Agave, Steva සහ Monk පළතුරු පිළිබඳ උගන්වන්න
කෑම බීම සැලසුම් කිරීමේදී දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයන් විසින් පරිභෝජනය කරන කාබෝහයිඩ්රේටවල ගුණාත්මකභාවය සහ ප්රමාණය පිළිබඳව අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමරිකානු දියවැඩියා සංගමය පවසන්නේ, දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයින්ට පරිපූර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය, රනිල කුලයට, එළවළු හා පලතුරු සමඟ සීනි එකතු කළ යුතු බවයි. සමහර විට ඇතැම් ආහාර සහ පාන වර්ග සීනි සඳහා කැඳවනු ලැබේ.
සීනි ආදේශක සමඟ එකතු කළ සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් බර අඩු කර ගැනීම සහ රුධිර සීනි ප්රමාණය වැඩි කිරීමට උපකාරී වේ. බොහොමයක් සීනි ආදේශක, කෘතිම අමුද්රව්ය අඩංගු නොවන, පෝෂ්යදායී නොවන පැණි රසකාරක ලෙස හැඳින්වේ. ඔබ කෘතිම අමුද්රව්ය වළක්වා ගැනීමට උත්සාහ කරන්නේ නම් ඔබට ස්වභාවික පැණි රසකාරකයක් උත්සාහ කළ හැකිය, නමුත් ඒවා සෑම විටම නිරෝගී නොවේ. බුද්ධිමත් පාරිභෝගිකයෙකු වීමට නම්, වාසි සහ පරෙස්සම් විය යුතු අතර නිතරම කොටස් පාලනය කිරීම වැදගත් වේ.
ස්වභාවික රසකැවිලි සීනි සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ
ශෝධිත සුදු මේස සීනිවල සමහර ස්වාභාවික විකල්පයන් මේස සීනිවලට වඩා ඉහල හෝ අධික ග්ලයිසමික් දර්ශකයට වඩා කාබෝහයිඩ්රේට් තරම් ඇත. මී පැණි, ඉරිඟු සිරප්, දුඹුරු සීනි සහ මේපල් සිරප් වැනි රසකාරකයන්ට ඔබගේ රුධිරයේ සීනි කපාගන්න හැකිය. අධික ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට බරක් ලබා ගත හැක. එහෙත්, ඔබේ ආහාරමය අවශ්යතාවයන්ට ගැලපෙන නම්, ස්වාභාවික පැණිරසකාරක කිහිපයක් තිබේ.
අ Agave නෙක්ටාර්?
Agave nectar Agagen බලාගාරයෙන් පැමිණේ. විශේෂයෙන් ඇස්ටෙක්ස් විසින් රසකාරකය ලෙස සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත. පැණි රස රසයි. මීපැණි හා සමානයි. අග්ගාව යනු ආහාර පිසින සීනි හෝ මී පැණිවලට වඩා අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් (GI) ඇති බවට විශ්වාසයක් ඇති බැවින් එය ජනප්රිය ස්වභාවික රසකාරකයකි.
අග්වෙේ නෙක්ටාර් වල ග්ලයිමේමී දර්ශකය සෙන්ටිමීටර 30 ක් පමණ වන අතර නිතිපතා සීනිවල 60-60 අතර ග්ලූමැමික් (GI) මට්ටමක් තිබේ. අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇති ආහාර වල සීනි වේගයෙන් වැඩිවේ. අපි දන්නා පරිදි, එය දියවැඩියාවට පැමිණෙන විට, සෑම කෙනෙකුගේම වෙනසක් ඇති අතර, එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීමට පෙර ඔබගේ රුධිර සීනි ප්රතිචාර දක්වන්නේ කෙසේ දැයි හොඳම ය.
සීනිවලට සාපේක්ෂව පෝෂණවේදීන් ලෙස, agave nectar එක tablespoon පමණ අඩංගු වන්නේ කැලරි 60 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 16 ක් පමණි. සීනි ග්රෑම් 12 ක් පමණ ග්රෑම් 45 ක් පමණ ග්රෑම් සීනි අඩංගු වේ. එම නිසා, සීනි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස අග්ගාව භාවිතා කිරීමෙන් කැලරි කපා හැරීම අවශ්ය නොවේ. එහෙත්, ඔබ සීනිවලට වඩා පැණිරස රසයක් ඇති බැවින්, ඔබ අඩු ලෙස භාවිතා කළ යුතුය. නිදසුනක් ලෙස, ඔබ අග්ගෑව එක් තේ හැන්දක් සමග සීනි එක් tablespoon වෙනුවට, ඔබ කැලරි සහ සීනි ග්රෑම් 30 ක් ඉතිරි කරගත හැක.
අග්ගාව 90% ෆෲක්ටෝස් බව ද මතක තබාගන්න. ෆෲක්ටෝස් පරිවෘත්තීය වන විට රුධිර සීනි වෙනුවට රුධිර සෛල වෙනුවට අක්මාව වෙත ගමන් කරයි. එහෙත්, රුධිරයේ සීනි ඉක්මනින් ම නොනිවෙන අතර, වැඩි වශයෙන් පරිවහනය කිරීම මඟින් දියවැඩියාව, පරිවෘත්තීය සින්ඩ්රෝම් සහ හෘදයාබාධ වැඩි වීමේ අවදානම සමඟ සංඝටක වන රුධිරයේ ඇති මේදය වර්ගයේ ට්රයිග්ලිසරයිඩ ඉහළ දැමිය හැකිය.
එබැවින්, ඔබ දැනටමත් අධික ට්රයිග්ලිසරයිඩ් හෝ හෘද රෝග ඇති වෙනත් අවදානම් ඇති නම් (දියවැඩියාව වර්ග 2 දියවැඩියාව ඇති බොහෝ දෙනෙක්) නම්, එය ප්රෝඩාකාරී ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ස්ටීයියා
ස්ටීඩියා යනු අතීතයේ සිට මිහිරි මූලාශ්රයක් ලෙස භාවිතා කර ඇති තවත් ශාකයකි. එය දකුණු ඇමෙරිකාවේ වර්ධනය වන අතර කොළ මින්ට් පවුලට සමාන වේ. ඔබ මිලදී ගන්නා ස්ටීවාියා ස්ටාවියොල් ග්ලයිසොසයිඩ් - rebaudioside A සහ stevioside, ශාකයේ ශාකයෙන් ලබාගෙන ඇති ස්ටීරියා රෙබූඩියානා බර්ටෝනි. ස්ටීවියා සීනිවලට වඩා පැණියෙන් 200-300 ගුණයකින් වැඩිපුර පැණිරසයි. මෙය ස්වයංක්රීයව කැලරි හා කාබෝහයිඩ්රේට අඩු කරයි.
ස්ටීවියා පැකට් එකක කාබෝහයිඩ්රේට 0 ක් සහ කැලරි 1 ක් ඇත.
ප්ලාස්බැබෝ සමඟ රුධිර ග්ලූකෝස්, ඉන්සියුලින් මට්ටම්, අධි රුධිර පීඩනය හා ශරීර ස්කන්ධය සමඟ සසඳන විට ස්ටීව්යා රෝගයේ බලපෑම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා පෝෂණ හා ආහාරමය ප්ලාස්ටික් ඇකඩමිය විසින් සසම්භාවී ලෙස යොදා ගන්නා ලදී. රුධිර ග්ලූකෝස්, ඉන්සියුලින් මට්ටම්, අධි රුධිර පීඩනය හා ශරීරයේ බර මත කිසිදු බලපෑමක් සිදු නොකළේය. අවම අධ්යයනයකින් යුත් එක් අධ්යයනයකදී දියවැඩියාව වර්ග 2 ක් සහිත රෝගීන් වාර්තා වී ඇත්තේ ස්ටීවිටියාට සාපේක්ෂව ප්ලාබැබෝ පරීක්ෂාවකින් පසු ආහාර රුධිර ග්ලූකෝස් සහ ග්ලූකෝගන් ප්රතිචාරය අඩු වීමයි.
භික්ෂු පළතුරු උද්ධෘත
භික්ෂුන්ගේ පළතුරු සාරය, ලූඕ හන් ගුඕ, සිරයිටියා ග්ස්සෙනෝරියි හෝ ස්වින්ග් පලතුරු නිස්සාරණය යනුවෙන් හැඳින්වේ, මෝප්රොසයිඩ් ලෙස හැඳින්වෙන විවිධ කුකර්බිටන් ග්ලයිසොසයිඩ් කීපයක් සංයෝගයකි. එය දකුණු චීනයේ සිට ශාකයේ උපත වේ. සාමාන්යයෙන් පැණිරස සීනිවලට වඩා පැණිරස පලතුරු නිස්සාරණය 150-1300 ගුණයක් පමණ වේ.
සුඛෝපභෝගී පළතුරු 0.8 ග්රෑම් පැකට්ටුවක කාබෝහයිඩ්රේට් 1 ග්රෑම් 1 ක් සහ කැලරි 0 ක අඩු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. ඉහළ කැලරි, ඉහළ කාබෝහයිඩ්රේට් විකල්පයන් සඳහා එය හොඳ විකල්පයක් බවට පත් කරයි.
භික්ෂූ පළතුරු සාරය සමඟ ප්රශ්නය දෙගුණයක් වේ. එය සෑහෙන්න අමාරු නිසා එය මිල අධික විය හැක. මීට අමතරව, එය සාමාන්යයෙන් හඳුනාගෙන ඇති පරිදි එය ආරක්ෂිත ලෙස (GRAS) ලෙස පිළිගැනීමට ලක් වුවද දිගුකාලීන බලපෑම් අධ්යයනය කිරීම සඳහා සීමිත අධ්යයනයන් නොමැත. එය ස්ථාපිත පිළිගත හැකි ඩේලි පෝතක (ADI) නොමැත.
වචනයක්
ඔබ බර අඩු කර ගැනීමට හෝ ඔබේ රුධිරයේ සීනි අඩු කර ගැනීමට අවශ්ය නම් කැලරි සහ කාබෝහයිඩ්රේට කපා දැමීමට අවශ්ය වනු ඇත. පෝෂ්ය පදාර්ථ නොවන රසකාරක සමඟ සීනි වැනි පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට් මාරු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත් මෙම නිෂ්පාදන ඔබගේ කෘෂි අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. වෙළඳපොලේ තවත් ස්වාභාවික විකල්ප පැණිරස වර්ග කිහිපයක් තිබේ. එහෙත්, මාරුවීමට පෙර, ඔබ සඳහා වඩාත්ම සුදුසු දැයි තීරණය කරන්න. එම කොටස් පාලනය කිරීමේ කාරණා සැලකිල්ලට ගන්න.
> මූලාශ්ර:
> පෝෂණ හා ආහාර චිකිත්සාව පිළිබඳ ඇකඩමිය. පෝෂණ හා ආහාරමය ඇකඩමියේ තත්වය: පෝෂ්යදායී නොවන සහ අජීවී රසකාරක වර්ග භාවිතා කිරීම. ජේ ඇකඩ් නූත් ඩයට්. 2012; 112: 739-758.
> ආහාර හා ඖෂධ පාලනය. එක්සත් ජනපදයේ ආහාර සඳහා භාවිතා කිරීමට අවසර ලබා දෙන ඉහළ තීව්රතාවයෙන් යුත් පැණි රසකාරක පිළිබඳ අතිරේක තොරතුරු.