ට්රාන්ස් අස්ථි ඔබේ ආබාධ අවදානම වැඩි කරයි

අපි හැමෝම දන්නවා තෙල් වගාව ඔයාගේ නරකයි කියලා. නමුත් මෑතදී, ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඇති මේද වර්ග සමාන නොවන බව පැහැදිලි වී ඇත. ට්රාන්ස් මේදය ලෙස හඳුන්වන ආහාර වර්ගයේ මේද වර්ගයක් දැඩි ලෙස ව්යාධි අවදානමක් සහිතව බැඳී ඇත. ට්රාන්ස් මේද, ඔබේ සෞඛ්යයට කිසිදු ප්රතිලාභයක් ලබා ගැනීමට සොයාගෙන නොමැත.

ඔබ සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට හෝ සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීමට උනන්දුවක් දක්වන නම්, ට්රාන්ස් මේදයන් දැන ගැනීමටත්, ඒවා වළක්වා ගත හැකි ආකාරය දැන ගැනීමටත් ඔබ වටිනවා.

ට්රාන්ස් මේද ආවේ කොහෙන්ද?

ට්රාන්ස් මේද ජනප්රිය පෙර ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර සහ වානිජමය වශයෙන් සකස් කළ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ආහාරවල කෘතිමව සාදන ලද සංරචකයකි. ආහාර නිෂ්පාදකයන්ට ප්රායෝගිකව හා කාර්යක්ෂම වීම නිසා ඒවා බහුලව ඇත. ට්රාන්ස් මේදයේ ඇති අන්තරාය මෑතදී පමණි. ට්රාන්ස් මේදයේ ඍණාත්මක බලපෑම් පිළිබඳ වැඩි අවබෝධයක් ඇති අතර, ආහාර සැපයීම සඳහා ආහාර සැපයීමට අවශ්ය වන නියාමක ලේබලය පිළිබඳ සංග්රහයක් අවශ්ය වන අතර එමඟින් ඔවුන් ටාන්ස්ට් ද්රාවණයන් 0.5 ග්රෑම් ට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සේවය කර තිබේ. ට්රාන්ස් ෆැට්ස් වල අන්තරායන් පිළිබඳ වැඩිවන මහජනතාව දැනුවත් කිරීමේ දී, බොහෝ ආහාර පැකේජ දැන්, ට්රාන්ස් ද මේද නැතහොත් 'ට්රාන්ස් මේද' යනුවෙන් සඳහන් කර තිබේ. එය කුඩා හෝ තෘත ද්රව අඩංගු නොවන බව පාරිභෝගිකයන්ට සංඥා කරයි.

ආහාර ලේබල් මත ට්රාන්ස් මේද සඳහා තවත් හඳුනාගැනීමේ නම 'අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල්' වේ. මෙම නාමය යනු ට්රාන්ස් මේද නිෂ්පාදනය කරන රසායනික ක්රියාවලියයි.

කෙසේ වෙතත්, පෙර ඇසිරූ නොකළ ආහාර, අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් භාවිතා කිරීම සඳහා ආහාර පිසීම සඳහා උදාහරණයක් නම්, ට්රාන්ස්ලීන් ප්රභවයක් විය හැකිය.

සාමාන්යයෙන් මෙම ආහාර පැකේජයක් නොපැමිණෙන අතර බොහෝ විට ඔවුන් මෙනුපතේ පහසුවෙන් ලබා ගත හැකි පෝෂණ තොරතුරු නොමැත. අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත පිසින තෙල් නොවන හයිඩ්රජනීකෘත පිසින තෙල් වලට වඩා දිගු වේ. අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත ෙතල් බොහෝ විට භාවිතා කරනු ලබන්නේ, එම ෙතල් ආහාරයට ගැනීමට ෙනොහැකි ෙතල් ආහාරයට ගැනීමට ෙනොහැකි බැවින්, එය කෙටි කාලයකදී විශාල ආහාර ප්රමාණයක් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා පහසු කරවයි.

සත්ව නිෂ්පාදන ස්වභාවිකව ඇති වන සංඝටක ද්රවය ද වන අතර ස්වාභාවික සංඝටක ද්රාවණ ස්වභාවිකව සිදුවන ශරීරයට හානිකර නොවන බව විශ්වාස කෙරේ.

ට්රාන්ස් මේදය යනු කුමක්ද?

ට්රාන්ස් මේද ඒවා තාක්ෂණික වශයෙන් අසංතෘප්ත මේද වර්ග ලෙස වර්ග කරන රසායනික ව්යුහයකි. සාමාන්යයෙන් ආහාරවල අසංතෘප්ත මේද, සංතෘප්ත මේදයට වඩා සාරවත් වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සංතෘප්ත මේද, අසංතෘප්ත මේද හා ආහාර පිසින තෙල් පිළිබඳ වැඩිදුර දැන ගැනීම සඳහා කියවන්න.

අසංතෘප්ත මේද සංතෘප්ත මේදවලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න බව පිළිගත් දැනුම ට්රාන්ස්-මේට්ස් ඉතාම සංකීර්ණ සහ ව්යාකූල නොවන ඉතාම දුර්වල මාණික්යයක් බව සොයා ගැනීමයි. ට්රාන්ස්-මේට්ස් සැබැවින්ම අසංතෘප්ත මේදයන් වන නමුත් ට්රාන්ස් මේද අස්ථිවල අනෙකුත් අසංතෘප්ත මේදවලට වඩා එකිනෙකට වෙනස් ආකෘති වලට වඩා එකිනෙකට වෙනස් අසල්වැසි මේද සඳහා වන 'නැමූ' වින්යාසය වෙනුවට සරල සැකැස්මක් හැඩ ගැන්වී ඇත.

අපේ ශරීරයට කෘතිමව නිෂ්පාදනය කරන ලද ට්රාන්ස් මේද, අනෙකුත් මේද මෙන් පහසුවෙන් සංසන්දනය කළ නොහැකිය. සහ ට්රාන්ස් මේද හා ආඝාත, හෘද රෝග හා පිළිකා සමග බැඳී ඇත.

පරිවර්තන මේද ආඝාත අවදානම වැඩි කරන්නේ කෙසේද?

ට්රාන්ස් මේදයේ අධික ලෙස පරිභ්රමණය වන සියලු හේතු වලින් මරණයට පත් වී තිබේ.

ට්රාන්ස් මාදිලි සහ ට්රාන්ස් මේදයේ ඉහල රුධිර සංසරණයන් පසුගිය වසර කිහිපය තුළ පුද්ගලයන් දහස් ගණනකට සම්බන්ධ විවිධ ස්ථාන ගනනාවක දී බහු ජනගහන අධ්යයනයන්ගෙන් රැස් කරන ලද දත්ත ඔස්සේ වැඩි වේගයකින් අනුපාතයකින් සම්බන්ධ වී ඇත.

ඔබේ ආඝාත අවදානම සඳහා ට්රාන්ස් මේද දායක වන ක්රම කිහිපයක් තිබේ.

* එක් ක්රමයක් වන්නේ ශරීරය පුරාම ඇතිවන ප්රදාහය වැඩි වීම මගින් ඇතිවන ව්යාධි-රුධිර කැටීම් වලට හේතු වන බවයි. ට්රාන්ස් මේද මිනිස් සිරුරට හඳුන්වාදෙන විට, දැවිල්ලේ මට්ටම ඉහළ නංවයි. හෘද රෝග හා ආඝාතවලට තුඩු දෙන සිදුවීම් පෙළගැස්වීම හේතුවෙන් අවදානම ඇතිවේ.

* ට්රාන්ස් මේද ආඝාතයට හේතුව වෙනත් ආකාරයකින් හදවත හා මොළයේ ඇති රුධිර වාහිනිවල ඇතුළත ආලේප කිරීම මගින් හෘදයාබාධ හා මස්තිෂ්කචුලස් රෝග වලට මග පාදයි.

* ට්රාන්ස් මාටින් ආඝාතයට තුඩු දෙන තෙවන ක්රමය වන්නේ සෞඛ්ය සම්පන්න HDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන අතරතුර ඔබේ හානිකර LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහල නැංවීමෙනි. කොලෙස්ටරෝල් හා ඔබේ ආඝාතය පිළිබඳ වැඩිදුර දැනගන්න.

ට්රාන්ස්ලීන් ශරීරයට ශරීරය බලපාන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විමර්ශන සාපේක්ෂව නව ය. ඊළඟ වසර කිහිපය තුල වැඩි විස්තර මතු වනු ඇත.

ඔබේ රුධිර ප්රවාහක මේද ප්රමාණය මැනිය හැකිද?

මේ වන විට ඔබගේ රුධිරයේ ඇති ට්රාන්ස් මේදය මැනිය හැකි මට්ටමේ රුධිර පරීක්ෂාවක් නොමැත. වර්තමාන විද්යාත්මක අවබෝධය වන්නේ ආහාර වර්ගයෙන් ප්රෝටීන් ද්රාව ලබා ගැනීම සඳහා ඇති වන අහිතකර බව ය. විශේෂයෙන් ඔබ ට්රාන්ස් මේද ප්රමාණය අධික වේ. නමුත් මෙම වර්ගයේ හානියක් හෝ ඔබේ ශරීරය තුළ ට්රාන්ස් මේදයේ සාන්ද්රණය හෝ ප්රමාණය පරීක්ෂා කිරීමට සරල ක්රමයක් නැත.

ඔබට කළ හැක්කේ කුමක්ද?

ඔබගේ ආහාර වේලට කෘතිමව නිෂ්පාදනය කරන ලද ට්රාන්ස් මේද ඉවත් කිරීම වඩාත් නිශ්චිත ක්රමයක් වන්නේ පූර්ව ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර, සැකසූ ආහාර, ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ආහාර අනුභව කිරීම සහ ට්රාන්ස් මේද සහිත ආහාර පිසින තෙල් භාවිතා කිරීම නැවැත්වීමයි. බොහෝ විට ඔබ බොහෝ දෙනා කරන ආහාර වර්ග නිතරම ආහාරයට ගන්නේ නම් එය අතිශය දුෂ්කර වූ සංක්රාන්තියක් විය හැකිය. හොඳ ආරම්භයක් වනුයේ ඔබේ ආහාර වේලෙන් එක් වර්ගයකින් එකක් ඉවත් කිරීම සහ මොළයේ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් විකල්ප වලින් එය ඉවත් කිරීමයි.

පිසින තෙල්

ට්රාන්ස් මේදය මග හරවා ගැනීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ ආහාර පිළියෙල කරන විට ප්රෝටීන් මේදය අඩංගු ආහාර පිසින තෙල් වර්ග භාවිතා නොකරයි. මෙය මිලදී ගැනීම සඳහා තෙල් පිසීමට හා පැතිරීම සඳහා ලේබල් කියවීමෙන් මෙය ලබාගත හැකිය. ට්රාන්ස් මේද සහිත තෙල් වර්ග (හයිඩ්රජනීකෘත මේද) ලෙසද හැඳින්වේ. ඔබ සන්තෘප්ත මේද වලින් ඉවත් කළ හැකි නම් එය අතිරේක ප්රසාද දීමනාවක් වනු ඇත. ඔබ විසින් සකස් කරන ලද ආහාරවල රසය හෝ විනෝදය වෙනස් කිරීමට මෙම පියවර ඔබට අපහසු වේ. කුකුල් තෙල් නැවත භාවිතා කිරීම සුදුසු නොවේ.

පෙර ඇසුරුම් කළ ආහාර, සැකසූ ආහාර

මෙම අයිතමයන් ඉතා පහසු සහ දිගු කාලයක් පුරා පවතිනු ඇත. ඒවා සාමාන්යයෙන් කැලරි වලින් බරින් සෑදී ඇති අතර ඒවා පලතුරු හෝ එළවළුවලට වඩා තෘප්තිමත් වේ. ඔවුන් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය නොවන නිසා, නැවුම් ආහාර වලට වඩා ඒවාට තොග ගබඩා කිරීම පහසුය. කැලරි ලොඩන් සිට පහසුව සඳහා ආහාර මාරු කිරීම මානසික වෙනස්කම් අවශ්ය වන අතර, හිතා මතාම සෞඛ්යසම්පන්න භාණ්ඩ සඳහා සාප්පු සවාරිය අවශ්ය වේ. නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු පැකට් සහිත ආහාර වර්ග ලෙස පිරී ඇත. ඒවා කැලරි ප්රමාණයේ අඩුය. ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඇති වෙනස ඔබට බර අඩු කර ගත යුතු වුවහොත් ඔබට උපකාර විය හැක. කෙසේ වෙතත්, ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබ ඇසුරුම් කළ ආහාර අනුභව කිරීම හෝ ඔබේ ආහාර වේලට කපා ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔබට අවශ්ය ආහාර අනුභව කිරීම. ගෙඩි හා වියළි පළතුරු කලින් ඇසුරුම් කළ සන් කෑමට සමාන හානිය සහ සාගින්න තෘප්තිය ලබා ගැනීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමයක් ලබා දෙයි.

ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කෑම

ගැල් ෆ්රයිඩ් කෑමෙන් ඔබට මේ සඳහා කැමති නම්, හිතා මතා උත්සාහයක් අවශ්ය වේ. එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර පිසීමේ පළපුරුද්දක් තිබේ නම්, පාන් යනු ඔබට ආමන්ත්රණය කිරීම නම් ආලෝකය පුලුස්සා කිරීමෙන් ආලේප කළ ආහාරයි.

ඔබේ ආහාර වේලේ ප්රතිඔක්සිකාරකය වැඩි කරන්න

ප්රතිඔක්සිකාරක, නැවුම් පලතුරු හා එළවළු වල ස්වභාවිකව ඇතිවන රසායනික ද්රව්ය. හෘද රෝග සහ මස්තිස්සාධික රෝග වැනි ආබාධවලට තුඩු දිය හැකි, රෝගය නැවත හරවා යැවීමට ඔවුන් පෙන්වා ඇත. ට්රාන්ස් මේද, ආඝාතව ඇතිවන සනාල ආශ්රිත රෝග වලට සමීපව බැඳී ඇති බැවින්, රෝගය ඇතිවන ට්රාන්ස් මේදවලින් වලක්වා ගැනීමෙන් ඔබේ ආඝාත අවදානම ආපසු හරවා ගැනීමට ස්වභාවික ක්රමයකි.

සමස්තයක් වශයෙන්, ට්රාන්ස් මේද අඩංගු ආහාර බහුලව පවතින නිසා, මාරාන්තික තෙල් ඉවත් කිරීම හිතාමතාම වෑයම් කළ යුතුය. සමහර රටවල ට්රාන්ස් මේද භාවිතා කිරීම සීමා කරයි. එක්සත් ජනපදයේ ට්රාන්ස් මේදවලට අවසර දී ඇති නමුත් මෑත ලේබල් රෙගුලාසි මගින් ඒවා මඟහරවා ගැනීමට පහසු වේ. ට්රාන්ස්ලට් ඔයිල් බීම අඩුකිරීමට උත්සාහ කරන විට ට්රාන්ස්ලට් ඔයිල් භාවිතය අඩු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර නිෂ්පාදකයෝ උත්සාහ කරති.

මූලාශ්ර:

ඇමරිකානු හෘද සංගමය

පශ්චාත් යුධ මානසිකත්වය හා සෙංගමාලය ආමාශ ආඝාතය, පශ්චාත් යුධ මානසික තත්ත්වය, යේමිරි එස්, සේන් එස්, ටින්කර් එල්එෆ්, රොබින්සන් ඩබ්ලිව්, ඉවාන්ස් රිවර්, රොසම්ඩ් ඩබ්ලිව්, වාසර්තියල් ස්මොලර් එස්,

ට්රාන්ස් මේදයේ හා ආඝාත වීමේ දී ඇතිවන ආබාධය (ආවරණ කලාපයේ භූගෝලීය සහ වාර්ගික වෙනස්කම්) (රේඩාර්) සහ කෝරෝට්, කිරේ එන් එන්, මෙරිල් පීඩී, ජූඩ් එස්.ඊ., එච් කේ, ලිප්වර්ත් එල්, කූෂ්මන් එච්, හොවාඩ් වී. ජේ. රසායනික පෝෂණය, මැයි 2014

පශ්චාත් යුගයේ ගැහැණු, ප්ලාස්ටික්, ඇසිඩිරින් සහ හෘද රෝගියෙක්., යේමිරි එස්, සේන් එස්, ටින්කර් එල්, රොසම්ඩ් ඩබ්ලිව්, වාසර්ටෙයීල්-ස්මෝල්ලර් එස්,