ඔබේ ආහාරයට පලතුරු හා එළවළු එකතු කිරීම ඔබට හොඳයි
ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂයක් ලෙස හැඳින්වෙන ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු හෝ ROS යනු නිෂ්පාදන හා පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට අයත් වන සෛල වර්ග දෙකකින් සෑදෙන පරිවෘත්තීය නිෂ්පාදන වේ. එනම් එන්ඩොපලස්මාලි රිටිකුල් හා මයිටකොන්ඩ්රියා ය. ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු විවිධ ජෛව විවිධත්වයන් ඇත. බැක්ටීරියාව විනාශ කිරීමට හා මිනිස් සෛල විනාශ කිරීමට ඔවුන්ට හැකි වේ. ඔවුන්ගේ ක්රියාකාරිත්වය වනුයේ සෛල හා නිවෙස්වල ක්රියාවලියේදී පණිවිඩකරුවන් ලෙස සේවය කිරීමයි.
ප්රතික්රියක ඔක්සිජන් අණු නිශ්විත වායුවක වාතය වාතයට පත් කරන සෑම දිශාවකම නිශ්පාදනය වේ. සාමාන්ය පරිවෘත්තීය මාර්ගය පරිභෝජනය හා රසායනික භාවිතය ඔක්සිජන් මත රඳා පවතින නිසා ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු නිෂ්පාදනය කිරීම නොවැලැක්විය හැකිය.
ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු සාමාන්ය ඔක්සිජන් අණු වලට වඩා වෙනස් වේ. ඒවා "ඔක්සිකරණය" ක්රියාවලිය මගින් වෙනස් කර ඇති අතර ඉතා අස්ථායී ඒවා වේ. ඔවුන් අස්ථායී බැවින් ඔවුන් සමඟ සම්බන්ධතා ඇති ඕනෑම දෙයක් සමඟ ප්රතිචාරය දැක්වීමට පෙළඹේ. එම සෛල තුළ හෝ සෛල තුල සෛල සමග සම්බන්ධතා ඇති විට, ප්රතික්රියාවට හානි වන අතර සෛල මරනය හෝ DNA විකෘතියට හේතු වේ.
තාපය හෝ පාරජම්බුල කිරණ වැනි පාරිසරික ආතතියට නිරාවරණය වන විට, ROS වල මට්ටම් නාටකාකාරව වැඩි වන අතර සෛල ව්යුහයට හානි වේ. මෙම හානිය ඔක්සිකාරක ආතතිය ලෙස හැඳින්වේ. දුම්කොළ, දුමාර, ඖෂධ හෝ අයනීකරණ විකිරණ වැනි බාහිර මූලාශ්රවලින් ROS නිර්මාණය වී ඇත.
සෛල පරිවෘත්තිය සඳහා ROS හි ධනාත්මක බලපෑම සංස්කරණය තුවාලයේ අලුත්වැඩියාවට ප්ලාොමෙට්ට් ප්රතිචාර දක්නට ලැබේ.
කෙසේ වෙතත්, රුධිර සාම්පලවල අධික රුධිර පීඩනය හෘද වාහිනී රෝගී තත්වයට පත්ව ඇති රෝගීන්ගේ ඇසිටික් අස්ථි බිඳීම, ආඝාත ආබාධය, ආඝාතය, පිළිකා, ඇල්සයිමර් රෝගය හා හෘදයාබාධය වැනි රෝගී තත්වයන් තුළ දක්නට ලැබේ.
ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු ගණන සීමා කිරීම වැදගත් වන අතර, ඒවා තයිරොයිඩ් වල ක්රියාකාරිත්වය සහ බැක්ටීරියා ආසාදන වලට සෛලීය ප්රතිචාරය ඇතුලත්ය.
ප්රතික්රියාශීලී ඔක්සිජන් අණු සමග අන්තරාය ඇති නිසා ඒවායේ ප්රතිවිපාක වලට ප්රතික්රියා කිරීම සඳහා ක්රමවේදයන් සකස් කර ඇත.
ප්රතික්රියක ඔක්සිජන් අණුවක අඩු කිරීම සඳහා ක්රම
ඒවා අතර ප්රාථමික වන්නේ ප්රතිඔක්සිකාරක යනුවෙන් හැඳින්වෙන රසායනික ද්රව්ය නිෂ්පාදනය හා භාවිතයයි. ප්රතික්රියාකාරක ඔක්සිජන් අණු මට්ටම් වලට ප්රතික්රියාකාරි ඔක්සිජන් අණු මට්ටම් ප්රතිශක්තිය අඩු කිරීම සඳහා අණුක අණුක ඔක්සිකරණයන් වලක්වා ගනී. දියරමය අතිරේකවල බහුලව භාවිතා කරනුයේ, ඔක්සිඩෝඩන්ට් (Water-soluble) හෝ ලිහිඩ්-ද්රාව්යමය ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත.
වඩාත් ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක තුනක් සහ ඒවා අඩංගු ආහාර වර්ග කිහිපයක් වනුයේ:
- බීටා කැරොටින් - ඇප්රිකොට් ඇටවල, ඇස්පරගස්, බීට්, බ්රොකොලි, කැන්ටාලෝප්, කැරට්, බඩ ඉරිඟු, වට්ටක්කා, ස්කොෂ් සහ කොමඩු වැනි වර්ණවත් පළතුරු සහ එළවළු වල දක්නට ලැබේ.
- විටමින් සී - බෙරි, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, වට්ටක්කා, මීපැණි, කජු, අඹ, ස්ට්රෝබෙරි, තක්කාලි සහ පැපොල්.
- විටමින් ඊ - අලිගැට පේර, අබ, අබ හෝ රතු ගිරෙන්ස්, රතු ගම්මිරිස්, සූරියකාන්ත බීජ සහ ඇට වර්ග සොයාගෙන ඇත.
අනෙකුත් නිරෝගී ඔක්සිඩයිඩන්ට් වනුයේ:
- සින්ක් - කිරි නිෂ්පාදන, රතු මස්, කුකුල් මස්, බෝංචි, ඇට වර්ග, මුහුදු ආහාර, බෙල්ලන් වර්ග සොයාගෙන ඇත.
- සෙලීනියම් - බ්රසීලයේ ගෙඩි, ටූනා, හරක් මස් සහ ධාන්ය නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ
අණුක ඔක්සිකරණයන් වළක්වන හෝ වෙනත් අණුක ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම. ආහාර සඳහා ආහාර හා එළවළු පහක් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ශරීරයේ හෘද රෝග, ස්නායු රෝග, පිළිකා සහ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය අඩු කර ගත හැකිය.