ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන්න අමරතාන්ට පුළුවන්ද?

අමරන්ට් (Amaranthus spp) යනු සමහර පාන්, ධාන්ය වර්ග, සහ ස්නැක් ආහාර වල භාවිතා වන නිරෝගී ධාන්යයකි. එය වාණිජ ආහාර ස්ථානයට සාපේක්ෂව අලුත් වුවද, මෙම මුළු ධාන්ය වසර දහස් ගණනක් පුරා ඉනිසන් සහ ඇස්ටෙක් විසින් ආහාර ලබා දී ඇත. අමරන්ට් පොදුවේ හඳුන්වනු ලබන්නේ "pseudocereal" ලෙසිනි. එය එය ධාන්ය වර්ග ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇතත් එය ප්රෝටීන් හා පරිප්පු වැනි ප්රෝටීන් තරම් ඉහළය.

Amaranthus ආවේණික වූ විශේෂ 60 කට වඩා වැඩි වුවද ඒවායින් තුනක් සාමාන්යයෙන් පරිභෝජනයට හා නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන අතර: අමරන්ටුස් හයිපෝකොන්ඩ්රියකස් , අමරන්තස් කෝරන්ටස් සහ අමරන්ටස් කෝවුටටස් . දියරමය රෝගය, අධි රුධිර පීඩනය හා ස්ථුලභාව වැනි විවිධ සෞඛ්ය තත්වයන් තුළ amaranth භාවිතය පරීක්ෂා කර ඇත. අමරන්ට් හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ ලබා ඇති අතර එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් අඩුවීමද?

අමරන්ට් කොලෙස්ටරෝල්-පහළ බැසීමේ හැකියාව

කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමේ ආමරන්ට් පරිභ්රමණය පිළිබඳව අධ්යයනය කළ බොහෝ අධ්යනයන් තිබුණද, අධ්යයනයන්ගෙන් කිහිපයක් අධ්යයනය කර ඇත්තේ, මිනිසුන්ගේ ආමරන්ට්වල ඇති කොලෙස්ටරෝල් අඩු වීමකි. බොහෝ අධ්යයනයන් මගින් සතුන්, හාවන්, මීයන් සහ ගොවියන් ද ඇතුලුව ඔවුන්ගේ දෛනික ආහාර වේලෙහි අමාරුවෙන් ලබා දී ඇත. මීට අමතරව, මෙම කුඩා අධ්යයනයන් පමණක් ආහාරයට ගන්නා amaranth වඩාත් බහුලව දක්නට ලැබෙන විශේෂ ඇරරන්ට් විශේෂයක් වන ප්රධාන වශයෙන් කෝරන්ටේස් සහ අශෝහොන් හයිඩ්රොකියස් විශේෂයක් සොයාගෙන ඇත.

මෙම අධ්යයනයන්හි බහුලව භාවිතා වන amaranth විවිධාකාර ආකාරයන් විය. ඒවායින් බහුලවම, අමරන්ට් බීජ සහ ඔවුන්ගෙන් ලබාගත් තෙල්.

කුඩා පරිමාණ සත්ව අධ්යයනවලින් අනාවරණය වූයේ, ඩයොක්සයිඩ් බීජවලට දිනපතාම ආහාරයට ගැනීම ආරම්භ කිරීම නිසා LDL කොලෙස්ටරෝල් 10% සිට 50% දක්වා අඩු වී ඇති අතර මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 50% දක්වා අඩු වී ඇත.

මෙම අධ්යයනයන්හිදී Triglycerides සුළු වශයෙන් පහත වැටී ඇත. එය 17% ක ඉහළම වැටීමක් සිදු වේ. HDL , අනෙක් අතට, සත්ව අධ්යයනයන්හි සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වීමක් පෙනෙන්නට නැත.

මිනිස් අධ්යයන කිහිපයකදී පමණක් ඇමරන්ට් තෙල් පමණක් පරීක්ෂා කර ඇත. සති 3 ක් සඳහා ඇමරිකන් ඔයිල් 18 ක් දක්වා අඩංගු වන අතර LDL කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය සියයට 25 ක් හා කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය 20% කින් පමණ අඩු විය. ට්රයිග්ලිසරයිඩ ද 36% දක්වා පහත දැමීය. මෙම අධ්යයනයන්හි දී පුද්ගලයන්ට හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් අනුගමනය කළ අතර, එක් අධ්යයනයකින් පෙනී ගියේ, මෙම යහපත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරය සඳහා අමරන්ද එකතු කරන විට අමතර කිසිදු කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ ප්රතිලාභයක් නොලැබුණු බවයි. සත්ව අධ්යයනයන්ට අනුව, ආමරන්ට් HDL මට්ටම් සැලකිය යුතු ලෙස බලපෑවේ නැත.

Amaranth අඩු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන්නේ කෙසේද?

Amaranth කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරන ආකාරය කෙසේ වුවද, බොහෝ යෝජනා තිබේ. අමරන්ට් අසංතෘත මේදය, ස්කැලේන් ඉහළයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇමරන්ට් තෙල් මිලි මීටර් දළ වශයෙන් ස්කෑලේන් ග්රෑම් 300 ක් පමණ අඩංගු වේ. ස්කැලේන් ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් නිපදවන මාර්ගයට සම්බන්ධ වුවද, ආහාර ගැනීම සඳහා ස්කැලේන් හඳුන්වාදීම කොලෙස්ටරෝල් අඩු කරයි.

අනෙකුත් අධ්යයනයන් මගින් පෙන්නුම් කරන්නේ ද්රාව්ය තන්තු හා ෆයිටෝසරොල් වැනි අමරතය තුළ හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න රසායනික ද්රව්ය මෙම අධ්යයනයන්හි සටහන් කර ඇති LDL හා මුළු කොලෙස්ටරෝල් හේතු වේ. අවසානයේ දී අමුද්රව්ය දෙකම වැඩ කරන්නේ කුඩා අන්ත්රයේ රුධිරයට අවශෝෂණය වන කොලෙස්ටරෝල් ප්රමාණය අඩු කිරීමෙනි.

Bottom Line ...

Amaranth's කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ හැකියාව තවදුරටත් අධ්යයනය කිරීම සඳහා වැඩිදුර අධ්යයන අවශ්ය වුවද, මෙම නිරෝගී ධාන්ය හොඳ ආරම්භයක් වේ. ඔබගේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කිරීමට අමරන්ට් නිර්දේශ නොකළ ප්රමාණයක වුවද, මිනිස් අධ්යයනය අමරනාට් මිශ්රණය 18 mL දක්වා වූ අතර එය දිනකට අමරන්ට් තෙල් වගාවකට සමාන වේ.

ඇමරන් සංයුතියෙන් 9% ක් අඩංගු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන්ගේ පෝෂණ ගුණාංග නිසා, ධාන්ය හා පිටි ද ඇතුලුව අමරන්ට් වැනි වෙනත් ආකාර - ඕනෑම හෘද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලට ඇතුළත් කළ හැක.

ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ ආහාරයේ ආමරන්ට් ඇතුළත් කිරීමට ඔබ උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබේ ප්රියතම පාන්, සුප්, ස්ටූ සහ අතුරු කෑමවල අමරන්ට් ඇතුළත් කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඇරරන්ට් තෙල් ඇතැම් ගබඩා වල පෝෂණ අතිරේකයක් ලෙස ලබා ගත හැකිය.

_{ප්රභවයන්}

_{Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Amaranth ධාන්ය පිළිබඳ දැනුම පිළිබඳ රාජ්යයක්: පුළුල් විවරණය. J Food Sci 2012; 77: R93-R104}

_{මාර්ටිරෝසියන් ඩී. එම්., මිරෝෂිචෙන්කෝ ල.අ., කුලකova එස්එන්. කිරීටක හෘද රෝග සහ අධි රුධිර පීඩනය සඳහා අමරන්ට් තෙල් යෙදීම. සෞඛ්යය සඳහා වූ ලිපිඩ 2007; 6: 1-12}

_{Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. හෘද රෝග හා හයිලයිලිපොප්ටෝටීනීනියා සහිත රෝගීන් සඳහා lipid පරිවෘත්තිය මත ඇමරන්ට් තෙල් සමඟ ආහාරයට ඇති බලපෑම. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21}

_{Czerwinski J, බානිකොව්ස් ඊ, Leontowicz H et al. ඕස්ට් හා අමරන්ට් ආහාරවල කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර වේලට ආහාර සපයන මීයන්ගේ ප්ලාස්මා ලයිඩීඩ් ආකෘති කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරයි. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629}

_{මැන්ඩොන්කා එස්, සල්ඩීවා පීඑච්, ක්රුස් රීජ් සහ අල්. අමරන්ට් ප්රෝටීන් කොලෙස්ටරෝල් අඩුකිරීමේ බලපෑම. ආහාර රසායනය 2009; 116: 738-742}