ග්ලූටන්ගේ අසහනය සමඟ වියවුල් නොවන්න
තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් වන්නේ එක්සත් ජනපදයේ බහුලවම ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගෙන් එකක් වන අතර සෑම 250 කටම වැඩිදෙනෙකුගෙන් හා සෑම 200 කටම ළමුන්ගෙන් එක් අයෙකු පමණි.
තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් මුල් ළමාවියේ බොහෝ විට වර්ධනය වන අතර, පසුව වැඩිහිටි විය ඇතුළුව, ඔවුන්ගේ ජීවිතයේ මොනයම් වේදිකාවක දී රෝග ලක්ෂණ ප්රකාශයට පත් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් පසුකාලීන ජීවිතයේ දී ඔබ තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් වර්ධනය වන අතර, ඔබ ස්ථීර තත්වයකට මුහුණ දෙනු ඇත.
ඊට වෙනස්ව, තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන දරුවන් බොහෝ විට වයස අවුරුදු 12 කින් වැඩිවේ.
තිරිඟු අසාත්මිකතා වර්ග සහ ලක්ෂණ
තිරිඟු ආසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ ඉතා සුළු වශයෙන් වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරණ ( anaphylaxis ලෙස හැඳින්වේ) ජීවිතයට තර්ජනයක් වන මෘදු, ගංවතුරක් වැනි තත්ත්වයන් වෙනස් විය හැක .
රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය වන වේගය වෙනස් විය හැක. IgE-මැදිහත්කාරක ප්රතික්රියාවක් මඟින්, ශරීරය ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියාව E (IgE) ලෙස හැඳින්වෙන අතර, රෝග ලක්ෂණ මිනිත්තු හෝ පැය තිරිඟු ආහාරයට ගත හැක. IgE නොවන මැදිහත්කාර ප්රතිචාරයක් සහිතව, IgE වලින් ඉවතට ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ අනෙක් අංගයන් ලෙස දිනකට හෝ දෙකකට පසුව, රෝග ලක්ෂණ නොපෙන්වයි.
තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් එක් වරක් හෝ කිහිපයකින් ආංශික පද්ධතිවලට බලපෑම් කළ හැකිය.
- උදරයේ වේදනාව, ඉදිමීම, ඔක්කාරය, පාචනය සහ වමනය ඇතුළුව ජීර්ණ ආබාධ
- රයිටේටිස් , ඇදුම, ශ්වසන සහ ශ්වසන අපහසුතාව ඇතුළුව ශ්වසන රෝග ලක්ෂණ
- කාච, ඊයම් , බ්ලීස්, සහ අත් සහ මුහුණේ උෂ්ණත්වය ඇතුලුව චර්ම රෝග ලක්ෂණ
- මුඛය සහ උගුරේ කැක්කුම ඇතුළුව ඔෙරෆරිංගල් රෝග ලක්ෂණ, කැස්ස, දිවේ සහ උගුරේ ඉදිමීම
- හිසරදය, වික්ශිප්තිය, අඳුරු පෙනීම, ව්යාකූලත්වය හා සංකූලතා වැනි ස්නායු රෝග ලක්ෂණ
උණ රෝගය මෙම රෝග ලක්ෂණ බොහෝ පොදු අංගයකි. නිර්වින්දනය කිරීමේදී වඩාත් බරපතල ආකාරයේ අය, ඔවුන්ගේ පිරිහෙන තත්වයට සාපේක්ෂව "දිරිසුන්ගේ හැඟීම" සාමාන්යයෙන් විස්තර කරනු ඇත.
ඔබේ තිරිඟු ආසාත්මිකතාව කළමනාකරණය කරන්න
සියලුම ආහාර ආසාත්මිකතා ඇතිව, තිරිඟු ආසාත්මිකතාව කළමනාකරණය කිරීම ඕනෑම ආකාරයක තිරිඟු සම්පූර්ණයෙන්ම වැළකී සිටීමයි. කුකුල් ආහාර හා පැස්ටා සිට ධාන්ය වර්ග සහ පාන් වලින් එදිනෙදා භාණ්ඩවල බහුල ලෙස තිරිඟු සොයා ගත හැකි නිසා මෙය අපහසු විය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක්සත් ජනපදයේ සියළුම ධාන්ය වර්ග වලින් සියයට 75 ක් තිරිඟු වලින් සමන්විත වන අතර එය කළමනාකරණය කිරීම සඳහා විශේෂිත දැඩි ආසාත්මිකතාවයක් බවට පත් කරයි.
වැඩෙන සැලකිල්ලට භාජනය කිරීම සඳහා එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය අවශ්ය වන පරිදි පාරිභෝගිකයින්ට මග හරවා ගත හැකි වන පරිදි සියළුම තිරිඟු අඩංගු ආහාර නිසි පරිදි ලේබල් කළ යුතුය.
තවද, කීර්තිමත් ආහාර බහුල ආහාර තිරිඟු වලින් තොර වන අතර, සියල්ලම නොවේ. එබැවින්, වෙනත් ආහාර නිෂ්පාදනයක් මෙන්, ඔබ ආහාර ලේබලය පරීක්ෂා කර, "ග්ලූටන් රහිත" සහ "තිරිඟු-නිදහස්" යන දෙකම එකම දෙයයි එකම දේ සිතීම වලක්වා ගැනීම වැදගත්ය. ඒගොල්ලො නෙමෙයි.
විවිධත්වයට අනුව ග්ලූටන් යනු විවිධ වර්ගයේ ධාන්ය වර්ගයකි. ග්ලූටන්- බ්ලැක්බෙට් වැනි පුද්ගලයෝ , තිරිඟු, බාර්ලි, රයි සහ ඕට් ද ඇතුළුව පෝඩියෙඩේ උපකූරි වල සියළුම ධාන්ය වලට නිරාවරණය වන විට ප්රතික්රියාවක් ලබන අය වේ.
ඊට වෙනස්ව තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් ඇති පුද්ගලයෙකුට විශේෂයෙන්ම තිරිඟු අර්ථය වනු ඇත්තේ තිරිඟු වලට පමණක් ප්රතිචාරයක් වශයෙනි. සාමාන්යයෙන් බාර්ලි, රයි හෝ ඕට් සමඟ හොඳයි.
සැඟවුනු තිරිඟු කෙසේද?
එක්සත් ජනපදයේ ආහාර ලේබල් මත තිරිඟු පැහැදිලිව ලේබල් කර තිබිය වුවද, එය සංඝටක ලැයිස්තුවේ සඟවා ගත හැකි අවස්ථාවන් තිබේ. මෙහිදී නිෂ්පාදකයන් විසින් භාවිතා කරන ලද යෙදුම් සමහරක් එය පැහැදිලිව සඳහන් කර නොමැති වුවද තිරිඟු අර්ථය නම්:
- පිටි
- තිරිඟු පිටි
- ග්ලූටන්
- ඉහල ග්ලූටන් පිටි
- අධි ප්රෝටීන් පිටි
- තිරිඟු විෂබීජ
- ෆරීනා
- සෙමොලිනා
- ඩ්රම්
- වෙනස් කළ පිෂ්ඨය
- බ්රාන්
- ග්රැහැම් පිටි
- කුස්සිය
- ක්රැකර් ක්රෂ්
- Einkorn
- ඉමර්
- ෆාරෝ
- කමුට්
- සීයාන්
- ෆු
- අක්ෂර වින්යාසය
- ට්රිටිකල්
නිෂ්පාදකයන් විසින් "තිරිඟු අඩංගු විය හැකි" යන යෙදුම භාවිතා කරනු ඇත. හදිසි සත්කාරයක් හෝ රෝහල්ගතවීමක් අවශ්ය වන තිරිඟු සඳහා ඔබේ ප්රතිචාරය දැඩි වී තිබේ නම්, ඔබ ආරක්ෂාකාරී වීමට පමණක් මෙම නිෂ්පාදන වලින් ඉවත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.
සමහරක් ආලේපන, හිසකෙස් නිෂ්පාදන, විටමින් සහ සත්ව ආහාර සඳහා තිරිඟු ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, ඔබගේ අත්වල හෝ පිසින ලද පෘෂ්ඨයන් අහම්බෙනි.
> මූලාශ්ර:
> ගුප්තා, ආර් සහ ස්ප්රින්ස්ටන්, ඊ. "එක්සත් ජනපදයේ ළමා ආහාර ආසාත්මිකතාවයේ ව්යාප්තිය, දරුණුකම සහ බෙදා හැරීම". ළමා රෝග. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds 2011-0204.
> Joneja, J. (2013) ආහාර අසාත්මිකතාවන් හා අසභ්යතාවයන් (පළමුවැන්න ) පිළිබඳ සෞඛ්ය වෘත්තියේ මාර්ගෝපදේශය. චිකාගෝ, ඉලිනොයිස්: පෝෂණ හා ආහාරමය ශාස්ත්රාලය.