කොරියානු ආහාර රසවත්, රසවත් සහ සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලින් පිරී ඇති අතර ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් නිරීක්ෂණය කිරීමට උත්සාහ කළ හොත් එය අනුගමනය කිරීම සඳහා හොඳ ආහාර වේලක් ගැනීම. මෙම කෑම වර්ග සාමාන්යයෙන් සුදුළූණු, පාෂාණ, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ ඉඟුරු වැනි එළවළු ආදිය සඳහා එළවළු, පලතුරු හා අනෙකුත් අමුද්රව්ය භාවිතා කරති.
මීට අමතරව, රට අර්ධද්වීපයෙහි පිහිටා ඇති බැවින්, බොහෝ මත්ස්යයන් කොරියන් ආහාර වේලෙහි බහුලව දක්නට ලැබේ.
මෙම ආහාර වර්ගයේ අඩංගු කොලෙස්ටරෝල් බොහොමයක් බොහොමයක් තිබියදීත්, ඔබගේ සෞඛ්ය සම්පන්න තෙතමනය තුළ ඔබගේ කොන්ඩමය මට්ටමේ තබා ගැනීමට උත්සාහ කළහොත් ඔබට සීමා කළ යුතු ආහාර කිහිපයක් තිබේ. ඔබ කොලෙස්ටරෝල් අඩු ආහාර ගැනීමෙන් කොරියානු කෑමක් පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය නම් මෙම ලිපිය ඔබට අනුගමනය කරනු ඇත.
සලාද
සලාද සාමාන්යයෙන් සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. කෙසේ වෙතත් සමහර අමුද්රව්ය ඔබගේ ආහාරයට අතිරේක මේදය එකතු කළ හැකිය. සාම්ප්රදායික කොරියානු සලාදාවන් එළවළු, සම්පූර්ණ ධාන්ය , මාළු සහ පළතුරු ඇතුළු විවිධාකාර අමුද්රව්ය සමඟ අත්හදා බලන්න. බොහෝ අවස්ථාවන්හිදී සලාද ඇදුම් සලාද සඳහා යොදා නොගනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර සලාද යෝගට් ඇසුරුමක් ව්යාජ ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. අතිරේක මේදය හා පිරිපහදු කළ සීනි හඳුන්වාදීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ අඩු ආහාර මේරූ යෝගට් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.
සුප් සහ ස්ටූස්
කොරියානු සුප් සහ ස්ටූස් ද කොලෙස්ටරෝල් හිතකාමී එළවළු සහ කුළුබඩු වර්ග බොහොමයක් අඩංගු වේ.
බොහෝ සුප් සුදුළූණු සහ රසය සඳහා රසය සඳහා යොදා ගනී. සමහර සුප් ඌරු මස් හෝ රතු මස් අඩංගු විය හැකිය, ඔබේ අනෙකුත් පෝෂක අමුද්රව්ය සඳහා මේදය එකතු කළ හැකිය. සහල් සහ නූඩ්ල්ස් බොහෝ සුප් සහ ස්ටූස් වලද යොදා ගනී. ඔබ ෆයිබර් පානය වැඩි කිරීමට අපේක්ෂා කරන්නේ නම්, සම්පූර්ණ ධාන්ය හෝ තිරිඟු නූඩ්ල්ස් සහ බත් භාවිතා කරන්න.
පැති
කොරියානු ඉවුම් පිහුම් කටයුතු සඳහා විවිධ වර්ගයේ ආහාර භාවිතා කරන අතර, සමහර පැතිවල ප්රධාන මාර්ගයක් වීමට තරම් විශාල වේ. මෙම අයිතමවලින් සමහරක් බටර්වල පිසිනු ලැබේ. එමනිසා ඔබේ මේදය පරිභෝජනය සැලකිල්ලට ගෙන, බටර් බඩ ඉරිඟු භාවිතා නොකළ යුතුය. මීට අමතරව, අච්චාරු දැමීම හෝ ලුණු දැමීම, සමහර ආහාර, විශේෂයෙන් එළවළු සකස් කළ හැකි පොදු ක්රමයකි. මෙම ක්රියාවලිය තුළ විශාල ප්රමාණයක් ලුණු භාවිතා කළ හැකි බැවින්, ඔබ අඩු සෝඩියම් ආහාර අනුගමනය කරන්නේ නම් ඔබ අච්චාරු දැමූ හෝ ලුණු සහිත ආහාර විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ප්රධාන පාඨමාලාව
කොරියානු ප්රධාන පාඨමාලා ඉතා විවිධාකාර සහ විශේෂ මස් වර්ගයකට කැමති ඕනෑම ප්රෝටීන් වර්ගයක් හෝ නිර්මාංශ ආහාරයක් ගැන උනන්දුවක් දක්වයි. සාමාන්යයෙන් මෙම ප්රධාන පාඨමාලාවල අඩංගු වන්නේ ප්රෝටීන්, මාළු, කුකුල් මස්, ඌරු මස්, හරක් මස් සහ ටෝෆු ය. ඔබ සතුව බොහෝ විකල්ප තිබේ නම්, ප්රධාන ආහාර වේලක් තුළ ඔබේ මේදය හා කැලරි ප්රමාණය සීමා කිරීමට ඔබ අපේක්ෂා කරන විට වළක්වා ගැනීමට ඉඩ තිබේ:
- ඔබ ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් නිරීක්ෂණය කරන්නේ නම්, කුකුළන්, මාළු සහ සෝයා නිෂ්පාදන අඩංගු ආහාර වේලෙහි ආහාරයට ගන්නා ප්රෝටීන් සංයෝග කිරීම සඳහා වග බලා ගන්න. ඌරු මස් හා හරක් මස් සන්තෘප්ත මේදයේ ටිකක් වැඩි ය. ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර කොටසක් ලෙස ඇතුළත් කළ හැකි වුවද, ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට පෙර මස් කැබැල්ලෙන් දෘශ්ය කෑලි ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ප්රධාන පාඨමාලාවේ සේවය කරන සමහර සෝස් බටර් සමග සූදානම් විය හැකිය, ඔබේ ආහාර වේලට මේදය එකතු කළ හැකිය. ඔබ ඔබේ මේදය පරිභෝජනය නැරඹීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබට මෙම සෝස් වර්ගයේ පැත්තට අමතරව ප්රධාන මාර්ගයේ නොවෙයි.
- ප්රධාන පාඨමාලාවේ සමහර ආහාර පිළියෙල කරන ආකාරය සම්බන්ධයෙන් ඔබ පරෙස්සම් විය යුතුය. බොහෝ ආහාර සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කරන ලද, සැහැල්ලු සෝඩේඩ්, තැම්බූ හෝ පුලුස්සනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ෆ්රයිඩ් කරවන ප්රධාන ආහාරයේ ආහාර කිහිපයක් තිබේ. ෆ්රයිඩ් කෑමට සංතෘප්ත මේදය හා සමහර විට ට්රාන්ස් මේදය තුළට ආහාර ලබා දිය හැකි අතර, ඔබ ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් නිරීක්ෂණය කළොත්, මෙම වර්ගයේ ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය.