අඩු සන්තෘප්ත හෝ අඩු කළ සාරවත් බව ඇත්ත වශයෙන්ම අදහස් කරයි

සංතෘප්ත මේදය ආහාර වේලට වසර ගණනාවක් තිස්සේ නරක නිරූපනයක් ලැබී ඇත. ජාතික කොලෙස්ටරෝල් අධ්යාපනික වැඩසටහන (NCEP) සහ ඇමරිකන් හෘද සංගමය (AHA) නිර්දේශ කරන්නේ සන්තෘප්ත මේද ප්රමාණයෙන් දිනකට කැලරි ප්රමාණයෙන් 7% කට වඩා අඩු ප්රමාණයක් විය යුතුය. සංතෘප්ත මේදය අඩංගු සියලුම ආහාර අනිවාර්යයෙන්ම නරක යැයි කියා ඇති බවට සාධක පැනනැඟී ඇති නමුත්, වත්මන් ආහාර නිර්දේශයන් ඔබගේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනයෙන් සංතෘප්ත මේදය ප්රමාණය සීමා කිරීම නිර්දේශ කරයි.

එමනිසා, ඔබේ ආහාරයට ඇතුළත් කිරීම සඳහා ආහාර සොයන විට, "අඩු සන්තෘප්ත මේද" හෝ "සංතෘප්ත මේදයේ අඩු" යනුවෙන් හැඳින්වෙන ආහාර මිලදී ගැනීමට පෙළඹෙනු ඇත. මෙම පෝෂ්ය පදාර්ථ දෙකෙන් එකක් වුවද මෙම ආහාරවල උසස් මේද අම්ලයට වඩා සංතෘප්ත මේදයට අඩු ප්රමාණයක් ඇති බව පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඔබගේ ආහාර පැකේජ මත මෙම ප්රකාශයන් ඇත්තෙන්ම අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය ආහාර සංතෘප්ත මේදයේ අඩංගු ආහාර ද්රව්ය ලේබල් කිරීම සඳහා වන උපදෙස් මාලාවක් ඇත. ආහාර ඇසුරුම් ලේබල් මත සිදු කරන වඩාත් සුලබ ප්රකාශයන් පහත දැක්වෙන වාක්යාංශයන් හා සංතෘප්ත මේද ප්රමාණය අනුව අදහස් වේ:

අඩු වූ සන්තෘප්ත සාරවත් හෝ අඩු සන්තෘප්ත මේදයක්

සමහර ආහාර පැකේජ සමහරවිට "සංතෘප්ත මේදය" හෝ "අඩු සන්තෘප්ත මේද" වැනි ප්රකාශ අඩංගු විය හැක. මෙම ප්රකාශයන් අදහස් කරන්නේ එම ප්රකාශ අඩංගු නොවන ආහාර වර්ගයට සාපේක්ෂව ආහාරයට 25% ක සන්තෘප්ත මේදයක් ඇති බවය.

මීට අමතරව, එම ලේබලය ආහාර වේලක් හෝ ප්රධාන කෑමක් මත වේ නම්, එය ආහාරයට සමාන ආහාරයට සාපේක්ෂව ආහාරයට 25% ක සන්තෘප්ත මේදයක් ඇති බව ඉන් අදහස් වේ.

සන්තෘප්ත මේදවල අඩුයි

මෙම යෙදුමෙන් අදහස් කරන්නේ කෑමට එක් අයිතමයකට එක් ආහාරයක සන්තෘප්ත මේදයක් හෝ ඊට අඩු ආහාරයක් අඩංගු බවයි.

එයින් අදහස් වන්නේ ආහාරවල මුළු කැලරි ප්රමාණය 15% හෝ ඊට අඩු සන්තෘප්ත මේදයක් බවයි. ආහාර වේලක් සම්බන්ධයෙන් නම්, "සංතෘප්ත මේදය අඩු" යන ප්රකාශයෙන් අදහස් කරන්නේ ආහාර 100 ග්රෑම් සඳහා සන්තෘප්ත මේදයක් ඇති බවයි. එසේ නැතහොත් සංතෘප්ත මේදය එම ආහාරයේ මුළු කැලරි ප්රමාණයෙන් 10% කට වඩා අඩුය.

සංතෘප්ත මේද-නිදහස්

ආහාර "සංතෘප්ත මේද රහිත" යන වචනය නොමඟ යවන නිසා සංතෘප්ත මේදයෙන් තොරව ලේබල් කළ හැකි නමුත් එය කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.

එක් ආහාරයකට සන්තෘප්ත මේද 0.5 ග්රෑම් ට වඩා අඩුවෙන් අඩංගු ආහාරයක් "සංතෘප්ත මේද රහිත" ලෙස ලේබල් කළ හැක. ආහාර "සංතෘප්ත මේද රහිත" ලෙස ලේබල් කර ඇත්නම් පවා, එය ඔබගේ ආහාරයේ සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සංතෘප්ත මේදය දායක විය හැකිය - විශේෂයෙන් ඔබ දිනකට වැඩි ආහාර පරිභෝජනය ආහාර වේ නම්.

ආහාර ලේබලය එහි ඇසුරුමේ එක් ඇසුරුමක් අඩංගු වුවද, එය අනිවාර්යයෙන් ම ආහාරයට ගැනීමෙන් සංතෘප්ත මේදයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම නොමිලේ නොවේ. එමනිසා, අධික ලෙස සංතෘප්ත මේදය ආහාරයට ගන්නා බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සංතෘප්ත මේද ප්රමාණයට සමීපව ඇසුරුම් ලේබලය පරික්ෂා කිරීම හොඳ පුරුද්දකි.

අතිරේකව, ඔබ ට්රාන්ස් මේද , සහ කාබෝහයිඩ්රේට වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා ආහාර ලේබලය පරික්ෂා කළ යුතුය. ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

_{මූලාශ්ර:}

_{කර්මාන්ත සඳහා ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලන මාර්ගෝපදේශ: ආහාර ලේබල් කිරීමේ මාර්ගෝපදේශ:} > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm

_{Rolfes SR, විට්නි ඊ. පෝෂණය පිළිබඳ අවබෝධය, 14 වැනි ඊ 2015.}