බිම්මල් කැපී පෙනෙන ගෙඩි සහිත ශරීර හා කුඩා හෝ විශාල දිලීරයි. ආහාරයට ගත හැකි හතු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් බවට පත්වෙමින් තිබේ. ඔබට ඔබගේ ආහාරපානවල සිල්ලර සාප්පුවේ හෝ ඔබේ ප්රියතම අවන්හල්වල මේ වර්ග කීපයක් දැක ගත හැකිය. ඔවුන් බොහෝ විට ආහාර පිසීමට භාවිතා කරන නමුත් සමහර හතු, ග්රීෂ්ම සහ චීන සාම්ප්රදායික ඖෂධ හි සමහර රෝග තත්වයන් සඳහා ආසාධනය, තෙහෙට්ටුව හෝ ආසාදන වැනි රෝග සඳහා ප්රතිකාර කර ඇත.
ඔවුන්ගේ ශුභදායී සෞඛ්ය ප්රතිලාභ නිසා හතු බොහෝ විට "ක්රියාකාරී ආහාර" ලෙස ලේබල් කර ඇත. අධි කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් ඇතුලුව හෘද රෝගවලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා ආහාරයට ගත හැකි හතු වර්ග සමහරක් භාවිතා කර ඇති අතර, ප්රතිඵල බොහෝමයක් පෙනී යයි.
හතු ගොඩ ගන්නේ කෙසේද?
අවාසනාවකට මෙන්, ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් හෝ ට්රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කිරීම සඳහා හතු භාවිතය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අධ්යයනයන්, මීයන්, හාවන් සහ මීයන් වැනි සතුන් මත සිදු කර ඇත. මෙම අධ්යයනයන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ෂියිටේක් ( ලෙන්ටිනස් එඩොඩස් ), පෝටෝබෙලිය ( ආගරිකස් bisporus ) හෝ බෙල්ලන් හතු ( Pleurotus ostreatus ) පරීක්ෂා කර බැලුවා පමණක් නොව, සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හා ආපනශාලාවලින් සොයාගත් වඩාත් ජනප්රිය හතු සමහරක්. මෙම සතුන් එක් මාසයක සිට මාස දෙකක කාලයක් තුළ ඔවුන්ගේ ආහාරයට ගන්නා ලද හතු හතු ප්රතිශතයකි. මෙම අධ්යයනයන්ගෙන් සමහරක් පෙනී ගියේ,
- මුළු කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සියයට 10 සිට 65 දක්වා අඩු විය.
- ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් 70% ක් දක්වා අඩු විය.
- LDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම 5 සිට 54 දක්වා අඩු විය.
- HDL කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් බොහෝ අධ්යයනවලට බලපෑමක් ඇති නොවූ බවක් පෙනෙන්නට නැත.
HDL, LDL සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම් දෙස බැලූ විට පමණක් අධ්යයනයන් කීපයක් පමණක් අධ්යයනය කිරීම වැදගත් වන අතර, බොහෝ අධ්යයන සම්පූර්ණ සමස්ත කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම්වල හතු බලපෑම් දෙස බලන ලදී.
බිම්මල් එක් එක් විශේෂයන් පරීක්ෂා කිරීම මාත්රාව මත යැපෙන බව පෙනෙන්නට තිබේ, එනම් පරිභෝජනය කරන හතු වැඩි ප්රමාණයක්, ලිපිඩ වල විශාලතම අඩුවීමයි. මීට අමතරව, මේද හා කොලෙස්ටරෝල් අධික ලෙස ආහාරයට ගන්නා ආහාර දිරාපත් වන අතර ඔක්සිකරණ වේ.
කොලෙස්ටරෝල් හා ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටමේ හතු බලපෑමක් ඇති කිරීම මානව අධ්යයන කීපයක් පවතී. මෙම අධ්යයනයන් කුඩා සහ ගැටුම්කාරී වේ:
- එක් අධ්යයනයක දී, මාස පහක් පුරා දිනකට දිනකට පස් දෙනෙකුගේ දිනකට වියළි බෙල්ලන් ඔක්සර් හතු ග්රෑම් 10 සිට ග්රෑම් 15 ක් පරිභෝජනය කරන ලදී. මේ නිසා ප්රතිඵලය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම සියයට 30 කින් අඩු විය.
- තවත් කුඩා අධ්යයනයක් මගින්, ප්රතිජීවක ඖෂධය හේතුවෙන් ඇති වූ අධි-මට්ටමේ රෝගීන් 20 ක් පමණ එච්. අධ්යයනය අවසානයේදී, කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට කිසිදු සැලකිය යුතු බලපෑමක් නොතිබුණද, කෙසේ වෙතත්, ත්රිකුනායිසර් මට්ටම් සාමාන්යයෙන් 19% ක සාමාන්යයකින් අඩු විය.
හතු-සෞඛ්ය සම්පන්න අමුද්රව්ය
ඔවුන්ගේ හිසරෝග අඩුකිරීමේ බලපෑම් වලට දායක විය හැකි හතු වල ඇති අමුද්රව්ය කිහිපයක් දක්නට තිබේ.
- බීටා-ග්ලූකෑන් , ද්රාව්ය කෙඳි ස්වරූපයක්, හතු වල විවිධ සාන්ද්රණයන්හි දක්නට ලැබේ. බීටා-ග්ලූකනය, රුධිරයේ රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණයට මැදිහත් විය හැකිය.
- එරිඩඩීනින්, අක්මාව තුළ සමහර ලිපිඩ සාදා ගන්නා ආකාරය වෙනස් කිරීමෙන් Lipid මට්ටම් අඩු කරයි.
- සමහර හතු වල සොයාගත් තවත් අමුද්රව්යයක් වන Mevinolin HMG CoA reductase මගින් ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් නිපදවන ප්රධාන එන්සයිමයකි.
මෙම කොලෙස්ටරෝල් අඩු රසායනික ද්රව්ය හතු විවිධ ප්රභේද අතර ප්රමාණවලින් වෙනස් වන අතර හෘද රෝග වැලැක්වීම සඳහා විභව ක්රියාකාරීත්වයන් ලෙස පරීක්ෂණ සිදු කරයි.
මගේ ඩයට් සඳහා හතු එකතු කළ යුතුද?
ඇතැම් අධ්යයනයන් හතු මගින් කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්රයිග්ලිසරයිඩ් මට්ටම අඩු කිරීමට ප්රයෝජනවත් වන ගුණාංග ඇති බව පෙනෙන්නට තිබුණද, වැඩිදුර අධ්යනය කිරීම සඳහා වැඩිදුර අධ්යයනයන් අවශ්ය වේ.
සීමිත අධ්යයනයන් තිබියදීත්, හතු හා කෙඳි වල ප්රෝටීන් හා ප්රෝටීන් වලින් පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්රේට හා සන්තෘප්ත මේදයේ අඩුයි. ඔබේ හදවතේ නිරෝගී ආහාරයක් බවට පත් කිරීම සඳහා හොඳ ආහාරයක් බවට පත් කිරීම.
ඔබගේ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම ආහාරයට හතු ඇතුළත් කළ හැකි ආකාරය පිළිබඳ අදහස් සොයන්නේ නම්, ඒවා ආහාරයට ගැනීම සඳහා බොහෝ ක්රම තිබේ.
ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට හිතකර බලපෑම් තිබියදීත් සමහර හතු වලට හානිකර විය හැකි විෂ ද්රව්ය අඩංගු විය හැක. ආරක්ෂිතව සිටීම සඳහා, ඔබ ආහාරයට ගත හැකි හතු බවට නිසැකවම විශ්වාස කළ හොත් ඔබ කැලෑවේ හතු සොයා නොගත යුතුය. ආහාරයට ගතහැකි හතු වර්ග ඔබේ සිල්ලර සාප්පුවේ හෝ දේශීය අවන්හල්වල දක්නට ලැබේ.
මූලාශ්ර:
ආබ්රාම් ඩී.ආර්., කුයි පී, ෂේඩ් එස්.බී., සහ අල්. HIV ආසාදිත පුද්ගලයන් තුළ ප්රතිජීවක ඖෂධ ලබා ගැනීමේදී බෙල්ලන් හතුන්ගේ ප්රතික්රියාකාරක බලපෑම. BMC Compl Alt med 2011; 11: 60.
ගිලුමොන් ඊ, ගාර්ෂියා-ලාෆෙන්ටෙන් ඒ, ලොසැනෝ එම්, ඇල්. ආහාරයට ගත හැකි හතු: හෘද රෝගය වැළැක්වීමේ කාර්යභාරය. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, ජූරිකා ටී බීටා-ග්ලූකෑන්ස් ඉහළ දිලීර හා ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය ක්රියාකාරකම්. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
වල්වර්ඩ් එම්ඊ, හර්නන්ඩෙස්-පෙරෙස් ටී, පැරඩේස්-ලෝපෙස්. ආහාරයට ගත හැකි හතු: සෞඛ්යය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ජීවන තත්වය ප්රවර්ධනය කිරීම. Int J Microbiol 2015: 1-14.
යාන් එච්, හවාන් I, කිම් එස් සහ අල්. ලෙන්ටිනස් එඩෝඩේස් මේදය ඉවත් කිරීම අධිගෝල කොලෙස්ටරොජිලික් මීයන් තුළ ප්රවර්ධනය කරයි. Exp Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
යූන් කේන්, ඇලම් එන්, ලී ජේ එස් සහ අල්. අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, අධි රුධිර පීඩනය, Mycology 2011; 39: 96-102.