රටකජු තාපාංක පෝෂණය ආාදනය කළ හැකිද?
පසුගිය වසර දහය තුළ රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් නාටකාකාරව වැඩිවී ඇති අතර එක්සත් ජනපදයේ සහ අනෙකුත් බටහිර යුරෝපීය රටවල ජනගහනයෙන් සියයට එකක් හෝ දෙකකට බලපායි. රටකජු රටාවකට මාරාන්තික වන ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් නිසා ඇතිවන අසාමාන්ය ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයෙකුට පසුගිය වසර 15 ක කාලය තුළදී දුසිම් ගනනක් මිය ගොස් ඇත. කොරියාවේ, චීනය හා ඊශ්රායලය වැනි වෙනත් රටවල වෙනත් රටක ආසාත්මිකතා අනුපාතය බටහිර යුරෝපීය රටවලට වඩා බෙහෙවින් අඩුය.
සමහර රටවල පර්යේෂකයන් සිතන්නේ මෙම රටවල රටවල පීනට් ආසාත්මිකතාවයක් නිසා රටකජු ලෙස සකස් කර ඇති බවයි. බටහිර යුරෝපීය රටවල් වල රටකජු සාමාන්යයෙන් වියළි කරවල; කෙසේවෙතත්, බටහිර රටවල් නොවන රටවල බටහිර රටවල්වලින් තම්බා, ෆ්රයිඩ් හෝ අච්චාරු දැමූ ඒවා වේ. මෙම විවිධාකාර ආකෘති සැකසීම මගින් රටකජු අසාත්මිකතාවන්ට ප්රතික්රියා කරන ආකාරය වෙනස් වේ.
පීරුත් අසාත්මිකතාවන් වෙනස් කිරීම හා ආහාර පිසීමේ ආකාරය
අරා h 1 , Ara h 2 සහ Ara h 3 යනුවෙන් විස්තර කර ඇති ප්රධාන රටකජු අසාත්මිකතා 3 ක් ඇත. ඇමෙරිකාවේ (ඇමෙරිකානුවන්) පීනට් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත සාමාන්යයෙන් අරා h 2 ආසාත්මිකතාවයට පත්ව ඇති අතර, විශේෂයෙන්ම පීරූට් ආසාත්මිකතාවයට වඩා දරුණු ආකාරයේ අය. අමු රටා හා සසඳන විට රටකජු සකසන ලද ප්රධාන අතු පඳුරු අසාත්මිකතා වෙනස් වී ඇති බව පෙනී යයි. ඉවතලන රටකජු ආවරණ IgE ප්රතිදේහ මගින් Ara h 2 ප්රතික්රියා කරන ආකාරය වැඩි දියුණු කරයි. ඇමෙරිකාවේ සිටින ජනතාව, රටකජු රටාවන්ට වඩාත් පොදු සහ වඩාත් අසාත්මික ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමට හේතුව පැහැදිලි කළ හැකිය.
අනෙක් අතට කුළු බඩු රටකල් කෝරළේ අනුභව කරන්නේ කලාතුරකින් අච්චාරු දැමූ, තැම්බූ හෝ ෆ්රයිඩ් රටකජු කන්න බහුලව භාවිතා වන අරා h 2 ආසාත්මිකතාවයක් ලෙස ක්රියා කිරීමට ඉඩ ඇති බව පෙනේ. මේ හේතුව නිසා, රටක ආසියාතික රටවලට සාපේක්ෂව බටහිර යුරෝපීය රටවල රටවල පීනට් ආසාත්මිකතා, විශේෂයෙන්ම දරුණු ආකෘතීන් බොහෝ දුරට දක්නට ලැබේ.
මිහිකත අසාත්මිකතා සඳහා ප්රතිකාරයක් තිබේද?
ඇත්තෙන්ම නැහැ. පීනට් ආසාත්මිකතාවයට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා මුඛ් ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිකාර භාවිතා කිරීම පිළිබඳ කුඩා අධ්යයනයන් ගණනාවක් තිබේ. මෙම අධ්යයන මගින් සතිපතා සිට මාසයක් දක්වා දිනපතාම ගිල ගන්නා ලෙසට රටකජු පිටි (බොහෝවිට ජෙලටින් කැප්සියුල්) වැඩි කිරීම සිදු කරයි. මේ කාලපරිච්ඡේදයේදී, රටක අසාමාන්ය ප්රතික්රියාවක් නොමැතිව පුද්ගලයෙකුට ඉඩ නොදිය හැකිය යන්න තීරණය කිරීමට රටකජු කිරීම සඳහා වාචික අභියෝගයක් භාවිතා කරයි. දරුවන්ට මාස ගණනාවක් පුරා රටකජු ලෙස මුත්රා පිටකිරීමේ ප්රතිකාරයක් සිදු කර ඇති බව පර්යේෂණයන් කිහිපයකින් පෙන්වා දී ඇත. ඉන්පසුව ඔවුන් ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් නොමැතිව රටකජු (විශාල වශයෙන් 20) විශාල ආහාරයක් අනුභව කළ හැකිය. අවාසනාවකට මෙන්, මේ දරුවන් සියල්ලම වාචිකව මුත්රා පිටත මුත්රා පිටකිරීමේ ප්රතිකාරය තුළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක යම් ආකාරයක අසාධ්ය තත්ත්වයකට පත්විය.
මුඛයේ මුත්රා පිටවීම වැළැක්වීමේ රෝග ලක්ෂණ වලට අමතරව, බහුලවම මුත්රා පිටි මුත්රා පිටවීම වැළැක්වීමේ ක්රමවේදයට අනුකූලව, මුඛයේ ප්රතිශක්තිකරණ රෝගයේ අතුරු ආබාධයක් ලෙස ළමුන්ට වාර්තා වී ඇත. එමනිසා, මුඛ් රටක මුත්රා පිටම පතිශක්ති බලපෑම් වල ඇතැම් අවස්ථාවලදී දැඩි ෙලස අතුරු ආබාධ ඇතිවීම සහ පතිශක්ති පතිෙරෝධී කමෙව්දය කල් පවතින කාල පරාසය පිළිබඳව ෙසොයා බැලීම සඳහා සායනික පර්ෙය්ෂණ සැකසුමක් පිටින් භාවිතා කිරීම නිර්ෙද්ශ ෙකෙර්.
මෙම ප්රතිකාරය සමාජ අසාත්මිකතාවන් ලබා දීමට සූදානම් නැති අතර, ප්රධාන විශ්ව විද්යාල හෝ අසාත්මිකතා පුහුණු මධ්යස්ථාන මගින් පමණක් හෝ පර්යේෂණ අධ්යයන කොටසක් ලෙස ඉදිරිපත් කළ යුතුය.
ආහාර ආසාත්මිකතා පිළිබඳ විද්වතුන් නිගමනය කර ඇත, "පීනට් මුඛ්ශයේ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිකාරය, IgE-මැදිහත් වූ රටක අසාත්මිකතාවන් කළමනාකරණය කිරීම සඳහා ප්රායෝගික, රෝග ලක්ෂණ වෙනස් කරන ප්රතිකාර ක්රමයකි.නමුත් දැනට දිගු කාලීන කාර්යක්ෂමතාවය, ආරක්ෂාව හා පිරිවැය අනුව ප්රමාණවත් සාක්ෂි නොමැත මුත්රා මුඛ් ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිකාර වල දෛනික භාවිතය සඳහා නිර්වචනය කිරීම. "
ආහාර පිසීමේ ආහාර රටා ආහාර අසාත්මිකතා සඳහා සුව කළ හැකිද?
සමහරවිට.
අතීතයේ සිදු වූ අධ්යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කෙරී ඇත්තේ අතිශයින්ම උණුසුම් වීමෙන් කිරි හා බිත්තර වැනි සමහර ආහාර අසාත්මිකතාවයන් ඇතිවීමට ඇති හැකියාව අහිමි වන බවයි. කිරි සහ බිත්තර ආසාත්මිකතා බහුලව සිටින අය මෙම ආහාර බහුලව රත් කරන විට ඉවසයි. බිත්තර හා කිරි ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අය බොහෝ විට රත් වූ බිත්තර හා කිරිපිටි ආහාරයට ගන්නා විට, ඔවුන්ගේ ආහාර ආසාත්මිකතාවයන් වැඩිහිටි විය හැකිය.
මෑත අධ්යයනයකින් පීනට් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත ළමුන් සිව්දෙනෙකු මත සිදු කරන ලද අතර, ඔවුන්ගේ එකම රටා ආසාත්මිකතාවයන් සුව කිරීමේ උත්සාහයකදී මෙම එකම තර්කය අනුගමනය කළේය. සෑම මාසයකම ළමයින් වැඩිවන ප්රමාණයෙන් ආහාරයට ගන්නා ලද රටක ආහාරයට ගත්තා. මාස ගණනකට පසුව, සමහර දරුවන්ට අමු රටා කන්න පුළුවන්. සාමාන්යයෙන් රත් වූ කිරි සහ බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගැනීමෙන් මිදුණු රටකජු ආහාරයට ගැනීමද - එය Ara h 2 හි අඩු කළ ප්රමාණය - මුඛ පිළිකුලට හේතු විය හැක. තවත් බොහෝ අධ්යයන අවශ්ය වුවද, තම්බා රටකජු ආහාරයට ගැනීමෙන් පීනට් ආසාත්මිකතාවයට සුවයක් සඳහා විය හැකිය.
ඔබ රටකජු ආසාත්මිකතාවයකින් පෙළෙන විට, ඔබ මුලින්ම අසාත්මිකතා සහිත වෛද්යවරයෙකු සමඟ කතා නොකර, තැම්බූ රටා කන්න එපා. ඉහත සඳහන් කළ අධ්යයනය සඳහා රෝගීන් සුළු පිරිසකට පමණක් සීමා වූ අතර, රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයන් සඳහා තැම්බූ රටා ආහාරයට ගැනීමෙන් ජීවිතයට තර්ජනයක් වන අසාත්මිකතා ඇති විය හැකිය.
> මූලාශ්ර:
> ටර්නර් PJ, සහ අල්. බඩවැල්වලදී අසාත්මිකතා ඇති ප්රෝටීන් නැති වීම පීරූට් අසාත්මිකතාවයේ මිශ්රණයට තෙරුවන් ක්රමයක් අනුමත කරයි. J Alergy Clin Immunol. පුවත්පත් සාකච්ඡාව .
> සාම්සන් එච්. පීරූ මුඛ ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිකාර: සායනික පුහුණුව සඳහා සූදානම්ද? J Alergy Clin Immunol. 2013; 1: 15-21.