ඔබ පැසුණු ආහාර කෑමට විය යුත්තේ ඇයි?

හොඳම පැසුණු ආහාර

පැසුණු ආහාර බොහෝ සාම්ප්රදායික ආහාර වේල්වල දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඇති වී තිබේ. දැන් ජනප්රියත්වය වැඩි වෙමින් පවතී. මන්ද? පැසුණු ආහාර ආහාර ගැනීමෙන් ඔබේ ආහාර ජීර්ණික හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්යය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් විය හැකිය. පැසවීම කළ ආහාර ප්රෝටියොටිකයින්ගෙන් පිරී ඇති අතර, ප්රශස්ථ සෞඛ්යය පවත්වා ගෙන යාම සඳහා මෙම "මිත්රශීලී" බැක්ටීරියාගේ ප්රතිලාභ පිළිබඳව වර්ධනය වන දැනුවත්භාවයක් පවතී.

ඔවුන් ඔබට විචක්ෂණශීලී විය හැකිය, නමුත් කල් දමන්න එපා. මෙලෙස ඔබ විසින් පැසුණු ආහාර ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීම සඳහා ඔවුන් ඔබේ ආහාරයේ නිතිපතා කොටසක් බවට පත් විය යුත්තේ මන්ද යන්නයි.

සමාලෝචනය

පැසුණු ආහාර යනු ආහාර තුළ ඇති ස්වාභාවිකවම බැක්ටීරියා, පැසවීම ආරම්භ වී ඇති ආකාරයටය. ලැක්ටෝ-පැසවීමක් ලෙස ද හඳුන්වනු ලබන පැසවීමක් යනු බැක්ටීරියා සහ අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් ආහාර පිසීමට පහසු වන අතර එමගින් ආහාර ජීර්ණය කිරීමට පහසු වන අතර එමඟින් ප්රයෝජනවත් ජීවීන්ගෙන් සහ එන්සයිමවලින් පිරී ඇත. . මෙම පැසවීම ක්රියාවලිය ස්වභාවික සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් වන අතර, පැසවීම කළ ආහාර දිගු කාලයක් ගත විය හැකිය.

සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

පිරිපහදු කළ ආහාර, ඔවුන් සෞඛ්ය සම්පන්න Probiotics සහ එන්සයිම පිරී ඇති නිසා, සලකා බලන්න:

• ජීර්ණය වැඩි කිරීම
• මල වර්ණය
• රෝග නිපදවන ක්ෂුද්ර ජීවීන් මර්දනය කිරීමට උපකාර කරන්න
• පෝෂ්ය පදාර්ථ නිපදවන්න
• ප්රතිශක්ති පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරන්න

ප්රෝටීයමය අතිරේකයක් ගැනීම සඳහා විරුද්ධ පැසවිම ආහාර පරිභෝජනය කීපයක් පවතී:

• ඔබ ස්වාභාවික ආකාරයෙන් Probiotics ලබා ඇත .
• සජීවී වික්රියා ලබා ගැනීමට ඔබ සහතික වේ.
• ඔබ රසායනාගාරයේ හුදෙකලාවට වඩා වැඩි පීඩනයකට ලක්වෙනවා.
• ඔබ විවිධාකාර ආතතීන් ලැබෙනවා, එමගින් ඔබ ඔබේ පද්ධතියට අවශ්ය දේ ලබා දෙන බව පෙනේ.

• ප්රෝටීබීටික මිශ්රණවලට වඩා පැසුණු ආහාර සැලකිය යුතු තරම් මිල කළ හැකි ය.

උණ ගතිය පිළිබඳ ගැටළු විසඳීම

ඔබ IBS ද ඇතුළුව නිදන්ගත ආහාර ජීර්ණික ගැටළු තිබේ නම් සමහරුන් විශ්වාස කරන්නේ පැසුණු ආහාර ඉතා හොඳ ආහාර වේලක් විය හැකි බවයි. එමගින් ආහාර ජීර්ණ ක්රියාවලිය වැඩිදියුණු කරවන අතර ගර්භාෂ ශාකවලට යහපත් බලපෑමක් ඇති කරයි. මීට අමතරව, පැසුණු එළවළු හෝ කිරි නිෂ්පාදන සීනි දැනටමත් පැසවීම සිදු කරන බැවින්, මෙම නිෂ්පාදන පරිභෝජනය අඩු ගෑස් හා ඉදිමීම සිදු විය හැක.

ඔබ අඩු FODMAP ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබට නිශ්චිත පැසුණු ආහාර වල FODMAP අන්තර්ගතය දැන ගැනීමට Monash විශ්වවිද්යාලයේ යෙදුම හෝ වෙබ් අඩවිය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අන්තිමේදී, පැසුණු ආහාර ගැනීම ආහාරයට ගැනීමෙන් කුඩා බඩවැලේ බැක්ටීරියා අධිකවීම (SIBO) වල අවදානම අඩු කළ හැකිය.

ආහාර පැසුණු ආහාර කොහොමද?

බොහෝ පැසුණු ආහාර බොහෝමයක් බැක්ටීරියාවක් මඟින් ආහාරයට ගැනීමෙන් සිදු කරයි. මේ අනුව, යෝගට් සහ කෙෆීර් සෑදෙන අතර සංස්කෘතිය කිරිවලට එකතු කරන අතර, පැණිරස තේ වලට සංස්කෘතිය එකතු කරන විට කොමබචා සෑදෙයි.

පැසුණු එළවළු කුඩා කැබලිවලට කපා ඉරා දැමීම හෝ එළවළු දැමීම මගින් නිර්මාණය කරනු ලැබේ. එමගින් සමහර ලුණු වතුර සහිත වාතාශ්රයක් සහිත කන්ටේනරයකට අසුරා ඇත.

නිර්දේශිත ආහාර

හොඳම පැසුණු ආහාර ඔබ භුක්ති විඳින අයයි! තෝරා ගැනීමට පුළුල් පරාසයක් ඇත:

සංස්කෘතික කිරි නිෂ්පාදන

ඔබ ලැක්ටෝස් නොඉවසිය හැකි වුවද , නිෂ්පාදනවල බැක්ටීරියාව දැනටමත් වැරදිකරුවන්ට ලක් වී ඇති බැක්ටීරියා ලෙස බැක්ටීරියා පැළෑටියේ ඇති බැවිනි.

• සංස්කෘතිය හැදූ බටර් මල්ලක්
• පැසුණු ගෘහ චීස්
• කෆීර්
• යෝගට්

කිරි නොවන විකල්පයන්

කිරි නිෂ්පාදන සඳහා සංවේදීතාවයක් ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම් මෙම නිෂ්පාදන හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත:

• පොල් කෙෆිරි
• ෙපොල් යෝගට්
• සෝයා කෙෆර්
• සෝයා යෝගට්

පිරවූ පාන වර්ග

සටහන: සමහරක් පැසුණු පාන වර්ග මත්පැන්වල ප්රමාණයන් අඩංගු වේ. ඔබ බොන්නේ කුමක් ද යන්න දැන ගැනීමට ලේබල් ප්රවේශමෙන් කියවන්න.

• කොම්බුචා
• ක්වාස්
• රීවෙල්ලාක්

පැසුණු එළවළු

පැසවීම සඳහා ජනප්රිය එළවළු පිළිබඳ උදාහරණ කිහිපයක් මෙහි දැක්වේ. එක් එක් සබැඳිය මත ක්ලික් කරන්න ඔබේම නිර්මාණය කිරීමට කොතරම් පහසුදැයි බලන්න.

• පැසවීම කැරට්
• ලැක්ටෝ-පැසෙමින් පවතින හරිත බෝංචි
• සිවර්රාට් (පැසුණු ගෝවා)
• පැසවන ලද රාබාධ
• නැටෝ (පැසුණු සෝයා බෝංචි)

කිම්චි

කිම්චි යනු සාම්ප්රදායික කොරියානු ආහාර වල වැදගත් අංගයක් වන පැසවන ලද ආහාරයකි. කිම්චි විවිධ එළවළු සහ කුළුබඩු වලින් මිශ්ර වී ඇත. සමහරක් මාළු වැනි ගෝවා සාමාන්යයෙන් මූලික දේ වේ. කිම්චි සෑදීමේ සමහර වට්ටෝරු මෙන්න:

• ගෘහස්ථ කිම් චී
• බාචු කිම්චි
• ඔයි සොමේගි

ඔබේ ආහාර වේලට ඇතුළත් කර ගන්නේ කෙසේද?

ස්වභාවික ආහාර විශේෂිත වූ ගබඩා වලින් ගබඩා කර ඇති ආහාර වලින් පැසවන ලද ආහාර මිලදී ගත හැකිය. පැස්ටරීකරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය ඔබ සොයන බැක්ටීරියාව විනාශ කරන බැවින් අමුද්රව්ය සහ අපස්පෝෂණයෙන් යුත් නිෂ්පාදන මිලදී ගැනීමට වගබලා ගන්න.

සාමාන්යයෙන් පැසුණු ආහාර කට්ටලයක් ලෙස ආහාරයෙන් ආහාරයට ගනී. ඔබේ ආහාරයට පැසවීම කළ ආහාර එකතු කරන විට, ඔබේ සිරුර කාලය සකස් කිරීමට ඉඩ සලසා දිය හැක. කලබල නොවන්න - පැසවීම කළ ආහාර මාස හයක් හෝ අටක් තුළ ඔබේ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

_{මූලාශ්ර:}

_{Galland, L. & Barrie, S. "අන්ත්ර ආබාධ හා රෝග කාරක හේතූන්" පාරිසරික රෝගී වෙබ් අඩවිය වෙත ප්රවේශ විය 2013 අගෝස්තු 24.}

_{මැල්ලින්ස්, ජී. සහ එස්විෆ්, කේ. "අභ්යන්තර ඇතුලත" රදේල් 2011.}