ඔබගේ ග්ලිරිසීව් මට්ටම සඳහා ෆෙට් නිදහස් ආහාර සෞඛ්යමත්ද?

ඔබ ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් බැලීමට තීරණය කළ විට ඔබේ ආහාරය ආරම්භ කිරීමේදී ඔබ ආරම්භ කළ පළමු දේවලින් එකක් වූයේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සඳහා සාප්පු යාමයි. ඔබ විසින් සිදු කළ එක් ක්රමයක් නම්, නිෂ්පාදන මත පැටවීම හැරෙන්නට, "fat-free" යනුවෙන් හැඳින්වෙන ආහාර සොයා ගැනීමයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පැකේජයක් මත "මේද රහිත" යැයි කියයි නම්, මෙම ආහාරයේ කිසිදු මේද අඩංගු නොවන අතර, එම නිසා, ඔබේ lipid-අඩු කිරීමේ ආහාර වේලක් ඇතුළත් කිරීමට සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් විය යුතුද, හරිද?

එතරම් නැහැ.

ලේබලය යනු කුමක්ද?

ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) අනුව, ආහාර නිෂ්පාදකයන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර "මේද රහිත" ලෙස ලේබල් කළ හැකි අතර ඒවා ලේබලයෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති සේවා සඳහා එක් ග්රෑම් 0.5 ට අඩු ප්රමාණයක් පමණක් අඩංගු වේ. "සම්පූර්ණ මේද" සංතෘප්ත මේදය සහ ට්රාන්ස් මේදය අඩංගු වේ. එමනිසා, පෝෂණීය සාධක ලේබලයෙහි සඳහන් වන්නේ සම්පූර්ණ ග්රෑම් 0 ක් පමණ අඩංගු බවය. එහෙත්, යථාර්ථය තුළ, ආහාරවල අඩංගු නොවන මේදවල සම්භාවිතාවයන් ප්රමාණයක් තිබේ. මෙම ආහාරවල අධික මේද සාදනයන්ට වඩා මේදය අඩු වුවද, එක් සැපපහසුවකින් ආහාර බහුල ලෙස පරිභෝජනය කරන විට ඒවා එකතු කළ හැකිය. ආහාර වර්ග 100% මේද නිදහස් ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත්නම්, එය ඉහත නිර්ණායකයන්ට ගැලපේ, නමුත් එය ආහාරමය නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 කට වඩා අඩු 0.5 ග්රෑම් අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර නිෂ්පාදනයට නිෂ්පාදිත මේදයක් නොමැත.

සලකා බලන්න වෙනත් අමුද්රව්ය

කෙසේවෙතත් ඔබ අනුකම්පා විරහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේද යන්න ගැන ඔබ කලබල විය යුතුමයි.

සුෂිරිත සීනි වර්ග සමහර ආහාර වර්ග වලට එකතු කරන තවත් අමුද්රව්යයක් වන අතර ඒවායින් ඔබ කොපමණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළහොත් ඔබේ කොලිබෝල් මට්ටම අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය. පර්යේෂණයෙන් පෙන්වා දී ඇත්තේ ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පමණක් ඔබගේ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් උකහා ගත හැකි බවය. ඒවා ඔබේ HDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකිය. අවාසනාවකට, ආහාර නිෂ්පාදකයෝ මේද ප්රමාණයෙන් අඩු කර ඇති ආහාරවල ප්රමාණයට වඩා අඩු ප්රමාණයක් ආහාරයට ගන්නා විට, මෙම ආහාරවල රසය හා අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීම සඳහා මෙම ආහාරයට එකතු කළ සුප්රසිද්ධ සීනිවල වැඩි වීමක් සිදු වේ.

ෆෙට් නිදහස් ආහාර එකතු කිරීම සඳහා වෙනත් මාර්ග

ඔබ ඔබේ ප්රියතම තෙත රහිත ආහාර අනුභව ආහාරයට ගැනීම සඳහා තීරණය කරන්නේ නම්, මෙය ඔබේ ආහාරයට අධික තෙල හා කැලරි බොහෝ ග්රෑම් ගණනකට පරිවර්තනය කළ හැකිය. යමක් "මේද රහිත" ලෙස ලේබල් කර ඇති නිසා එය ඔබට අවශ්ය තරම් ආහාරයට ගත හැකි බව ඉන් අදහස් නොවේ. පෝෂ්ය පදාර්ථ මත පූජා නොකර ආහාර අක්මාව නොමිලේ ආහාර එකතු කිරීම සඳහා වෙනත් බොහෝ ක්රම තිබේ:

• නැවුම් එළවළු, පළතුරු, සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ ලෙන් ප්රෝටීන සමඟ සකස් කළ ආහාර සමඟින් ඔබේ ක්ෂණික, ක්ෂණිකව අධීක්ෂණ කළ හැකි, මේද නිදහස් ආහාර වේලක් මාරු කිරීම.
• විවිධාකාර වර්ගයේ කුළුබඩු සමඟ පර්යේෂණ කිරීම, "ෆැට්-නිදහස්" ලෙස ලේබල් කිරීම සඳහා යොදාගන්නා සියලු වර්ගවල රසකාරක තේරීම වෙනුවට.
• පූර්වාපේක්ෂිත, මේදය රහිත මස් වර්ගයක් අල්ලාගැනීම වෙනුවට, සම්පූර්ණ ධාන්ය අම්ලයක් හෝ පළතුරු කෑල්ලක් වැනි නිරෝගී ඇගිලි ආහාර සොයා ගන්න. ගෙඩි හා බීජ වැනි සමහර ආහාර, අසංතෘප්ත මේද අඩංගු වේ. ඔබේ හදවතේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ඇතුළත් කිරීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න මේදය අඩංගු වේ.

මෙම ඉඟි ආහාර ආහාර නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තුළ අහිමි විය හැකි වෙනත් පෝෂ්ය පදාර්ථ කැපීමෙන් තොරව රසවත් ආහාර සහ සීනි අඩු ආහාර රසවත් ආහාර ලබා ගත හැක.

_{මූලාශ්ර:}

_{එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පාලනය කර්මාන්ත සඳහා මාර්ගෝපදේශ: ආහාර ලේබල් කිරීමේ මාර්ගෝපදේශය (9. උපලේඛනය A: පෝෂක අන්තර්ගත අන්තර්ගතයන් අර්ථ දැක්වීම්) 2013.}

_{Rolfes SR, විට්නි ඊ. පෝෂණය පිළිබඳ අවබෝධය, 13 වැනි ඊ 2013.}