බොහෝ ආසාදන ආරුක්කු නිසා නිවසේ සිටින සියලුදෙනා පාචනය සහ වමනය නිසා ආහාර විෂ වීමක් ඇති බව එයින් අදහස් නොවේ. කෙසේවෙතත්, එදින රාත්රියේ එම රෝගීන් ලෙඩ රෝග වර්ධනය වී තිබේ නම්, පවුල් පිට්ටනියක් කියා පැවසිය හැක.
සම්භාව්ය ආහාර විෂවීම
ආහාර විෂවීමක් ඇති කළ හැකි විවිධ බැක්ටීරියා, වෛරස් හා විෂ ද්රව්ය ඇති බව මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය.
බොහෝමයක් පාචනය සහ වමනය හේතු වුවත්, ඔබේ ලෙඩේන් ඇති විය හැකි දේ හඳුනා ගැනීමට උපකාර වන ලක්ෂණ කිහිපයක් තිබේ.
Staphylococcus aureus ආහාර විෂවීම ඔබේ දරුවා Enteronexin සමග දූෂිත ආහාර අනුභව කරන විට (සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉතිරිව ඇති ආහාර), ඉක්මනින් වමනය, දියරමය පාචනය සහ උණ හෝ උණ හෝ අඩු ශ්රේණියේ උණ.
වාසනාවකට මෙන්, රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් පැය 12-24 අතර කාලයකදී ඉක්මනින් පිටතට යනවා.
සැල්මොනෙල්ලා
සැල්මොනෙල්ලා ආහාර විෂවීම තරමක් ප්රකට ය. සැල්මොනෙල්ලා ආහාර විෂවීම සාමාන්යයෙන් මෙම බැක්ටීරියාවට නිරාවරණය වීමෙන් පැය 6 ත් 72 ත් අතර කාලයක් ගත වී ඇති අතර දියරමය පාචනය, උණ, උණ රෝගය, ඔක්කාරය හා වමනය ඇතුළත් වේ. රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් දින හතරක් සිට හතක් දක්වා කාලයක් ගත වන අතර, සාමාන්යයෙන් ප්රතිකාර නොමැතිව ඉවත් වේ.
E. coli O157
E. coli O157 විශේෂිත ආකාරයේ E. coli බැක්ටීරියා විශේෂයෙන් ආහාර විෂවීමක් ඇතිවීමෙන් ඇතිවන උදර ආවරණ, ලේවැකි පාචනය හා සමහර විට අඩු මට්ටමේ උණ ඇති විය හැකිය. E. coli O157 සමග බොහෝ දරුවන්ට දින පහක් හෝ හතක් තුළ ප්රතිකාර නොමැතිව සුව කළ නොහැකි වුවද, සමහරක් "හිමොලයිටික් ඌරීම් සින්ඩ්රෝම්" (HUS) නම් ජීවිත තර්ජනාත්මක තත්ත්වයක් ඇති කරයි.
දරුවන්ට E. coli O157 ආසාත්මිකතාවන්, විශේෂයෙන් හැම්බර්ගර්, කන ලද මස් නිෂ්පාදන ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු දින 10 ක් පමණ ගතවේ. අමු කිරි, අපිරිසිදු ජලය, සහ අපස්පෝෂණීය යුෂ සහ ගොවිපල සතුන් සමඟ සම්බන්ධතා ඇතිවීම අනෙක් අවදානම් සාධක වේ.
ශිගෙලා
ෂිජෙලා යනු ආමාශයේ ඇතිවන බඩවැල් හා අධික උණ ඇතිවීමට අමතරව ලේවැකි පාචනයක් ඇති කළ හැකි වෙනත් බැක්ටීරියාවකි. සිග්නල්ලා බැක්ටීරියාව වැනි දූෂිත සලාද, කිරි, කුකුළු මස් හා අමු එළවළු වැනි ආහාරයට ගැනීමෙන් දිනකට හෝ දෙසියයක පමණ දිනකට සිග්නල් ආසාධනය (ෂිගෙලෝස්) ඇති විය හැකිය.
ආහාර විෂ විෂබීජ හැර අනෙකුත් බොහෝ හේතු මෙන් නොව, ෂිගෙලෝසියාට ප්රතිජීවක ඖෂධ සමඟ ප්රතිකාර කළ හැකි වුවද, මෙම ආසාදනයන් බොහෝමයක් දින පහක් හෝ හතක් තුළදී ඉවත් කර ගත හැකිය.
කැම්පයිලොබැක්ටර්
කැම්පිලොබැක්ටර් ආහාර විෂවීම නිතරම යටපත් කර නැති කුකුල් මස් හා කිරි බොමින් ආහාරයට ගැනීමෙන් නිරාවරණය වීමෙන් පසු දින දෙකක් හෝ පහකට පසුව ඇතිවන රෝග ලක්ෂණ වේ. රෝග ලක්ෂණ දියවෙන පාචනය, උණ, බඩේ කැක්කුම, ඔක්කාරය, පේශි ආබාධ හා හිසේ කැක්කුම ඇතුළත් විය හැකිය. රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් දින හතක් හෝ 10 ක්ම දුර බැහැර වුවද, ප්රතිජීවක erythromycin සමඟ ප්රතිකාර කෙතරම් දිගු වේලාවක් බෝ වන්නේද යන්න අඩු කරයි.
ක්ලොස්ට්රිඩියම් Perfringens
Clostridium perfringens ආහාර විෂවීම යනු ආහාරවල විෂ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරන තවත් බැක්ටීරියා වේ. රෝගාතුර වීම ආහාරයට ගැනීමෙන් පැය අටේ සිට පැය 22 ක් පමණ ආරම්භ වී ඇති අතර, විශේෂයෙන් ම සකස් කළ හෝ ගබඩා නොකරන ලද විශේෂයෙන් මස් හා සීනි වේ. පැය 24 ක පමණ කාලයක් ගත විය හැකි දියරමය පාචන සහ දැඩි උදර කුඩු ආදිය ඇතුළත් වේ.
ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලුලම්
ප්ලාස්ටිඩියම් බොටුලිනම් ආහාර විෂ හෝ බෝතල්වාදයක් වන අතර, එළවළු සහ අනෙකුත් ආහාර දිරාපත් කළ හැකි අතර, පැණි (මේ අනුව, ළදරුවන් මී පැණි කන්න නොලැබේ නම්) සහ වෙනත් ආහාර ලබා ගත හැකි ප්ලාස්ටික් හා විෂ ද්රව්ය නිෂ්පාදනය කරයි. ඔක්කාරය, වමනය සහ උදර කුඩු ආබාධවලට අමතරව, පොටෑසියම් සහිත දරුවන්ට ස්නායු රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීම, ද්විත්ව දර්ශනය, නොපැහැදිලි කථාව, කරදරකාරි ගිලිනවීම සහ මාංශ පේශි දුර්වලතාවන් ඇති විය හැක.
ළදරුවන්ට දුර්වලකම, බඩවැල් හා දුර්වල පෝෂණය තිබිය හැකිය. වැඩිහිටි දරුවන් හා ළදරුවන්ගේ මෙන්ම මාංශ පේශි දුර්වලතාවට හුස්ම ගැනීමට ඇති හැකියාව පවා බලපානවා.
හෙපටයිටිස් ඒ
හෙපටයිටිස් A ආහාර ආහාර විෂවීමෙන් වෛරසයක් වේ. ආහාර විෂවීම් බොහෝමයක් මෙන් නොව, එය වැළැක්වීම සඳහා එය එන්නත් ලබා දෙන එකම තැනැත්තා (දරුවන් වයස අවුරුදු 12 සිට) ලබා ගත හැකි එකම තැනැත්තා එයයි. ආපනශාලා සේවකයන් විසින් දූෂිත ජලය, එළවළු, වල්පැලෑටි සහ ආහාර ගැනීමෙන් දිනපතා හෙපටයිටිස් ඒ දින 10 සිට 50 දක්වා ලක්ෂණ වර්ධනය විය හැකිය.
Bacillus Cereus
Bacillus cereus ආහාර විෂවීම මස්, මාළු, එළවළු සහ කිරි ඇතුලු දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු පැය හය 15 ක් පමණ ජලීය පාචනය සහ උද්ද්රිමාෂ් කැක්කුම් වලට හේතු වේ. දූෂිත සහල් සාමාන්යයෙන් ඔක්කාරය හා වමනය හට ගනී නමුත් පාචනය නොවේ. රෝග ලක්ෂණ දෙකම සමඟම, ඔවුන් ප්රතිකාර නොමැතිව පැය 24 ක කාලයක් තුළ ඉවත්ව යනවා.
නොර්වොක් වෛරස්
නොර්වොක් වෛරසය ආහාර විෂවීමක් ඇති කළ හැකි තවත් වෛරසයක් වන අතර බොහෝ විට කෲස් නෞකාවලට සම්බන්ධ වේ. ළමයින්ට නොර්ලොක් වෛරස ආහාර විෂවීමෙන් දූෂිත ජලය පානය කිරීමෙන් හෝ දූෂිත ආහාර ලුණු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සීනි කන, සලාද අමුද්රව්ය, අමු අච්චාරු, අමු බෙල්ලන් සහ වෙනත් ලෙඩ රෝග අවන්හල් සේවකයන්ගේ දූෂිත ආහාර අනුභව කිරීමෙන් ආහාරයට ගත හැකිය.
ආහාර විෂවීමක සම්භාව්ය රෝග ලක්ෂණ සොයා බැලීමට අමතරව, විශේෂිත පරීක්ෂණ මගින් මෙම ආහාර විෂ වීම් හඳුනා ගැනීමට ඔබේ ළමා රෝගියාට පුළුවන. ඔවුන් සාමාන්යයෙන් මළපහසුකම් සහ අනෙකුත් මලපහ තක්ෙසේරු ඇතුළත් ෙව්.
මූලාශ්ර:
ක්රි ඇම්මන්: නෙල්සන් පෙළපාළියේ පෙළපාළිය, 18 වන සංස්කරණය.
දිගු: ළමා රෝග ආසාදන රෝග පිළිබඳ ප්රතිපත්ති හා ප්රායෝගික පුහුණුව, 3 වන සංස්.
එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය ආහාර මාරක ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් සහ ස්වාභාවික විෂ සහිත අත්පොත.
CDC. 2006 එක්සත් ජනපදයේ ආහාර මාරු රෝග පැතිරීම පිළිබඳ වාර්ෂික ලැයිස්තුගත කිරීම්.