වඩාත් පොදු ආහාර ආසාත්මිකතා සඳහා මාර්ගෝපදේශය

සියලුම ආහාර අසාත්මිකතාවන්ගෙන් සියයට 90 ක් පමණ ආහාර වර්ග 8 කට සම්බන්ධ වී ඇත: කිරි, සෝයා, බිත්තර, තිරිඟු, රටකජු, ගස් නට්, මාළු හා සප්පං. මෙම පොදු අසාත්මිකතා සෑම එක් එක් අභියෝගයන් ඉදිරිපත් කරයි. ඇතැම් පුද්ගලයන්ට ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකුට වඩා අසාත්මිකතාවට පත්වන නිසා බොහෝ ආහාර අසාත්මිකතාවන් ඇති විය හැක.

කිරි බොන විට හෝ ඔබ ආසාත්මික නොවන නම් කිරි බොන්න හෝ බිත්තර කන්න බැවිනි. අනෙක් ආහාර ඇතුළත අමුද්රව්යයක් වන විට එය සංකීර්ණ වේ.

මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ ආහාර ආසාත්මිකතා ඇති නම්, ඔබ ආහාර ගන්නා සියලු ආහාර ඇතුළත කුමක් ද යන්න ඔබ අත්යවශ්ය වේ.

ආහාර ආසාත්මිකතා සංවර්ධනය

දරුවන්ගේ ආහාර ආසාත්මිකතාවයන් මුල් අවධියේදී සිදු වන අතර, ඔවුන්ගේ කාලයත් සමඟ ඔවුන්ගේ ආහාර ආසාත්මිකතාවයන් වැඩිවේ. වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර අසාත්මිකතාවන් ඕනෑම අවස්ථාවක දී වර්ධනය විය හැකිය. සමහර අය, කුඩා කාලයේ සිටම වැඩිහිටිභාවයට පත්ව ඇති ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ඇත.

කාරණය කුමක් වුවත්, ආහාර ආසාත්මිකතා ඇතිවිය හැකි ආකාරය සහ ඔබේ ආසාත්මිකතා ආහාරයට ගත හැකි අන්දම පිළිබඳව අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත් වේ. මෙම එක් පොදු සාමාන්ය අසාත්මිකතාවන් එක් එක් එක් දෙස බලමු.

කිරි අසාත්මිකතා

ඇමෙරිකන් දරුවන් අතර බහුලවම ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ලෙස කිරි ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අතර දරුවන්ගෙන් සියයට 6 ක් කිරි අසාත්මිකතාවයක් දක්වයි. කිරි ආසාත්මිකතාව සාමාන්යයෙන් ජීවිතයේ පළමු වසර තුළ හඳුනාගත හැක. අවුරුදු 5 ක් වයසැති (අවුරුදු අට දක්වා) දරුවන්ගේ කිරි අසාත්මිකතාව වැඩිවේ. සමහරෙක් එය නව යොවුන් වියේ පසුවන බවක් නොපෙනේ.

කිරි ආසාත්මිකතාවයක් සහිත කිරි - කැසින් හා කිරිපිටි අඩංගු කිරි ප්රෝටීන් වලට ආසාත්මික වන අතර - කිරි වලින් සාදන සියලුම ආහාරවලින් වැළකිය යුතුය. ලැක්ටෝස් ඉවසීම යනු ලැක්ටෝස් නමැති කිරි කාබෝහයිඩ්රේට් නිසි ලෙස නොසැලකීමේ හැකියාවක් හා කිරි ආසාත්මිකතාවයක් නොවේ.

ආහාර වල කිරි. ආහාර අසාත්මිකතා ලේබල් කිරීම හා පාරිභෝගික ආරක්ෂණ පනත අනුව (FALCPA) නීතිය අනුව ආහාර වර්ග නිශ්පාදනය සඳහා සුදු පැහැති භාෂාවකි.

බොහෝ විට ලේබලය "කිරිපිටි අඩංගු වේ" යනුවෙන් කියනු ඇත. නිෂ්පාදිතය කිරිවලට සම්බන්ධ නම්, අනතුරු ඇඟවීම තුල "කිරි" ඇතුළත් කළ යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, කිරළ අඩංගු ආහාරයක් "කිරිකැටිය (කිරි)" ලෙස ලේබල් කළ යුතුය.

කිරිපිටි සඳහා කේත කේත වචන දැන ගැනීම ඥානාන්විත වන අතර ඔබට ලේබලය මත ඒවා හඳුනා ගත හැකිය. ලැක්ටේට්, කිරිම් සහ කැසින් වැනි දේවල විචලනයන් ඇතුළත් වේ. කිරිවලින් සෑදූ කිරිවලින් සෑදූ කිරිපිටි, ඩේලි මස්, උණුසුම් සුනඛයන්, ටින් ටූනා, සම සහ හිසකෙස් නිෂ්පාදන වැනි සමහර පුදුමජනක ප්රභවයන් වේ.

බිත්තරයි අසාත්මිකතා

බිත්තරවලට ආසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ගෙන් සියයට 2.5 ක් පමණ කුඩා දරුවන්ගේ ආහාර ආසාත්මිකතාවයක් ලෙස බිත්තර ආසාත්මිකතාවයකි. මේවා වයස අවුරුදු දෙකකට පෙර හඳුනා ගෙන ඇත. බිත්තර වැඩිහිටියන් සඳහා ප්රධාන ආසාත්මිකතා නොවේ. දරුවන්ගෙන් සියයට 80 ක් පමණ වයස අවුරුදු 5 න් (හෝ වයස අවුරුදු 10 දක්වා) ඔවුන්ගේ බිත්තර ආසාත්මිකතාව වැඩි දියුණු වන අතර, ඉතිරි කොටස නව යොවුන් වියේදී එය වැඩිදියුණු කරනු ඇත.

පුද්ගලයෙකු බිත්තර සුදු, බිත්තර කහ මදය හෝ දෙදෙනාම ආසාත්මිකතා විය හැකිය. නිර්දේශිත වන්නේ බිත්තර ආසාත්මිකතාවයක් ඇති විට මුළු බිත්තරයම වළක්වා ගැනීමයි.

ආහාර වල බිත්තර. FALCPA අනුව, "බිත්තර අඩංගු" වැනි සරල භාෂාවේ ආහාර ලේබල් මත ලේ බිත්තර විය යුතුය. ආහාර නිෂ්පාදනයේ දී බිත්තර පිළිබඳ සාක්ෂි සඳහා අමුද්රව්යයේ අමුද්රව්ය කියවන්න . දියර බිත්තර ආදේශක සහ පැස්ටා වැනි සැඟවුනු බිත්තර ද්රව්ය පිළිබඳ දැනුවත් වන්න.

කුරුලෑ එන්නත් සහ MMR එන්නත් වැනි ප්රතිශක්තිකරණ වල බිත්තර විය හැකිය. ඇනස්ටේෂියා ඖෂධ වැනි සමහර ඖෂධ වලද එය විය හැකිය.

පීරූට් අසාත්මිකතා

ළමුන්ගෙන් සියයට 1.3 ක් සහ වැඩිහිටියන්ගෙන් සියයට 0.2 ක් ආබාධවලට අසාත්මිකයි. රටකජු ආසාත්මිකතා අනුපාතය වැඩිවෙමින් පවතින අතර, රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් සඳහා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා අධ්යයනයන් සිදු වෙමින් පවතී.

පීආන්ට් ආසාත්මිකතාවයක් ජීවිතයට තර්ජනයක් වන ආසාත්මිකතාවයක් ලෙස සැලකේ. මක්නිසාද යත්, කිරිවල, බිත්තර හෝ තිරිඟු ආසාත්මිකතා වලට වඩා ඉහළ මට්ටමක පවතී. දරුවන්ගෙන් සියයට 20 ක් පමණ ඔවුන්ගේ රටක අසාත්මිකතාව වැඩිවේ.

රටකජු වගා ගස් වැනි ගස් මෙන් නොවේ.

ඔවුන් සෝයා බෝංචි, පීට්, පරිප්පු හා බෝංචි වැනි ඇතුළත් වන රනිලු පවුලක කොටසක්. රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් ඇති වීමෙන් ඔබ බෝංචි හා අනෙකුත් රනිල කුලයට ආසාත්මිකතාවයක් සඳහා වැඩි අවදානමක් නොපෙන්වයි.

රටකජු අසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයින්ගෙන් සියයට 25 සිට 40 දක්වා ගස් ඇට ආසාත්මිකතා ඇති බව ඇස්තමේන්තු කර ඇත. ඔබ රටකජු ආබාධයකට ලක්වුවහොත්, ඔබ ලූපින්ට ආසාත්මික විය හැක .

ආහාර රටකජු. ආහාර නිෂ්පාදනයේ රටකජු, පැකේජයේ සරල භාෂාවෙන් FALCPA අනුව ලේබල් කළ යුතුය. ලේබලය මත "රටකජු අඩංගු" බලන්න. පීරූට් බටර් භාවිතා වන්නේ චිලි වැනි ඝන ද්රව්යයක් හා සුරතල් ආහාර වැනි අපහසු නිෂ්පාදන වලිනි. පීනට් තෙල් සමේ නිෂ්පාදන සඳහාද සොයාගත හැකිය.

රුක් දත්මැදීමේ අසාත්මිකතා

දරුවන්ගෙන් ආසන්න වශයෙන් 0.8% ක් සහ වැඩිහිටියන්ගෙන් සියයට 0.6 ක් ගස් ඇට ආසාත්මිකතා ඇති වේ. ගස් නහර ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන දරුවන්ගෙන් සියයට 9 ක් පමණ එය ඉක්මවයි.

ගස් ඇට වර්ග, walnuts, pecans, pistachios, hazelnuts, ආමන්ඩ් සහ තවත් බොහෝ ඇට වර්ග ඇතුළත් වේ. අත්යවශ්යයෙන්ම රටකජු නැති සෑම ඇට වර්ගයකි. හරස් සබඳතාවේ අවදානම නිසා, ගස් පෝෂක ආසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින්ට රටකජු වලින් වැළකී සිටිය හැකිය.

ගස් ගෙඩි වලට අනාරක්ෂිත ප්රතික්රියාවක් ඇතිවීමේ ප්රවණතාවය කිරි, බිත්තර හෝ තිරිඟු වලට වඩා වැඩි ය. එක් පඩියකට අන්යොන්ය වශයෙන් හෝ වෙනත් ගස් ගෙඩි වර්ග දෙකක් ආසාත්මිකතාවයක් නොලැබේ. නිර්දේශය වන්නේ ඔබ එක් එක් හෝ කිසියම් ගස් පොට්ටියක් ආසාත්මිකතා ඇති නම්, සියලු ගස් ගෙඩි වලක්වා ගැනීමයි. පොල් යනු තාක්ෂණික වශයෙන් ගස් නට්, නමුත් ඇතැම් අය සඳහා ආශ්රිත අසාත්මික නොවන බවකි.

ගස්වල ඇට ආහාර. ප්ලාස්ටික් ඇට වර්ග ආහාරයට ගන්නා ලේබලය හෝ ආහාර පැකේජය මත සරල භාෂාවක් ලෙස සටහන් කළ යුතුය. ගස් ගෙඩි සඳහා බොහෝ නම්, ලෝහ නාමයෙන් නිශ්චිත නූල් සිට ලෝහ නාමයෙන් , ගස් ගෙඩි සඳහා කේත වචන දැන ගන්න. ගස් ගෙඩි සමහර විට "කෘතිම රසකාරක" සහ "ස්වාභාවික රසකාරක" සොයාගත හැකිය.

ගස් ගෙඩි, ධාන්ය වර්ග, රතිඤ්ඤා, කුකීස්, කැන්ඩි, චොකලට් සහ සමහර සීතල කපා. පෙස්ටෝ පයින් ගෙඩි හෝ walnuts අඩංගු පොදු පොස්ට් සෝස් වේ. සමහර නිශ්පාදනවල ආහාර රසැති ආහාර සහ පොල් ගෙඩිද ඔබට සොයාගනු ඇත.

සෝයා අසාත්මිකතා

ළමුන්ගෙන් සියයට 0.4 ක් පමණ සෝයා වැනි අසාත්මිකතාවට පත්ව ඇත . වැඩිහිටියන් සඳහා සෝයා ප්රධාන ආසාත්මිකතා නොවේ. සෝයා අසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන බොහෝ දරුවන් එය වයස අවුරුදු 3 කින් වැඩි කරනු ඇත, බොහෝ විට වයස අවුරුදු 10 කින් වැඩි වනු ඇත.

සෝයා කෙරෙහි ප්රතික්රියා මෘදු වේ. කෙසේවෙතත්, ඒවා ඉතා දුර්ලභ වුවද දරුණු ප්රතික්රියා ඇතිවිය හැක. සෝමා ආසාත්මිකතා ඇති දරුවන්ට කිරි වලට ආසාත්මිකතා ඇතිවිය හැක. සෝයා ආසාත්මිකතාවයකින් යුත් පුද්ගලයන් විසින් සියළුම ආහාර හා සෝයා සමග අඩංගු හෝ නොකෙරේ.

ආහාර වල සෝයා. ෆොයිලීඑෆ්ට අනුව ආහාර ඇසුරුම්වල ඇසුරුම් කළ යුතු ය. - සෝයා අඩංගු වේ. එඩාමේ, මිශෝ සහ ටෙම්පේ වැනි ආහාර වර්ග බොහොමයක් සෝඩා අඩංගු වේ. එම නිසා අමුද්රව්ය ලේබලය කියවීමට වග බලා ගන්න. බොහෝ සෝයා ආසාත්මිකතා සහිත මිහිරි රසයන් බොහෝ ප්රෝටීන් ප්රභවයන් මත රඳා සිටීමට අවශ්ය වේ. එය බොහෝ ජනප්රිය නිර්මාංශ ආහාරවල ප්රධාන ආහාරය වේ.

තිරිඟු අසාත්මිකතා

එක්සත් ජනපදයේ ළමුන්ගෙන් සියයට 0.4 ක් පමණ තිරිඟුවලට අසාත්මිකයි. වැඩිහිටියන්ට තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් දක්නට ලැබේ. තිරිඟු අසාත්මිකතාවට පත්වන දරුවන්ගෙන් සියයට 20 ක්ම වෙනත් ධාන්ය වලටද ආසාත්මික වේ. බාර්ලි, රයි, හෝ ඕට් අඩංගු ආහාර අනුභව කිරීමට සුදුසු නම්, ඔබේ අසාත්මිකතාකරු පරීක්ෂා කරන්න.

අවුරුදු 3 ක් වයසැති කුඩා දරුවන්ට තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් වර්ධනය වනු ඇත. සෙරාක් රෝගය තිරිඟු, රයි, බාර්ලි සහ දූෂිත ඕට් නිෂ්පාදනවල සොයා ගත හැකි ග්ලූටන් වල වැළකී සිටීම අවශ්ය වේ. සැලියැක් රෝගය සහිත බොහෝ පුද්ගලයින් තිරිඟු රහිත ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන නමුත් ග්ලූටන්ගේ වෙනත් මූලාශ්රවලින් වැළකී සිටිය යුතුය.

ආහාර වල තිරිඟු. ඇමෙරිකානු ආහාර වේලෙහි තිරිඟු ප්රධානතම ධාන්යය වන අතර එය වළක්වා ගැනීමට ඉතා රළු විය හැකිය. ආහාර, පාන්, රතිඤ්ඤා ඇතුළු ආහාර වර්ග බොහොමයක්, බියර්, සෝයා සෝස්, ඩෙටෝ මස්, අයිස් ක්රීම් සහ අනුකාරක කබීස්ට් වැනි ආහාරවල දක්නට නොලැබේ.

ප්ලාට්-ඩෝෂ් සහ මැලියම් වැනි ආහාර නොවන අයිතමවල තිරිඟු ද සොයා ගත හැකිය. තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ට විකල්ප ධාන්ය වෙනුවට ඔවුන්ගේ පෝෂණ අවශ්යතා ආවරණය කළ හැකිය.

මත්ස්ය අසාත්මිකතා

දරුවන්ගෙන් සියයට 0.2 ක් පමණ මත්ස්ය ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අතර වැඩිහිටියන්ගෙන් සියයට 0.5 ක් ජීවත් වේ. මත්ස්ය ආසාත්මිකතාව වැඩිහිටි විය හැකි අතර එය දිගුකාලීන ආසාත්මිකතාවයක් විය හැකිය.

සල්මන්, ටූනා සහ සලාබු යනු බහුලව මත්ස්ය ආසාත්මිකතා වේ. මත්ස්ය විශේෂවල එක් වර්ගයක අසාත්මිකතාවයක් නොලැබීම අනෙකුන් නොවේ. කෙසේ වෙතත්, මාළු ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන බොහෝදෙනෙකුට මාළු වැළැක්වීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ.

වයස්ගත මාළු (හෝ නැවුම් නොවූ මාළු) ආහාර ස්වභාවික histamine නිපදවිය හැක. ආහාර ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් වැනි ප්රතික්රියාවන් අවුලුවන. මෙය scombroid විෂවීමක් ලෙස හැඳින්වේ, මුඛය හෝ උගුර ඉදිමීම, ශ්වසනය අපහසු වීම හෝ මාළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව හෝ ඔක්කාරය හෝ වමනය වීමයි.

මාළු ආහාර. FALCPA අනුව, ආහාර නිෂ්පාදනයේ ඇතුළත් කර ඇති විශේෂිත මාළු පැකේජය තුල සරල භාෂාවකින් හෙළිදරව් කළ යුතුය. සීසර් සලාද සැරසිලි, කෘතිම මුහුදු ආහාර, වොස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ බාබකියු සෝස් වැනි රසවත් ආහාර වර්ග සොයාගෙන ඇත. ආහාර සහ අමුද්රව්ය ලේබලය කියවීමට වග බලා ගන්න.

අවන්හල්වලින් තෙල් හා තෙල් වැනි මාළු හා අනෙකුත් ආහාරවලින් ෆ්රයිස් ෆ්රයිස් බැදීම. මාළු සමග තෙල් දූෂණය වන අතර මාළු ආසාත්මිකතාවයක් ඇති අයට ආහාරයට ගැනීම අනාරක්ෂිත වේ. මත්ස්ය ඇටවලින් සෑදූ කොෂර් ජෙලටින් වැනි නිශ්පාදන පිළිබඳ දැනුවත් වන්න.

ෂෙල්ෆෂ් අසාත්මිකතා

වැඩිහිටියන් ලෙස වැඩිහිටියන් ලෙස 60% ක පමණ ප්රතික්රියාවක් ඇති අතර, වැඩිහිටියන්ට වඩා වැඩිහිටියන්ගේ ආසාත්මිකතාවයක් දක්නට ලැබේ. මාළු හා වල් පැළෑටි විවිධ මත්ස්ය පවුල් දෙකකින් පැමිණෙන නිසා, එක් වර්ගයකට ආසාත්මිකතාවයක් අනිවාර්යයෙන්ම ඔබ දෙදෙනාටම අසාත්මික නොවන බවක් අදහස් නොකරයි.

සපුෂ්පක වර්ග දෙකක් ඇත: කකුළුවා (ඉස්සන්, කකුළුවන් හා පොකිරිස්සන්) සහ මොලූස්කාවන් (මැටි, බෙල්ලන්, මෝගල් සහ කෙසෙල්). කුරුස්ටැටියන් සුනඛයින්ට ආසාත්මිකතා දක්වන ප්රතික්රියාව බහුලයි. සුනඛයින්ට ආසාත්මිකතා ඇති බොහෝ පුද්ගලයින් උපදෙස් දෙන්නේ දෙකම සුනඛයන් ලෙසිනි.

ආහාර වල පලිබෝධනාශක. විශේෂිත සුනඛයින් ඇතුලත් කර ඇති පැල්පත් ආහාරයට ඇතුළත් වන විට එයට ඇතුළත් කළ යුතුය. මොලූස්කාවන් ප්රධාන ආසාත්මිකතාවයක් ලෙස සලකනු නොලැබේ. තවද නිෂ්පාදන ලේබලය සම්පූර්ණයෙන්ම හෙළි නොකළ හැකිය.

ඔබ ෂෙල්ෆයිස් විකල්පයක් ඇණවුම් නොකරයි නම්, හරිත දූෂණය සඳහා ඉහළ අවදානමක් ඇති බැවින් මුහුදු ආහාර අවන්හල් වළකන්න. ආසියානු අවන්හල්වල රසකාරක ලෙස මාළු සෝස් බොහෝ විට භාවිතා වේ. එවැනි අවන්හල්වල ආහාර ගැනීමෙන් හෝ අවම වශයෙන් ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.

තල්මස් ප්රෝටීන් වාෂ්ප වීමෙන් වාතයට පත්විය හැකි අතර, පිසින ලද පිහිනුම් කුඩු වටා පිහිනන්නාවූ වටපිටාව භාවිතා කළ හැකිය.

> මූලාශ්රය:

> බොයිස් ජේ සහ ඊ. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ආහාර අසාත්මිකතා පිළිබඳ සොයා බැලීම හා කළමනාකරණය සඳහා මාර්ගෝපදේශ. අසාත්මිකතා හා සායනික ප්රතිශක්තිවිද්යාව. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.

> එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය. ආහාර අසාත්මිකතාවන් ගැන නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න. 2016 දී.

> එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය. ආහාරවල අසාත්මිකතාවන් හා ආහාරවල ග්ලූටන් සඳහා සීමාවන් ස්ථාපිත කිරීමට ප්රවේශයන්. 2006.