මීට වසර විස්සකට පමණ පෙර ඔවුන්ගේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා බොහෝ සෞඛ්ය සේවා සපයන්නන් විසින් බිත්තර පරිභෝජනය අධෛර්යමත් කර ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිර්දේශය වූයේ සතියකට බිත්තර තුනක් හෝ ඊට අඩු ප්රමාණයක් සහ දිනකට කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය 300 mg ට වඩා වැඩි වීමයි. සාමාන්යයෙන්, අනාරක්ෂිත, විශාල බිත්තර කොලෙස්ටරෝල් මිලි ග්රෑම් 210 ක් පමණ අඩංගු වන අතර, ඔබේ දිවා ආහාර වේලෙහි බිත්තරයක් තුළ ඇතිවීම මෙම අපහසුතා යටතේ දුෂ්කර විය.
කෙසේ වෙතත්, පසුව අධ්යයන කිහිපයක් පසුව කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් බිත්තර පරිභෝජනය පිළිබඳ පරීක්ෂණය සිදු කරන ලදී, එය සෞඛ්ය සම්පන්න ජනතාව තුළ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් ඇති කිරීමට බිත්තර පමණක් දායක නොවන බව සොයා ගන්නා ලදී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් බිත්තර දිනකට ආහාර ගැනීමෙන් බොහෝ පාඩම්වල පුද්ගලයන් තුළ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් ඉහළ නංවා නොතිබුණි.
සොයාගත් පර්යේෂකයන් වූයේ බිත්තර පරිභෝජනය කළ අය බේකන්, හැම්, රතු මස්, බටර්, සොසේජස් සහ අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදන අධික ලෙස සන්තෘප්ත මේද හා ට්රාන්ස් මේදවල අධික ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. මේවා දෙකම වැඩි කර ගත හැකි අතර ඔබේ අවදානම වැඩි කර ගත හැකිය. දිගුකාලීනව පරිභෝජනය කරන්නේ නම් හෘදයාබාධ රෝග සංවර්ධනය කිරීම.
අධ්යයන කටයුතු වලට ප්රතිචාර දැක්විය හැක්කේ කෙසේද?
මෙම අධ්යයනයන්ට අනුව, ඇමරිකානු හෘද සංගමය ඇතුළු බොහෝ සෞඛ්ය ආයතන - සතියකට බිත්තර තුනක් පරිභෝජනය කිරීම පිළිබඳ සිය පූර්ව නිර්දේශ ලිහිල් කර ඇත. බිත්තර - විශේෂයෙන් මද මස් ප්රමාණය - කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ ඉහළ මට්ටමක තිබිය හැක. නමුත් ඒවා සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත.
ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය අත්යවශ්ය ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු ප්රෝටීන් ප්රභවයකි. ප්රෝටීන් වලට අමතරව, විටමින්, ඛනිජ වර්ග හා ලෝසිතින් යනුවෙන් හැඳින්වෙන මේද අණු අඩංගු වේ. සිරුර තුළ ප්රවාහනය හා පරිවෘත්තීය මේදය තුළ ප්රවාහනය කරන ද්රව්යයකි. ඇමෙරිකානු විද්වත් උපදේශන කවුන්සිලයේ 2015 ආහාරමය මාර්ගෝපදේශ ද මෑත කාලීනව ඔවුන්ගේ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා පමණක් බිත්තර වැනි අධි කොලෙස්ටරෝල් ආහාරවල ඇති සීමා ඉවත් කිරීමට නිර්දේශ ඉදිරිපත් කර තිබේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට හෘද රෝගයක් , දැඩි උදරි මට්ටම් හෝ දියවැඩියාව ඇති නම්, ඔබ ඔබේ දෛනික ආහාර වේලාවට බිත්තර එකතු කිරීමට පෙර ඔබේ සෞඛ්ය සේවා සැපයුම්කරු සමඟ කතා කළ යුතුය. අධ්යයනවලින් පෙන්වා දී ඇත්තේ දියවැඩියාව වැනි ඇතැම් ජනගහනය, බිත්තර වැනි අධි කොලෙස්ටරෝල් ආහාර විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළහොත් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවධානමක් ඇති බවය. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබේ සෞඛ්ය සේවා සැපයුම්කරු දිනපතා පරිභෝජනය කරන කොලෙස්ටරෝල් හෝ බිත්තර ප්රමාණය සීමා කළ හැකිය.
ඔබගේ lipid-loweirng ආහාර තුළ බිත්තර වල සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ උපරිම කිරීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ:
- ඔබේ බිත්තර සකස් කරන ආකාරය බලන්න. නැවුම් එළවළු හෝ සම්පූර්ණ ධාන්ය සමග ඔබේ බිත්තර කන්න පුළුවන්, සන්තෘප්ත මේදය හෝ සීනිවල අධික ලෙස ආහාරයට වඩා. බටර් වෙනුවට ඔලිව් තෙල් හෝ කැනෝලා තෙල් කුඩා බිත්තරයක් භාවිතා කරන්න. ඔබේ බිත්තර ආහාරයට රසය එකතු කිරීමට අවශ්ය නම් ලුණු වෙනුවට කුළු බඩු භාවිතා කරන්න.
- මාළු බිත්තර පරිභෝජනය. අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කළ නමුත් දිනකට එක බිත්තරයක් කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් නොමැති බව, ඔබේ හෘද සෞඛ්යයට එක් බිත්තරයකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ඇති වන සෞඛ්ය බලපෑම පෙන්නුම් කිරීමට ප්රමාණවත් අධ්යයන නොමැත. බිත්තර ඔබේ දෛනික කැලරි ප්රමාණයට ද ගණන් දෙයි.
- බිත්තර පරිභෝජනය සඳහා විකල්ප ඇත. ඔබ ඔබේ ආහාර වේලෙහි කැලරි ප්රමාණය සහ මේදය ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි නොකර අති විශාල, සෞඛ්ය සම්පන්න බිත්තර කෑම සඳහා වැඩි බිත්තර ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ වෙනුවට බිත්තර ආදේශකයක් භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔබ ඔබේ බඳුන සකස් කිරීමට බිත්තර සුදු පමණක් භාවිතා කිරීමෙන්, බිත්තරයෙන් වට්ටක්කා ඉවත් කළ හැක.
මූලාශ්ර:
සෞඛ්ය හා මානව සේවා ලේකම් සහ කෘෂිකර්ම ලේකම්ගේ උපදේශන වාර්තාව 2015 දී 2015 ආහාරමය මාර්ගෝපදේශ උපදේශක කමිටුවේ විද්යාත්මක වාර්තාව. > අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබාගත හැක: https://health.gov/directguidelines/2015-cientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the 2015-Dietary- Tips-Advisory- Committee.pdf . 2015 ඔක්තෝම්බර් 28 වන දිනට ප්රවේශ විය.
Hu FB, ස්ටම්ප්ර් MJ, Rimm EB සහ අල්. වකුගඩු පරිභෝජනයට සහ හෘද රෝග හා පුරුෂයින්ගේ හෘද රෝග පිළිබඳ අවදානම් අධ්යයනය. ජෑම් ඒඩ් මෙනෝ 1999; 281: 1387-1394.
මැක්ඇමාරා ඩී. බිත්තර පණස් වසරක පුනරුත්ථාපනය කිරීම. පෝෂ්යයන් 2015; 7: 8716-8722.