සැල්මොනෙලා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද?

සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය වැලැක්වීම සඳහා පියවර ගැනීම, සෑම අවුරුද්දකම මෙම රෝගය වැලඳෙන එක්සත් ජනපදයේ මිලියන 1.2 ක ජනතාවක්ගෙන් ඔබ හා ඔබගේ පවුල බේරා ගැනීමෙන් වළකින්න. ආසාදන වැළැක්වීම විශේෂයෙන්ම දරුවන්ට, වැඩිහිටියන්ට හා දුර්වල වූ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ඇති බරපතල රෝගාබාධ සඳහා අවදානම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ .

බොහෝ දිනවල දිනපතා ඩියෝෙරියා රෝගය පැතිරෙන අතර, සැළකිලිමත් සැල්මෙලොලොසිස් රෝගයෙන් වසරකට 450 ක් පමණ මිය යති.

සැල්මොනෙල්ලා සඳහා වගකිව යුතු බැක්ටීරියා අපිරිසිදු ආහාර මගින් පැතිරී ඇති අතර ඒවා අසූචි මගින් ගෙන යන සතුන්ගේ හැසිරීමද ව්යාප්ත වේ. සැල්මොනෙල්ලා සඳහා එන්නත් නොමැත, ඔබට රෝගාබාධවලට කිහිප වතාවක් අල්ලා ගත හැකි නිසා බැක්ටීරියා සමඟ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීම වැදගත්ය.

සම්ෙපේෂණය

සැල්මෙලොලොසිස් යනු පාචනය, උණ සහ උදර ගතිය වැනි ලෙඩ රෝගයකි. බැක්ටීරියා මුත්ර වල පැතිර ඇත. සමහර අය සෞඛ්ය සම්පන්නව සිටින නමුත් බැක්ටීරියා වල වාහකයන් ඇත. අනුන්ට සැල්මොනෑල්ලා හෝ ඔවුන්ගෙන් ලබා ගැනීමට ඔබට මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

• සෑම විටම වැසිකිළිය භාවිතයෙන් පසු, ඩයපර් වෙනස් කිරීම සහ ආහාර පිළියෙල කිරීමට පෙර ඔබේ දෑත් හොඳින් සේදීම.
• සැල්මොනෙලොලොසිස් ලක්ෂණ ඇති අයෙකු පැය 48 ක් තිස්සේ රෝග ලක්ෂණ නොමැති තෙක් අන් අය සඳහා ආහාර පිළියෙළ නොකළ යුතුය.
• සැල්මොනෙලොලොසිස් ඇති පුද්ගලයෙකුට පැය 48 ක් තිස්සේ රෝග ලක්ෂණ නොමැති තෙක් වැඩ , ළමා ආරක්ෂණය හෝ පාසලට නැවත නොපැමිණේ.

• පසුගිය පැය 24 තුළ ඔබ පාචනය ඇති නම් ඔබට පිහිනන්න එපා.

ආහාර පිළියෙල කිරීම සහ හැසිරවීම

සැල්මොනෙල්ලා ආසාදන වැළැක්වීම සඳහා ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රම බොහොමයක් තිබේ. ආහාර ගැනීම, ගෙදර ආහාර පිසීම සහ ආහාර අවන්හල් ආහාර පිළියෙල කිරීම අතර මෙම පුරුදු වැදගත් වේ.

පිරිසිදු කරන්න

• ඔබ ආහාර ගන්නවාට පෙර හා පසු අත් සේදිය යුතුය .

• සෑම ආහාරයක්ම පිළියෙල කිරීමෙන් පසු සබන් හා ජලය සමග මුළුතැන්ගෙය වැඩ කරන මතුපිටවල් හා උපාංග පිරිසිදු කරන්න.
• ස්පොන්ජ් හෝ රෙදි තුවා වලට වඩා කුස්සියේ මතුපිට පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කළ හැකි කඩදාසි තුවා භාවිත කිරීම වඩා හොඳය. ඔබ රෙදි සෝදන යන්ත්ර භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා සෑම රෙදි සෝදන යන්ත්රයකම සෝදන යන්ත්රයක උණු වතුරෙන් සේදිය යුතුය.
• පරිභෝජනය කිරීමට පෙර හොඳින් සේදීම.
• පීල් සහ එළවළු එළවළු පිටත කොළ හෝ කොළ ඉවත් කිරීම.
• සමට කන්න අවශ්ය නම් අර්තාපල් සහ කැරට් වැනි හද උණුසුම් එළවළු පිරිසිදු කරන්න.

වෙනම

• සාප්පු යාමේදී අමු ද්රව්ය, කුකුල් මස්, මුහුදු ආහාර තබා ගන්න. ශීතකරණය තුළ ඔවුන් වෙන් වෙන්ව තබා ගන්න.
• අමු මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් වහාම සබන් සහ ජලය සමග සෝදා, අත් කුටි, වැඩබිම් මතුපිට, උපකරණ, තහඩු, පාත්ර, ආදිය. විශේෂයෙන් වැදගත්වන අත්යවශ්ය භාණ්ඩ ඔබ ආහාරයට නොගත් මස් හෝ මස් පිසූ පසු මස් සඳහා නොසැලකූ උපකරණ සහ වෙනත් අයිතම භාවිතා නොකළ යුතුය.
• අමු මස් සඳහා වෙන් වෙන් වෙන් කැබලි කර ඇති අතර, පිරිසිදු කිරීම සඳහා පිරිසිදු කිරීම සඳහා බැක්ටීරියා ඉවත් නොකළ යුතුය.
• අමු කුකුළන් හෝ මස් සමග වැඩ නොකරන්න. එසේම ළදරුවා හසුරුවන්න (උදා., පෝෂණය, මාරු).

කුක්

• කෑමට පෙර හොඳින් කුකුළු මස්, බිත්තර හරක් මස් සහ බිත්තර කුක්. අමු බිත්තර හෝ අමු පොස්පරස් කළ කිරි අඩංගු ආහාර අනුභව නොකළ යුතුය. ගෙඩි බිත්තර, සලාද ආවරණ, ටම්රිසිසු, ගෙදර හැදූ අයිස් ක්රීම්, ගෙදර හැදූ මෙයොනීස්, කුකීස් පිටි, බිත්තර, සහ තුහීන වැනි සමහර ආහාර වලදී අමු බිත්තර නොකෙරේ.

• ඔබ අවන්හලක නොගත් මස්, කුකුල් මස් හෝ බිත්තරක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, තවදුරටත් පිසීම් සඳහා කුස්සියට යැවීමට පසුබට නොවන්න. Hamburgers ඇතුළුව කුකුල් මස් සහ මස්, හොඳින් රෝස කළ යුතුය, රෝස පැහැයෙන් නොව රෝස විය යුතුය.

චිල්

• ශීතකරණයන් පිරිසිදු හා සීතල (40 F හෝ ශීතකරණය සඳහා) තබා ගන්න.
• කපන ලද සහ ශීතකරණයේ නිෂ්පාදන ඔබ කපා ඇත.
• "ශීතකරණයක් තබා ගන්න" හෝ "භාවිතා කිරීමෙන්" ("නිශ්චිත දිනය") වැනි ලේබල් උපදෙස් කියවා අනුගමනය කරන්න.
• සේවය කිරීමට පෙර තෙක් ශීතකරණය තුළ පළතුරු සලාක හෝ වෙනත් කැපුම් නිෂ්පාදන සකස් කර තබා ගන්න. පැය හතරකට වඩා වැඩි කාලයක් ශීතකරණයෙන් එළියට එළඹෙන විට නිෂ්පාදන අයිතම කපා දමන්න.

ජනරාල්

• අම්මා කිරි යනු කුඩා ළදරුවන් සඳහා සුරක්ෂිතම ආහාරයි. මව්කිරි දීම සැල්මොනෙලොලොස් සහ අනෙකුත් සෞඛ්ය ගැටළු වළක්වයි. ඔබේ දරුවා මව්කිරි ගැනීමට පෙර අත් සේදිය යුතුය.
• සත්ව අපද්රව්ය වලින් දූෂිත විය හැකි ජලය ඉවත් නොකළ යුතු ය.

සත්ව හා පෙත සබඳතා

සල්මොන්වැල්ලා සතුන්ට සැල්මොනෑල්ලා වෙත යැවිය හැකි අතර, වැඩි අවදානමක් පවතින කන්ඩායම් අතර, බැක්ටීරියා සාමාන්යයෙන් බැක්ටීරියාවන් රැගෙන යන සතුන් සමඟ සම්බන්ධතා වලක්වා ගත යුතුය. මෙම කාණ්ඩ අතරට ළදරු, දරුවන් වයස අවුරුදු 5 සහ වයසින් වැඩි, වයස අවුරුදු 65 ට වැඩි වැඩිහිටියන් සහ අඩු ප්රතිශක්තිකරණ ක්රියාකාරීත්වය (HIV / AIDS, රසායනික චිකිත්සාව, ඉන්ද්රිය බද්ධ කිරීම ලබන්නන්) ඇතුළත් වේ.

ඉහළම අවදානම් සතුන් වන්නේ උරගයන් (කැස්බෑවන්, ඉඟුවා, වෙනත් කටුස්සන්, සර්පයන්), උභයජීවීන් (ගෙම්බන්, සෙලමෙන්ඩර්) සහ සජීවී කුකුල් මස් (කුකුළන්, තාරාවන්, පාත්තයින්, කළුකුම්).

සැල්මොනෙල්ලා ප්රවාහනය කළ හැකි අනෙක් සත්වයන් වන්නේ පක්ෂීන්, ගොළුබෙල්ලන් (ගොවියන්, ගිනියා ඌරන්, මීයන්, මීයන්), හෙඩ්ජෝග්, ගොවිපල සතුන්, බල්ලන්, බළලුන් සහ අශ්වයින් ය. මෙම බැක්ටීරියාව ප්රාථමිකව සොයා ගනු ලැබේ. එහෙත් ඔවුන්ගේ ලොම්, පිහාටු, ඇඳ ඇතිරිලි, සෙල්ලම් බඩු, ආහාර, පෝෂක, කූඩු, හෝ බාල්කුවලටද විෂබීජ වලට පෝෂණය වේ. මෙම සතුන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම නිරෝගී විය හැකි අතර තවමත් බැක්ටීරියාව උසුලයි.

ඔබේ අවදානම අවම කර ගැනීමට සහ ඉහළ අවදානම් කණ්ඩායම්වල සිටින පුද්ගලයන් ආරක්ෂා කිරීමට මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

• සත්ව හා ජලය සමඟ සබන් හෝ ජලය සමඟ සම්බන්ධ වීමෙන් පසු අත් සේදිය හැක. මෙය ඕනෑම සත්ව හෝ සුරතල් සඳහා අදාළ වන අතර එය විශේෂයෙන්ම උරගයින්, උභයජීවීන් හෝ කුරුල්ලන් පිළිබඳව සැලකිලිමත් වේ.
• ඉහළ අවදානමට ලක්වූ කණ්ඩායම්වල සිටින මිනිසුන්ට උරගයින්, උභයජීවීන් හා සජීවී කුකුල් සතුන් සමඟ ඍජු හෝ වක්ර සම්බන්ධතා ඇති විය යුතුය. අධි අවදානම් කණ්ඩායම්වල සිටින සාමාජිකයන් හෝ දිවා සුරැකුම් පහසුකම්, වැඩිහිටි සත්කාර සේවා පහසුකම් හෝ වෛද්ය පහසුකම් වලදී මෙම සතුන් සුලභව තබාගත යුතුය.
• ඔබ සාමාන්යයෙන් කන හෝ බොන්න ප්රදේශවලට අධික අවදානමක් ඇති සතුන් වලට ඉඩ නොදෙන්න. එම සතුන් වටා කන්න, බොන්න හෝ දුම් නොකළ යුතුයි.
• පැටවුන් සත්වෝද්යාන හෝ ගොවිපල නැරඹුම් සඳහා වයස අවුරුදු 5 ට වැඩි දරුවන්ට අධීක්ෂණය කිරීම.
• ඉහළ අවදානමක් ඇති වැඩිහිටියන් සඳහා වැඩිහිටි අත්වැසුම් ඇඳීමෙන් තොරව සුරතල් සතුන් හෝ සත්ව අපද්රව්ය පිරිසිදු නොකළ යුතුය. වයස අවුරුදු 5 ට අඩු දරුවන්ට එවැනි කාර්යයන් ලබා නොදිය යුතුය.
• සුරතල් සතුන් හෝ ඔවුන්ගේ භාණ්ඩ සේදීමේදී, එළිමහනේ එසේ කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ගිලුණු ජලයෙන් ඉවතලන්න එපා. ඕනෑම ගිලුණු, බැටළුවෙක් හෝ වැසිකිළි නාශක නාශක නාස්ති කිරීම සඳහා බ්ලීච් භාවිතා කරන්න.
• ඔබේ දරුවා වයස අවුරුදු 5 හෝ ඊට අඩු නම්, සතුන් වටා දරුවා අධීක්ෂණය කිරීම. ඔබේ දරුවාගේ මුහුණේ හෝ සිපගැනීමෙන් සම්බන්ධ වීමට ඉඩ නොදෙන්න. සත්වයකු හසුරුවීමෙන් පසු ඔබේ දරුවාට අත වදින ආකාරය උදව් කරන්න.

භූමියේ ගොවිතැන හා ගෘහස්ථ බිත්තර

කුකුළන් පැටවුන් රැකබලා ගැනීම සහ ගෙදර දොරේ වැඩීම ජනප්රිය වීම නිසා මෙම ක්රියාකාරකම් වලින් සැල්මොනෙල්ලා ඇති වීමේ අවදානම වටහා ගැනීම වැදගත් වේ. USDA ජාතික කුකුල් වැඩිදියුණු කිරීමේ සැලැස්ම (USDA NPIP) මඟින් සහතික කර ඇති සජීවී කුකුළු පැටවුන් හෝ කුකුළු පමණක් මිලට ගත යුතුය. ඔබේ කුකුළු පැටවුන්ට හෝ වෙනත් ගෙවතු වගාකරුවන්ගෙන් ලබා ගැනීමට නොවේ.

සැල්මොනෙල්ලා වැලැක්වීම සඳහා මෙම උපාය භාවිතා කරන්න:

• ඔබගේ කොන්ක්රීට් නිතිපතා පිරිසිදු කරන්න, අත්වැසුම් සහ සපත්තු ආරක්ෂක හෝ සපත්තු ඔබ භාවිතා කරන සපත්තු පමණක් භාවිතා කරන්න.
• දිනපතා ආහාර හා ජලය වෙනස් කරන්න.
• කුකුළු මස් හෝ බිත්තර එකතු කිරීමෙන් පසු ඔබේ අත් සෝදන්න. එළිමහනේ හෝ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා නොකරන සින්ක් භාවිතා කිරීම.
• ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා එළිමහන් හෝ එළිමහනේ වෙනත් ආහාර ද්රව්ය පිරිසිදු ආහාර භාජන පිරිසිදු කිරීම, බ්ලීච් සමග විෂබීජ නාශක.
• ඔබේ කුරුල්ලා කන්න, බොන්න හෝ දුම් නොකළ යුතුයි.
• ඔබේ කුරුල්ලන්ගේ නිවෙසින් පිටතට ගොස් ආහාර පිළියෙල කිරීම හෝ කන්න හෝ එළිමහනේ ඇතුලු ප්රදේශවලින් ඉවත් වන්න.
• ඔබේ පක්ෂීන්ගේ වයස අවුරුදු 5 ට අඩු දරුවන්ට ඉඩ නොදෙන්න. අනෙක් දරුවන් සහ වැඩිහිටියන් අධීක්ෂණය කිරීම සඳහා සුරක්ෂිතව කුරුල්ලන්ව හසුරුවන්න.
• කුරුල්ලෙකු අසනීප වී නම්, කුරුල්ලන්ගේ ඉතිරි කොටස වෙන් කර ඔබේ පශු වෛද්යවරයා අමතන්න.
• ඔබේ පක්ෂීන්ගේ නිර්දේශිත එන්නත් ලබා ගන්න.
• ඔබ කුකුල් පොහොර උයන කොම්පෝස්ට් ලෙස භාවිතා කරන්නේ නම්, එය අවම වශයෙන් දින 45 කට පෙර සුව කළ යුතුය.

ගෘහස්ථ ආරක්ෂාව සඳහා මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න:

• සෑම උදෑසනකම හා පස්වරුවේ බිත්තර එකතු කරන්න.
• රෝගය පාලනය කිරීමේ මධ්යස්ථානය (CDC) පවසන පරිදි සීතල වතුරේ සේදීමෙන් බැක්ටීරියාව බිත්තරවලට ඇද දැමිය හැකි බැවින් එකතු කිරීමේ බිත්තර එකතු කිරීම නිර්දේශ කර නැත. බුරුසුවක් හෝ රෙදි වලින් එළිමහනේ එළිමහන පිරිසිදු කරන්න.
• කැඩුණු හෝ අපිරිසිදු බිත්තර ඉවත් කරන්න.
• පැය දෙකක් හෝ ඊට අඩු කාලයක් තුළ ශීතකරණයේ බිත්තර.
• ඔබ බිත්තර විකිණීමෙන් නම්, සියලු දේශීය රෙගුලාසි සහ බලපත්ර අවශ්යතා අනුගමනය කරන්න.
• ගෙදර බිත්තර ආහාරයට ගන්නා විට, ඒවා හොඳින් ආහාරයට ගැනීම සහ අමු බිත්තර පරිභෝජනය නොකරන්න.

පැතිරීම හඳුනා ගැනීම

මහජන සෞඛ්ය දෙපාර්තමේන්තු හා සීඩබ්ලිව්සීය සැල්මොනෙලොසිස් රෝගීන් වාර්තා කිරීම සඳහා වෛද්ය පහසුකම් අවශ්ය වේ. එමගින් ඒවා හඳුනා ගත හැකි අතර ඒවා හදුනාගත හැකිය. සායනික විද්යාගාර මහජන සෞඛ්ය පරීක්ෂකවරුන් සඳහා සැල්මොනෙල්ලා සාම්පල යැවීමට විශේෂිත වර්ගයක් තීරණය කළ හැකි අතර අනෙකුත් සැල්මොනෙල්ලා ප්රජාව සමඟ සැසඳිය යුතුය. බොහෝ අවස්ථාවන්හිදීම සිදුවන්නේ නම්, ආපනශාලා, ආහාර හෝ ජල සැපයුමක් ඇති බව මහජන සෞඛ්ය දෙපාර්තමේන්තුව විසින් නිවැරදි කළ යුතු ගැටළුවක් තිබේ. බොහෝ අය සාමාන්ය රෝගාබාධයකින් පෙළෙන සැල්මොනෙලොලොස් රෝගය සඳහා වෛද්ය ප්රතිකාර ලබා නොගන්නා අතර, එසේ කරන අයට රෝග පැතිරීම සඳහා මෙම අධීක්ෂණයට සහාය වනු ඇත.

CDC වෙබ් අඩවියේ දී පැතිරුණු තොරතුරු පිළිබඳ තොරතුරු දැකගත හැකිය. මෑත වසංගත වල උදාහරණ වන්නේ ෂෙල් බිත්තර, පොල්, චිකන් සලාද, අමු පැළෑටි, කෙටි, සුරතල් ගිනියා ඌරන් සහ සුරතල් කැස්බෑවන් නිසාය. වසංගත සඳහා විශේෂතා දැකීමට ඔබට හැක.

සැල්මොනෙල්ලා හෝ ආහාර ලෙඩ රෝග ගැන සැලකිලිමත් වීමෙන් ආහාර ගැන ඇති වූ ප්රවෘත්ති වාර්තා ඔබට ඇහුම්කන් ඇත්නම්, ඔබ ආපසු කැඳවූ නිෂ්පාදන මිල දී ගෙන තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. ඒවා පරිභෝජනය නොකරන්න.

> මූලාශ්ර:

> ගෙවතු කුකුලු තැබීම. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.

> සැල්මොනෙල්ලා. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/

> සැල්මොනෙලා ආසාදන. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> සැල්මොනෙල්ලා ප්රශ්න හා පිළිතුරු. USDA ආහාර සුරක්ෂිතතා හා පරීක්ෂණ සේවාව. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- සහ-පිළිතුරු.

> අයෝඩි එච්, රොස් කේ. සැල්මොනෙලා සහ බිත්තර: නිෂ්පාදන සිට තහඩු දක්වා. Tchounwou පී.බී. පාරිසරික පර්යේෂණ හා මහජන සෞඛ්ය පිළිබඳ ජාත්යන්තර සඟරාව . 2015; 12 (3): 2543-2556. doi: 10.3390 / ijerph120302543.