කොම්බුචා ස්කොබී යනු කුමක්ද?

එය සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ ආරක්ෂිත ඉඟි

ඔබ කොම්බුචා පුපුරා ගියහොත්, ඔබ ස්කොබී ලෙස හැඳින්වෙන හතු-සමාන blob ගැන හුරුපුරුදු ය. එහි නාමයෙන් "බැක්ටීරියා සහ බැක්ටීරියා අනුකෘති සංස්කෘතිය" සඳහා සංකේතයක් වන SCOBY විසින් පැඟිරි සැකසුම් ක්රියාකාරීත්වය ක්රියාවට නංවනු ලබයි. වැඩි දියුණු කරන ජීර්ණය සහ වඩා ශක්තිමත් ප්රතිශක්තිකරණයක් වැනි තේ සෞඛ්යයට හිතකර සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ සඳහා මෙම ප්රෝබියොටික් බැක්ටීරියා ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බව සඳහන් වේ.

බොහෝවිට "මව" හෝ "බිම්මල්" යනුවෙන් හැඳින්වේ, SCOBY සාමාන්යයෙන් සාදන්නේ සති දෙකක් පමණි. ඔබට ඔබේම SCOBY නිර්මාණය කළ හැකි අතර, පසුව කොම්බුචා නව කණ්ඩායමක් වවන සෑම අවස්ථාවකම SCOBY නැවත භාවිතා කරන්න.

ඔබේම SCOBY සාදා ගන්නේ කෙසේද: පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය

නිවසේ කොම්බචා ඇති විට සමහර අය ස්කොබී ඔන්ලයින් හෝ ස්වභාවික ආහාර ගබඩාවල සිට මිලදී ගැනීමට තීරණය කරති. නැතහොත් ඇතැම් අවස්ථාවලදී ඔවුන්ගේ මිතුරෙකුගෙන් ස්කෝබී මූලාශ්රය ලබා ගනී. තවත් විකල්පයක් වන්නේ ඔබේම ස්කොබී, ඉතා සරල ක්රියාවලියකි.

1. ඔබගේ ස්කෝබී සෑදීමේදී උපරිම ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබගේ පැසවන බඳුන ලෙස එක්-ගෝල්න් වීදුරු භාජනයක් භාවිතා කරන්න. ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, විනාඩි 10 ක් පමණ අධික තාපය අධික තාපාංකය මගින් එම භාජනය විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න.
2. ඊළඟට, ඔබට තේ කට්ටලයක් සකස් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සාස්පේන් ගෙඩියකින් ගෙඩියකට වතුර කෝප්ප අටක් ගෙනාපු පසු, ග්රැෆූල් සීනි එක කෝප්පයක් තුළට ඇවිස්සීම.
3. සීනි විසුරුවා හැරීමෙන් පසුව තාපය නිවා දමන්න. හරිත තේ හෝ කළු තේ බඳුනේ සාස්පාන් බෑග් 8 ක් බඳිනවා. පැය භාගයක් පමණ තේ පානයට ඉඩ දෙන්න.

1. තේ කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණි විට, තේ බෑග් ඉවත් කර ඒවා ඉවත දැමීම.
2. ඊළඟට, ඔබේ වීදුරු බඳුනට ගබඩා කර නැති කොම්බුකා කුට්ටි දෙකක් කෝප්පයක් වත් කරන්න.
3. ඔබේ ගෙදර හැදූ තේ එකතු කිරීමෙන් පසු සිසිල් ජලය සමඟ භාජනය පුරවන්න.
4. Cheesecloth ද්විත්ව තට්ටුවකින් හෝ වෙනත් තදින් වියන ලද රෙදිපිළි ආවරණය කරන්න. දූවිලි හා පළතුරු මැස්සන් රඳවා තබා ගැනීම සඳහා රබර් පටි සහිත කවරය ආරක්ෂා කරන්න.

සති දෙකක පමණ කාලයකදී ඔබේ ස්කොබී තේ මත මතුපිටට යා යුතුය. ඔබේ ස්කෝබී එය භාජනයකින් ඉවත් කිරීමෙන් පෙර ඝනකම අඟල් හතරකින් අඟලක් දක්වා වර්ධනය වේවි. ඇතැම් අවස්ථාවලදී, එය සෝනි මාස හතරක් දක්වා සම්පූර්ණ කිරීමට හැකි වනු ඇත.

ඔබගේ SCOBY සුදානම් කර ඇති පසු, ඔබේම පරණ කොම්බූචා පැකට්ටුව පිරවීමට එය භාවිතා කළ හැකිය. එය අධික ලෙස බීමත්ව ඇති බැවින්, ඔබේ SCOBY සකස් කිරීමට භාවිතා කළ තේ බැහැර කළ යුතුය.

සාර්ථක ලෙස සකසමින් SCOBY සෑදීම

සාර්ථක SCOBY නිර්මාණය සඳහා, මෙම විශේෂඥ උපදෙස්:

• ඔබේ SCOBY ආරක්ෂා කරගන්න. හිරු එළිය පැසවීම ක්රියාවලිය කඩාකප්පල් කළ හැකි නිසා, ඔබේ ස්කෝබී බඳුන හිරු නිදහස් ඉඩක තැබීමට හොඳම වේ.
• සෑම විටම වීදුරු භාජන සඳහා යන්න. ඔබ ලෝහ කන්ටේනරයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, පැසවීම තුල ඇති කරන අම්ල, ලෝහය හා ඔබේ තේ කහට කඩා හැක.
• සීනි සමඟ පොඩි කරන්න. ඔබ මී පැණි රස වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය හැකිය, නමුත් පැසවීම ක්රියාවලිය සඳහා ප්රණීත සීනි වඩා සුදුසුය. සීනි ආදේශක සහ කෘතිම රසකාරක ද නොකෙරේ.
• එය සරල හා සරලයි. SCOBY සැකසීමේදී නොකැළඹෙන කළු තේ සහ හරිත තේ සුදු පැහැති වේ. පැසවීමකට මැදිහත්විය හැකි බොහෝ රසැති තේ වර්ග අඩංගු ඇරෝමැටික තෙල් අඩංගු වේ.
• ඔබේ SCOBY ප්රමාණය බලන්න. ඔබ කොම්බුචා නව කණ්ඩායමක් කපන සෑම අවස්ථාවකම ඔබේ SCOBY ප්රජනනය කරනු ඇත. ඔබේ ස්කෝබී තරමට ඝන වීම වැළැක්වීම සඳහා, එක් එක් කණ්ඩායම සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසුව ස්ථර වෙන් කරන්න. ඔබට ස්කොබී විසින් වෙනත් නිවසේ සිටුවිය හැකිය, හෝ ස්වදේශීය රූපලාවන්ය නිපැයුම්වල ස්වභාවික අමුද්රව්යයක් ලෙස එය ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. (සමහර කොම්බුකා පෙම්වතුන් විසින් ස්කොබී භාවිතා කිරීම සඳහා තනි මුහුණක් සහිත මුහුණු වල භාවිතා කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.)

SCOBY ආරක්ෂණ ඉඟි

SCOBY සැකැස්ම නිසි පරිදි සිදු කරන විට සාමාන්යයෙන් ආරක්ෂිත වුවද, අච්චු අන්තර්ගත විය හැකි අවදානමක් පවතී. ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාඥයන් මෙම ආකෘති මෙම ප්රතිශක්තිකරන ප්රතිශක්තිකරන පද්ධති සමඟ පුද්ගලයන්ට විශේෂයෙන් හානිකර විය හැකි විභවයක් සහිත හෝ විෂබීජ ලෙස විෂකුරු විය හැකි බව අනතුරු අඟවයි.

අච්චු අපද්රව්ය වළක්වා ගැනීම සඳහා, ඔබේ SCOBY නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කළ යුතු අතර, කුණුවී හෝ අවලස්සන සුවඳක් හෝ කළු හෝ කොළ පැහැති ලප ඉහළ යාම වැනි අනතුරු ඇඟවීමේ සලකුණු නිරීක්ෂණය කළ යුතුය. ඔබේ SCOBY මත අච්චුව පිහිටුවා ඇති බවට ඔබ සැකකරන නම්, වහාම එම කණ්ඩායම වහාම පිටතට විසුරුවා හරින්න.

පවතින සෞඛ්ය ගැටලුව විසඳීමට හෝ පාලනය කිරීමට කොම්බුචා මත්පැන් පානය කිරීම බරපතළ ප්රතිවිපාක ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ.

ඇතැම් මූලික පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ, ඇතැම් රෝග තත්වයන් ( දියවැඩියාව සහ අධි කොලෙස්ටරෝල් වැනි ) ආරක්ෂා කිරීමට ඇතැම් රෝගීන්ට හැකි බවය. ඕනෑම සෞඛ්ය සම්බන්ධ කාරණයක් සඳහා කොම්බූච නිර්දේශ කිරීමට තරම් විද්යාත්මක සාක්ෂි නොමැත.

> මූලාශ්ර:

> Aloulou A, හැම්ඩන් කේ, එලූමි ඩී සහ අල්. ඇලෝසැන්-අනුපිලිවෙලට දියවැඩියාවෙන් යුත් කොම්බු තේ වල හයිපොග්ලීමික් සහ ඇටිලයිසයිඩ් ගුණ. BMC අනුපූරක විකල්ප Med. 2012 මැයි 16; 12: 63.

> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Hypercholesterolemic ආහාර පෝෂණය කරන මීයන් මත kombucha සංරක්ෂක බලපෑම් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ක්රියාවලිය මගින් මැදිහත් වේ. ෆාමර් බයෝල්. 2015; 53 (11): 1699-709.

> Ernst E. Kombucha: සායනික සාක්ෂි පිළිබඳ ක්රමානුකූල සමාලෝචනයක්. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. 2003 අප්රේල්; 10 (2): 85-7.

> වැන් I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. කාබනික ක්රියාකාරකම් හා කොහුබත් පැසුණු බීම වර්ගවල අපේක්ෂිත සෞඛ්ය බලපෑම් පිළිබඳ වර්තමාන සාක්ෂි. ජේඩ් ආහාර. 2014 පෙබරවාරි; 17 (2): 179-88.

> වගකීම් වීම්: මෙම වෙබ් අඩවියේ අඩංගු තොරතුරු, අධ්යාපනික අරමුණු සඳහා පමණක් වන අතර බලපත්ර ලත් වෛද්යවරයෙකු විසින් උපදෙස්, රෝග විනිශ්චය හෝ ප්රතිකාර සඳහා ආදේශකයක් නොවේ. සියලු ආකාරයේ පූර්වාරක්ෂාවන්, ඖෂධ අන්තර්ක්රියා, තත්වයන් හෝ අහිතකර බලපෑම් ආවරණය කිරීමට අදහස් නොකරයි. ඔබ ඕනෑම සෞඛ්ය ගැටළුවක් සඳහා වහාම වෛද්ය උපදෙස් ලබා ගත යුතු අතර විකල්ප වෛද්ය ක්රමයක් භාවිතා කිරීමට හෝ ඔබගේ වාරිකය වෙනස් කිරීමට පෙර ඔබේ වෛද්යවරයා හමුවන්න.