ලුණු (සෝඩියම්) හා අධි රුධිර පීඩනය අතර සම්බන්ධය තවමත් වෛද්ය ප්රජාව තුළ තවමත් විවාදයට භාජනය වී ඇති නමුත් අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ ජනතාවගේ ලුණු පෝෂණ මට්ටම අඩු වන විට ඔවුන්ගේ රුධිර පීඩනය අඩු වන බවයි.
සමහර අය ලුණු වල ඍණාත්මක ප්රතිරෝධීත්වයට ඔරොත්තු දෙන බවක් පෙනී යයි. අනෙක් අය - විශේෂයෙන්ම අප්රිකානු ඇමරිකානුවන් සහ වැඩිහිටියන් - පෙනෙන පරිදි පෙනේ. පුද්ගල සංවේදීතාවයන් අනාවැකි නොකළ හැකි බැවිනි. අධික රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම සඳහා ලුණු පානය සීමා කිරීම විචක්ෂණශීලී පියවරකි.
ආහාර ලේබල් කියවන්න
එක්සත් ජනපදයේ විකිණිය හැකි සෑම ආහාරයක්ම ආහාර ද්රව්යයේ අඩංගු ආහාර සහ පෝෂණ තොරතුරු ලැයිස්තුගත කර ඇති ලේබලයක් රැගෙන යා යුතුය. පෝෂණ තොරතුරු අඩංගු වන්නේ ආහාර නිශ්පාදනය අඩංගු සෝඩියම් (ලුණු) මිලිග්රෑම් කීපයක්ම බවය. මෙම ලේබල් කියවීම පුරුද්දක් නොමැති නම් සමහර සාමාන්ය ආහාරවල ලුණු ප්රමාණය ගැන ඔබ පුදුම විය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ටින් කළ සුප්, ඔබ මුළු දවස පුරාම ආහාරයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලුණු අඩංගු වේ (සෝඩියම් සඳහා නිර්දේශිත දෛනික දීමනාව මිලිග්රෑම් 2,400 ක් පමණ වේ).
නැවුම් ආහාර මිලදී ගන්න
සියලු සැකසූ ආහාර ලුණු ගොඩක් අඩංගු වේ. ආහාර පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලියේ අවශ්ය අංගයක් වන අතර සමහර විට ආහාර නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාර වන අතර බහුතරය අනවශ්යය. ආහාර පිළියෙල කිරීම හා ඇසුරුම්කරණයට ලක්වන විට සිදු වන රසය විනාශ කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද ආහාර බොහෝ විට අධිමානුකූලව පවතී. නැවුම් එළවළු සහ ටින් කළ ආහාරවලින් නැවුම් එළවළු හා පලතුරු වර්ග තෝරා ගැනීමෙන් සියයට 15 කට වඩා සාමාන්ය දෛනික ලුණු බීම අඩු කළ හැකිය. නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු ඔවුන්ගේ පූර්ව ඇසුරුම් කරන ලද පාර්ශවයන්ට වඩා සංජානනය වන බවක් පෙනෙන්නට ඇතත්, ජාතික මට්ටමේ අධ්යයනයන් කිහිපයකින් මෙය සත්යයක් බව පෙන්වා දී ඇත. විදේශීය හෝ දේශීය නොවන අයිතමයන් බොහෝ විට මිල අධික වන අතර, දේශීය වශයෙන්, කන්නයේ නිෂ්පාදනය බොහෝ විට ඉතා මිල අඩු වේ.
ලුණු තට්ටුවකින් එළියට දමන්න
ගෘහාශ්රිත ලුනු සිවිලිම දෛනික ලුණු පානයට වැදගත් දායකත්වයක් සපයයි. බොහෝ නිවෙස්වල, ලුණු එකතු කිරීම සඳහා තවත් ලුණු එකතු කිරීම, ආහාර පිසීමේදී වැඩි ලුණු එකතු කර ඇති අතර, ආහාරය මේසයට ළඟා වන විට තවත් ලුණු එකතු වේ. වට්ටෝරුවකට එක්තරා ප්රමාණයක ලුණු එකතු කිරීමේ වරදක් සාමාන්යයෙන් තිබියදීත්, පසුව ලුණු එකතු කිරීමට පෙලඹවීමට විරුද්ධය. ඒ වෙනුවට, ඔබේ ලුණු තලා දමන ලුණු මිශ්රිත ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සහිත කුඩා බෝතල් වෙනුවට. බොහෝ කුළු බඩු සමාගම් දැන් මෘදු ලප සහ කුළු බඩු කුඩා ලුණු සාදන ලුණු ෂේකර් වෙනුවට ආකෘති නිර්මාණය කරති. විශාල සිල්ලර වෙළඳසැල්වල බොහෝ විට ඔවුන්ගේම නිවසක වෙළඳසැලක හෝ සාමාන්ය සංස්කරණයන් ඇත. සුදුළූනු කුඩු, රෝස්මරී, වර්ණදේහ, ඩිල් හා පැපිකා රසකාරක හා සෞඛ්ය සම්පන්න ලුණු ආදේශක.
ක්ෂණික ආහාර මත නැවත කපා දමන්න
අපගේ කාර්යබහුල, කාල පීඩන සංස්කෘතිය ඔටම් සිට අර්තාපල් දක්වා සෑම දෙයක්ම "ක්ෂණික" ආකාරයකින් ලබා ගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් මෙම ක්ෂණික ආහාර ක්ෂණික සගයන් වඩා වැඩි ලුණු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ක්ෂණික ක්ෂණික ඔටම්ස් එක් වෙළඳ නාමයක්, ක්ෂණික නොවන විවිධාකාරයට වඩා ලුණු සියයට 30 කට වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. කාලය ඉතිරි කිරීම ආකර්ශනීය විය හැකි නමුත්, සකස් කිරීමේ උපදෙස් කියවීම බොහෝ විට හෙළිදරව් කරන ලද කාලය ප්රමාණවත්යැයි ඉතා කුඩා වේ. අපගේ ඔට්මිල් ආදර්ශය භාවිතා කරමින්, උපදෙස් අනුගමනය කරන්නේ ක්ෂණික පිළියෙල කිරීම විනාඩි පහකට කෑමට පෙර සිටීම සඳහා වන අතර, ක්ෂණික නොවන අනුවාදය සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු හතක් පමණ ගත වේ. රසවත් බත්, පැස්ටා සහ ධාන්ය වර්ග මිශ්ර කර ඇත.
පහළ ලුණු සැපපහසු ආහාර තෝරන්න
සකස් කරන ලද හෝ අර්ධ වශයෙන් සකස් කර ඇති "පහසුව" සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම සම්පූර්ණයෙන්ම බොහෝ පවුල් සඳහා දුෂ්කර විය හැකිය. මෙම ආහාර වල බොහෝ නිෂ්පාදකයින් සාමාන්යයෙන් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල අඩු ලුණු අනුවාද ඉදිරිපත් කරනු ලබන අතර, මෙම ඇසුරුම් පැහැදිලිව සලකුණු කර ඇත. කැකර්, ස්නැක් බාර්, ධාන්ය වර්ග, සහ අර්තාපල් චිප්ස් සියල්ලම අඩු ලුණු විකල්ප ඇත, සාමාන්යයෙන් එකම මිල සඳහා. මෙම වර්ගයේ ආහාර වලින් ඔබගේ ලුණු බදින ලද විශාලතම ඩයින්ට් එක සෑදීම සඳහා ටින් කළ සුප් සුප් වර්ග, සලාද ආවරණ සහ කලින් සාදන ලද "අමුද්රව්යයක් ආහාර" වැනි යමඟ හා සුප් හොද්ද මිලට ගන්න. ශීත කළ රාත්රී භෝජන සංග්රහය, දරුවන් සඳහා අලෙවි කරන පෙට්ටියක දිවා ආහාරය සහ ක්ෂුද්ර ජවාරා වල ඇති ලුනු ඉතා ඉහල ලුණු හා ආදේශන සඳහා හොඳ අපේක්ෂකයෙක් වේ.
ආහාරයට පෙර ටින් කළ හෝ ශීත කළ ආහාර පිළියෙල කිරීම
ටින් හෝ ශීත කළ ආහාර සියල්ලම නැවුම් විකල්ප නැත. ටූනා, උදාහරණයක් ලෙස ඉතා ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එය අඩු මේද ප්රෝටීන් වල හොඳ මූලාශ්රයකි. ඒ හා සමානව, මිල ඉහළ යාමේ දී මිල දී ගැනීමේ දී අයවැය මත සාප්පු හිමියන්ට නැවුම් කොළ බෝංචි හෝ ඇස්පරගස් ලබා ගත නොහැකි වනු ඇත. මෙවැනි තත්වයන් තුළ, ආහාර හෝ පිසීමට පෙර ඒවා ආහාරයට ගැනීම මගින් මෙම ආහාරවල ලුණු බලපෑම අඩු කළ හැකිය. කන්ටේනියා ටූනා බඳුනේ දී මිරිකා ගත හැකි ය. එය විවෘත කර, ඇසුරුම් කළ දියර පිටතට දමා පිරිසිදු හා පිරිසිදු ජලය සමග දෙවරක් හෝ තුනක් දියකර දැමිය හැකිය. ශීත කළ එළවළු පෙරළීම හෝ තාපාංක පෙර සුදානම් භාවිතා කළ හැක. මෙම සරල පියවර මගින් ලුණු ප්රමාණය සියයට 25 සිට 40 දක්වා අඩු කර ගත හැකිය.