කෙෆීර් ඔබේ උදරයට අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
යෝගට් නිසැකවම අවධානයට ලක්වෙයි. නමුත් නගරයේ නව පුතකු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම ශතවර්ෂ ගණනාවක් පැරණියි. මෙන්න අපි කෆීර් කියන්නේ කුමක්ද, එහි සෞඛ්ය ප්රතිලාභ මොනවාද සහ ඔබේ ජීර්ණ සෞඛ්යයට කළ හැකි දේ බලන්න.
කෙෆීර් කියන්නේ මොකක්ද?
යෝගට් වැනි, කෙෆීර් පැසුණු ආහාරයක් වන අතර එහි අර්ථය වන්නේ ප්රෝබියොටික් (හොඳයි!) ක්ෂුද්ර ජීවීන් වගා කිරීම හා සංරක්ෂණය කිරීමයි.
කෆීර් යෝගට් වලින් වෙනස් වේ. එය බැක්ටීරියා වික්රියා හා බැක්ටීරියා වර්ග නොමැති බැක්ටීරියා විශේෂ ගණනාවක් සහිත යෝගට් වලට වඩා ප්රෝබියොටික් බැක්ටීරියා සහ යීස්ටි වර්ග අඩංගුය. එහි තුනී අනුකූලතාවයක් සහිතව, කෆීර් සාමාන්යයෙන් පෝරණුවකින් අනුභව කරන යෝගට් වලට වඩා පානයක් ලෙස භාවිතා වේ. කෆීර් ප්රසන්න, යෝගට් වැනි, ටිකක් ටාට් රසය.
කෙෆීර් සාම්ප්රදායිකව කිරි ගවයින්, එළුවන් හෝ බැටළුවන්ගෙන් කිරි භාවිතා කරයි. පොල් කිරි , සහල් කිරි හෝ සෝයා කිරි වැනි කිරි ආදේශකවලින් කෙෆීර් ද වගා කළ හැකිය. කිරි පැසවීම, කෙතේර් ධාන්ය සමඟ මිශ්ර වූ විට, එය සැබෑ ධාන්ය නොව, බැක්ටීරියා සහ යීස්ට් අඩංගු ආරම්භක සංස්කෘතියකි. පැසවීම ක්රියාවලිය තුළදී මෙම ධාන්ය ප්රමාණය වැඩිවී ඇති අතර, නැවත නැවත භාවිතා කිරීමට යොදා ගන්නා කෙෆීර්වලින් බොහෝ විට පීඩනයට පත්ව ඇත.
කෙෆීර්ගේ සෞඛ්ය ප්රතිලාභය
කෙෆීර් වැනි ජනප්රියත්වයට භුක්ති විඳීමට ලැබුණේ නැත. නවීන පර්යේෂණ මගින් පැරණි ප්රඥාව දැන් පිටුබලය ලබයි.
කෙෆීර්ගේ පොහොසත් සහ විවිධාකාර ක්ෂුද්ර ජීවීන් සෑදීමේ ප්රතිඵල නිතිපතා පානය කරන අය සඳහා සෞඛ්යමය වාසි බොහොමයක් ඇත. විද්යාත්මක අධ්යයනවල දී, කෆීර්ගේ පහත සඳහන් සෞඛ්යමය වැඩි දියුණු කිරීමේ බලපෑම් සඳහා සාධක ඇත. විශේෂයෙන්ම, කෆීර්:
- වැදගත් වැදගත් විටමින්, ඇමයිනෝ අම්ල සහ ඛනිජ ප්රභවයන්ගේ විශිෂ්ට ප්රභවයකි.
- හානිකර බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
- ශරීරයේ ප්රති-ගිනි අවුලුවන ක්රියාවලියක් නිරූපණය කරයි.
- ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහාය වීමට උපකාර කරයි.
- සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි.
- බඩවැලේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කරයි
- පිළිකා අවදානම වළක්වා ගැනීමට හෝ අඩු කිරීමට උදව් විය හැක.
- කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරන්න.
- පෙණ විලස සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කළ හැකිය.
කෙෆීර් සහ ලැක්ටෝස්ගේ අසහනය
ලෙප්ටොරස් නොඉවසිලිමත්ව සිටින ජනයා විසින් භුක්ති විඳිය හැකි කිරි ආහාරයක් ලෙස පාලනය කිරීම සඳහා නීතියේ ව්යතිරේකයක් විය හැකිය. කෙෆීර්ට වඩා කිරි අඩු ලැක්ටෝස් මට්ටමක් තිබේ. මීට අමතරව, කැතේර් ලැක්ටෝස් ආහාර ජීරණයට අවශ්ය එන්සයිමවල ක්රියාකාරිත්වය උත්තේජනය කරයි. විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වන කුඩා ලැත්තෝසිස් ලැක්ටෝස් දිරවීමට හා ලැට්රොස් ඉවසා ගැනීම සඳහා ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිස්තා සිටි අධ්යයන කොටස්කරුවන්ගේ හැකියාවන් වැඩි දියුණු කළ බව කුඩා අධ්යයනයකි.
කෙෆීර් සහ තොටුපල
තවත් කුඩා අධ්යයනයක් ක්රියාකාරී නිදන්ගත බඩවැල් වල ලක්ෂණ මත කේෆීර් සෑදීමේ බලපෑම පරීක්ෂා කරන ලදී. (අවාසනාවකට මෙන්, IBS සමඟ අධ්යයනයන්ට ඇතුළත් කර නැති අතර, සැසැඳීමේ පාලන කණ්ඩායමක් තිබුනේ නැත.) අධ්යයනයකරුවන් මාසයක් සඳහා දිනකට දෙවරක් කේෆීර් බිව්ව. ප්රතිඵලවලින් පෙන්නුම් කෙරෙන්නේ කේෆීර් බීම පානය කරන අයගේ සබන් ප්රමාණය සහ සංයුතිය වැඩි දියුණු කිරීම, භාවිතා කරන විරේචකයන් සංඛ්යාව අඩු වීම සහ අන්ත්රය හරහා මලපහ පිටවීම වේගවත් කළ බවය.
ප්රතිඵලය පමනි, ප්රාරම්භක ලෙස පමනි, නමුත් නිසැකව ම පොරොන්දු වන්නේ.
IBS සඳහා කේෆීර්
මෑන්ෂ් විශ්වවිද්යාලයේ මෑතකදී කළ පර්යේෂණයකින් FODMAP හි අධික කෆිරික් සොයාගෙන ඇති අතර ඇතැම් පුද්ගලයන් තුළ IBS රෝග ලක්ෂණ මතු විය හැක.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ කෙෆීර් ඉවසිය හැකි නම්, ඔබ ඔබේ ආහාර ජීර්ණ සහ සමස්ත සෞඛ්ය වර්ධනය කිරීමට හැකි වනු ඇත. විශාල අන්ත්රය තුළ වාසිදායක බැක්ටීරියා ශේෂයක් ප්රවර්ධනය කිරීම, ලටිකෝස් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීම සහ ඇතැම්විට මලපහ නඩත්තු කටයුතු වර්ධනය කිරීම සඳහා කේෆීර් හට හැකිය.
ඔබ සතුව IBS නම් සහ ඔබේ පද්ධතිය කිරි නිෂ්පාදන වලට අතිශයින්ම ප්රතික්රියා කර ඇති බව සොයාගෙන ඇති අතර, ඔබ පොල් කිරි කෙෆර් භාවිතා කිරීමට ඇති හැකියාව තිබේ.
ෙපොල් කිරි කීෆීර් FODMAP අන්තර්ගතය සඳහා පරීක්ෂා කර ෙනොමැති වුවද, ෙපොල් කිරි පරීක්ෂණයට භාජනය වී ඇති අතර 1/2 කුසලාන සැපයුම FODMAP හි අඩු බව දක්නට ඇත.
> මූලාශ්ර:
Hertzler, S. & Clancy, S. "කෆීර් පෝෂණය සහ ආහාර වේලාව පිළිබඳ ඇකඩමිය 2003 ජුලි 103: 582-587 සඟරාවේ වැඩිහිටියන්ට ලැක්ටෝස් ආහාර ජීර්ණ සහ ඉවසීම වැඩි දියුණු කරයි.
ටුවාන්, I., ඊ.ඩී. " නිදන්ගත බඩවැල් සහිත රෝගීන්ගේ රෝග ලක්ෂණ සඳහා කේෆීර් අතිරේක රෝග ලක්ෂණ, ඩිම්බ මෝචනය, සහ උත්තේජක තෘප්තිමත් භාවයේ ප්රතිඵල : නියමු අධ්යයනයක් " ටර්ස් ජර්නල් හෘද රෝග විද්යා සඟරාව 2014 25: 650-656.
ලීයිට්, ඒ. "කෙෆීර් හි ක්ෂුද්රජීව විද්යාත්මක, තාක්ෂණික සහ චිකිත්සක ගුණාංග: ස්වාභාවික ප්රෝබියොටික් පානයක්" බ්රසීලියානු සඟරාවේ ක්ෂුද්රජීව විද්යාව 2013 44: 341-349.