අතීතයේ දී, අපි බිත්තර, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ බිත්තරවල කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය හේතුවෙන් බිත්තර කහ මදය වළක්වා ඇත. කෙසේවෙතත්, මෙම චින්තනය වෙනස් වී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමෙරිකානුවන් සඳහා නව ආහාර මාර්ගෝපදේශන ලබා දී ඇති ඩිජිටල් කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය 300mg / දිනකට සීමා කිරීම සඳහා නිර්දේශය ඉවත් කර තිබේ.
"මාර්ගගත කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනය හා පරිමාණ කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනය අතර ප්රමාණවත් සම්බන්ධතාවයක් නොමැති බව පෙන්වයි." කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස අධි පරිභෝජනය සඳහා සැලකිලිමත් නොවේ. "
නමුත්, අප කොලෙස්ටරෝල් පිළිබඳ අවධානය යොමු නොකළ යුතු අතර, අපගේ ආහාර වේලෙහි සන්තෘප්ත සහ ට්රාන්ස් මේදය පරිභෝජනය අධීක්ෂණය කළ යුතුය. මෙම මේද වර්ග දෙක නරක කොලෙස්ටරෝල් (LDL) වැඩි විය හැක. රුධිරයේ අධික මට්ටමේ LDL හි ඉහළ මට්ටමක ධමනි තුළට රුධිරය (ධමනි ඝන වීම) හා හෘද රෝග අවදානම වැඩි කළ හැක.
සංතෘප්ත මේදවල අධික ආහාර ඇතුළත් වේ:
- බේකන් හා සොසේජස් වැනි සැකසුම් මස්
- බෝල්ඩෝනා සහ සාලමී වැනි අධික මේද සීතල කපා
- අධික රතු රතු මස්, රිබන්, බිත්තර හරක් මස්, සහ බිත්තර කට්ටලයක් වැනි දේ
- ෆ්රයිඩ් කෑම
- සම්පූර්ණ කිරි, කිරි, බටර් වැනි සම්පූර්ණ මේදය කිරි
ට්රාන්ස් මේදයේ පොහොසත් ආහාර:
- කුඩු කබොල වැනි කුංකුම, කුකීස්, කේක්, තුහීන වැනි සැදූ රසකැවිලි
- ගැඹුරු මේදය බැදපු ආහාර
- මාගරින් හා අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් අඩංගු පැතිර පවතී
- අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්රජනීකෘත තෙල් අඩංගු ආහාර
- සත්ව ආහාර සහ කිරි නිෂ්පාදන
ඇමෙරිකානු හෘද සංගමය විසින් ඔවුන්ගේ LDL කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් ප්රතිලාභ ලබන වැඩිහිටියන්ට:
- සම්පූර්ණ කැලරි ප්රමාණයෙන් සියයට 5 සිට හත් ගුණයක් දක්වා සංතෘප්ත මේදය අඩු කරන්න. දිනකට කැලරි 2,000 ක් පමණ ආහාරයට ගන්නා කෙනෙකුට මේද අඩංගු ප්රමාණයෙන් ග්රෑම් 11 ත් 13 ත් අතර ප්රමාණයක් ආහාරයට ගනියි.
- ටාන්ස් මේදය වලින් කැලරි වලින් සියයට අඩු කරන්න.
බිත්තර පෝෂණ අන්තර්ගතය
එක්තරා විශාල විශාල බිත්තරයක් (සමගින් මිරිස්)
- කැලරි 80 ක්
- 5.8 ග්රෑම් මේදය
- 1.8g සංතෘප්ත මේදය
- 216mg කොලෙස්ටරෝල්
- 80mg සෝඩියම්
- .4g කාබෝහයිඩ්රේට්
- 0g කෙඳි
- 4 ග්රෑම් සීනි
- 7.3g ප්රෝටීන්
සියළුම සංතෘප්ත මේද තදබදයේ වාසය කරයි. ඒ සමඟ කියනවා නම් දිනකට එක් කහ මස් කන්න වුවද, ඔබ තවමත් සන්තෘප්ත මේදය ග්රෑම් 11 සිට 13 දක්වා උපරිම පරිභෝජනයට නොගැලපේ.
සංතෘප්ත මේදය හැරුණු කොට, බිත්තරයේ කහ මස්, විටමින් ඩී, අත්යවශ්ය මේද අම්ල හා ප්රෝටීන් අඩංගු පෝෂ්යදායී ඝන ද්රව්යයකි. බිත්තර ස්වභාවිකවම කාබෝහයිඩ්රේටද අඩුය.
නවීකරණය කරන ලද, අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාරය රුධිර සීනි කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වේ. බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබ සීනි සහිත තෙල සමතුලිතව සමබරව තබාගන්න. ඔබ ඒවා අනුභව කරමින් සිටින බවත්, එදිනෙදා ඔබ ආහාරයට ගත් වෙනත් ආහාර මොනවාද යන්නත් මතක තබාගන්න. නිදසුනක් ලෙස හැෂ් බ්රවුන්, බේකන් හා බිත්තර වෙනුවට බ්රොකොලි, බිත්තර සහ අලිගැටපේර ඔමේල්ට් තෝරාගන්න.
මෙන්න තවත් ශ්රේෂ්ඨ බිත්තර අදහස්:
5 සරළ රසවත් හා පෝෂ්යදායී පහළ කාබෝහයිඩ්රේටට් උදෑසන තේරීම
දියවැඩියාව උදේ ආහාරය
ෆ්රිට්ටාව සෑදෙන්නේ කෙසේද?
> මූලාශ්ර
2015 ආහාර පාලන උපදෙස් උපදේශක කමිටුවේ විද්යාත්මක වාර්තාව. 2015 මාර්තු 30, 2015 http://www.health.gov/directguidelines/2015-cientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the 2015-Dietary- Tips- Advisory- Committee.pdf
> ඇමරිකානු හෘද සංගමය. ඔබේ මේදය දැනගන්න. මාර්තු 30, 2015 http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Colesterol/PreventionTreatmentOnHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> ජාතික සෞඛ්ය ආයතනය. විටමින් D කරුණු පත්රිකාව. 2015 මාර්තු 30 දින http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/