නිර්මාංශ ආහාර ගැනීම හැසිරීම් අවදානම අඩු කරයි

විශේෂයෙන්ම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ගැනීම, නිතිපතා ව්යායාම සහ දුම් පානය වැළැක්වීම සඳහා දිගු කාලීන දිනපතා පුරුදු පදනම් වී ඇත. නිර්මාතෘ හෝ සත්ත්ව ආහාර වේලක් සෞඛ්ය සම්පන්න බව අපෙන් බොහෝදෙනෙකු අසා තිබේ. නමුත් ආඝාතය වැළැක්වීම සඳහා හොඳම ක්රමය වන්නේ නිර්මාංශ ආහාරයක් වේ.

ශල්යකර්මයක් මගින් සාරවත් රෝගයක් හේතුවෙන් ඇතිවන ප්රධානතම සිදුවීමකි. සනීපාරක්ෂක ආහාර වේලක් සෛලීය රෝග සඳහා විශාල දායකත්වයක් සපයයි.

එබැවින් ආහාර ගැනීම වැළැක්වීම සඳහා නිර්මාතෘවරයෙකු හෝ එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා එළවළු හා එළවළු ප්රවිෂ්ටයක් තිබේද යන්න වටහා ගැනීම වටී. පර්යේෂකයන් මෙම ප්රශ්නයට අදාළ පරීක්ෂණයට යොමු කර ඇත.

නිර්මාංශ ආහාරයක් යනු කුමක්ද?

සරලව කිව්වොත් නිර්මාතෘ කෙනෙක් මස් කන්නේ නැහැ. එහෙත් ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිර්මාංශ එළවමක් නිර්මාංශත්වයේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇති බැවින් අනිවාර්යයෙන්ම පටු අර්ථ දැක්වීමක් යටතේ අවශ්ය නොවේ.

සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව මස් කන්න එපා. ගෑරුප්පුකරුවෙකු මස් කන්නේ නැත, නමුත් මාළු අනුභව කරන අතර සමහර සත්ත්ව නිෂ්පාදන බැහැර කිරීම හෝ සමහර විට එය තහනම් කළ හැකිය. බොහෝ නිර්මාංශිකයින් කිරි නිෂ්පාදන, බිත්තර, කිරිපිටි (කිරි නිෂ්පාදන) සහ ජෙලටින් (සත්ව නිෂ්පාදන) සම්බන්ධ කිරීම සම්බන්ධයෙන් ක්රමවත් ක්රමයක් තෝරා ගනු ලැබේ.

සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටීම සඳහා නිර්මාතෘවරයෙකු යයි සිතන ඇතැම් අය සම්පූර්ණයෙන්ම නිර්මාංශිකයෙකු නොවිය යුතුය. ඒ වෙනුවට, මස් හෝ කිරි හෝ බිත්තර මත කපා හරිමින් අර්ධ වශයෙන් නිර්මාංශ ආහාර ගැනීමෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ යුතුය.

අනිත් කාලය ඉක්මනින් ඉක්මණින්, ආහාර සඳහා නිශ්චිත කාල පරිච්ඡේදයක් සඳහා ඇතැම් ආහාර ඉවත් කිරීම සහ එම අයිතමයන් නැවත ආරම්භ කිරීම.

සමස්තයක් ලෙස, නිර්මාංශත්වයේ සෞඛ්යමය ප්රතිඵලයන් මැන බැලීමට සැලසුම් කර ඇති වඩාත්ම විශ්වසනීය විද්යාත්මක අධ්යයන පවා, සහභාගිවන්නන් අතර ඒකාකාරිත්වයක් නොමැත්තේ පිළිගැනීමෙන් නිර්මාංශ හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව එවැනි විවිධත්වයක් පවතී.

කෙසේ වෙතත්, නිර්මාංශ ආහාර ගැනීම සහ ආඝාතය අතර ඇති සම්බන්ධය පිළිබඳ ශක්තිමත් දත්ත අපට තිබේ.

නිර්මාංශ ආහාරයක් වළක්වා ගන්නවාද?

අධ්යයනයෙන් පසු එම අධ්යයනයෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ, නිර්මාංශිකයින්ට ආසාධනය අඩු අවදානමකට ලක් නොවන අතර, නොසැලකිලිමත් නොවන අයට වඩා හොඳ සෞඛ්යයක් ඇති බව යි. නිර්මාංශිකයින්, සත්ත්ව ආහාර සහ ගර්භණීකයන් අතර විශ්වාසවන්ත සැසඳීමක් නොමැත. ඒවා සියල්ල ම එකට මස් නොකියයි. මුහුදු ආහාර කෑමට දැඩි ලෙස සම්බන්ධ වී ඇත .

නිර්මාංශ ආහාර සහ අඩු ආඝාතය අතර ඇති සම්බන්ධය පිළිබඳ පැහැදිලි කිරීම් කිහිපයක් තිබේ.

නිර්මාංශිකයින් අතර මේදයේ හා කොලෙස්ටරෝල් වල රුධිර මට්ටම්: පළමුව සහ ප්රධාන වශයෙන්, ලේ රුධිර වයින් සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් වැසිකිළියන් අතර සටහන් වේ. ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට ගතහැකි ආහාර වේලක් ලෙස ආහාරයට ගන්නා අතර, කොලෙස්ටරෝල්, කොලෙස්ටරෝල් හා අවම වශයෙන් රුධිර පීඩනය අඩු කරයි. නිර්මාතෘවරුන් සහභාගී වන අධ්යයනයන් අධ්යයනය කරන බොහෝ ප්රතිඵල මෙයයි.

නිර්මාංශිකයන් අතර ස්ථුලත්ව අනුපාතය: නිර්මාංශිකයින් අතර තවත් ප්රවණතාවක් තරබාරුකමේ සැලකිය යුතු නොවීමකි. 30 ට වැඩි BMI ඉහළ මට්ටමක ආඝාත අවදානම සමග බෙහෙවින්ම හා සම්බන්ධ වේ.

බොහෝ විට, නිර්මාංශිකයින් හිතාමතා මස් කන්නන්ට වඩා කැලරි පරිභෝජනය කරයි. තරබාරුබව අඩු අනුපාතය මෙම හිතාමතා අඩු කැලරිමය ආහාරයට ගැනීම මෙන්ම බොහෝ නිර්මාංශ ආහාරවල අඩු කැලරි අන්තර්ගතය නිසාය.

නිර්මාංශ ආහාරවල පෝෂණ ප්රභේද: නිර්මාංශ ආහාරයක් වන පෝෂණ සංයුතිය සාමාන්යයෙන් වඩා නොයෙකුත් නිර්මාංශ ආහාර වේලට වඩා වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් නැවුම් ආහාරවල ඇති විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග බොහොමයක් ඇතුළත් වේ. පළතුරු, එළවළු සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග විවිධත්වයකින් යුක්ත වන අතර ෆයිබර් සහ සයිස්ටීන් වැනි ආඝාත වර්ග පෝෂක වේ. මස් කන්නන් අතර පාලනයක් නොතිබුණත්, නිර්මාංශිකයින් සාමාන්යයෙන් විවිධ වර්ගවල නැවුම් එළවළු හා පලතුරු පරිභෝජනය කරන්නේ නැත.

නිර්මාංශ ආහාර වල ප්රතිඔක්සිකාරක බහුලව තිබේ : ප්රතිජීවක ඖෂධ නැවුම් පළතුරු, එළවළු, ගෙඩි සහ මාළු ස්වාභාවික සංඝටක වේ. මෙම වර්ගයේ ආහාර බහුල ආහාරයක් ඔක්සිහාරක වේ. ප්රතිඔක්සිකාරක, ආඝාතය, හෘද රෝග හා පිලිකා වලින් ආරක්ෂා වන පරිදි විද්යාත්මක සාහිත්යයේ රෝග ලක්ෂණ ප්රති-ඔක්සිකාරක ක්රියාකාරී බව වාර්තා වේ. ප්රතිඔක්සිකාරක බවට පත් වී ඇති විටෙක මේ වන විට සොයාගෙන ඇති අනිශ්චිත අතුරු ආබාධයක් හෝ හානියක් නැත. නිසැකවම, එළවළු වර්ගයේ ඔක්සිහාරකයින්ට අනිවාර්යයෙන්ම අයිතිකරුවන්ට අයිතියක් නැත. මස් කන්නන්ට නැවුම් පලතුරු, එළවළු සහ ඇට වර්ග ආහාරයට ගත හැකිය. එහෙත්, පොදුවේ, නිර්මාංශ ආහාර වේලක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ප්රතිඔක්සිකාරක ආහාර බහුල ප්රතිශතයක් සපයයි.

නිර්මාංශ ආහාර ගැනීමෙන් ව්යාධියකට දායක විය හැකිද?

සෑම ආහාරයක්ම මෙන් ම මැජික් වෙඩි උණ්ඩයක් නොමැත. සමහර නිර්මාංශිකයින්ට නිර්මාංශ ආහාර ගැනීමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස වැඩි ආඝාත අවදානම තිබිය හැකිය. මෙන්න.

නිර්මාංශාදීන් සැමවිටම "සෞඛ්ය සම්පන්නව" අදහස් නොවේ: ශාකමය ආහාර "සාමාන්යයෙන්" නැවුම් ආහාර හා විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වන නමුත් සෑම විටම නොවේ. එය නිර්මාංශ ආහාරයක් විය හැකි අතර පෝෂ්ය පදාර්ථ පොහොසත් සම්පූර්ණ ධාන්ය, පලතුරු සහ එළවළු ප්රවාහනය කිරීම වැනි සරල කාබෝහයිඩ්රේට ආහාරයට ගත හැකිය.

ට්රාන්ස් මේද: මස් කපන්න හෝ මස් පරිභෝජනය කපා දැමීම සාමාන්යයෙන් බර අඩු කර ගැනීම හා අඩු කොලෙස්ටරෝල් හා මේද ප්රමාණය අඩු කරයි. ට්රාන්ස් මේද , ආඝාත හා පිළිකා වැනි රෝග වලට දැඩි ලෙස සම්බන්ධ වී ඇති මේදය වර්ගය ආහාරයට ගන්නා ආහාර සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ආහාර වල මස්, කිරි හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේ. ඒ නිසා එළවළු සෑම විටම "අඩු මේද" හෝ "සෞඛ්ය සම්පන්න මේදය" සමාන නොවන බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය.

විටමින් ඌනතාවය: සමස්තයක් වශයෙන්, විටමින් B12 ඌනතාවයන් වර්ධනය කිරීම සඳහා නිර්මාංශ හිමියන්ට විශාල වශයෙන් ඇති වී තිබේ. විටමින් B12 මස් හා වෙනත් සත්ත්ව නිෂ්පාදන වල ඇති වැදගත් පෝෂකයකි. විටමින් B12 හි අක්රමිකතාව නිසා ආතති රෝගය හා රක්තහීනතාවය සඳහා දායක වේ.

අන්තයට යෑම: අධික සෞඛ්යය විඥානයක් බරපතළ සෞඛ්ය ගැටලුවලට හේතු විය හැක. විටමින් භාරකාරිත්වයේ ආඝාතය හා අනෙකුත් ආකාරයේ මොළයේ හානි ඇති විය හැක. අධික "පවිත්රවීම" ජල විෂවීමක් ඇති විය හැක. දැඩි බර නිර්මානය වන තවත් අතුරු ඵලයක් වන බර අඩු වීම , ආඝාත වීමේ අධික අවදානමකට සම්බන්ධ වේ.

වචනයක්

නිර්මාංශ ආහාර වේලට ආඝාතය අඩු අවදානමක් මෙන්ම හෘද රෝග, පිළිකා සහ දියවැඩියාව වැනි අනෙකුත් තත්වයන් අඩු කිරීමද ඊට සම්බන්ධ වේ. කෙසේ වෙතත්, සෞඛ්ය සම්පන්න කන්න වෙනත් ක්රම තිබේ, සහ නිර්මාංශ ආහාර පමණක් එකම මාර්ගය නොවේ. රෝග වළක්වා ගැනීම සඳහා ආහාරය සඳහා ප්රධාන සංරචක වන්නේ, විටමින්, ඛනිජ, ප්රෝටීන සහ කැලරි ප්රමාණවත් තරම් ප්රෝටීන, ට්රාන්ස් මේද, සංතෘප්ත මේද අක්මාව සහ නැවුම් ආහාර වලට වඩා පිරිසිදු ආහාර වලට හැරවීමයි.

සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයට මාරුවීම අභියෝගයක් විය හැකිය. එය පහසු කිරීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පුරුදු අනුගමනය කළ හැකිය.

> මූලාශ්ර:

> Pawlak R. වීටින් බී 12 හි ඌනතාවයක් නිර්මාංශිකයින් තුළ හෘද වාහිනී රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයකි? ඇමරිකානු ජර්නල් ඔෆ් ඩ්වෙයාර් ඖෂධ . 2015; 48 (6): ඊ 11-26.

> පිලිස් W, ස්ටීක් කේ, සයිච් එම්, පිලිස් A. ආහාරයට ගැනීම හා නිර්මානශීලී ආහාර අනුභව කිරීම සම්බන්ධ අවදානම. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny . 2014; 65 (1): 9-14.

> ෂියූ I, ආරීම් එච්, හන්කි ජී.ජේ., ඇන්ඩර්සන් සී. ආහාර පෝෂ්ය පදාර්ථ හා පෝෂ්යදායි සෛලවල ආහාර ගැනීම: ඕස්ට්රේලියාවෙහි ජනගහනය පදනම් කරගත් රෝග පාලන ක්රමයක්. අධිභක්තියට හේතුවයි . 2011; 31 (5): 464-70.