වර්තමානයේ සමාජයේ අප දකින බොහෝ ආහාර නැවතත් සමඟ අප බොහෝ දෙනා පොදු කුසුවලට E. coli සහ සැල්මොනෙල්ලා ගැන හුරුපුරුදුය. කෙසේ වෙතත්, බැක්ටීරියාව Listeria monocytogenes සමග බැක්ටීරියාව ද ආසාදනය විය හැකිය, ඒ නිසා ඔබට එය දැන ගැනීමට අවශ්ය වේ.
ලිස්ට්රියා ආසාදන (ලිස්ටේෂියෝස්) ලිස්සියා මොනොසොජෙනොජස් බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත ආහාරයක් ආහාරයට ගන්නා විට සිදු වේ.
එය බොහෝ විට වඩාත් උණුසුම් සුනඛයන් සහ ඩෙල් මස් (පෙර ඇසුරුම් කර ඇති හා ඩේලි කවුන්ටරයේ), මෘදු චීස් සහ දුම් ආහාරයට ගන්නා ලද මස් වැනි සැකසුම් මස් වල දක්නට ලැබේ. ලෝහමය හෝ අපස්පෝෂිත කිරි සහ ලිස්සිරි අඩංගු සාමාන්යයෙන් ලිස්ටර්සය අඩංගු වේ. මෙම ආහාර අනුභව කරන බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව ලයිරේෂොසිස් රෝගය ආසාදනය වුව හොත්.
අවදානම තිබෙන්නේ කවුද?
ලයිරේෂියා මොනොජිටොජන් සමඟ ආහාරයට ගන්නේ ආහාර ගන්නා බොහෝ සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව අසනීප වේ. සමහරු මෘදු රෝග ලක්ෂණ ඇති වුවද අපෙන් බහුතරය එය කිසිදාක දැන නොගනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම බැක්ටීරියාවට ඉතා බැරෑරුම් ලෙස බලපෑම් කළ හැකි ඇතැම් කාණ්ඩයන් ඇත.
අධි අවදානම් සහිත අය:
- ගැබිනි කාන්තාවන්: ගර්භනී කාන්තාවෝ සාමාන්ය ජනයාට වඩා ලයිනේෂියෝසිස්ට වඩා 13 ගුනයක පමණ වේ. ලයිරේෂියෝසයේ ස්ථිර රෝගීන් හයදෙනෙකුගෙන් එකක පමණ ගර්භනී කාන්තාවක් වේ. ගර්භනී සමයේදී ලාදුරු රෝගය බරපතල සංකූලතා ඇති විය හැක.
- අලුත උපන් බිළිඳුන් : මව්වරුන් විසින් දූෂිත ආහාර අනුභව කරන විට අලුත උපන් බිළිඳුන් ලයරේෂියෝසිස් කොන්ත්රාත් වේ. ආසාදන ජීවිතයට තර්ජනයක් වන සංකූලතා ඇති විය හැක.
- දුර්වල ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති අය : ලයිසර්ස් ආසාදනවලින් ඇති වූ සංකූලතා සඳහා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, පිළිකා, දියවැඩියාව, මත්පැන්, අක්මාව හෝ වකුගඩු රෝගය හෝ ඒඩ්ස් ආසාධනය කිරීමේ අවදානමක් පවතී. සාමාන්ය ජනයාට වඩා ලිස්සියා ආසාදනවලින් පීඩාවට පත්වන අයට ඒඩ්ස් ආසාදිත පුද්ගලයන් 300 ගුණයකින් වැඩි වේ.
- වැඩිහිටි වැඩිහිටි
රෝග ලක්ෂණ
ලයිරේෂියාස් රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් පාචනය හා පාචන වැනි ආමාශ ආබාධ සමඟ ආරම්භ වේ. කෙසේ වෙතත්, එය හඳුනාගත හැකි විට, මෙම රෝග ලක්ෂණ සාමාන්යයෙන් අනුගමනය කර ඇත:
- උණ රෝගය
- මාංශ පේශි
- හිසරදය
- බෙල්ලේ ගෙල
- අවුල් සහගතයි
- ගෙවුම් ශේෂය
- ආවරණ (අල්ලා ගැනීම)
ගර්භණී සමයේදී ගර්භණී සමයේදී ගර්භණී සමයේදී අවදානම් සහිත කණ්ඩායම් අතරින් ගර්භනී කාන්තාවන් කාන්තාවන්ට වඩා වෙනස් වේ. ලාදුරු රෝගය ඇති වන ගර්භණී කාන්තාවන්ට උණ වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති වුවද, ආසාදනය හේතු විය හැක:
- අවාසිය
- මළේ ය
- පූර්ව ප්රසූතිය
- අලුත උපදින ජීවිතයට තර්ජනයක් වන ආසාදන
ප්රතිකාර ක්රම
ලිස්ට්රිං ආසාදන ප්රතිජීවක ඖෂධ සමඟ ප්රතිකාර කරනු ලැබේ. ලයරේෂියෝසිස් රෝගයට ගොදුරු වන රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීමට හේතු වන රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීමට හේතු වන රෝග ලක්ෂණ සඳහා රෝගියාගේ අවධානය යොමු කළ යුතු ය.
ලෙෂේටීස් රෝගයට ප්රතිකාර කළ විට පවා මරණය සිදුවිය හැක. අධික අවදානමක් ඇති අයට ලිස්සිරි ආශ්රිතව සිදුවන මරණ සංඛ්යාව ආසන්න වශයෙන් දක්නට ලැබේ.
වැළැක්වීම
Listeria ආසාධනය වැළැක්වීම සඳහා හොඳම ආහාර ආරක්ෂණ උපක්රම භාවිතා කිරීමයි.
ඔබේ දෑත් පිරිසිදු කරන්න: ඔබ ආහාර පිළියෙල කරන අතරම කන්න පෙර ආහාර ගැනීමෙන් ඔබේ දෑත් හොඳින් සේදීම .
නිසැකවම ඔබේ ආහාරය හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ආහාරයට ගැනීම : නුසුදුසු මස් හා අපිරිසිදු එළවළු වතුර ලීටර්නයක පැතිර යාමේ ප්රධානතම වැරදිකරුවන්ය. ඔබේ පළතුරු සහ එළවළු සියල්ලම (විශේෂයෙන් පිසිනු නොලබන) සියල්ල හොඳින් සෝදා හරින්න. සුදුසු උෂ්ණත්වයන් සඳහා සියලු මස් ආහාර පිසීමට අත්යවශ්ය වේ. පලතුරු භාවිතයෙන් වුවද, එය පළමුවෙන් සෝදාගත යුතුය. අමු සහ පිසූ ආහාර වෙන් කර තබා අමු මස් තබා ඇති පිඟන් පිඟාන හෝ පිසූ ආහාර මත තබා නොගන්න.
ඔවුන්ගේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයන් තෙක් මස් පිසීමට ගත යුතුය:
- කුකුළු මස්: අංශක 165 යි
- හරක් මස්: අංශක 145 ක්
- ඌරු මස්: අංශක 145 යි
බඳුනේ මස් දුම් කොළ ඇති අතර එහි අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 160 (F) (හරක් මස්, ඌරු මස්, වල් ඌරුමස් සහ බැටළු පැටවෙකු) හෝ අංශක 165 ක (තුර්කිය හා කුකුළු මස්) විය යුතුය.
නිසි උෂ්ණත්වවලදී ඉතිරි වන ගබඩාවන් ගබඩා කිරීම : නියම උෂ්ණත්වවලදී ආහාර ගබඩා කිරීම, ලිස්ට්රියා මොනොසයිටොජන් වල වර්ධනය වැළැක්වීම සඳහා වැදගත් වේ. ෆීඩර්ස් අංශක 40 ට අඩු සහ ෆ්ලෝරාසර් අංශක 0 ට අඩුවෙන් තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත් ලිස්ට්රියාට ශීතකරණය තුළ පවා සමහර ආහාර මත වර්ධනය විය හැක.
අධික අවදානමක් සහිත පුද්ගලයන් සඳහා විශේෂ පූර්වාරක්ෂක ක්රම: ගර්භනී කාන්තාවන් වැනි අධි අවදානම් සහිත කන්ඩායම් සඳහා ලයිරේෂියෝස් ඉතා බැරෑරුම් වීම නිසා සමහර ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම වැළැක්විය හැකිය.
CDC නිර්දේශ කරන්නේ අධික ලෙස අවදානම් සහිත කණ්ඩායම්වල සේවය කරන්නේ උණුසුම් බල්ලන්, ඩයිව් මස්, සීතල කපා හෝ සොසේජස් ආහාරයට නොගත්තොත්, අවම වශයෙන් අංශක 160 ක පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් නොකෙරේ. ෆෙටා, බ්රී, හෝ quezo blanco වැනි මෘදු චීස් අනුභව නොකළ යුතුය. ලේබල්වලින් සාදන ලද පැස්ටරීකරණය කළ කිරි ඇති බව සඳහන් කළහොත් මිස, කුකුල් රහිත දුම් ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයට නොගත් ආහාරයට නොගෙන ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයට නොගත යුතුය. එසේ නැතහොත් එය පිසින ලද ආහාරයක ඇතුලත් කර නැතිනම් එය ශීතකරණය හෝ කොටස් කොටස වෙනුවට ස්ථූල ස්ථායී පැකේජයක් තුළ සේවය කර ඇත. ශීත කළ මස් පැතිරීම හෝ පැටව් (ශීතකරණය හෝ කොටස් කොටස විකුණනු නොලැබේ) නොකැඩී නොසිටින්න.
මූලාශ්ර:
"අර්ථ දැක්වීම" Listerioosis (ලිස්ට්රියා ආසාදන) 07 ඔක්තෝබර් 11. රෝග පාලනය සහ වැළැක්වීම සඳහා එක්සත් ජනපද මධ්යස්ථානය.
"අවදානම් සහිත පුද්ගලයින්" Listerioosis (ලිස්ට්රියා ආසාදන) 31 ජනවාරි 12. රෝග පාලනය සහ වැළැක්වීම සඳහා එක්සත් ජනපද මධ්යස්ථානය.
"සුරක්ෂිත අවම පිසීමේ උෂ්ණත්වයන්" ආහාර සුරක්ෂිතව තබා ගන්න. FoodSafety.gov. එක්සත් ජනපද සෞඛ්ය හා මානව සේවා දෙපාර්තමේන්තුව.
"වළක්වා ගැනීම" ලිස්ථානය (ලිස්ට්රිං ආසාදන) 17 ඔක්තෝබර් 11. රෝග පාලනය සහ වැළැක්වීම සඳහා එක්සත් ජනපද මධ්යස්ථානය.
"ප්රතිකාර හා ප්රතිඵල" ලිස්ථානෝසියාව (ලිහිසියා ආසාදන) 27 සැප්තැම්බර් 11. රෝග පාලනය සහ වැළැක්වීම සඳහා එක්සත් ජනපද මධ්යස්ථානය.