සන්තෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද අතර වෙනස

ආහාර වල සාරවත් බලපෑම් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම

සන්තෘප්ත මේද හා අසංතෘප්ත මේද විවිධ ආහාර වර්ග වල දක්නට ලැබේ. Lipid-අඩු ආහාර ගැනීමෙන් ඔබ අනුගමනය කරන්නේ නම්, මේද වර්ගය වර්ග සමහර මතභේදයට හේතුවක් වී ඇත. සමහර අධ්යයනයන් පවසන පරිදි මෙම මේද වර්ග සමාන නොවේ.

ඇමෙරිකානු හර්ට් සංගමය නිර්දේශ කරන්නේ ඔබේ මුළු දෛනික කැලරි වලින් 25% සහ 35% අතර ප්රමාණයක් විය යුතු බවයි.

මෙම පරිභෝජනයෙන් බොහෝ අසංතෘප්ත මේදය විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ, අසංතෘප්ත මේද පමණක් හෘදයාබාධ නැති විය හැකි බවය. සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය කරන විට ඇතැම් විට භයානක ලෙස නොසැලකිය හැකිය.

මෙම ව්යාකූලතාවයෙන් සමහරක් පැහැදිලි කිරීමට සංතෘප්ත සහ අසංතෘප්ත මේද හා සැසඳීමෙන් ඔබේ ආහාර වේලට බලපාන ආකාරය බලන්න.

සන්තෘප්ත මේදය යනු කුමක්ද?

සන්තෘප්ත මේද රසායනික ව්යුහය තුළ ද්විත්ව බන්ධන නොමැත. ඒවා හයිඩ්රජන් පරමාණු සමඟ "සංතෘප්ත" වේ. ඔවුන්ගේ රසායනික ව්යුහය හේතුවෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඝන අනුකූලතාවයක් ඇත.

සන්තෘප්ත මේද විවිධ ආහාර වර්ග වලින් සොයා ගත හැකිය.

• හරක් මස්, කුකුල් මස්, ඌරු මස් ඇතුළත්ව සත්ව මස්
• පාම් kernel හෝ පොල් තෙල් වැනි ඇතැම් ශාක තෙල්
• චීස්, බටර් සහ කිරි ඇතුලු කිරි නිෂ්පාදන
• බෝල්ලෝනා, සොසේජ්, හිස් බල්ලන් සහ බේකන් ඇතුලු සැකසුම් කළ මස්
• රතිඤ්ඤා, චිප්ස්, කුකීස් සහ පේස්ට්රි ඇතුළු පෙර පැකේජ සහිත ආහාර වර්ග

ඔබේ ඩයටි සන්තෘප්ත මේද

ඇමරිකන් හෘද සංගමය විසින් දිනකට කැලරි ප්රමාණයෙන් 5% සිට 6% දක්වා ප්රමාණයක් සංතෘප්ත මේදයෙන් සමන්විත වේ.

සමහර අධ්යයනයන් මගින් පෙන්වා දෙන පරිදි සංතෘප්ත මේද අධික ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ LDL වැඩි වන අතර, එම නිසා, ඔබේ හෘද රෝග අවදානම. කෙසේ වෙතත්, සංතෘප්ත මේදයෙන් අහිතකර බලපෑම් නිෂ්ප්රභ කරන අධ්යයන ගණනාවක් ඇත.

සංතෘප්ත මේද පරිභෝජනය කිරීමෙන් LDL ප්රමාණය වැඩි වී ඇති නමුත් අධ්යයනය පෙන්වා දී ඇත්තේ LDL වර්ගයේ වැඩි වන බව සත්යය වන අතර, එය විශාල, උත්පේ්රරක LDL ය.

විශාල LDL අංශු හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩිවේ. ඊට ප්රතිවිරුද්ධව, කුඩා, ඝන LDL - අධ්යයනයන්හිදී රුධිර නාලවල හැඩගැස්වීම ප්රවර්ධනය කර ඇති බව පෙනේ. අවස්ථා කිහිපයකදී අවපීඩන මේදය පරිභෝජනයෙන් අවදානම අඩු විය.

සමහර අධ්යයනවලින් අදහස් කරන්නේ සංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර වර්ග ඔබේ හදවතේ සෞඛ්යයට වෙනස් කළ හැකි බවයි. එක් විශාල අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ කිරි ආහාර පරිභෝජනය කිරීම මගින් හෘදයාබාධ ඇතිවීමේ අවදානම අවම කරගත හැකි බවයි. ඒ සමඟම, ඔබේ ආහාර වේලට වැඩිපුර ආහාරයට ගත හැකි මස්, ඔබේ හෘද රෝගය අවදානම වැඩි කළ හැකිය.

අසංතෘප්ත මේදය කුමක්ද?

අසංතෘප්ත මේද සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද්රව වේ. සංතෘප්ත මේදවලින් ඒවා වෙනස් වේ. ඒවායේ රසායනික ව්යුහය එක් හෝ ඊට වැඩි ද්විත්ව බන්ධන අඩංගු වේ. ඒවා තවදුරටත් වර්ගීකරණය කළ හැකිය:

• අසංතෘප්ත මේද: මෙම අසංතෘප්ත මේදය වර්ගයේ එහි ව්යුහයේ එක් ද්විත්ව බන්ධනයක් පමණි. මොනොසෙන්ට්රේටඩ් මේද සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද්රවශීලතාවයක් ඇති අතර කැනෝලා තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් අඩංගු වේ.
• බහු අසංතෘප්ත මේද: මෙම අසංතෘප්ත මේදය වර්ගයේ ඒවායේ ව්යුහයේ ද්විත්ව බන්ධන දෙකක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ද්රව වේ. බහු අසංතෘප්ත මේදයක් වන්නේ ස්වාරක්ෂක තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් සහ ඉරිඟු තෙල්.

ඔබේ ආහාරවේලාවේ අසංතෘප්ත මේද

ඇමෙරිකානු හෘද සංගමය ඔබේ දිනපතා ආහාරයට ගැනීමෙන් බහුලවම බහු අසංතෘප්ත හා බහු අසංතෘප්ත මේදවලින් පැමිණිය යුතුය. අසංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර අඩංගු වේ:

• නට්
• කැනෝලා, එළවළු හෝ ශාක තෙල් වැනි ශාක තෙල්
• ඔමේගා-3 අසංතෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු සල්මන්, ටූනා සහ ඇන්කවි වැනි මසුන්
• ඔලීව
• ඇවිකඩෝස්

මේදය සහ කොලෙස්ටරෝල් අතර වෙනස කුමක්ද?

කොලෙස්ටරෝල් හා මේද යන දෙකම lipid දෙකම වන අතර ඔබ ආහාරයට ගන්නා සහ ඔබේ රුධිර සංසරණයෙන් ආහාර ලබා ගත හැකිය. කොලෙස්ටරෝල් වඩා සංකීර්ණ රසායනික ව්යුහයක් ඇත.

සිරුර තුළ කොලෙස්ටරෝල් ප්රෝටීන් වලට හෘද සෞඛ්ය අවධානම සහ අධික ඝනත්ව ලිපොප්රෝටීන (HDL) ලෙස හැඳින්වේ "හොඳ කොලෙස්ටරෝල්" ලෙස හඳුන්වන "අඩු කොලෙස්ටරෝල්" ලෙස සැලකේ. " ඔබේ අසීමිත අසංතෘප්ත සහ සන්තෘප්ත මේද ප්රමාණය කොලෙස්ටරෝල්, HDL සහ LDL යන මට්ටම් වලදී ඔබට බලපෑම් කළ හැකිය. සෝඩියම් කළ මේදය, හරක් මස්, බටර් හා මාගරින්වල ඇති වර්ගයේ "නරක කොලෙස්ටරෝල්" LDL මට්ටම ඉහළ නැංවීමට අදහස් කරන ලදී.

ඔබේ ඔලීව ජීර්ණය වන ඩයට් අඩංගු කුමන මාංසද ඇතුළත් විය යුතුද?

ඔබ ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් බලාගෙන සිටිනවා නම්, භක්ෂක ආහාර, එළවළු, පළතුරු, රනිල සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර රැසක් ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. කන්තුක වාහිනී රෝග මත අසංතෘප්ත හා සන්තෘප්ත මේදවල බලපෑම වටා තවත් පර්යේෂණ අවශ්ය වේ. වරක් සිතූ පරිදි සන්තෘප්ත මේද හෘද සෞඛ්යයට නරක නැති බව පර්යේෂණයන් සිදු වුවත් දැනට පවතින නිර්දේශ තවමත් පවති.

අසංතෘප්ත මේදය සහ සංතෘප්ත මේදය යන දෙකම ශක්තිමත්ව ඝන වේ. මේවා එක් ආහාරයක් ඕනෑවට වඩා පරිභෝජනය කළහොත් ඔබේ ආහාරයට බර හා බර ඔබේ කැලරි එකතු කර ගත හැකිය.

එපමණක් නොව ඔබ ආහාරයට ගන්නා මේද අඩංගු ආහාර වර්ග ඔබේ lipid මට්ටම්වල වෙනසක් සිදු කළ හැකිය. වල් ඌරුමස් හෝ අතපසුවීමකින් යුත් හරක් මස් කැබැල්ලක් චිප්ස් හෝ සොසේජස් සබැඳි සමඟ සසඳන විට ඔබේ ආහාර සඳහා හොඳ තේරීමක් වේ. මේද දෙකම අඩංගු විය හැක. නමුත් කලින් තෝරාගැනීම් විටමින්, ඛනිජ සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩංගු වේ. මෙම තෝරාගැනීම් සීනි, රසායනික සංඝටක, ලුණු සහ ට්රාන්ස් මේදවල වැඩි විය හැකිය. මේ සියල්ලම ඔබගේ කොන්ඩ්රැඩි මට්ටම හා හෘද සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.

වචනයක්

නවීන පර්යේෂණයන් කලින් ඔබ අසා ඇති දේ වෙනස් කරන විට, සෞඛ්ය අවධානාවන් සඳහා වඩාත් දරුණු ලෙස සලකනු ලබන්නේ කුමක් ද යන්න ව්යාකූල විය හැකිය. ඇමෙරිකානු හෘද සංගමය, ඔබේ සෞඛ්ය අවදානම් අඩු කිරීමට ඉලක්ක කරගත් නිර්දේශයන් අධ්යයනය කිරීම හා නිර්දේශ කිරීම සිදු කරයි.

> මූලාශ්ර

> ඩී ඔලිවෙයිරා ඔෆ් සීඑච්සී, මොසෆරාර් ඩී, ක්රොමෝට් ඩී සහ අල්. ආහාර මූලාශ්රය හා ඉන්ස්ටෝල්ඩ් හෘද රෝග: සන්තෘප්ත මේදය ආහාරයට ගැනීම. සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු ජර්නලය. 2012; 96: 397-404.

> ද සොසව රීජේ, මෙන්ට් ඒ, මාරෙලන් ඒ, සහ අල්. සන්තෘප්ත සහ සංයුක්ත අසංතෘප්ත ඇසිඩ් අම්ල හා මාරාන්තික අවදානම්, හෘද වාහිනී රෝගය සහ දියවැඩියාව 2 වර්ගය: සමීක්ෂණ නිරීක්ෂණ අධ්යයන සහ මෙටා විශ්ලේෂණය. BMJ. 2015; 351: h3978.

> ඩි නිකලන්ටෝනියෝ ජේ, ලූකන් එස්.සී., ඔහීහී ජේ. සන්තෘප්ත මේද හා සීනි ආශ්රිත හෘද රෝග සම්බන්ධව, හෘද වාහිනී වල ප්රගතිය . 2016; 58 (5): 464-72. doi: 10.1016 / j.pcad-2015.11.006

> මේදය මත දිලීරයි. ඇමරිකානු හෘද සංගමය. 2017. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Colesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.WQzNZtLyvmY.

> Vafeiadou K, Weech M, Altowaijri එච්, සහ අල්. අසංතෘප්ත මේද සමග සංතෘප්ත නොවී ආම්ලික ක්රියාකාරිත්වයට බලපෑම් නොකෙරුණත් ලිහිඩ් ජෛවශාලා, ඊ-තෝරිලින් සහ රුධිර පීඩනය මත ඵලදායී ප්රතිඵල: අහඹු ලෙස පාලනය කරන ලද ආහාර පාලන මැදිහත්වීම් හා VAScular Function (DIVAS) අධ්යයනයෙන් ප්රතිඵල. සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ඇමරිකානු ජර්නලය. 2015; 102 (1): 40-8.