ගබඩා සහ ආපනශාලාවල සුරක්ෂිත ආහාර තෝරා ගන්නේ කෙසේද යන්න ඉගෙන ගන්න
ගස් ගෙඩි පොදු ආහාර ආසාත්මිකතාවයකි: එක්සත් ජනපදයේ, ජනගහනයෙන් 0.5% ක් - එනම් එක් එක් පුද්ගලයාගෙන් එක් අයෙකුගෙන් එක් අයෙකු - ගස් ගෙඩිවලට ආසාත්මික වේ. ගස් ගෙඩි නිතර ප්රබල ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි. එමෙන්ම අනාරක්ෂිත ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි.
බහුලවම ගස් ඇට වර්ග මැකඩමියා ගෙඩි, බ්රසීල ගෙඩි, කැෂූස්, ආමන්ඩ්, walnuts, pecans, pistachios, chestnuts, hazelnuts (filberts) සහ පයින් ගෙඩි (pignoli හෝ pinon) අයත් වේ.
අඩු ගස් ඇට වර්ග අඩංගු වේ. බекියුට්, බර්ට්ස්, චින්කෑපින්, ගින්කෝ, හිකරි ඇට, ලයීස් ගෙඩි, පිලී ගෙඩි සහ ෂියා ගෙඩි අයත් වේ.
ගස් නහර ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයින්ගෙන් බහුතරයක් ඔවුන්ගේ ජීවිත කාලය සඳහා එය සතුව ඇත. කෙසේවෙතත් මෑත සමීක්ෂණවලින් පෙනී යන්නේ ගර්භාෂයේ ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන දරුවන්ගෙන් 9% ක් පමණ අසාත්මිකතාවයක් ඇති බවයි. මෙම හේතුව නිසා ගර්භාෂයන්වලට ආසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ට ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අයෙකු විසින් ආසාත්මිකතා වැඩිවිය හැකි පිරිසක් සිටිනවාදැයි සොයා බැලීමට වෛද්යවරු නිර්දේශ කරති. ගස් ගෙඩි වර්ග එක් වර්ගයක අසාත්මිකතාවලට පත්වන දරුවන්ට වඩා අසාත්මිකතා ඇති දරුවන් (එක් හෝ දෙකකට වඩා වැඩි) බොහෝ අසාත්මිකතාවලින් පෙළෙන ළමුන්ට වඩා අඩුය.
එක මදෑකට වඩා අසාත්මිකතා
ගස් නට්ටි වර්ගයක්, ගස් ඇට වර්ගයක් හෝ බොහෝ ගස් ගෙඩිවලට වෙනත් ආකාරයේ ගස් ගෙඩිවලට අසාත්මිකතාවන්ට ලක් විය හැක. සමහර ගස් ඇට වර්ග සමාන ප්රෝටීන අඩංගු වේ. නිදසුනක් ලෙස, ආමන්ඩ් සහ හෙසලුන්ට සමාන ප්රෝටීන අඩංගු වේ, walnuts සහ pecans, pistachios සහ cashews වැනි.
මෙම ප්රෝටීන් සමානකම් නිසා පුද්ගලයා ඇට වර්ගයට ආසාත්මිකතාවයක් දක්නට ඇත. උදාහරණයක් වශයෙන්, ඔබ කජු ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිනම්, පිස්තෝලය සඳහා ආසාත්මිකතා ඇති වීමේ අවදානම වැඩි වී තිබේ.
කෙසේ වෙතත්, ගස් නහර ආසාත්මිකතා ඇති බොහෝ මිනිසුන් සියලු ගස් ගෙඩිවලට ආසාත්මික නොවන. ගස් ගෙඩි එකක් හෝ ඊට වැඩි ආසාත්මිකතාවයක් ඇති විට සියලු ගස් ගෙඩි වළක්වා ගැනීම තීරණය කිරීම පෞද්ගලික එකක් වන අතර, ඔබ විසින් වෛද්යවරයා සමඟ සාකච්ඡා කළ යුතුය.
ආහාර නිෂ්පාදනයේ දී, බහු ගස් ගෙඩි සමග හරස්-සබඳතාවයේ අවදානම වැඩි වන අතර, බොහෝ සෞඛ්ය වෘත්තිකයන් සියළුම ගස් ගෙඩිවලින් වැළකී සිටීමට හේතු වී ඇත.
ගස් නට් සහ රටකජු වැනි අසාත්මිකතා
රටකජු රනිල කුලය හා ගස් ගෙඩි වලට ජීව විද්යාත්මකව සම්බන්ධ නොවේ. රුධිර නහර ආසාත්මිකතාවයක් හා රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් විවිධ ආසාත්මිකතා වර්ග දෙකක් වේ. කෙසේවෙතත්, ගස් ඇට වර්ගයට ආසාත්මිකතා ඇතිවම රටකජුකමට ආවේණික නොවන අතර, එය දෙකම සඳහා ආසාත්මිකතා විය හැකිය.
ගස් ගෙඩි හා රටකජු බොහෝ විට සැකසූ ආහාර හා පෝෂ්ය මිශ්රණයක් එකට එකට හමු වේ. ඔබ ගස් ඇට ආසාත්මිකතාවයක් ඇතිවුවහොත්, රටකජු වලින් වැළකී සිටිනවාද යන්න ඔබේ අසාත්මිකතාකරු ඔබට උපදෙස් දෙයි.
ගස් නට් අසාත්මිකතා ආශ්රිත රෝග ලක්ෂණ
ගස් නට් ආසාත්මිකතාවයට සම්බන්ධ රෝග ලක්ෂණ :
- තොල්වල තදින් විය
- මුඛය, කණ සහ ඇස් පෙනීම
- මුඛ ආසාත්මිකතා රෝගයකි
- සමේ කැක්කුමයි
- උගුරේ තද කිරීම
- නහර
- ඇන්ජියෝඩිය
- සන්තර්භය
- ඇදුම (ඇදුම)
- බඩේ වේදනාව
- පාචනය
- වමනය වීමයි
- ඇනෆිලැක්ටිස්
ගස් නහර ආසාත්මිකතාවයක් සහිත අයෙකු සෑම අවස්ථාවකදීම අඛණ්ඩ ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇතිව සිටිය යුතුය.
ගස් ගෙඩි සහ ආහාර ලේබල් කිරීමේ නීති
ගස් ගෙඩි සාමාන්යයෙන් ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගෙන් එකක් වන අතර, ඒ අනුව, එක්සත් ජනපදයේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය විසින් ගස් ගෙඩි අඩංගු ආහාර ලේබල් ආලේප කිරීම සඳහා නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදකයින් ඇමරිකාව තුළ අවශ්ය වේ.
ආහාර අසාත්මිකතා ලේබල් කිරීම හා පාරිභෝගික ආරක්ෂණ පනත (FALCPA) විසින් නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදිතයක් තුළ ඇති ගස් පොහොර ලේබල් අලවා ඇත.
නිපැයුම්කරුවන්ට නිශ්පාදන රේඛා මත ගස් ගෙඩි ගැන සඳහන් කිරීම අවශ්ය නොවේ . කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පාරිභෝගිකයින් පීඩනය නිසා. ඇනෆී්රක්ලයිස් සඳහා ඇති හැකියාව නිසා ගස් නට් ආසාත්මිකතාවයන් ඇති අයගේ ලේබල් ලේබලයේ අතුරු ආසාදනය පිළිබඳ සඳහන් කළ හැකි නිෂ්පාදන මඟහැරිය යුතුය.
සෑම විටම අමුද්රව්ය හා නිෂ්පාදන පිළිවෙත් වෙනස් කළ හැකි බැවින් ඔබේ ආහාර ඇසුරුම් සහ අමුද්රව්ය ලේබල් කියවීමට මතක තබා ගන්න.
ගස් ගෙඩි අඩංගු ආහාර
සෑම විටම හෝ පාහේ පාහේ ගස් ඇට වර්ග අඩංගු ආහාර අඩංගු වේ:
- නටෙල්ලා (hazelnuts වලින් සාදන)
- මාර්සිපන් (ඇමන්ඩ් පේස්ට්)
- පෙස්ටෝ (විශේෂයෙන් ම පයින් ගෙත්තම් නොමැති නම්)
- බේක්ලාවා
- සුදුමැලි
- (ෆ්රැන්ගෙලිකෝ, අමරේෝ සහ නෙකෙලෝ)
- නුවේට්
- ටොරෝන් (සාමාන්යයෙන් ආමන්ඩ් වලින් සාදන ලද රසකැවිලි)
- gianduja (චොකලට් හා කැඩුණු ආමන්ඩ් හා hazelnuts ක්රීම් වර්ග, වෙනත් ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය)
- පොල් ගෙඩිය (ඇමන්ඩ් පිටි වඩාත් බහුල)
ගස්වල අඩංගු විය හැකි ආහාර අඩංගු වන්නේ:
- මැකරෝයන්
- කෙසෙල් බාර්
- මංසන්ධියක්
- ධාන
- අහංකාරය
- caponata (බොහෝ විට පයින් ගෙඩි අඩංගු වම්බටු සිට සාදන ලද දීසියක්)
- අයිස් ක්රීම්
- කැන්ඩි බාර්
- පුළුස්සන ලද භාණ්ඩ
- ක්රැකර්ස්
- කුකීස්
- ශක්ති බාර්
- රස කළ කෝපි
- ශීත කළ අතුරුපස
- මාමඩීඩ
- බාබකියු සෝස්
- මෝතදැල්ල (lunchmeat)
- නුවේට්
- පොල් ගෙඩියක්
- ස්වාභාවික සාරය: ආමන්ඩ් සහ ශීත ඍතුව (ෆිල්බර්ට් / හෙසෙල්නු ආසාත්මිකතාව)
සාමාන්යයෙන් බොහෝ අසාත්මිකතාවන් ඇති වන පරිදි ගස් ඇට වර්ග සමහර අවස්ථාවලදී ආහාරයට නොලැබේ. එබැවින්, ඇසුරුම් කරන ලද ආහාරවල ඒවා මිලදී ගැනීම හෝ ආහාරයට පෙර ලේබල කියවීමට වග බලා ගන්න.
පොල් ගස නට්?
බොහෝ දෙනෙක් පොල් පලතුරක් ලෙස සැලකේ. ෆැක්ටරින් භාවිතය සඳහා පොල් ගසකට පොල් ගස සලකන විට FDA විසින් නියම කරන ලද විට එය ව්යාකූලත්වයක් ඇති විය.
ඇත්තවශයෙන්ම, පොල් ආසාත්මිකතාවන් අසාමාන්යය වන අතර, පොල් ගස් ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට පොල් වගාවට ආසාත්මිකතාවයක් නොලැබේ. බොහෝ ගස්වල සුලබ ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ට කිරි හා යෝගට් ආකෘතියේ පොල් ඉවසා ගත හැකිය. එය ඔබේ ආහාරයේ කොටසක් නොවන නම් පොල් ඇතුළු කිරීම පිළිබඳව ඔබේ අසාත්මිකතාකරු සමඟ කතා කරන්න.
ගස් නට් අසාත්මිකතාවන් සමඟ ආහාර ගැනීම
ගස් ගෙඩි වෙනත් අසාත්මිකතාවන් මෙන් අවන්හල් ආහාර පිසීමේදී පොදු නොවේ. කෙසේවෙතත්, භයානක ප්රතික්රියාවක අවදානම ඉතා දුර්වලයි.
ගෙඩි භාවිතා කළ හැකි ආහාර වර්ග ඇතුළත් වේ:
- ග්රීක (ඇතැම් පිඟන් ගෙඩියකින් walnuts)
- චීන (කජු වැනි විවිධාකාර භාජනවල දී)
- මධ්යධරණී (ආමන්ඩ් සාමාන්යයෙන්)
- ඉතාලි (පෙස්ටෝ පයින් ගෙඩි වලින් සාදන)
මීට අමතරව ඉහළ උසකින් යුත් ආපන ශාලා, මාළු සහ සලාද ආවරණ සෑදීම සඳහා ගස්වල තෙල් වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. ජපන් හා ලතින් ඇමෙරිකානු ආහාර වර්ග වඩාත් ආරක්ෂිත තෝරා ගැනීම් අතර, ඔබ සෑම විටම ප්රවේශම් සහගත පැත්තෙන් වැරදි කළ යුතුය.
ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් (අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාව)
දරුණු ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් ඇතිවන (අනෙක් තුන්දෙනා පීනස්කට්, මාළු සහ සප්පර) හේතු කොටගෙන ඉහළට ඇති අසාත්මිකතා හතරෙන් එකකි.
ඔබ ඇදුම ඇත්නම්, ඔබ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් සඳහා ඉහළ අවදානමක් තිබේ. මෙම හේතුව නිසා ගස් නහර ආසාත්මිකතා ඇතිවන සෑම අවස්ථාවකදීම අනගාරික කම්පන රෝග ලක්ෂණ ඉගෙනගෙන එය අනිවාර්යයෙන්ම සිදු කළ යුතුය.
වචනයෙන්
ඔබගේ ගස් ගෙඩිය ආසාත්මිකතාවයන් ඔබේ අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන ගස් ගෙඩි දැඩි ලෙස වැළකී සිටීම රඳා පවතී.
ගැබ් පැහැති ආසාත්මිකතාවයක් සහිත කුඩා දරුවාගේ දෙමව්පියන් වශයෙන්, ඔබේ දරුවාගේ ආරක්ෂිතව, පාසැල් ගුරුවරුන් සහ පරිපාලකයින් ඇතුළු දෙමාපියන්ගේ දෙමාපියන්ගේ ආරක්ෂාව සඳහා ඔබගේ දරුවාගේ ජීවිතයේ වැඩිහිටියන් විශාල සංඛ්යාවක් සම්බන්ධ කර ගත යුතුය. .
ගස් ගෙඩි වැළැක්වීම දුෂ්කර විය හැකි සමහර ස්ථාන තිබේ. මේවාට (මිශ්ර ගෙඩි භාජන සේවය කළ හැකි) සහ බාර්. මේ හේතුව නිසා දරුවන්ගේ ආහාර ආසාත්මිකතාව ගැන කතා කිරීමට දරුවන්ට උගන්වන්න වැදගත් වේ.
ගස් නහර ආසාත්මිකතාවයක් (හෝ ගස් ගෙඩියක් ආසාත්මිකතාවයක් සහිත දරුවකු සඳහා) ඕනෑම කෙනෙකුට ලේබල් කියවීම, බරපතල ආහාර අසාත්මිකතාවන් හා ආහාර ආසාත්මිකතාවයන් සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
මූලාශ්ර:
සචර්, ස්කොට්. ආහාර අසාත්මිකතාව. ආහාර ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් මත ඔබේ ජීවිතය රඳා පවතින්නේ. 2013 ජෝන් හොප්කින්ස් විශ්ව විද්යාල මුද්රණාලය. බෝල්ටිමෝර්, MD.
ජෝනේජා, ජෙනික්ස් වික්ටර්ස්ටෆ්. ආහාර අසාත්මිකතාවන් හා අසභ්යතාවන් පිළිබඳ සෞඛ්ය වෘත්තියේ මාර්ගෝපදේශය. 2013 පෝෂණ හා ආහාර පාලන පීඨය.