Aquafaba බිත්තර සඳහා ආදේශකයක් ලෙස

බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් යනු නැවුම් පිසූ බිත්තරයක් හෝ නිවසක් සෑදූ බිත්තියේ පිඟානක් ඉක්මවා යෑමට වඩා වැඩි ය. ඔබගේ කුසගින්න පිරවීම සඳහා වෙනත් උදෑසන ආහාර විකල්පයන් ඇත. එය බොහෝ විට අදහස් කරන්නේ රසවත් කුකීස්, රසවත් කේක් හෝ අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් අතර බිත්තර ඇති අනෙකුත් රසවත් අතුරුපස මතය.

බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති බොහෝ දෙනෙකුට බොහෝ අතුරුපස සම්පූර්ණයෙන්ම සීමා වී ඇත.

හොඳයි, ඔබට මේ ගැටලුව විසඳා ගැනීමට ඔබට තවත් විකල්පයක් තිබුනේ නම්, පරණ ප්රියජනක අත්විඳීමට ඉඩ දීම සඳහා කුමක් කළ හැකිද? බිත්තර ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට බොහෝ වට්ටෝරු වල ආරක්ෂිතව භාවිතා කළ හැකි ද්රව්යයක්? තව දුරටත් සිතා බලන්න, නිකම් සිතා බලන්න: Aquafaba.

Aquafaba යනු කුමක්ද?

ඒක ඇත්තටම වචනයක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, එය කුමක්ද සහ එය කොහි සිට දැයි මිනිසුන් තේරුම් ගන්නා විට, ඔවුන් බොහෝ විට කම්පනයට පත්ව ඇත. එය 2015 පෙබරවාරියේ සිට වීස්ටන් බේකර් ගූස් වොල්ට් විසින් නම් කරන ලද නමකි. එතැන් පටන් එය සූපශාස්ත්ර ලෝකයෙහි බිත්තර සඳහා ජනප්රිය ආදේශකයකි.

Aquafaba යනු ලතින් භාෂාවෙන් ව්යුත්පන්න වූ වචනයක් වන Aqua meaning water and faba meaning bean. එය ඇත්ත වශයෙන්ම ගැබ්ැන්සෝ බෝංචි වැනි බෝංචි කෑල්ලක් තුල ඇති ද්රව / යුෂ / ක්ලීන් යන නාමයයි. (Garbanzo beans කැමති නැතිනම්, අච්චාරු දැමීම හෝ අසාත්මිකතාවයක් ලෙස නම් කර ඇත්නම්, සුදු බෝංචි හෝ උතුරු බෝංචි වල ඇති ද්රවයන් සඳහා ඔබ තෝරා ගත හැකි අතර අනෙකුත් බෝංචි භාවිතා කිරීම සඳහා සියලූ රනිල කුලයට අයත් නොවන බව මතක තබා ගන්න.

තවද, ගාර්බන්සෝ බෝංචිවල ඇති ද්රවයන් හොඳින් වැඩ කර ඇති බව සොයාගෙන තිබේ.) ටින් වර්ග භාවිතා නොකිරීමට ඔබ කැමති නම්, වියලූ මිරිස් කිරීමට සහ පොඟවා බෝංචි ජලය එකතු කර ගැනීමටද ඔබට හැකිය. Aquafaba සියලු බිත්තර 8 ඇතුලත ආසාදිතයන්ගෙන් තොරයි. එය සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් වේ.

Aquafaba ගන්නේ කුමක් ද?

එය ප්රෝටීන්, පිෂ්ඨය සහ ශාක ඝන ද්රව්ය සංයෝගයකි. එය බඳින, ඝණීකරනය, ස්ථාවර කිරීම සහ චුම්භක කිරීම සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා කළ හැකිය. බිත්තර ආදේශකයක් ලෙස එය භාවිතා කරන විට, සමානුපාතිකයන් පහත පරිදි වේ:

1 බිත්තර = 3 තේ හැදි Aquafaba

1 බිත්තර සුදු = 2 තේ හැදි Aquafaba

1 බිත්තර කහ මදය = 1 තේ හැදි Aquafaba

ඔබ බිත්තර කූඩුවක් තබා ගත හොත් ඔබ එය ශීතකරණයෙහි තබාගත හැකි පරිපූර්ණ ආදේශකයකි, නැතහොත් එය පසුව අයිස් කැට තැටියකට වත් කළ හැකි අතර එය පසුකාලීනව භාවිතා කිරීම සඳහා එය කැටි කර දමන්න. ඔබ මුළුතැන්ගෙයෙහි කුසලතා ඇති නම්, එය දිගු කල් පවතින නිසා එය විජලනය කළ හැකිය. වට්ටෝරු වල Aquafaba සොයාගෙන ඇත්තේ කේක් හා තෙතමනය වැඩි කර ගැනීමට සහ මෘදු පැල්ලම් ඇති කිරීමටයි.

Aquafaba භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?

පිළිතුර ඕනෑම තැනක හා සෑම තැනකම පෙනෙන්නට තිබේ! මෙරිංගු, මැකරෝන්, මාෂ්මෙලෝස් සහ අයිසින් වැනි රසවත් ආහාර සාදමින් එය භාවිතා කළ හැකිය. එය පෑන්ක්කේක්, වොෆ්ල්ස්, කුකීස් සහ කේක් සඳහා වට්ටෝරු වල භාවිතා වේ. ශාක පදනම් වූ බටර්, චීස්, මයෝ සහ අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදන සඳහා Aquqaba විසින් එහි තැන සොයාගෙන තිබේ.

අද වන විට Aquafaba හි වඩාත් ජනප්රිය භාවිතය වන්නේ මෙරිංගු කුකී සඳහා වට්ටෝරු වලය. මෙරේජුස් සාම්ප්රදායිකව බෙහෙවින් පහසු කුකියක් ලෙස හැඳින්වීය.

දැන්, සෑම කෙනෙකුටම, බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අයට පවා මෙම ප්රියතම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්ව ප්රභවයේ රසවත් කාණ්ඩයක් භුක්ති විඳිය හැකිය.

Aquafaba Meringue Recipe

මෙම බිත්තර රහිත මෙරියන් කුකීස් උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය

• 1 කඩදාසි දියර (Aquafaba) මිරිස් භාජන වලින්. (19 අවුන්සයක් මෙම මුදල ලබා දිය යුතුය)
• 1 තේ හැන්දක වැනිලා සාරය
• 3/4 කෝප්ප granulated සීනි

දිශාවන්

1. අංශක 200 දක්වා උෂ්ණත්වය
2. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග රේඛීය ෙබ්කිං පත්ර.
3. විශාල පාත්රයකින් Aquacaba සහ වැනිලා සාරය ඒකාබද්ධ කරන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් පමණ ගත වන තෙක්, මැලියම් සහ තට්ටුවක් භාවිතා කරන්න.
4. මිශ්රණය ඝණීවන තුරු වැඩි වේගයකින් මිශ්ර. එය මිශ්ර වී ඇති බැවින් එය වඩාත් විනිවිද නොපෙනේ.

1. ඔබ මිශ්ර නොකඩවාම මිශ්ර කරන විට සෙමින් සීනි එකතු කරන්න. එය කඩා වැටීමෙන් තොරව උඩු තටාක රැඳී සිටින තෙක් මික්සර් එක නතර කරන්න.
2. මිශ්රණයෙන් සාදන ලද බඩවැල් සමඟ රේඛා බෑගයක් සමග හෝ පැස්ටරී බෑගය සමඟ කළ හැකිය.
3. කුකීස් ප්රමාණය මත පදනම්ව පැය 1 සිට 2 දක්වා රවුම් කේක් මත බැක් ෙටෝට් මත පහත වැටුනි. ඉන්පසු අව්ව ස්පර්ශ කරන තෙක් උෂ්ණත්වය නිවා දැමීමට සහ විනාඩි 45 ක් දක්වා පැය 1 ක් පමණ කුකීස් නිවා දමනු ලැබේ. එවිට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කරන්න.
4. ශීතකරණය තුළ වසා තබන ලද බඳුනක ඉතිරි කුකී ගබඩා කර තබන්න.