ජීඑම්ඕ තිරිඟු වර්ධනය සීලියාක් සහ ග්ලුටෙන් සංවේදීතාව?

සිලේක් රෝගය නැගිටි බවට කිසිදු සැකයක් නැත. එමෙන්ම සිලිකන් ග්ලුටෙන් සංවේදීතාව නොපෙනේ. නමුත් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කළ තිරිඟු - GMO තිරිඟු ලෙස හඳුන්වන ද?

නෑ, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද තිරිඟු, සිලීයා සහ ග්ලූටන් සංවේදීතාවයේ ඉහල නැංවීම සඳහා වරදවා වටහා නොගැනීම, ජීඑම්ඕ තිරිඟු සරලවම වාණිජමය ලෙස වගා නොකරන සරල හේතුවක් නිසාය.

ජානමය වශීකෘත ලෙස සැලකෙන පරිදි, තිරිඟු වැනි ශාක විද්යාගාරයේ ජාන ඇලවීම මගින් ජෙනෝමය වෙනස් කළ යුතුය. ජානමය වශයෙන් ඉංජිනේරුවන් විසින් භෝග වගා කරන විද්යාඥයින් එම බෝගයට අභිමත ගුණාංගයක් හඳුන්වා දීමට අපේක්ෂා කරන අතර එය වෙනත් විශේෂයකින් වෙනත් ජාන අනුපිළිවෙලක් ඉලක්කගත බෝග වල ජානවලට ඇතුල් කිරීම සිදු කරයි.

නියඟයට ඔරොත්තු දෙන ජීඑම්ඕ තිරිඟු?

උදාහරණයක් ලෙස, ජෛවතාක්ෂණික දැවැන්තයා වන මොන්සැන්ටෝ සමාගම එහි විශේෂිත බැක්ටීරියාවක් වන Agrobacterium sp. CP4 strain, සෝයා ජෙනෝමය බවට. මෙම බැක්ටීරියා ජානය සෝයා බෝංචි මගින් ශාක පත්රිකා (නැවතත් මොන්සැන්ටෝ විසින් නිපදවන) නැවත නැවතත් යෙදීම් වලට එරෙහිව සිටීමට ඉඩ දෙයි. එක්සත් ජනපදයේ වැඩෙන සෝයා සියයට 80 සහ සියයට 90 අතරේ නම් GMO Roundup Ready soy.

වර්ෂ 2004 දී Roundup Ready wheat වර්ධනය කිරීමට දරන ලද ප්රයත්නය, මොන්සැන්ටෝ, 2011 දී නැවතත් නියඟය-ප්රතිරෝධී සහ ඉහළ අස්වැන්නක් සහිත තිරිඟු නිෂපාදන නිපදවීමට තිරිඟු තුල ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව සමඟ නැවත නැවතත් පරීක්ෂණයට ලක් විය.

තරගකරුවන් විශේෂයෙන් Syngenta AG සහ BASF ගෝලීය-ද GMO තිරිඟු අනුගමනය කරමින් සිටිති.

2014 වසරේදී ඔරිගන්හි ගොවිපොළක පිහිටි එච්එස්ඕ තිරිඟු (Roundup Ready තිරිඟු) එක් හුදකලා සිද්ධියක් විය. කෙසේවෙතත්, කිසිදු GMO තිරිඟු නිෂ්පාදන වෙළෙඳපොළේ දැනට අලෙවි කර නැත. තවද එය (ජනප්රිය විශ්වාසයන්ට පටහැනිවේ) යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ, සීරියැක් හා ග්ලුටෙන් සංවේදීතාවයන් සඳහා ඇති වූ සංකූලතා සඳහා ජීඑම්ඕ තිරිඟුට දෝෂාරෝපණය නොකළ යුතු බවයි.

හයිබි්රඩිඩට් තිරිඟු විය හැකි වුවත්

කෙසේවෙතත්, පසුගිය දශක කීපයක් තිස්සේ තිරිඟු පිටි වෙනස් වී නැතත්, එය ක්රියාවලියක් ලෙස හැඳින්වේ. සමහර විද්යාඥයන් (නමුත් නොසිටියද) කියනවා නම් එම වෙනස්කම් ග්ලූටන් ඉවසා ගැනීමට ඇති නොහැකියාවට එක් හේතුවක් විය හැකිය.

දෙමුහුන්කරණය තුළ, විද්යාඥයින් ශාකයේ ජානවලට සෘජු ලෙස කප්පාදු නොකරයි. ඒ වෙනුවට, ඔවුන් කැමති ලක්ෂණ සහිත ශාක විශේෂ වර්ගයක් තෝරාගෙන ඒවායේ ලක්ෂණ තර කර ගැනීම සඳහා ඒවා බෝ කිරීම. මෙය නැවත නැවත සිදු කරන විට, යම් ශාකයක අනුප්රාප්තික පරම්පරාව ශාකයේ මුතුන් මිත්තන්ගෙන් බොහෝ සෙයින් වෙනස් විය හැකිය.

නූතන තිරිඟු සමඟ සිදු වූ දේ, එය කෙටි, දුඹුරු, සහ තිරිඟු අස්වැන්න වඩා වැඩි අස්වැන්නක් වසර 100 කට පෙර සිදුවූයේ එයයි. කුරුලූ තිරිඟු සහ අර්ධ-වාමන තිරිඟු බෝග ඔවුන්ගේ ඥාති සොහොයුරු වෙනුවට ආදේශ කර ඇති අතර, මෙම තිරිඟු පිටි තිරිගු බෙරි ශක්තිමත් බෝගයක් බිහි කිරීම සඳහා අඩු කාලයක් හා අඩු පොහොර අවශ්ය වේ.

තිරිඟු හා තිරිඟු අතර විකාශනය කරන ලද තිරිඟු ආශ්රිත සෞඛ්ය ගැටලු, තිරිඟු හා දියවැඩියාව වැනි තිරිඟු ආශ්රිතව ඇති වී තිබෙනවාද යන්න පිළිබඳව ඔහුගේ කෘතියේ ප්රශ්න මතු කරයි. "තිරිඟු ප්රෝටීන ව්යුහයේ සුළු වෙනස්කම්වලදී, තිරිඟු ප්රෝටීන වලට විනාශකාරී ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයක් වෙනුවෙනුත්, ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතිචාරයක් නොලැබේ." ඩේවිස් මෙසේ ලියයි.

නවීන තිරිඟු වැඩි ප්රමාණයක් ග්ලූටන් අඩංගු කිරීම සඳහා බෝ වී ඇති බව ඔහු පවසයි.

කෙසේවෙතත්, 1920 ගණන්වලදී තිරිඟු යුගය තුළ නවීන තිරිඟු වල ග්ලූටන් කිසිවක් නොමැති බව වාර්තා කළ විට ඩේවිස්ගේ කල්පිතයේ කොටසක් වන කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්යා ජර්නලයේ 2013 දී ප්රකාශයට පත් කරන ලද අධ්යයනයක්.

ඉතින් මොකක්ද ඇත්තටම වෙන්නේ?

ඒක පැහැදිලි නැහැ. පසුගිය දශක කිහිපය තුළ සිලේක් රෝගය පිළිබඳව අධ්යයනයන් සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ ගොස් තිබේ. අවිනිශ්චිත ලෙස ග්ලූටන් සංවේදීතාව ද වැඩිවෙමින් පවතී. එය තහවුරු කිරීමට කිසිදු අධ්යයනයක් නොතිබුණද (සමහර අය වාර්තා කරන ලද වැඩි කිරීම් සඳහා ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලෙහි වත්මන් ප්රවනතාවයට දොස් පවරති).

වර්ෂ 1920 ගණන්වල තිරිඟු පිළිබඳ අධ්යයනය කරන එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුව වන ඩොනල්ඩ් ඩී. කසාර්ඩා පවසන්නේ, තිරිඟු වැඩිවන පරිභෝජනය වැඩි කර ගැනීම මෑත වසරවලදී තිරිඟු පරිභෝජනය වැඩි කිරීම බවයි සීලැක් රෝගය. සකස් කරන ලද ආහාරවල අමුද්රව්යයක් ලෙස තිරිඟු ග්ලූටන් භාවිතය ද හේතු වනු ඇතැයි ද ඔහු කියයි.

කෙසේ වෙතත්, සිලිකේ රෝගය (සහ සමහරවිට ග්ලූටන් සංවේදීතාව) තවත් පුද්ගලයන් කෙරෙහි බලපානු ඇත්තේ මන්දැයි කිසිවෙකු සැබවින්ම දන්නේ නැත. එහෙත්, ජානමය වශයෙන් වින්යාසගත තිරිඟු දෝෂාරෝපණය කළ නොහැකිය .

වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න:

• ඇන්කෙන්ජර් තිරිඟු ග්ලූටන් නොමිලේද?
• තෘණ ග්රාස් සහ බාර්ලි ග්රාස් - ග්ලූටන් නොමිලයේ හෝ නැත?

_{මූලාශ්ර:}

_{ඩේවිස්, විලියම්. තිරිඟු පිටි. රදේල් ප්රෙස්, 2011.}

> කසාඩා ඩීඩී. තිරිඟු පිටි ප්රථිපලයක් ලෙස තිරිඟු අඩංගු ග්ලූටන් අන්තර්ගතය වැඩි කිරීම සඳහා Celiac Disease වැඩිවිය හැකිද? කෘෂිකාර්මික හා ආහාර රසායන විද්යාව. 2013 පෙබරවාරි 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. එම්ප් 2013 ජනවාරි 31.