විශේෂයෙන් චොක්ලට් ආහාරයට ගැනීමෙන් හෘදයාබාධ රෝග වළක්වා ගත හැකි බව චොක්ලට් චක්රවර්ති පිළිබඳව ඇතිවන වෛද්යමය ප්රතිලාභ ගැන අද දින සාමාන්ය දෙයක් ඇසීමය. නමුත් චොකලට් සියල්ලම සුවදායී නොවේ.
සමහර චොක්ලට් නිෂ්පාදනවල ෆ්ලේවනෝල් වල ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්රියා කරන අතර, නයිට්රික් ඔක්සයිඩ් උත්තේජක ලෙසද ක්රියා කරයි.
එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, න්යාය අනුව, අවපීඩනය අඩු කළ හැකි අතර පට්ටිකා ක්රියාකාරීත්වය වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර රුධිර පීඩනය අඩු විය හැකිය. මෙම සියලුම බලපෑම් කිරීටක ධමනි රෝග , හෘදයාබාධ , ආඝාත හා පිළිකා වැනි අවධානම අවම කර ගත හැකිය.
සාක්ෂි මොනවාද?
චොක්ලට්හි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ පිළිබඳ උනන්දුව දශක කිහිපයකට පෙරාතුව පනාම පිහිටි සන් බ්ලාස් දිවයිනෙහි (පනාම අසල පිහිටි) කුනා ආම්ඩින්ග්ස් හි ජීවත් වන කුනාටුදයේ හෘද රෝග හා පිළිකා ඉතා සුළු වශයෙන් දක්නට ලැබේ. වෙනස? සැන් බ්ලාස් දූපත්වල සිටින අය ෆ්ලැවනෝල්-පොහොසත් කොකෝවා විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරයි.
වෙනත් වසංගත රෝග අධ්යයනයන් මගින් චොකලට් නිෂ්පාදනවල ඇති ෆ්ලේවනෝල්වල විභව ආරක්ෂණ බලපෑම් සඳහා සහාය දක්වා ඇත. 2015 දී ආරම්භ වූ සසම්භාවී නඩු විභාගය (කොකෝවා අතිරේක සහ බහුඅයිටීන් ප්රතිඵල අධ්යයනය - COSMOS) අවසානයේ කොකෝවා ෆ්ලේවනෝල් වර්ග අපගේ සෞඛ්යයට ප්රයෝජනවත් වන්නේ කොපමණ පමණයි.
චොකලට් පොදු ආකෘති මොනවාද?
චොකලට් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඒවා අතර ෆ්ලවනෝල් අන්තර්ගතය අතිශයින්ම වෙනස් වේ. චොකලට් ආශ්රිත ෆ්වැලනෝල් සෞඛ්ය සම්පන්න බව ඔප්පු කිරීමට විද්යාඥයන්ට හැකි නම්, අප චොකලට් ගොඩක් පරිභෝජනය කරන සෞඛ්ය සම්පන්න සුළු ප්රමාණයක් පමණක් අඩංගු බව අපි දැන සිටිය යුතුය.
කොකෝවා ගසක තේකොමෝ කැකෑ ගසෙහි අමු බීජ වලින් පැමිණේ. කොකෝවා ඉතා ප්රණීත ආහාරයක් වන කැතේචීන් සහ එපිකේටීනින් තුළ අතිශයින්ම පොහොසත් වේ. කැකෝ යනු කුණ්ඒන් අමරින්ඩ්ස් විසින් පරිභෝජනය කරන ද්රව්යයි.
කොකෝවා සෑදූ කොකෝවා ඇට වර්ග සහ කුළුබඩු යොදා ඇත. පාරිභෝගිකයින්ට ලැබෙන බොහෝ කොකෝවා නිශ්පාදන තවදුරටත් තිත්ත ඉවත් කිරීම හා පැණි රස එකතු කිරීම සඳහා තවදුරටත් සකස් කර තිබේ. කොකෝවා හි කෝපය බොහෝ සෙයින් හේතු වී ඇත්තේ ෆ්ලේවනෝල් නිසා වාණිජ කොකෝවා නිශ්පාදන සාපේක්ෂ කුඩා ෆ්ලේවනෝල් අඩංගු වේ.
චොක්ලට් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කොකෝවා තවදුරටත් සැකසීම මගින් වන අතර සීනි සහ මේද එකතු කිරීමෙනි.
කිරි චොකලට් ඉතා හොඳින් සැකසූ හා පැණිරස නිෂ්පාදන වන අතර, බොහෝ විට සුමට හා පැණිරස නිෂ්පාදනයක් නිපදවීම සඳහා ෆ්ලේවනෝල් ඉවත් කරනු ලබයි.
සුදු චොකලට් කොකෝවා බටර් යනු කොකෝවා බීජ වලින් ඉවත් කර ඇත. විශේෂයෙන් එය ෆ්ලේවනෝල් අඩංගු නොවන අතර එය චොක්ලට් වර්ගයක් ලෙස සලකනු නොලැබේ.
අඳුරු චොකලට් කිරි චොකලට් වලට වඩා අඩු සැකසූ චොකලට් නිෂ්පාදනයකි. කිරි චොකලට් වලට වඩා ෆ්ලේවනෝල් වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර, මේ හේතුව නිසා කිරි චොකලට් වලට වඩා කටුක හා වඩා මිහිරි විය හැක.
කෙසේ වෙතත්, චොකලට්වල සැබෑ "අන්ධකාරය" ෆ්ලේවනෝල් අන්තර්ගතය සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය. ලන්දේසි-සැකසූ කිරි චොකලට් වර්ණයෙන් ඉතා අඳුරුය.
සැලකිය යුතු ලෙස COSMOS අධ්යයනයේ භාවිතා කරන දේවල් චොක්ලට් නොකරන නමුත් එය කොකෝවා ෆ්ලවානෝල් අතිරේකයකි.
එහෙනම්, කුමන චොකලට් නිෂ්පාදන අපට හොඳයිද?
COSMOS වැනි අධ්යයන කොසෝවා සම්බන්ධිත ෆ්ලේවොලොල් හදවත සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස වරක් ප්රදර්ශනය කරන බව පවා අනුමාන කළත්, අප අද දින මිලදී ගත හැකි චොකලට් සහ කොකෝවා බොහොමයක් ඒවායේ සැකසීමේදී ඔවුන්ගේ ෆ්ලවනෝල් අන්තර්ගතය ඉවත් කර ඇති බව අපි දැන සිටිය යුතුය.
මේ අවස්ථාවේදී වෙළඳාමෙන් ලබාගත හැකි චොකලට් සහ කොකෝවා නිෂ්පාදනවල ෆ්ලේවනෝල් අන්තර්ගතය විනිශ්චය කිරීම අපහසු වේ. අඟහරු සමාගම චොක්ලට් සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම සම්බන්ධයෙන් වඩාත්ම බැරෑරුම් වන අතර එහි පළමු ෆ්ලැවනෝල්-කොකෝවා වියා නිෂ්පාදන පෙළේ පළමු පියවර ලෙස හඳුන්වා දී ඇත. කොකුවොවා නිෂ්පාදනවල නිෂ්පාදන ලේබල්වල ඔවුන්ගේ ෆ්ලේවනෝල් අන්තර්ගතය හෙළි කරයි. අඟහරුගේ COSMOS අධ්යයනයේ අනුග්රාහකයෙක් ද වන අතර එම අධ්යයනය සඳහා භාවිතා කරන ෆ්වනවන්ෝල් අතිරේකය සපයන බවට අනුමාන කරයි. Hershey සමාගම එහි විශේෂ තද චොකලට් නිෂ්පාදනයේ හොඳ ෆ්ලවානෝල් අන්තර්ගතයක් ඇති බව ප්රකාශ කරන නමුත් එම අන්තර්ගතය ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රකාශයට පත් කර නැත.
චොකලට් නිෂ්පාදකයින් චොක්ලට් ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න නිපැයුම් ප්රවර්ධනය කිරීම ගැන සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ඔවුන් තවත් ෆ්ලල්වානෝල්-පොහොසත් නිෂ්පාදනයක් නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය වන අතර ඇසුරුම්කරණය තුළ ෆ්ලේවනෝල් අන්තර්ගතය ලේබල් කිරීම.
මේ අතරතුරේදී, අප විසින් මිලදී ගත හැකි චොක්ලට් බොහොමයක් ඖෂධීය නොවන බව අප සියලු දෙනා පවසන බව මතක තබා ගත යුතුය. එය කැන්ඩි.
> මූලාශ්ර:
ඩිලින්ගර් ටීඑල්, බරී පී, එස්කර්කාගේ එස්, ජිම්ීනස් එම්, සලාසර් ලෝ ඩී, ග්ර්රෙට්ටි ලී. දෙවිවරුන්ගේ ආහාරය: මනුෂ්යත්වයට සුවයක්ද? චොක්ලට් ඖෂධීය හා චාරිත්රානුකූලව භාවිතය පිළිබඳ සංස්කෘතික ඉතිහාසය. ජේ නූත්. 2000; 130: 2057S-2072S.
ලැටිෆ් ආර්. චොකලට් / කොකෝවා සහ මානව සෞඛ්යය: සමාලෝචනය. නෙත් ජේ. 2013; 71: 63-68.
ග්රාසි ඩී, නොකෝෂියෝන් එස්, ලිප්පි සී, සහ අල්. කොකෝවා රුධිර පීඩනය හා ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය අඩු කරයි. අධි රුධිර පීඩනයේ දී එන්ඩොතලියම්-රඳා පවතින සජලනය වැඩි කරයි. අධි රුධිර පීඩනය. 2005; 46: 398-405.
ටෝබර්ට් ඩී, බර්කල්ස්, රෝසෙන් ආර්, ක්ලවුස් ඩබ්ලිව්. චොකලට් සහ හෘද රෝගියෙකුගේ රුධිර පීඩනයයි. ජමා. 2003, 290: 1029-1030.