MSG අසාත්මිකතාවයේ ලක්ෂණ මොනවාද?

MSG වලට ප්රතික්රියාවන් ඇත්තටම අසාත්මිකතාවයක් නොතිබීම

MSG වලට ප්රතික්රියා ඇත්තෙන්ම අසාත්මික නොවන බව දැන ගැනීමට ඔබ මවිතයට පත් විය හැකිය. ඒ වෙනුවට, MSG වලට ප්රතික්රියාව ස්නායු පද්ධතියට විෂ වීමෙන් හෝ esophagus වලට අහිතකර බලපෑමක් ඇතිවිය හැකිය. එහෙත්, විශේෂඥයන් මෙතෙක් මේ බව නොකියයි.

කෙසේ වෙතත්, MSG MSG වලට ප්රතික්රියා කරන පුද්ගලයෙකුට මෙම ආහාර ආකලනයෙන් වැළැක්වීමට උත්සාහ කළ යුතු අතර, එය ඉතා දරුණු ප්රතික්රියාවක් සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට සූදානම් විය හැකිය .

MSG මත දිලීර

MSG, හෝ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් යනු ග්ලුටැමික් අම්ලයේ සෝඩියම් ලුණු වලින් සමන්විත රසකාරක වැඩි දියුණු කිරීමකි. විශේෂයෙන් ම MSG යනු පිෂ්ඨය, සීනි බීට්, සීනි උක්, හෝ මලක සපයා ගැනීමෙන් නිපදවෙන ස්වභාවිකව ඇති වන ඇමයිනෝ අම්ලය, යෝගට්, විනාකිරි සහ වයින් සෑදීමට යොදා ගන්නා ක්රියාවලියකි.

මුහුදු ශාක, තක්කාලි සහ චීස් ඇතුළු බොහෝ ආහාර වලින් ස්වාභාවිකවම සොයා ගත හැකිය. ටින් එළවළු, සුප් සහ සැකසුම් කළ මස්.

සැබෑ MSG ආසාත්මිකතාවයක් පවතින බවට සාක්ෂි නොමැති නිසා ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) විසින් MSG වර්ගීකරණය කර ඇති අතර, එය සාමාන්යයෙන් "ආරක්ෂිතව" ලෙස හඳුනාගෙන ඇත. කෙසේවෙතත්, එහි භාවිතය ඓතිහාසිකව විවාදයට තුඩුදී ඇති බැවිනි. මන්ද එය ආහාරයට ලේබල් ආලේපනයක් ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත.

MSG හි අඩංගු ආහාර ස්වාභාවික ලෙස අඩංගු වන ආහාර වර්ගයක් MSG ලැයිස්තුගත කිරීම අවශ්ය නොවේ නම්, නිෂ්පාදන ලේබලය "No MSG" හෝ "එකතු නොකළ MSG" යැයි ප්රකාශ කළ නොහැකි වුවත් සඳහන් කළ යුතු එක් උධෘතයකි.

MSG හි අසාත්මිකතාවයේ ලක්ෂණ

MSG බහුලව භාවිතා කරන්නේ MSG පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසුව, සාමාන්යයෙන් (සහ pejoratively) "චීන අවන්හල් සින්ඩ්රෝම්" ලෙසින් හඳුන්වනු ලැබේ. MSG සාම්ප්රදායිකව ආසියානු ආහාර පිසීමේදී භාවිතා කර ඇත. එහෙත් සත්යය නම්, පීඩාවට පත් බොහෝදෙනෙකුට MSG අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීමෙන් පසු මෘදු හා කෙටි කාලීන රෝග ලක්ෂණ පමණක් අත්විඳිනු ඇත.

මෙම රෝග ලක්ෂණ ඇතුළත් විය හැකිය:

• බෙල්ල, උරහිස් සහ ආයුධවල පිටුපසට ඇද වැටීම
• සාමාන්ය දුර්වලත්වය පිළිබඳ හැඟීමක්
• හෘද පෙණ දමන්න
• මුහුණේ පීඩනය
• හිසරසය
• ඔක්කාරය
• ෆ්ලෂිං
• තින්ග්ලිං
• පපුවේ වේදනාව
• නිදිබර ගතිය

කෙසේවෙතත්, මෙම ප්රතික්රියාව සමහරුන්ගේ අත්දැකීම් බහුලව දක්නට ඇති නමුත්, MSG පිළිබඳ අධ්යයනයන් පැහැදිලි හේතුවක් හා ඵලදායී සම්බන්ධතාවයක් ප්රදර්ශනය කර නැත. ඇත්ත වශයෙන්ම, MSG විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් පසු මෘදු ප්රතික්රියාවක් සිදුවිය හැකි බව අධ්යයන කිහිපයකින් පමණි. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, රෝග ලක්ෂණ වර්ධනය කිරීමේ සීමාව සාමාන්යයෙන් MSG අඩංගු සාමාන්ය ආහාර වේලක් පරිභෝජනය කරනු ඇත.

අවසාන වශයෙන්, මෙම රෝග ලක්ෂණ වලට අමතරව MSG පෝෂණය විශේෂ රෝගාබාධ සඳහා සම්බන්ධ කර තිබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ග්ලූටමේට් මට්ටම ඉහළ යාමේ ප්රවණතාවයක් දක්නට ලැබේ.

ඇතැම් ප්රවීණයන් විසින් අධික මාංශ පේශි ග්ලුටේමේට් සාන්ද්රණය හා තෙම්පෝර්මෝම්බුබුල් වැනි ආබාධ වැනි ඇතැම් නිදන්ගත ශ්ලේෂ්මල අස්ථි වල වේදනාව සමඟ සම්බන්ධ වී ඇත.

අන්තිමේදී, රුධිර පීඩනය MSG පරිභෝජනය සමඟ වැඩිවීම පෙන්නුම් කර තිබේ. නමුත් මෙම රුධිර පීඩනයේ වැඩිවීම කෙටි වන අතර ඉහළ MSG පානයක් සිදු වේ.

MSG ආසාත්මිකතාව පරීක්ෂා කිරීම

MSG වලට සංවේදීතාවයක් ඇත්ත වශයෙන්ම අසාත්මිකතාවයක් ලෙස පිළිගනු නොලැබේ නම්, ඔබ එය සංවේදී දැයි තීරණය කිරීමට කිසිදු පරීක්ෂණයක් නොමැත. නිදසුනක් ලෙස, වෙනත් ආහාර හා පාරිසරික අසාත්මිකතාවන් සමඟ සමේ පරීක්ෂාවන් සහ රුධිර පරීක්ෂණ ලබා ගත නොහැකිය. MSG වෙත වාචික අභියෝගයක් කළ හැකි වුවද මෙය බොහෝ විට සිදු නොවේ.

MSG ප්රතික්රියා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද?

MSG වෙතින් ඈත් වීම යනු ඔබට ප්රතික්රියා වලක්වා ගැනීම සඳහා ගත හැකි එකම වළක්වා ගන්නා පියවරයි. FDA ලේබල් කිරීමේ අවශ්යතාවයන් MSG අඩංගු ආහාර අඩංගු වීම වළක්වා ගැනීම පහසු වන බව හොඳ ආරංචියකි. එහෙත් අවන්හල්වල කෑම කන වඩා උකුස්සන් වනු ඇත.

මතක තබා ගන්න, ආහාර ලේබල් එම්ජීඑස් එකට එකතු කරන විට එය ආහාරයට ගත යුතු අතර, MSG සමග ස්වභාවිකව ඇති ආහාර (උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි) එය ලැයිස්තුගත කිරීමට අවශ්ය නැත.

වචනයක්

MSG ආසාත්මිකතාවයක් පවතින බව හෝ එය ප්රතික්රියාවකට සම්බන්ධ වී ඇති බවට විශ්වාසයක් නොතිබුණත්, මෙය නැවත තහවුරු කිරීම සඳහා හොඳ විද්යාත්මක දත්ත නොමැත. සමහර විට, ඇතැම් අවස්ථාවලදී වැරදි සංකල්ප පවතින බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. එයින් අදහස් වන්නේ MSG සංසිද්ධිය පාදක කර ගෙන ඇති සත්යයක් වන අතර, එය තවමත් අප සියල්ලම විග්රහ කර නැත.

අවසානයේ දී, ඔබ ඔබේ දෛනික සිතුවිලි අනුගමනය කරන තත්ත්වයක් විය හැකිය. MSG අඩංගු ආහාර, හිසරදය හෝ වෙනත් අප්රසන්න රෝග ලක්ෂණයක් නම්, එය සියල්ලෙන් වළකින්න.

එම සංකේතය ඔබ අක්රියව MSG එවැන්නක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබම කරුණාවන්ත වන්න. ඊළඟ වතාවේදී, ඔබ රෙස්ටුරන්ට් එකේ සිට බැලීමට හෝ අවන්හලක සිටින විට MSG ගැන විශේෂයෙන් විමසන්න.

> මූලාශ්ර:

> Obayashi Y, Nagamura Y. මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් ඇත්තටම හිසරදය? : මානව අධ්යනයක ක්රමානුකූල සමාලෝචනයකි. හිසරදය වේදනාව . 2016; 17: 54.

> ශිමඩා ඒ සහ අල්. අන්තර්ජාතික ග්ලූටමේට් සාන්ද්රණය සහ පේශි වේදනාව සංවේදීතාවයේ මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් නැවත නැවත නැවතත් මුඛ පිළීබඳීමේ වෙනස්වන බලපෑම්. පෝෂණය . 2015 පෙබරවාරි; 31 (2): 315-23.

> එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය. (2012). මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට් (MSG) පිලිබඳ ප්රශ්න හා පිළිතුරු.