අඩු කොලෙස්ටරෝල් සඳහා මාගරින් හෝ බටර් වඩා හොඳද?

බොහෝ මාගරින් බටර් වලට වඩා සෞඛ්යාරක්ෂිත නැත

ඔබගේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් දෙස බැලීමෙන් සහ බටර් සිට මාගරින් දක්වා පරිණාමය වී ඇත්නම්, හෘදයේ සෞඛ්යයට වඩාත් දරුණු වන බවට පැතිර යන කටකතා ඔබ අසා තිබේ. මොනවද? ඔබ කලකිරීමට පත් කිරීමට පෙර, ඔබේ රාත්රී භෝජන රෝපනය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න පැතිරීම ගැන පර්යේෂණය කර ඇති දේ මෙහි ය. එහෙත්, පළමුව, බටර් විරෝධී-මාගරින් විවාදයේ ටිකක් ඉතිහාසය.

බටර් මාගරින්

බටර්, ඇල්කොහොල් දීර්ඝ රසවත් ඇඳුමක් සඳහා ඕනෑම ඇඳුමක් සඳහා එකතු කරන ලදී, එහි සංතෘප්ත මේදය අන්තර්ගතය හේතුවෙන් හෘදයාබාධ වැඩි වීමේ අවදානම සමඟ සංෙයෝජිත ෙකෙර්. මාගරින් ආදේශකයක් ලෙස සංවර්ධනය කරන ලදී. කැනෝලා, පාම් පළතුරු සහ සෝයා වැනි තෙල්වලින් සෑදූ තෙල්වලින් සෑදූ මාජරින් පෝෂණවේදීන් සහ පර්යේෂකයන් විසින් පෝෂණය කරන ලද සෞඛ්යය විකල්පයක් ලෙස සැලකේ. සංතෘප්ත මේදයේ අඩු හා කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු නැතත්, බොහෝ මාගරින් ටාන් ද මේදයේ අධික මට්ටම් ඇත. LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සහ අඩු HDL හෝ "හොඳ" කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහල දමයි.

Margarine හි ට්රාන්ස් ෆැට් වල බටර් වල සන්තෘප්ත මේදය

බොහෝ මාගරින් වල අසංතෘප්ත මේදයන් හයිඩ්රජනීකෘත ක්රියාවලියකට ලක් වේ. ට්රාන්ස් මේදය LDL හෝ "නරක" කොලෙස්ටරෝල් සංතෘප්ත මේදය වඩා වැඩි කරයි. සංයුත උෂ්ණත්වයේ දී මාගරින් එහි ඝන අනුකූලතාව ලබා දෙයි.

ඉතාමත්ම ඛේදජනක මාජරින් සහිත ස්ප්රින් මාගරීන් වඩාත් ට්රාන්ස් මේද අඩංගු වේ. තවද ඔවුන්ගේ හානිය ගැන අප දන්නා දේ තවමත් අද බහුලව පවතී.

සායනික අධ්යයනවලින් ලද ප්රතිඵලවලින් පෙනී යන්නේ මෙම මිනිස් සංයෝග ද්රාවණයන්ගේ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් 28% ක හෘද රෝගයකින් මරණයට පත්වීමේ අවදානම සහ සමස්ත මරණයේ 34% වැඩි අවදානමක් ඇති බවය.

සියලු මාගරින් සමාන නොවේ

සෙමෙන් හා දියර මාජරින් නිෂ්පාදනයේදී පොටෑසියම් ප්රමාණයට වඩා අඩු ට්රාන්ස් ප්රමාණයට වඩා සංතෘප්ත මේදය අඩු සහ අසංතෘප්ත මේදය අධික වේ. සාමාන්යයෙන් මාගරින් වර්ගයේ මාංශපේෂී මාංශපීතිය කොපමණ ප්රමාණයක් කොපමණද යන්න තීරණය කළ හැකිය. කාමර උෂ්ණත්වයේ වඩාත් ඝනක ඇති අය සාමාන්යයෙන් මෘදුයි. ඒවායේ ටැංකි තුලට වඩා වැඩි ටාන්-මේස් අඩංගු වේ. කෙසේවෙතත්, මෘදු පැල්ලම්වලින් සමහරක් ට්රාන්ස් මේද ඇත. ලේබලය පරික්ෂා කරන්න - අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් ලැයිස්තුගත කර ඇත්නම්, එය වළක්වා ගැනීමට හොඳම වේ.

කෙසේ වෙතත් Benecol සහ Smart Balance HeartRight වැනි නව විකල්පයන් කෙසේ වෙතත්, කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය අවහිර කරන අතර ශාක LDL මට්ටම් වලට උදව් විය හැක. ඔබ ඔබේ LDL අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් ඒවා හොඳ තේරීම් වේ.

දැනුවත් තීරණයක් ගැනීමට ඔබේ ආහාර ලේබල් පරීක්ෂා කරන්න.

බටර්වලට නැවත මාරු කළ යුතුද?

බටර් පහත දැක්වෙන්නේ ප්රධාන ආකාර දෙකකින්ය. එය ප්රධාන වශයෙන් සංතෘප්ත මේද හා කොලෙස්ටරෝල් වලින් සමන්විත වේ. ඔබ බටර් නිෂ්පාදනයේ පිටුපස ලේබලයෙහි ඇති අමුද්රව්යයන් දෙස බැලුවහොත් එක් කෝප්පයක්, බඩ ඉරිඟු මත බටර් පැල්ලමක් සමාන වන අතර සෑම දිනකම සංතෘප්ත මේදය හා කොලෙස්ටරෝල් නිර්දේශිත ප්රමාණයෙන් අඩක් අඩංගු වේ.

බොටම් රේඛාව: මයික්රෝවේව් උෂ්ණත්වයෙන් යුත් උණුසුම් පොප්කන්වල බඳුනක් මත සමහර විට ඔබ සමහර විට කහට බඳුනකට භාජනය වී තිබේ නම්, බටර් සමඟ භයානක ප්රදේශයක් ඇතුළු වීමට පහසුය.

බටර් එක tablespoon කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්රෑම් 30 ක් සහ සන්තෘප්ත මේද වලින් ග්රෑම් 7 ක් අඩංගු වේ. දිනකට උපරිම වශයෙන් ලබාදෙන උපරිම ප්රමාණය මිලිග්රෑම් 200 ක් හා මිලිග්රෑම් 10 ක් වේ. මීට අමතරව මෙම මේද වර්ග දෙකම සම්බන්ධව කොලෙස්ටරෝල් හා හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම සම්බන්ධ වී ඇති නිසා, බටර් නිර්දේශ කරනු ලබන්නේ කලාතුරකින් පමණි.

බටර් කිරි වලින් පැමිණෙන්නේ, එය කාබනික හෝ විශේෂයෙන් බැක්ටීරියා වර්ධන හෝමෝනය (ර්එජිඑච්) නොමැති ලෙස සලකුණු කළ විට, එය රිබ් රතු අඩංගු විය හැක.

මෙම ද්රව්යයට ගවයින්ට හානි කිරීමට හේතු විය හැකි අතර එය මනුෂ්යයන්ට හානියක් වේද යන්න තීන්දු කර ඇත. මීට අමතරව, හෘද රෝග සඳහා අත්යවශ්ය ඔමෙගා-3 මේද අම්ලවල ඇති බටර් ඔස්ටේ්රලියානු සතුන්ගෙන් බහුල ලෙස විකුණන ලද බටර් ආහාරයට ගැනීම වඩා හොඳය. ඔබ විටින් විට බටර් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය නම්, සෞඛ්ය සම්පන්න මූලාශ්ර ලබා ගැනීමට ඔබේ උපරිමය කර ගන්න.

හොඳම විකල්පය

වඩාත් හදවත් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප බටර් හෝ මාජරින් නොව ඔලිව් තෙල්, අලිගැටපේර තෙල් සහ අනෙකුත් එළවළු මත පදනම් වූ පැතිරීමකි. පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ, බටර් සඳහා ඇපල්සූස්, නට් බටර්, හෝ ස්කොෂ් පීරිස් ආදේශ කිරීම සලකා බලන්න. ඔබේ රොටි කෑල්ලක් ටිකක් ඔලිව් තෙල් බවට පත් කරන්න. ඔබ සෝඩේජ් හෝ එළවළු කර තැබීමේදී පිසින තෙල් ලෙස අලිගැටපේර තෙල් භාවිතා කරන්න. ඔබ මාගරින් පාන් පෙත්තක් ලෙස භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම්, ශාක ස්ටෙරෝල් අඩංගු මෘදු මෘදු සංස්කරණයන් සහ හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් අඩංගු නොවේ. ඔබ කොලෙස්ටරෝල් නැති විටක, බටර් සඳහා, වරින් වර ඔබට ආශ්වාදයක් ලෙස භුක්ති විඳිය හැකිය.

_{මූලාශ්ර:}

_{ක්ලීව්ලන්ඩ් සායනය: ට්රාන්ස් ෆැට්ස්, සන්තෘප්ත මේදය, සෞඛ්ය අවධානම් සම්බන්ධය (2015)}

_{හාවර්ඩ් ඔෆ් හියර්බීට්. බටර් එදිරිව මාගරින්.}

> Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, ජන්කර් ඊ, ලෝටබර්බර්ග් බීඑච්. Hebeisen DF1, Hoeflin F, Reusch HP, ජන්කර් ඊ, ලෝටබර්බර්ග් බීඑච්. තෘණ පෝෂිත වූ එළදෙනුන්ගේ කිරි හා පට්ටිකා සාරවත් ප්ලාස්මාවේ ඔමෙගා-3 මේද අම්ලවල වැඩි වීම. Int J Vitam Nutr Res. 1993, 63 (3): 229-33.