ඔබ උගන්වන සෑම දෙයක්ම වැරදියි
යන්තම් වසර කිහිපයකට පෙර එය ඉතා සරල විය - ඔබේ හෘදය සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔබේ ආහාර වේලෙහි ප්රමාණය මේදය අඩු තබා ගැනීම සහ විශේෂයෙන් සංතෘප්ත මේද හා ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ආහාර වළක්වා ගැනීම.
නමුත් දැන් අපි දන්නවා මේ "ස්ථාවර විද්යාව" බොහෝමයක්ම නොසැලකිලිමත් බවක් නම් නොපෙනෙන බව. අපගේ ආහාරමය විශේෂඥයින්ගේ අඩු මේද පෙළපාළි අතරින් සුලු ප්රමාණ එකතු කර ඇති අතර, එක්සත් ජනපදයේ නිල ආහාරමය මාර්ගෝපදේශයන් අපට දැනගත හැකිය.
ඊළඟ ලිපිවල ආහාර මේද හා හදවත පිළිබඳ වර්තමාන චින්තනය සාරාංශ කරයි. ඔබ වසර ගණනාවක් පුරෝගාමී පුරවැසියෙකු වීමට උත්සාහ කර තිබේ නම්, නිල ආහාර නිර්දේශයන් හැකි තරම් සමීප ලෙස අනුගමනය කළහොත්, මෙම තොරතුරු සමහරක් ඔබ පුදුමයට පත් විය හැකිය.
1 -
අඩු මාංශ ආහාර සහ හෘදයවසර 30 කට වැඩි කාලයක් පුරා ඇමරිකන් හෘද සංගමය හා රජය, මේදය නරකයි කියාත්, අඩු මේද ආහාරය හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත් කිරීම බවත් අපට කීවා. දැන්? එතරම් නොවේ.
තව
2 -
ඔර්ණානි ඩයට ඇත්තටම වැඩ කරන්නේද?අඩු මේද ආහාරය විද්වතුන් විසින් තවදුරටත් නිර්දේශ කර නොමැති නම්, මෙම අතිනවීන ඌනතාවන්ගෙන් ඔක්සිකි ආහාර වේලක් ඉතිරි වන්නේද?
3 -
සන්තෘප්ත මේද හා හදවතදිරාපත් වූ මේද දශක ගනනාවක් තිස්සේ ආහාරයට ගැළපෙන මූලද්රව්යයක් බවට පත් වී ඇති අතර එය හදවතට ඇති වී තිබේ. කෙසේවෙතත්, සාක්ෂි එකතු කිරීම දැඩි ලෙස අඟවා ඇත්තේ මෙම ධර්මය වැරදියට වැටී ඇත.
4 -
ආහාර කොලෙස්ටරෝල් හා හෘද රෝග අවදානමක්වර්ෂ 2015 පෙබරවාරි මාසයේ දී, ඇමෙරිකානුවන්ගේ ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් ආහාරය තහනම් කරන ලද ලැයිස්තුවට පසුව දිරාපත් වූ පුවත අසන්නට ලැබුණි! මෙන්න ඇයි?
5 -
බහු සන්තෘප්ත මේද අම්ල සහ හදවතමේද ආහාරයට ගැනීම නම් දැන් හොඳයි. නමුත් විශේෂඥයන් තවමත් සංතෘප්ත මේද තදින් අවධාරණය කරති. එයින් අදහස් කරන්නේ බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල (PUFA) අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන බවය. විද්වතුන් පවසන්නේ මෙය විශිෂ්ටයි! එහෙත්, එය සිදු වන්නේ, සියලු PUFA සමාන නොවේ. විශේෂයෙන් ඔමෙගා-6 PUFA ගැටළුවක් විය හැකිය. PUFA හා ඔමෙගා-6 මතභේදය ගැන කියවන්න.
6 -
සංතෘප්ත මේද අම්ල සහ හදවතඔලීව තෙල් වල සොයාගත් මොනොසන්සෙඩ්ට් මේද අම්ල (MUFA), හෘදයාබාධයක් ලෙස සැලකේ. හෘදයාබාධ අඩුකිරීමට මධ්යධරණී ආහාර වේලෙහි සාර්ථකත්වයට ස්තූතිවන්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, MUFA සම්බන්ධයෙන් ස්ථිර සායනික සාක්ෂි වන්නේ පුදුම සහගතයි.
7 -
එළවළු තෙල් හා හෘද සෞඛ්යවර්තමාන ආහාර මාර්ගෝපදේශය හෘද සෞඛ්යය පවත්වා ගැනීම සඳහා එළවළු තෙල් බහුලව භාවිතා කිරීමයි. නමුත් එළවළු තෙල් ඔමේගා-6 PUFA ගොඩක් අඩංගු වේ. මෙය (හෘද අවදානම වැඩි විය හැක). ඊටත් වඩා, එළවළු තෙල්, තාපය (එනම්, ආහාර පිසීම සමඟ) සාපේක්ෂව පහසුවෙන් ඔක්සිකරණය වේ. එම එළවළු තෙල් සමඟ පරෙස්සම් වන්න!