කොලෙස්ටරෝල් බිත්තර හා අනෙකුත් වර්ග වලද ආහාරයට ගැනීම හොඳද?

ආහාර කොලෙස්ටරෝල් හා හෘද රෝග අවදානමක්

කොලෙස්ටරෝල් අධි රුධිර වට්ටෝරුව අධික රුධිර නාලවල අවධානම සාධකයක් වන අතර හෘදයාබාධ හා ආඝාතය සඳහා දශක ගණනාවක් තිස්සේ අපට ඇසුණා. අපගේ ද කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කර ගැනීම සඳහා දශක ගනනාවක් තිස්සේ අපට ඇහුම්කන් දී ඇති අතර අපගේ ආහාරයේ දී අධික කොලෙස්ටරෝල් ආහාර වළක්වා ගත යුතුය. (විශේෂයෙන්ම, අපට බොහෝ බිත්තර ආහාර ගැනීම අප වෙනුවෙන් නරක බව අපට පවසා ඇත).

නමුත් 2015 පෙබරවාරි මාසයේ දී ඇමෙරිකානුවන්ට අහිතකර ප්රවෘත්තිය ලැබුනේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ ඇති ආහාර වලිනුයි අප නිර්දේශ කරන ලද දිගුකාලීන නිර්දේශය අවසන් කිරීමට ආණ්ඩුවේ ආහාරමය මාර්ගෝපදේශ උපදේශක කමිටුව තීරණය කර ඇති බව. බිත්තර (සහ ඉස්සන් හා පොකිරිස්ටා) දැන් එය පෙනෙන්නේ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේ!

කියවන දේ කුමක්ද?

මෑත වර්ෂවල වෛද්ය සාහිත්යය අනුගමනය කර ඇති (මෑත දශකවල මෑත දශකවල) මෙම පුද්ගලයාට මෙම ප්රවෘත්තිය පුදුමයට පත් නොවී ය. මේ කාරණය සඳහා මෙය බොහෝ වෛද්යවරුන්, විශේෂයෙන් ම හෘද රෝග විද්යාඥයින්ට, විශේෂයෙන් ම අළුත් කළ යුතු ය. කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය යමක් වටහා ගත යුතු ය.

ආහාර පාලන කොලෙස්ටරෝල් දැඩි ලෙස හෘදයාබාධ අවදානම වැඩි කරන බව හොඳින් අධ්යයනය කරන ලද අධ්යයනයන්ගෙන් කිසිදු පිළිගත හැකි සාක්කි කිසිවක් නොමැත. කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට ගැනීම පිලිබඳ දරුණු අනතුරු ඇඟවීම් බොහෝ දුරට න්යායික කාරණා මත පදනම් වී ඇත.

ඉන්පසුව, 2013 දී ප්රධාන වෛද්ය විශ්ලේෂණයක් බ්රිතාන්ය වෛද්ය සඟරාවේ ප්රකාශයට පත් කරන ලදී.

බිත්තර පරිභෝජනය සහ කිරීටක ධමනියක හෝ ආඝාතයේ අවදානම අතර සම්බන්ධයක් තිබුනේ නැත. (කිසියම් දෙයක් නම්, මෙම ප්රවණතාවය අනෙක් දිශාවටය, බිත්තර කන්න සමඟ ආරක්ෂිත ආශ්රිතය.) මෙම අධ්යයනය කාරණය පිළිබඳ අවසන් වචනය විය නොහැකි නමුත්, එය අපට ලබා දී ඇති හොඳම සාක්ෂිය වන අතර, එය හොඳම, දිගු කලක් තිස්සේ ඇති විය හැකිය.

අවසාන වශයෙන්, එහි නිර්දේශයන් වෙනස් කිරීම සඳහා ආණ්ඩුවේ ආහාර පිළිබඳ කමිටුව අවසානයේ මාරු කළ බව බොහෝ දෙනා විශ්වාස කරති.

මෙම තොරතුරු කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීය බව අප දන්නා කරුණකි

හෘද රෝගය LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සමඟ නිශ්චිත ලෙස සම්බන්ධ වී ඇති බව අපි වසර ගණනාවක් තිස්සේ දනිමු. එය දැන ගැනීමට පුදුමයට පත් වනු ඇත (සහ, එක් භීතියකින්, බොහෝ වෛද්යවරුන් පුදුමයට පත් වනු ඇත) ආහාර පාලන කොලෙස්ටරෝල් LDL කොලෙස්ටරෝල් කෙරෙහි ඍජු බලපෑමක් නැත.

ඔබ අධි කොලෙස්ටරෝල් ආහාරය අනුභව කරන විට, ගර්භාෂය තුලට අවශෝෂණය වන කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයට ගැනීමෙන් ( Chloromicron) (සහ LDL අංශු වලදී) ඇසෙන්නේ නැත. ඔබේ ආහාරවලින් ඇති මේද අම්ල සමඟ.

එවිට චිලීස්රෝන මගින් රුධිරයට මුදා හරින අතර, ඔබ විසින් පටකවලට (මස්පිඩු හා මේද) ආහාරයට ගන්නා ලද මේද අම්ල දමනවා. හයිඩ්රොමීන්වරුන්ගේ අවශෝෂණයන් - අවශෝෂණය කරන ලද ආහාරමය කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු වන අතර ඒවා සැකසීම සඳහා අක්මාවට රැගෙන යයි. ඔබගේ ආහාරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් කෙලින්ම පටකවලට සෘජුවම ලබා නොදෙන අතර LDL අංශු සෘජු ලෙස සම්බන්ධ නොවේ .

සාමාන්යයෙන්, ක්ලිමිමිකන් ආහාර වේලක් පසු පැයක් හෝ දෙකක් ඇතුළත රුධිරයේ සිට සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර ඇත. ඔබගේ රුධිරය කොලෙස් ප්රමාණය මනින්නේ නම් ඔබ නිරාහාරව සිටීමට එක් හේතුවක් වන්නේ chylomicron-කොලෙස්ටරෝල් හෘද රෝග අවදානමක් නොමැති බැවිනි.

LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් කෙරෙහි ඩයිනර් කොලෙස්ටරෝල් ඇත්ත වශයෙන්ම බලපෑ හැකිය. ශරීරයේ අවශ්යතාව මත පදනම්ව "නිවැරදි" කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය සංස්ලේෂණය කිරීමට අක්මාවෙහි කාර්යය වේ. (අක්මාව මගින් පාලනය කරන කොලෙස්ටරෝල් ලිෙපොෙරොෙරොෙරොයින් මත පටවනු ලබන අතර එය අවසානයේදී LDL ෙකොෙලස්ටෙරෝල් බවට පත් කරනු ලැෙබ්.) එබැවින්, ඔබ ෙකොෙලස්ටෙරෝල් රාශියක් ආහාරයට ගනී නම් අක්මාව එහි ෙකොන්තෙරෝෙල් සංශ්ෙල්ෂණය අඩු කළ යුතුයැයි ෙමම පාර්ලිෙම්න්තුව ෙයෝජනා කරයි. LDL කොලෙස්ටරෝල් - වන්දි ගෙවන්න.

නැවතත් කියනවා, ආහාර කොලෙස්ටරෝල් කෙලින්ම ටිෂූ වලට ලබා නොදෙන අතර LDL අංශු වලට සෘජුවම ඇසුරුම් නොකෙරේ.

මෙම අක්මාව - එම නියාමන ඉන්ද්රියය - ආහාර කොලෙස්ටරෝල් සහ LDL කොලෙස්ටරෝල් අතර ඇතිවන අතර එහි එක් කාර්යයක් වන්නේ ඔබේ සාමාන්ය ආහාර වේලක් ලෙස LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ ආහාර වේලට ප්රතිචාර වශයෙන් කොලෙස්ටරෝල් නිෂ්පාදනය කිරීමයි.

එමනිසා, වෛද්ය සාහිත්යය අනුගමනය කරන වෛද්යවරුන් හා කොලෙස්ටරෝල් පරිවෘත්තීයතාවන් වටහා ගැනීම, එය හෘදවාහිනී අවදානම තීරණය කිරීම සඳහා ආහාර කොලෙස්ටරෝල් ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරන බව දැන ගැනීම පුදුමයක් නොවේ.

Bottom Line

21 වන ශතවර්ෂයේ දී ආහාර පාලන මණ්ඩලයේ පිළිගැනීම් කිරීමට අපි බිත්තර ආදරවන්තයින්ට කැමැත්තෙමු.

> ඇඹුල්

_{අක්ෂි A. ආහාර රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වලට ප්රතිචාර දැක්වීම. Am J Clin Nutr 1984; 40: 351.}

_{හෙන්ස්ටඩ් ඩී.එම්., අසුමන් එල්එම්, ජොන්සන් ජේ, ඩල්ලල් ජීඑඊ. ආහාර මේද හා සෙරමික් lipid: පරීක්ෂණාත්මක දත්ත වල ඇගයීම. Am J Clin Nutr 1993; 57: 875.}

_{Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. බිත්තර පරිභෝජනය සහ කිරීටක හෘද රෝග සහ ආඝාතය පිළිබඳ අවදානම: අනාගත පරම්පරා අධ්යයන පිළිබඳ මාත්රා විශ්ලේෂණය. BMJ 2013; 346: e8539.}