දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන බොහෝදෙනෙකු බිත්තර ආහාරයට ගැනීම ගැන සැලකිලිමත් වන බැවින් එය කොලෙස්ටරෝල්වල අධික බව ඔවුන් විශ්වාස කරන නිසාය. ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි විය හැකි බව වරක් විශ්වාස කළ නමුත් මෙම තර්කනය තවදුරටත් සත්ය ලෙස නොසිතූ බවක් නොපෙනේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අධ්යයනයන් මගින් බිත්තර වල ඇති කොලෙස්ටරෝල් වැනි ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් රුධිරයේ ඉහළ මට්ටමක ඇති කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමකට සම්බන්ධ වී නොමැත.
අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අධික රුධිර කොලෙස්ටරෝල් සම්බන්ධ නොවේ
අධි රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැනි අනෙකුත් තත්ත්වයන් ඇති කිරීමට දියවැඩියාව 2 වන පුද්ගලයෙකුට අසාමාන්ය දෙයක් වුවත්, කොලෙස්ටරෝල් පරිභෝජනයම අධික ලෙස රුධිර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්වලට සම්බන්ධ වී නොමැත.
බිත්තර පරිභෝජනය හා දියවැඩියාව වර්ග 2 අතර සමස්ථ සම්බන්ධතාවයක් ලෙස, සායනික පෝෂණය පිළිබඳ ජර්නලයේ 2010 ජූනි මාසයේ අධ්යයනයකින් එවැනි සම්බන්ධයක් නොතිබිණ. සමහර විශාරදයන් සතියකට තුනකට වැඩි ප්රමාණයකට බිත්තර සීමා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මෙම නිර්දේශය ප්රධාන වශයෙන් ම කොලෙස්ටරෝල් වෙනුවට වෙනුවට කහ මදය අඩංගු සන්තෘප්ත මේද අඩංගු වේ.
එය ඔබ විසින් ලබා ගන්නා ලද සන්තෘප්ත එකතු වේ
සංතෘප්ත මේදවල අධික බීම (ෆ්රයිඩ් කෑමවල, සොසේජස් වැනි ක්රියාවලි මස්, කුකීස්, කේක් හා කැන්ඩි වැනි බේකන් සහ රසකැවිලි) ඔබගේ රුධිර කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය ඉහළ නැංවිය හැකිය. බිත්තර දෙකක් බ්ලෙන්ඩර්ට වඩා සන්තෘප්ත මේදය අඩු නමුත් බටර් තුළ ඔබේ බිත්තර පිසීමට, පූර්ණ මේදය චීස්වලින් හෝ බැකන් හෝ සොසේජස් සමඟ ඒවාට කවන්න, ඔබ අතිශයින්ම සංතෘප්ත ආහාරයට ගැනීමට බැඳී ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සමහර අධ්යයන ප්රතිඵල බිත්තර පිරවීම අතර ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් හෝ දියවැඩියාව අතර ඇති සම්බන්ධතාවයක් පෙන්නුම් කර ඇති අතර බටර්, බේකන් සහ සොසේජ් වැනි අනෙකුත් ඉහල මළු උදුන් ආහාරයට ගැනීම මත පදනම් විය හැකිය.
බිත්තරවල සමබර ආහාර සැලැස්මක කොටසක් විය හැකිය
බිත්තර, දියවැඩියාව සමඟ යමෙකු වෙනුවෙන් සාදන ලද ආහාර වේලක් සමබර කර ගැනීමට උපකාරි වන තරමක් ප්රණීත ප්රෝටීන් ප්රභවයකි.
ප්රෝටීන් යනු සිරුරේ ස්කන්ධය, පෝෂණය හා ගොඩනඟා ගැනීම, ප්රතිශක්තිකරණය වැඩිදියුණු කිරීම සහ සුව කිරීම සහ අලුත්වැඩියා කිරීම සඳහා උපකාරී වේ. බිත්තර වල කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නොවන අතර ඒවා තනිවම ආහාරයට ගන්නා විට රුධිර සීනි මත කිසිදු බලපෑමක් නොමැත. බිත්තර සුදු ජාතිකයන් තවත් ඊටත් වඩා දුර්ලභ විකල්පයක්: බිත්තර සුදු හෝ 1/4 ක කුසලාන බිත්තර ආදේශකයක් බිත්තර 1 ක බිත්තර ප්රමාණයෙන් හා ඉතා අඩු මේද ඇත.
මෙහි කැල්සියම් 500 ට අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අදහස් කිහිපයක් ඇත.
- එක් බිත්තරයක් සහ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් දෙදෙනෙකුට පොරබදින්න. ඔබේ පොර වැදීම සඳහා පිෂ්ඨමය එළවළු එකතු කිරීම - ඉතිරි වූ එළවළු, නිවිති, ගම්මිරිස්, ළූණු. අලිගැටපේරියක කැබැල්ලක් සමඟ මුළු ධාන්ය කෙඳි වල පෙති 1 කට ඉහලින් බිත්තර දමන්න. සෘතුමය නැවුම් පලතුරු එකතු කරන්න.
- ඇවෙකෝඩෝ සමඟ එක් බිත්තර සුදු තම්බන ලද පිසූ බිත්තර දෙකක් මිශ්ර කර, සම්පූර්ණ සාරය මත සලාද කොළ සහ තක්කාලි සමඟ සේවය කරන්න. සෘතුමය නැවුම් පලතුරු එකතු කරන්න.
බිත්තර ආහාර ගැනීම සඳහා අතිරේක සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
ඔබ තවමත් දියවැඩියා ආහාර වේලක් බිත්තර එකතු කිරීම පිළිබඳ සැකයක් ඇත්නම්, දියවැඩියාවෙන් පෙළෙන අයට බිත්තර කමින් සලකා බැලිය යුතු වෙනත් සාධක තිබේ:
- සංතෘප්ත මේදය අඩු සහ හොඳ ප්රෝටීන ප්රෝටීන් සහිතව අමතරව, අත්යවශ්ය විටමින් හා ඛණිජ ලවණ 13 ක් ද පැකට් කර ඇත. මොවුන් දෙදෙනා, කොලීන් සහ ලුටීන් ආදී මොළය හා ඇසේ කාර්යය සඳහා වැදගත් වේ.
- බිත්තර, මේදය-ද්රාව්ය විටමින් ඩී හොඳ ප්රභවයකි. විටමින් ඩී ප්රමාණවත් පෝෂණයක් දියවැඩියාව වර්ග 2 ට අවදානම අඩු කරගත හැකි නමුත්, ග්ලූකෝස් සමඟ පුද්ගලයෙකුට විටමින් D හි ඌණතාව නිවැරදි කිරීමේදී 2 දියවැඩියාව වර්ග 2 ට වැඩි දියුණුවට අවදානම අඩු කළ හැකිද යන්න තවමත් නොදැනේ.
- උදෑසන ආහාරයට ගැනීමෙන් බිත්තර ආහාර ගැනීමෙන් කුසගින්න සහ රුධිරගත සීනි මට්ටම පාලනය කිරීමට උපකාරී වේ. බක්කෙල් උදෑසන ආහාරය සඳහා බිත්තර උදෑසනක් සමඟ එක් අධ්යයනයක දී උදෑසන ආහාරය සඳහා බිත්තර වී සිටි අය දවසේ මුළු දවසම කුසගින්නෙන් පෙළෙන අතර බර 65% කින් අහිමි විය. ප්රෝටීන දිරිමත්වීම මෙන්ම ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය ද වේ. එබැවින් දියවැඩියාව ඇති පුද්ගලයන් සඳහා සියලු ආහාර සැලසුම් සඳහා ඇතුළත් කළ හැකි ප්රෝටීන් ප්රෝටීන් ඇතුළත් කළ යුතුය.
- එක් අධ්යයනයකින් අදහස් කළේ, වැඩි මේදය, වැඩි ප්රෝටීන්, අඩු කාබෝහයිඩ්රේට් උදෑසන ආහාරයට ගැනීමෙන් රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීමට උපකාර වන බවයි.
- එක් බිත්තරයක් පමණ ඇත්තේ කැලරි 75 ක් පමණයි. තම්බන ලද බිත්තර හොඳින් කෝෂ සහ කාබෝහයිඩ්රේට් පාලනය කර ඇති සුලූ කෑමක් නිසා ඔබේ රුධිරයේ සීනි උරා නොගෙන ප්රෝටීන මත පිරවිය හැකියි.
- 1 බිත්තර මස් 1 අවුන්සයකට 1 බිත්තර හා සමාන මස් හා මාළු වර්ගවලට වඩා අවම වශයෙන් 1 1/2 සිට 2 ගුණයකින් අඩු වියදමක් දරා
අවසාන අදහස
සැල්මොනෙල්ලා ආහාර විෂවීම අවදානම අවම කර ගැනීම සඳහා හොඳ බිත්තරයක් බිත්තරයක් පිසීමේදී ආහාර පිසීමේදී මතක තබා ගන්න. අමු බිත්තර පරිභෝජනය කිරීම හොඳ අදහසක් නොවේ.
මූලාශ්ර:
ඞීසෝසල් එල්, කැමිනි ඒ, නෙල්සන් එල්එල්, කර්නන් එම්, මොසෆරාර් ඩී, සිස්කොවික් ඩී, මුකමාල් කේ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. වැඩිහිටිවල දියවැඩියාව වර්ග 2 හි රුධිර පරික්ෂාව හා අවදානම. සායනික පෝෂණ 2010 පිළිබඳ ඇමරිකානු ජර්නලය.
ලිනස් පෝලින් ආයතනය. විටමින් ඩී. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> රබිනොවිට්ස්, එච්.ආර්., බෝස්, එම්, ගෑන්ස්, ටී., ජැකුබොවිච්, ඩී., මැටස්, ෂී, මදර්, ස. හා වයින්ස්ටයින්, ජේ. (2013), ප්රෝටීන් සහ ෆැට් 2 දියවැඩියාව. තරබාරුකම. doi: 10.1002 / oby.20654
රැට්ලිෆ් ජේ, ලයිට් ජො.ඕ, ඩබ් ඕග්බර්න් ආර්, පු්ලිසි එම්.ජේ., වාන්හීස් ජේ, ෆර්නැන්ඩස් එම් එල්. උදේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා බිත්තර පරිභෝජනය කිරීම ප්ලාස්මා ග්ලූකෝස් සහ ග්රිලින්, වැඩිහිටි පිරිමින් සඳහා ඊළඟ පැය 24 තුළ බලශක්ති පරිභෝජනය අඩු කරයි. පෝෂණ පර්යේෂණ; 2010, 30: 96-103.
වැන්ඩර් වෝල් ජේ එස්, ගුප්තා ඒ, කොස්ලා පී, ධර්ධර්හාර්. "බිත්තර ආහාරය සිරුරේ බර අඩු කරවයි." තරබාරුභාවය පිළිබඳ ජාත්යන්තර සඟරාව; 2008, 32: 1545-1551.