ඇදුම රෝග ලක්ෂණ මතු විය හැකි ආහාර ආකලනය
සල්ෆයිට් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කරනුයේ ආහාර ආකලන ද්රව්ය ලෙසය. නමුත් පැසුණු බීම සහ වයින් වැනි ආහාර ස්වභාවිකවම දක්නට ලැබේ.
සල්ෆයිට් සඳහා උදාහරණ වනුයේ:
- සෝඩියම් සල්ෆයිට්
- සෝඩියම් බයිසල්ෆයිට්
- සෝඩියම් මෙටබිසල්ෆයිට්
- පොටෑසියම් බසල්ෆයිට්
- පොටෑසියම් මෙටබිසල්ෆයිට්
- සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ්
සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතා පිළිබඳ මූලික කරුණු සොයාගනිමු. එය අසාත්මිකතාවයෙන් යුත් රෝග විනිශ්චය කර ඇත්නම්, එය අනාවරණය කර ඇති ආකාරය සහ ප්රතික්රියාව වැලැක්වීමට ඔබට හැකි වන්නේ කෙසේද.
සමාලෝචනය
ශුධ ප්රවෘත්ති යනු සල්ෆයිට් විශාල වශයෙන් ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට අසාත්මිකතාවන් හා ඇදුම නැතිව බොහෝ මිනිසුන්ට ගැටළු ඇති නොකෙරේ.
එසේ වුවද, ඇදුම සහිත පුද්ගලයින්ගෙන් 5% ක් පමණ සල්ෆයිට් විශේෂයෙන් ඇදුම රෝග ලක්ෂණ වැඩි වශයෙන් හඳුනාගෙන ඇති අතර, විශේෂයෙන්ම වැඩිහිටියන්ට බරපතල රෝග ලක්ෂණ ඇත. බොහෝ හොඳින් පාලිත අධ්යයනවලින් පෙනී යන්නේ ඇතැම් අළුත් රෝගීන් සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර / පාන වර්ග ආහාරයට ගැනීමෙන් හෝ සල්ෆයිට් වාෂ්ප හෝ වාෂ්ප ආඝ්රාණය කිරීමෙන් පසු දැඩි ඇදුම රෝග ලක්ෂණ ඇති බවයි.
අඩු වශයෙන් සැත්කමක් / ඉදිමීම සහ ඇනාෆිල්ක්සයිස් සල්ෆයිට් හේතුවෙන් ප්රතිඵලයක් ලෙස, බොහෝ අවස්ථාවන්හී විස්තර කර ඇති අතර, සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර / පාන වර්ග පරිභෝජනය කිරීම අසාත්ම ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවට හේතු විය. මේ අයගෙන් සමහරක් සල්ෆයිට් සඳහා ධනාත්මක සමේ පරීක්ෂණයට ලක් වූ අතර, වර්තමාන ආසාත්මික ප්රතිදේහ සංරක්ෂණ ද්රව්ය සඳහා යෝජනා කරන ලදී.
වෙනත් පුද්ගලයින්ට සල්ෆයිට් අඩංගු ඖෂධ වලින් දැඩි ප්රතික්රියාවක් ඇති වී තිබේ.
මෙම ප්රතික්රියාවන් ලබා දෙන ඖෂධීය ප්රතිඵල නිසා ප්ලීසින්, වද හිංසා සහ පෙණහලු ක්රියාකාරිත්වයේ පහත වැටීමක් ඇතුළත් විය.
සල්ෆයිට් නොහඳුනන හේතුවක් වන ඇනාහැලැක්ස්වල නැවත නැවතත් කම්පනයන්ට ගොදුරු වූ පුද්ගලයන් තුළ පෙනෙන්නට නැත. එමෙන්ම මස්කිට්ටේසිටෝසිස් රෝගීන්ගේ ආසාත්මිකතා සඳහා අවදානමක්ද නැත. ඇදුම නැති සහ අස්ථි නොමැති පුද්ගලයන් සඳහා කිසිදු අවදානමකින් තොරව පෙනී යයි.
හේතූන්
සමහරක් සල්ෆයිට් සමහර අය තුළ ප්රතික්රියා ඇතිවන්නේ කෙසේදැයි සම්පූර්ණයෙන් නොදැනේ. සමහර අය සල්වලින්ට එරෙහිව අසාත්මික ප්රතිදේහ සාදයි, අනිත් අය එසේ නොකරයි. සල්ෆයිට්වලින් නිපදවෙන වායූන් ඇතැම් ඇදුම රෝගීන්ගේ පෙනහළුවල ඇතිවන මාංශ පේශී මාංශ පේශිවල ඇතිවන අතර, සමහරක් සල්ෆයිට් පරිපූර්ණ ලෙස පරිවෘත්ත කිරීමට අවශ්ය නොවේ.
ඩයග්නේෂන්
සමේ පරීක්ෂාවන් භාවිතා කරමින් සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් ඇති බවට වාර්තා වී ඇති සමහර සුලු ආසාත්මිකතා සඳහා විශ්වසනීය, වානිජමය සමේ පරීක්ෂාවක් නොමැත. සාමාන්යයෙන්, රෝග විනිශ්චය කිරීම මඟින් සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර හෝ ඖෂධ පරිභෝජනය කිරීමෙන් අහිතකර ප්රතික්රියා කිරීම පිළිබඳ ඉතිහාසය විසින් යෝජනා කරනු ලැබේ.
කෙසේ වෙතත් රෝග විනිශ්චය තහවුරු කිරීම සඳහා අසාත්මිකතා රෝගියකුට සුලියම ආසාත්මිකතාවයක් ඇති බවට සැක කරන රෝගියකුට වාචික අභියෝගයක් කළ හැකිය.
මෙම ක්රියා පටිපාටිය මගින් පුද්ගලයෙකුට සල්ෆයිට් ප්රමාණය වැඩි කිරීමට ඉඩ ලබා දීම, පෙනහළු ක්රියාකාරිත්වය හා වැදගත් සංඥා සමීපව නිරීක්ෂණය කළ හැකිය. පෙනහළු ක්රියාකාරිත්වයේ සැලකිය යුතු අඩුවීමක් සල්ෆයිට් සංවේදීතාවයෙන් තහවුරු වේ.
මෙම පරීක්ෂණයෙන් පුහුණුව ලබා ඇති වෛද්යවරයෙකුගේ ඍජු අධීක්ෂණය යටතේ මෙම ක්රියාවලිය සිදු කළ යුතුය.
සල්ෆයිට් ආහාර වලට එකතු කරන්නේ ඇයි?
විවිධ හේතු නිසා සල්ෆයිට් ආහාරයට එකතු වේ.
ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:
- බැක්ටීරියා මගින් නරක් වීම අඩු කරයි
- පළතුරු, එළවළු සහ මුහුදු ආහාර බ්රවුනින් ගහන්න
- වයින් පැසීමේදී බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීම
- ශීත කළ පයි සහ පීසා කබොලෙහි ඇනූ සෑදීම
- Maraschino තම අස්වන්න හා hominy සඳහා විරංජන බලපෑම
අතීතයේ දී, බ්රවුන් මැදීම වළක්වා ගැනීම සඳහා සල්ෆයිට්, ආපන ශාලා හා සිල්ලර වෙළඳසැල්වල නැවුම් ආහාර වලට එකතු විය. ප්රතික්රියාවන් වැඩි කිරීම ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) 1986 දී නැවුම් ආහාර වල සල්ෆයිට් භාවිතය තහනම් කිරීමට, විශේෂයෙන් සලාද බාර් වල නැවුම් සලාද කොළ මත තහනම් කරන ලදී.
ෆිල්ටරය දැන් අවශ්ය වන්නේ සල්ෆයිට් සාන්ද්රණය සඳහා මිලියනයකට (ppm) සාන්ද්රණයකින් යුත් ආහාර අඩංගු ඕනෑම ආහාරයක් අවශ්ය බවය.
මෙය සල්ෆයිට් 10 ppm ට අඩු අඩංගු ආහාර වල සල්ෆයිට් වලට අසාත්මිකතාවයක් ඇති බව පෙනෙන්නට නැත.
සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර
සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර ගණනාවක් ඇත. මේ විශේෂිත අයිතමයේ සොයා ගන්නා ලද සල්ෆයිට් මට්ටමට කඩා වැටෙන ආහාරවල උදාහරණ:
සල්ෆයිට් 100 ppm ට වඩා වැඩි (ඉතා ඉහළ මට්ටමේ, සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට දැඩි ලෙස වැළකී සිටීම)
- වියළි පලතුරු (අඳුරු මුද්දරප්පලම් සහ සෙවණ හැර)
- බෝතල් කළ ලෙමන් යුෂ (ශීත කළ)
- බෝතල් කළ හුණු යුෂ (ශීත කළ)
- වයින්
- තක්කාලි
- සුකක්රූට් (සහ එහි යුෂ)
- මිදි යුෂ (සුදු, සුදු ඉස්කුරුප්පු, රෝස පිපිරීමක්, රතු ස්පාඤ්ඤ)
- කොක්ටේල් ලූණු
සල්ෆයිට් 50 සිට 99.9 දක්වා වන අතර සල්ෆයිට් මධ්යස්ථ සිට ඉහළ මට්ටමේ සුලෙේට් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයින්ට උපදෙස් ලබා දීම
- වියළි අර්තාපල්
- වයින් විනාකිරි
- ගැවින් / ෙසෝස්
- පළතුරු තට්ටුව
- Maraschino තම අස්වන්න
සල්ෆයිට් 10 ත් 49.9 ත් අතර අතර ( සල්ෆයිට් මට්ටමේ සිට මධ්ය මට්ටමේ සෙල්සියස් මට්ටම දක්වා) බරපතළ සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් ඇති රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.
- පෙක්ටින්
- නැවුම් ඉස්සන්
- ඉරිඟු සිරප්
- පිසින ලද ගම්මිරිස්
- අච්චාරු / රස
- ඉඟුරු
- හොමිනි
- ශීත කළ අර්තාපල්
- මප්ලික සිරප්
- ජෑම් හා ෙජලි ආනයනය කරන ලදී
- නැවුම් හතු
- සොසේජස් හා මස් ආනයනය කරන ලදි
- කෝඩියල් (මධ්යසාර)
- විජලනය කළ එළවළු
- විවිධ චීස්
- කෝන්බෙඩ් / මෆින් මිශ්රණය
- ටින් / නයි නට්
- චොපර් චොකලට්
- ඇවෙකෝඩෝ ඩිප් / ගුආෙකමෝල්
- පළතුරු යුෂ සහ සිසිල් බීම ආනයනය කර ඇත
- සයිඩර් හා සයිඩර් විනාකිරි
සල්ෆයිට් 10 ppm ට අඩු (ඉතා අඩු සල්ෆයිට් මට්ටම් සාමාන්යයෙන් සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයන් පවා සාමාන්යයෙන් අවදානම නොපෙන්වයි)
- මෝල්ට් විනාකිරි
- ටින් කළ අර්තාපල්
- බියර්
- වියළි සුප් මිශ්රණය
- සිසිල් බීම
- ශීත කළ පීසා හා පැණි ඇනූ
- බීට් සීනි
- ජෙලටින්
- පොල්
- නැවුම් පළතුරු සලාද
- ගෘහස්ත ජෑම් සහ ෙජලි
- රතිඤ්ඤා
- කුකීස්
- මිදි
- ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප්
සල්ෆයිට් අඩංගු බෙහෙත් වර්ග
සල්ෆයිට් ඔවුන්ගේ ප්රතිඔක්සිකාරක ගුණ මෙන්ම ඇතැම් ඖෂධ වල බ්රහකරණය වැළැක්වීම සඳහා සමහර ඖෂධ එකතු කරනු ලැබේ. ඖෂධවල කාර්යක්ෂමතාව අඩු කරන බ්රෙඩින් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා සල්ෆයිට එන්නත් කළ අනුප්රාප්තියට (උදාහරණ ලෙස, EpiPen ) එකතු වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඇග්රමීටීන් ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට අහිතකර ප්රතික්රියාවක් ඇති කිරීම සඳහා අපිනූපින් වාර්තා නොකළ අතර ආසාත්මිකතාවයකට පත්විය යුතු නොවේ. අනපේක්ෂිත ඇග්රිෆිල්ක්සි සැත්කමකට ලක් වන සින්හයිඩ ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයෙකුගේ අනුප්රාප්තිකය.
ඇදුම රෝගය සඳහා සල්ෆයිට් අඩංගු වේ. සමහර ඇදුම ඖෂධ ආරක්ෂිත සැලකීම් හේතුවෙන් සල්ෆයිට් ඉවත් කර ඇත. සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ට සල්ෙටයිල් අඩංගු ඖෂධ වැළැක්විය යුතුය, එන්නත් කළ එපින්ෙරphrine (උදාහරණ, EpiPen සහ Twinject) සඳහා හැරෙන්න.
මෙහිදී සල්ෆේට් අඩංගු ඖෂධ සඳහා උදාහරණ වේ:
ඇදුම සඳහා බ්රොන්කොඩිලටර් විසඳුම්
- ඇඩ්රෙනලීන් ක්ලෝරයිඩ් 1: 1000 සාන්ද්රණය (ඇග්රිසීන්)
- බ්රොන්ක්ස්සෝල් (ඉෙසෝටාරින්)
- ඉසප්ෙපෙල් (ඉසප්ෙපෙල් හයිඩ්රෝෙලෝෙරයිඩ්)
ආටෝපීය ඇසක් පහළට
- බ්ෙල්ෆ්-10 (සල්ෆේටේටයිඩ් සෝඩියම්)
- ඇක්-ඩික්ස්, ඔක්යු-ඩෙක්ස් (ඩෙක්සමීතසෝන්)
- පෙර-ෆෝටේ (පෙරනිසොලෝන් ඇසිටේට්)
- පෙර-මෘදු (පෙරිසිසිලෝන්)
එන්නත් ඖෂධ
- ඇඩ්රිනලින්, ඇනා-කිට්, ඊපීපෙන් (ඇප්ලේෆ්රින්)
- A-Hydrocort, Solu-Cortef (හයිෙඩොකාටිසෝන්-එන්නත්කරණය)
- ඇමිකින් (ආමිකාසින්)
- අරාමින් (මෙටාරේමොල්)
- සෙලෙස්ටොන් (බීතැමේසසෝන් පොස්පේට්)
- කොම්පැසීන් (ප්රෝක්ලෝරර්පයසීන්)
- ඩෙකඩ්රන් (ඩෙක්සමෙටසෝන් පොස්පේට්)
- ඩෙමොරොල් (මෙපිඩින්)
- ඩෝපමයින්
- Garamycin (gentamicine)
- Isoetharine HCl
- ඉසප්ෙපෙල් (අයිසොප්රොෙටෙනෝල්-එන්නත්කරණය)
- ලෙබොෆේඩ් (නවපි්රයෙෆීන්)
- නෙබින් (ටබ්බ්රමික්)
- නෝකෝකායින් (ප්රකායින්)
- ෆෙනරන් (promethazine)
- මුලික මාපිය පෝෂණ හා ඩයලිසස් සඳහා විසඳුම්
- තෙරසීන් (ක්ලෝරොප්රොසසීන්)
- ීනයින්ප්රීන් (ක්ලයිෙලොයිසීන්)
ප්රතිකාරය
සාමාන්යයෙන් සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් ඇති හෝ සැක කරන සුලු අයෙකු සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර හා ඖෂධ වලින වැළකී සිටිය යුතුය. මෙම සල්ෆයිට් 10 ppm ට අඩු අඩංගු ආහාර ලේබල් කිරීම සඳහා FDA විසින් බලය ලබා දීම සඳහා මෙය සාර්ථක විය යුතුය.
තව දුරටත්, ෆෙඩරල් තහනම් කරන ලද සල්ෆයිට් තහනම (සලාද බාර් වැනි) වැනි අවන්හල් වල සල්ෆයිට් තහනම් කර ඇති අතර සල්ෆයිට් හදිසි සංඝටක අවදානම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇති අතර, අනිච්චිත සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාරවල ආපනශාලා වල රඳවා ගැනේ. . එම නිසා, සල්ෆයිට් අසාත්මිකතා පුද්ගලයන්ට සම් භාජන සමඟ පුලුස්සන ලද අර්තාපල් හැර, ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු සියලු අර්තාපල් නිෂ්පාදන වළක්වා ගත යුතුය.
අවසාන වශයෙන්, සල්ෆයිට් අඩංගු ද්රවයක් පරිභෝජනය කරන්නේ නම් හා අසාත්මික ප්රතික්රියාවක් වර්ධනය වන්නේ නම්, එම විශේෂිත ප්රතික්රියාවක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. නිදසුනක් වශයෙන්, අසාත්මිකතා ඇතිවන ආසාත්මිකතා හා අනවරත රුධිරය සඳහා එන්නත් කළ අනුප්රාප්තියට ප්රතිකාර අවශ්ය විය හැක. ඇදුම රෝග ලක්ෂණ වලට අනුව ආශ්වාස කරන ලද බ්රොන්පීඩිලේටර් විසඳුම් (සල්ෆයිට් අඩංගු නොවන) භාවිතා කළ හැක.
මෙම සටහනේ, විශේෂයෙන්ම ඊපයින්ෆීන් (EpiPen හෝ Twinject) එන්නත් කළ හැකි වන අතර එය සෙක්සයිට් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත රෝගීන් සඳහා වන අතර එය ඖෂධීය ඇලර්ට් බ්රැම්ලට් ලබා ගැනීම සඳහා වැදගත් වේ.
වචනයක්
මෙහි විශාල පින්තූරයක් වන්නේ සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් දක්නට ලැබෙන අසාත්මිකතාවන් සහ බොහෝ විට ඇදුම රෝගීන්ගේ බහුලව දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඇදුම ඇත්නම්, ඔබ සල්ෆයිට් ආසාත්මිකතාවයක් හෝ රෝග විනිශ්චය කර ඇති බවට ඔබට සැක කළහොත්, ඔබ සහ ඔබේ වෛද්යවරයා විසින් සල්ෆයිට් අඩංගු ආහාර වළක්වා නොගත යුතුය.
> මූලාශ්ර:
> සාම්සන් HA සහ අල්. ආහාර ආසාත්මිකතාව: 2014 දී ප්රායෝගික පරාමිතිය. J Alergy Clin Immunol. 2014 නොවැ: 134 (5): 1016-25.e43.
> එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය. (2013). කර්මාන්ත සඳහා මාර්ගෝපදේශ: ආහාර ලේබල් කිරීමේ මාර්ගෝපදේශය (6. අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව).