වළක්වා ගැනීමට උදව් කිරීමට මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීම

මුහුදු ආහාර යනු සෑම වයස් කාණ්ඩයකම ජනතාව අතර දැඩි හැඟීම් ඇති කරන ආහාර වර්ගයකි. සමහරු මත්ස්යයන් නොවෙයි, බොහෝ දෙනෙක් මුහුදු ආහාර වර්ග කීපයක් පමණක් අනුභව කරති. නමුත් වෙනත් වර්ග වල නොවේ. බොහෝ ආහාර සඳහා, මුහුදු ආහාර සහ සප්පයා සඳහා අවශ්ය වන ඉහළ මට්ටමේ රස ආහාර.

මුහුදු ආහාරවල ඔබේ පෞද්ගලික රසයක් නොතිබුණත් මාළු ඔබට යහපතක් වන බව ඔබට ආරංචි විය.

මුහුදු ආහාර වල ඇති වැදගත්කම අතරින් විශේෂයෙන් ම මුහුදු ආහාර වල ඇති විශේෂත්වයයි. ඉතින්, ඔබ මාළු කන්න පටන් ගන්නවා නම්, ඔබ දැනටමත් එයට ආදරෙයි නම්, මුහුදු ආහාර හා ඔබේ සෞඛ්යය පිළිබඳ වැදගත් කරුණු මෙහි ඇත.

මුහුදු ආහාර වර්ග මොනවාද?

නිතිපතා මුහුදු ආහාර පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයන් ඉතා කුඩා මුහුදු ආහාර හෝ මුහුදු ආහාර අනුභව කරන මිනිසුන්ට වඩා සැලකිය යුතු තරම් අඩු අනුපාතයක් ඇත.

සාගරයක් නොමැති මත්ස්යයන් සෘජු ලෙස සාගරයක් ලෙස විස්තර කර ඇත. ඔබ සාගරයේ සෞඛ්ය සම්පන්න බව හෝ ඔබ සපා කෑම යනු හුදෙක් සැලකිලිමත් වන බව ඔබ සිතනු ඇත. පුදුමයට කරුණක් වන්නේ කිමිදීමක් වැනි විශාල රෝගාබාධ වැළැක්වීමට බෙහෙත් හා බෙල්ලෝ දෙකම ඉතා ඵලදායී ආකාර දෙකකි.

විවිධ වර්ගයේ මුහුදු ආහාර අතර පර්යේෂකයන් විසින් විවිධ ලක්ෂණ හඳුනාගෙන තිබේ. එසේම, ඉස්ම සහිත මාළු, ඇට වර්ග සහ ඉස්සන් ඇතුළු කුරුලු හා බෙල්ලන් ඇතුළත ආඝාත අවදානම, හෘදයාබාධ හා පිලිකා අවදානම සමඟ සම්බන්ධ වේ.

මුහුදු ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න ඇයි?

එය මුහුදු සෞඛ්යය ගැන කුමක් කිව හැකිද? ශරීරය ප්රබල රෝගයක් සඳහා සටනක් ලබා දීම සඳහා ඒකාබද්ධ කරන මුහුදු ආහාරවල පෝෂණීය සංරචක ගණනාවක් ඇත.

මුහුදු ආහාර අධික සෝඩියම් හා පොටෑසියම් ප්රමාණයෙන් අඩු වේ. එය රුධිර පීඩනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

අධි රුධිර පීඩනය ආඝාතය හා හෘද රෝග වලට දායක වේ. සෞඛ්ය සම්පන්න තයිරොයිඩ් ක්රියාකාරීත්වය සඳහා අවශ්ය ඛනිජය අයඩීන්, මුහුදු ආහාරවල ස්වාභාවිකවම පවතී. මුහුදු ආහාරවල සංඝටකයක් වන සෙලීනියම් යනු රෝග බෝවීමේ ප්රතිඔක්සිකාරකයයි. මුහුදු ආහාර යනු ප්රෝටීන් වල හොඳ ප්රභවයකි. ඔබගේ ශරීරයේ ක්රියාකාරිත්වයේ වැදගත් අංගයකි. විටමින් B12, D, A සහ ​​E මුහුදු ආහාරවල බහුලව තිබේ.

මුහුදු ආහාර වර්ග බොහෝ විට "සෞඛ්ය සම්පන්න මේද" ලෙස හැඳින්වේ. මෙම මේද වර්ග මොළය හා ස්නායු ආසාධනය කරන අතර, හානිකර මේද හා කොලෙස්ටරෝල් දිරාපත් කිරීම වළක්වයි. මෙම ප්රයෝජනවත් මේද බහුලවම බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල ලෙස විස්තර කර ඇත. මුහුදු ආහාරවල ඇති දිගු දාම මේද අම්ල ඔමෙගා 3 අම්ල අම්ල, ඇල්ෆා ලයිනොලීන් අම්ලය, ඊයොසොසපෙන්ටෙනොයික් අම්ලය (ඊපීඒ) සහ ඩොයොනාසෙක්සානොයික් අම්ලය (ඩීඑච්ඒ) යන අයයි.

ඔබට කිව හැකි පරිදි මුහුදු ආහාරවල විවිධ පෝෂ්ය පදාර්ථ රාශියක් තිබේ. ඔවුන් ඔබේ සුභසිද්ධිය පවත්වාගෙන යාම සඳහා සුවිශේෂී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

මුහුදු ආහාර වඩා හොඳ ෆ්රයිඩ්, ටින් කළ හෝ ශීත කළ ද?

මුහුදු ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ කල් තබා ගැනීම සඳහා විවිධ ක්රම තිබේ. ඔබේ ආඝාත අවදානම අඩු කිරීමේදී අනෙක් අය වඩා හොඳයි කියා සමහර අය ඔබට කල්පනා කළ හැකිය.

නැවුම්, ශීත කළ, ටින් සහ අමු මුහුදු ආහාර පවා හොඳ සෞඛ්ය සම්බන්ධතාවන් සමඟ සම්බන්ධ වී තිබේ. විවිධ සැකසීම් සහ සංරක්ෂණ ක්රම තිබියදීත්, මේ සියලු වර්ගවල මුහුදු ආහාරවල සෞඛ්ය සම්පන්න මේද හා අනෙකුත් පෝෂ්ය පදාර්ථ බහුලව පවතී. ටින් මාළු ආහාර මුහුදු ආහාරවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ නෙළා ගැනීම සඳහා වඩාත්ම වියදම්කාරී ක්රමයකි.

කෙසේ වෙතත් ෆ්රයිඩ් මාළු ආඝාතය සහ හෘද රෝග වැඩි වීමේ අවදානම සමඟ බැඳී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, "ආවරණ පටලයක්" ආහාරයක් වන ප්රධාන ආහාරය වන ෆ්රයිඩ් මාළු, ආඝාත ක්ෂේත්රයේ ප්රමුඛ දායකත්වයක් ලෙස සැලකේ. මෙය මූලිකවම ඝන පැණිරසින් හා කුඩා මත්ස්යයන්ගෙන් සාමාන්යයෙන් සකස් කළ ෆ්රයිඩ් මාළු හානිකර ට්රාන්ස් මේද වේ.

වියලන ලද හෝ දියර මුහුදු ආහාර ප්රයෝජනවත් වන්නේද යන්න ගැන ඉතා සුළු දත්ත ප්රමාණයක් පවතී. මෙම තාක්ෂණික ක්රම විජලනය හා ඉතා ඉහළ ලුණු අඩංගු වන අතර, මාළු සැකසූ මාංශපේශී කිසිදු සෞඛ්යමය ප්රතිලාභයක් ලබා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් මේද රඳවා තබා ගත නොහැකි ය.

මුහුදු ආහාර රසවත්ද?

මුහුදු ආහාර පරිභෝජනය කිරීමෙන් ඇති විය හැකි සෞඛ්ය ගැටලු පිළිබඳව යම් අනතුරු ඇඟවීම් තිබේ. මෙම අනතුරු ඇඟවීම් ප්රධාන කාණ්ඩ තුනකට වැටේ.

අමු මාළු

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද මුහුදු ආහාර අනුභව නොකරන අය ආසාදනයකින් අසනීප වීමේ අවදානමක් දරයි. අඩුවෙන් පිසින ලද මුහුදු ආහාර හෝ මුහුදු ආහාර නිසි ලෙස පිළියෙල කර නොතිබිය හැකිය. මත්ස්යයන් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලදහොත් ඔබට අසනීප විය හැකි ජීවීන් නැත. මෙම ආසාදන සාමාන්යයෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ පරපෝෂිතයන් ලෙසය. මෙහි අර්ථය වන්නේ ශරීරය ආක්රමණය කරන කුඩා පණුවන් වැනි ය. මෙය බිහිසුණු එකක් වන අතර, අසනීප වීම අවාසනාවන්ත ලෙස ඛේදවාචක වන අතර මෙම දරුණු ආසාදනවලට පවා ආරක්ෂිත හා ඵලදායී වෛද්ය ප්රතිකාර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සනීපාරක්ෂක පියවර භාවිතා කිරීම හා ඔබේ මුහුදු ආහාර හොඳින් ආහාරයට ගැනීම වැදගත් ය.

පරාග්වල මුහුදු ආහාරවලට සුවිශේෂී නොවේ. ඔබ හරක් මස්, ඌරු මස්, කුකුළු මස් හෝ සම්පූර්ණ මස් පිසින ලද මස් අනුභව කිරීමෙන් ඔබට ඉතා අසනීප විය හැකිය. වෙනස වන්නේ, අමු මාළු අනුභව කරනවාට වඩා බොහෝ දුරට මාළු අනුභව කිරීමට වඩා බොහෝ දුරට ඉඩ ඇති බවය. බොහෝ විට අමු මත්ස්යයන් හිතාමතාම නිෂ්පාදනය කර ඇති සුෂි ඉතා ජනප්රියය.

සමස්තයක් වශයෙන්, සුෂි සීනි හොඳින් පිරිසිදු හා අපිරිසිදු පරිසරයක උසස් මට්ටමේ මසුන් සමග සූදානම් නම් සුපුරුදු සුසුකි සූපවේදීන් විසින් එය ඔබව ආසාදනය වීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. එක්සත් ජනපදයේ සහ ලෝකය පුරාම සුෂි පරිභෝජනය හා සසඳන විට සුෂි සිට ආසාදනය ඉතා කුඩා වේ. කෙසේ වෙතත්, ඕනෑම වෛද්ය වෘත්තිකයෙකු ඔබට පවසනුයේ නිවර්තන මුහුදු ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත වන අතර ආසාදන ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගෙන් තොර බව කිසිසේත් සහතික නොවේ.

විෂ හෝ විෂ වේ

මත්ස්ය ආහාර ගැනීමෙන් රසායනික විෂ ද්රව්ය (විෂවීම) පිළිබඳ බොහෝ ප්රවෘත්ති වාර්තා වී තිබේ. සාමාන්යයෙන් මෙම රසායනික ද්රව්ය දූෂිත හෝ දූෂිත පරිසරයකින් පැමිණිය හැකි මුහුදු ආහාර දූෂණය විය හැකිය.

සාමාන්යයෙන් මුහුදු ආහාර විෂ ද්රව්ය ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ විශේෂිත මුහුදු ආහාර වර්ගවල සොයාගෙන ඇති රසදිය ප්රමාණය වැඩි වීමයි.

රසායනික විෂ ද්රව්ය හා ආසාදන අතර ඇති වෙනස නම්, ආසාදනවලින් ඔබ ඉතා කාලකන්නි සහ අසනීප තත්ත්වයන් ඇති කළ හැකි අතර, විෂ ද්රව්ය අන්ධ ලෙස එකතු වන අතර, නොහඳුනන හානියක් ඇතිවීමට හේතු වේ. කෙසේ වෙතත්, මුහුදු ආහාර විෂවීම ශබ්දය තරම්ම භයානක නැත. වර්තමාන අනතුරු ඇඟවීම් සහ නිර්දේශ බොහෝ දෙනා කවදා හෝ ආහාරයට ගෙන ඇති ප්රමාණයෙන් ඉහලින් හා ඉක්මවන මුළු මත්ස්ය පරිභෝජනයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, සතියකට මාළු මසකට මසකට මසකට මසකට කෑම කන්න පුළුවන්.

නරක්වූ මාළු

ඕනෑම ආහාරයක් මෙන්, මාළු කොල්ලකෑමට ඉතිරි වුවහොත්, එය ඔබට ඉතාම ලෙඩ වෙයි. සාමාන්යයෙන්, නරක් වූ මුහුදු ආහාරවලින් ඔබට ලබාගත හැකි අසනීපය අමු මාළු ආශ්රිත අසනීපවලට වඩා ඔබට ලෙඩ වෙයි.

මා මත්පැන් පානය කළ හැකිද?

මුහුදු ආහාරවල තෙල් ඔබේ සෞඛ්යයට වටිනා බව සොයාගත් පසු මාළු තෙල් පෙති ජනප්රිය විය. මුහුදු ආහාර බොහෝ ඔමේගා 3 මේද අම්ල පොහොසත් වේ. මෙම තෙල් වර්ග ආඝාතය හා හෘද රෝග වළක්වා ගැනීමට අමතරව වැදගත් කාර්යභාරයන් කිහිපයක් ඇත. මත්ස්යයන් තුළ ස්වාභාවිකවම ඇති වන තෙල් වර්ග, ළදරු මොළයේ වර්ධනයට උපකාරී වන අතර ඉහළ IQ සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

එහෙත්, මත්ස්ය තෙල් ලබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නම්, මත්ස්ය තෙල් ප්ලාස්මා පමණක් සැබවින්ම මුහුදු ආහාර අනුභව කිරීම මෙන් ම වාසි ලබා ගත හැකිය. අතිරේකව අතිරේක හෝ පිලිස්සුම් ආකාරයකින් නොතිබූ මුහුදු ආහාරවල පෝෂණීය කොටස් කිහිපයක් තිබේ.

කෙසේ වෙතත්, මත්ස්ය තෙල් අතිරේක සමග හානිදායක හානිකර නොවන අතර කුඩා වාසියක් තිබිය හැකිය. ඉතින්, ඔබට මාළු නැගිටුවන්නට නොහැකි වුවද මුහුදු ආහාරවල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ නෙළාගැනීමට අවශ්ය නම් අතිරේක උපයෝගී කර ගැනීමෙන් කුඩා වාසියක් ලබාගත හැකිය.

වචනයක්

නැවුම් අල්ලා ගනු ලැබූ මත්ස්යයින්, මුහුදු සීනි හා ටින් මාළු ඇතුළු මුහුදු ආහාර සියල්ලම සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මෙන්ම ඇතැම් අවදානම් සහිතව බැඳී ඇත. සමස්තයක් වශයෙන් නිතිපතා මුහුදු ආහාර පරිභෝජනයෙන් ලැබෙන වාසි අවාසි අත්වේ. ඔබ විවිධ වර්ගයේ මුහුදු ආහාර වර්ග නොපිළිගන්නේ නම්, ඔබට කැමති ආකාරයේ මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට මත්ස්ය සෞඛ්ය ප්රතිලාභ තවමත් නෙළාගත හැකිය.

ඔබේ ආහාර වේලෙහි සුළු වෙනස්කම් සිදු කිරීම ඔබේ ආඝාතය අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ගත හැකිය. මුහුදු ආහාර ඇතුළත් වන මධ්යධරණී ආහාර , ආඝාතය වැළැක්වීම සඳහා යොදා ගන්නා පහසුම ආහාර වේ.

> මූලාශ්ර:

> මත්ස්යයන්, n-3 PUFA මධ්යධරණි මූලාශ්ර: ප්රතිලාභ පරිභෝජනය සීමා කිරීම සාධාරණීකරණය නොකරයි, ගිල් ඒ, ගිල් එෆ්, බ්රී ජ්. නූත්. 2015 අප්රේල්; 113 පෝස්ට් 2: S58-67

> මාළු පරිභෝජනය හෝ ඔමේගා-3 මේද අම්ල: සියලුම කොටස්වල එකතුවට වඩා වැඩිද? කෆේට්-ද ජොන් ජේසී, චවුඩුරි ආර්, ෆ්රැන්කෝ ඔහ්, එර්ඊ ජේ එඩීඩිමීල්. 2012 දෙසැම්බර්; 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8

> වාණිජ මාළු 2014 FDA තක්සේරු කිරීම: වැඩිදියුණු කරන ලද ආහාර මාර්ගෝපදේශ සඳහා ප්රායෝගික සලකා බැලීම්, මැක්ගුආර් ජේ, කැප්ලන් ජේ, ලපෝලා ජේ, ක්ලයිනර් ආර්, නට්ර් ජේ. 2016 ජූලි 13; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.