තක්කාලි බීජ: කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීමේ කාර්යභාරය කරන්නේද?

ඔබේ හම්ස්බර්ග් බනිස් හැඩයට වැඩිපුර ඉසිනවාට වඩා වැඩි තල වර්ගයකට වඩා වැඩිය.

සෙසමි ඇට, ඉන්දියාවේ සහ අප්රිකාව ඇතුළු ලෝකයේ විවිධ ප්රදේශ වල වගා කරන ලද තල ඇට ( Sesamum indicum ) වලින් පැමිණේ. ආසියානු හා මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේ දී ඇතැම් ආහාර වර්ගවල ඒවා බහුලව භාවිතා වේ.

මෙම බීජ ප්රෝටීන්, මැන්ගනීස්, විටමින් එ, අසංතෘප්ත මේද හා තන්තු වැනි පෝෂ්ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත.

තල්මසුන්ගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ ශතවර්ෂ ගණනාවක් පුරා දන්නා අතර, සමේ රෝග, හිසරදය, සහ දන්ත සෞඛ්යය ප්රවර්ධනය කිරීම වැනි සමහර සෞඛ්ය තත්වයන් සඳහා චීන හා ඉන්දියානු ඖෂධ භාවිතා කර තිබේ. සෙසමි බීජ මෙන්ම බීජයේ සොයාගත් තනි අමුද්රව්ය ද දියවැඩියාව, ඇතැම් පිළිස්සුරු රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය ප්රතිකාර සඳහා ද අධ්යයනය කර ඇත. සමහර අධ්යයන ද යෝජනා කර ඇති පරිදි තල ඇට වැඩෙන විට ඔබගේ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ මට්ටම් අඩු කිරීමටද හැකි වනු ඇත.

තල ඇට එකතු කළ හැකි කොලෙස්ටරෝල්?

තලීය මට්ටම් මත තල ඇටවල බලපෑම දෙස බලමින් අධ්යයනයන් කීපයක් ඇත, නමුත් ප්රතිඵල මිශ්ර වී ඇත.

මෙම අධ්යයනයන්ගෙන් බොහොමයක් දැනටමත් ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් සහ / හෝ ඉහල තුර්කියර්සයිඩ් මට්ටම් ඇති අය විය. තල ඇට මස් ග්රෑම් 25 සිට ග්රෑම් 50 දක්වා තිරිඟු පාලනය කිරීම සඳහා තල ඇට මරා දැමීම - හෝ මාස දෙකකට දිනපතා දිනපතාම දිනපතා බීජ කුඩු බවට පත් වේ.

තිරිඟු බීජ තෙලින් අධික බැවින් බොහෝ අධ්යයනයන් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්නා කැලරි සාමාන්යයෙන් දිනපතා ආහාර වේලක් එකතු කිරීම වෙනුවට තාවකාලික ආහාර අනුභව කිරීම සිදු කරයි.

සමහර අධ්යයනවලදී, සෙස්සම් බීජ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති නො වී ය. තවත් අධ්යයනයන් කිහිපයකදී, දිනපතා තල ඇඹරුම් කොළ පරිභෝජනය කරන බව පෙන්වා දෙන ලදී.

• LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සියයට 8 සිට සියයට 16 දක්වා අඩු විය.
• සාමාන්යයෙන් සියයට 8 ක් පමණ මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු විය.

මෙම අධ්යයනයන්ගෙන් සමහරක් HDL කොලෙස්ටරෝල් හා ට්රයිග්ලිසරයිඩ මත තරමක් ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කළ නමුත් මෙම බලපෑම සැලකිය යුතු කරුණක් නොවීය.

තල ඇටවල කොලෙස්ටෙරෝල් වලට බලපාන ආකාරය

සෙසමි බීජ අඩංගු අධ්යයනයන්හි කොලෙස්ටරෝල් හා ට්රයිග්ලිසරයිඩ් වලට බලපෑම් ඇති බව පෙන්වා ඇති සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය අඩංගු වේ:

• Sesamin: මෙම ශාක lignan අධ්යයනය මගින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ, කුඩා අන්ත්රය මගින් කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය අවහිර කිරීම සහ ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් සෑදීම සඳහා HMG CoA reduktase එන්සයිම වල පහළ ක්රියාකාරිත්වය නිසාය. එක් අධ්යයනයකින් හෙළි වූයේ සෙස්සම් 3.6 mg මගින් LDL සියයට 16 කින් සහ සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් මාස දෙකකට පසුව සියයට 8 කින් අඩු කරන බවයි.
• ඇල්ෆා-ලිනොලොලික් අම්ලය: ALA ලෙසද හැඳින්වෙයි, මෙම සහ වෙනත් ඔමේගා-3 මේද තුර්කියර්සයිඩ් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරි වී ඇත. මාස තුනක් දක්වා තිරිඟු පිටි ග්රෑම් 3.5 ග්රෑම් 4.5 ග්රෑම් දක්වා දිනකට තෙල් ලීටරයක් ​​තිරිඟු පිටි, LDL සහ මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු වන අතර, HDL මට්ටම් තරමක් ඉහළ යනවා.
• ද්රාව්ය කෙඳි: ද්රාව්ය තන්තු වල ඇති ඉහළ ආහාර වලට රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය වීමෙන් රුධිරයේ LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් අඩු කළ හැක.

ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීම සඳහා තල බීජ භාවිතා කිරීම

තල ඇටවල තෙතමනය අඩු කිරීමට ඉඩ ඇති බව ඔප්පු කරන ලද අධ්යයනයන් කිහිපයක් තිබේ. කෙසේ වෙතත්, තක්කාලි බීජ ඔබගේ ලිපිඩයට සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති නොවන බව වෙනත් අධ්යයනයන් පවතී. එමනිසා, තෙවන මට්ටමේ කොලෙස්ටරෝල් හෝ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් පහත හෙලීම සඳහා තල ඇටයක් හෝ භාවිතා නොකළ හැකි අතර, මෙම සම්බන්ධකය ස්ථාපනය කිරීම සඳහා තවත් අධ්යයනයන් අවශ්ය වේ.

මිශ්ර ප්රතිඵල තිබියදීත්, තල ඇට, කොලෙස්ටරෝල් අඩු ආහාර වේලක් වන අතර, ප්රෝටීන්, කෙඳි, සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, සහ සීනි අඩු නිසා හොඳ ආහාරයක් විය හැකිය.

මෙම නිරෝගී ආහාර වේලට මෙම බීජ සහ ඒවායේ තෙල් වර්ග ඇතුළත් කිරීමට බොහෝ ක්රම තිබේ:

• ඔබේ මුළු ධාන්ය පාන් සහ මෆින් සමහරක් පිටි කරද්දී තල ඇට වැඩීම.
• ඔබේ සලාදයට ඉහලින් මෙම බීජ වල ස්වල්පයක් කපා.
• කුළු බඩු ලෙස කෙසෙල්, ගෙඩි සහ වෙනත් බීජ සමඟ ඔබේ තල ඇට මැකී යාම.
• ඔබේ ප්රියතම පෙති ඉහලින් තලන ලද තල ඇට
• ඔබේ ආහාර පිසීමේදී තෙලෙන්ස් තෙලක් භාවිතා කිරීම, සැහැල්ලුවෙන් ආහාරයට ගන්නා ආහාර.

සීනි බීජ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද තුළ අධික වුවද, විශේෂයෙන් ඔබ ඒවායින් බොහොමයක් පරිභෝජනය කරන විට ඒවා කැලරි ප්රමාණවලින් ද වැඩි වේ. එමනිසා ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු ආහාරයට ගැනීමෙන් මෙම රසවත් බීජ ඇතුළත් කිරීමට ඔබ කැමති නම්, ඔබ ඔබේ ආහාරයට කොපමණ කොපමණ ප්රමාණයක් එකතු කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කර ගන්න.

> මූලාශ්ර:

> ඇලිපූර් බී, හජිජියානු එම්කේ, සදාත් බීඊ සහ අල්. අධි රුධිර පීඩනය තුළ ඔක්සයිඩ් බීජ සහ කොලෙස්ටෙරෝල් ආකෘතියේ ප්රතික්රියා වල බලපෑම. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.

> හජිවියන් එම්කේ, ඇලිපූර් බී, සදාත් බීඊ සහ අල්. අස්ථි ඔටියෝ ආතරයිටිස් සමඟ රෝගීන්ගේ තෙතමනය හා ඔක්සිකාරක පීඩන ජෛවමිතික ද්රව්ය මත තල බීජ එකතු කිරීම. සෞඛ්ය ප්රවර්ධන අපේක්ෂාව 2014; 4: 90-97.

> මිරිමිරන් පී, බහාදරන් Z, ගොල්සාරාන් සහ අල්. ආර්ඩේ (සෙසමිම් දර්ශකය) වර්ග 2 දියවැඩියාවට රුධිරයේ සෛලීය ත්රිකෝණරයිඩ සහ පරමාණුක තන්තුමය පරාමිතීන් වැඩිදියුණු කළ හැක: සසම්භාවී සායනික පරීක්ෂණය. ඉරන් ඉරන් මැද 2013; 16: 652-656.

> ස්වාභාවික සම්මතය. (2014). සෙසමි [නිපැයුමක්].