"ඔබ කන බොන දේ" අපි වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඇහුම්කන් දුන් වැකියකි. මෙම පණිවුඩයේ මෙම පණිවුඩය අසාර්ථක වුවද, එය තර්කානුකූලව තේරුම්ගත හැකිය. පෝෂණය නොමැතිව අපට ජීවත් විය නොහැක. අප කන ආහාර නොකරන ආහාර වර්ග අපගේ ශක්තිය, මනෝභාවය, නින්ද සහ සමස්ත යහපැවැත්මේ කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. ආහාර ගැනීම එතරම්ම අත්යවශ්ය අංගයක් වන අතර, එම කාලය තුල අපගේ දෛනික තෝරා ගැනීම් සෞඛ්යයට බලපෑම් කළ හැකිය.
ඇත්ත වශයෙන්ම, දුර්වල ආහාර දැනටමත් කීපදෙනෙකු නම් කිරීම සඳහා තරබාරුකම, අධික රුධිර පීඩනය, හෘද රෝග, දියවැඩියාව සහ පිළිකා සම්බන්ධ කර තිබේ. එහෙත්, ඔබ අනුභව කරන්නේ ඔබේ මරණයට වඩා කෙලින්ම සම්බන්ධ විය හැකිද? මෑත අධ්යයනයකින් අදහස් වන්නේ සම්බන්ධයක් තිබිය හැකි බවයි.
ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ හෘද රෝග, ස්ට්රෝක් හා දියවැඩියාව 2 වන වර්ගයේ ඩයබිටීස් රෝගීන් අතර සම්බන්ධය "යන මාතෘකාවෙන් යුත් අධ්යයනයකට අනුව, ඇමරිකානු වෛද්ය සඟරාවේ ප්රකාශයට අනුව, 2012 දී, එක්සත් ජනපදයේ හෘද උරස් සංඛ්යාව 702,308 කි. හෘද රෝග, ආඝාත හා දියවැඩියාව වර්ග 2 ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගෙන් අඩක් පමණ (සියයට 45.4 ක්) සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථවල පරිභෝජනයට අවශ්ය විය. මිනිසුන්ගේ මරණ අනුපාතය වයස අවුරුදු 25-34 අතර (64.2%), අප්රිකානු ඇමරිකානුවන් (සියයට 53.1) සහ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් (සියයට 50.0) අතර මිනිසුන්ගේ මරණ අනුපාතය සියයට 48.6 ක් විය.
පැය 24 පුරාම ආහාර අනුභවය මත පදනම් වූ ආහාරමය සාධක එක් එක් ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්නා ආහාර ප්රමාණය දළ විශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ පරිභෝජනය සඳහා සකස් කරන ලදී.
ස්වයං-වාර්තාගත ජන විකාශනය ඇතුළුව, වයස, ස්ත්රී පුරුෂ භාවය, වර්ගය, වාර්ගිකත්වය සහ අධ්යාපනය සැලකිල්ලට ගෙන තිබේ.
අධ්යයනය අපට පවසන්නේ කුමක්ද?
මෙම අධ්යයනයෙහි ඉලක්කය වූයේ ආහාරමය සාධකවල කායික මානසික සෞඛ්යයට බලපාන ආකාරය ඇගයීමට ලක් කිරීමයි. අතීතයේදී සෝඩියම් හා සීනි පැණිරස පාන වර්ග වැනි තෝරාගත් ආහාරමය සාධක පිළිබඳව අධ්යයන සිදු කර ඇත.
මෙම විශේෂිත අධ්යයනය තනි පුද්ගල ආහාර සංරචක 10 ක් ලෙසත්, අතිච්ඡාදනය වී ඇති බවත් අවධාරණය කරන ලදී. නිදසුනක් ලෙස, සම්පූර්ණ ධාන ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාර ආලේප කිරීම අතිරික්තය. අධ්යයනයේ දී ඇගයීමට ලක් කළ සාධක 10 ක් පහත දැක්වේ.
- සෝඩියම්
- ගෙඩි සහ බීජ
- සැකසූ මස්
- මුහුදු ආහාර ඔමේගා 3 මේද අම්ල
- එළවළු
- පලතුරු
- සම්පූර්ණ ධාන්ය
- සීනි පැණිරස පාන වර්ග
- බහු අසංතෘප්ත මේදය
- රතු මස් (නොකළ)
වැඩිම සෝඩියම් ප්රමාණය (දිනකට 2000mg වඩා වැඩි දිනකට) ඇතිව ඇති මරණ සංඛ්යාවෙන් සියයට 9.5 ක් (66,508) පමණ වූ ඇස්තමේන්තු කළ ආහාරයට සම්බන්ධ කාඩෝ මෙටාබොලොලික් මරණ සංඛ්යාවක් සොයාගෙන ඇත. දෙවන ස්ථානයට මරණ සංඛ්යාවෙන් සියයට 8.5 ක් (59,374) වන අතර එය පොහොර සහ බීජ අඩු (අතලොස්සක් අඩු කාලයකට) අඩු විය. පහත වැටෙන පිළිවෙලෙහි ලැයිස්තුගත කර ඇති පහත සඳහන් ආහාර සාධක:
- ඉහළ ම සැකසූ මස්: මරණ වලින් සියයට 8.2 (57,766)
- අඩු මුහුදු ආහාර ඔමේගා-3 මේද අම්ල: සියයට 7.8 (54,626)
- අඩු එළවළු භෝග : සියයට 7.6 (53,410)
- අඩු පලතුරු ප්රමාණය: සියයට 7.5 (52,547)
- උසස් සීනි පැණිරස පාන වර්ග: සියයට 7.4 (51,694)
අපගේ දෛනික ජීවිතයට අපගේ මෙම ප්රතිඵලය ඇතුළත් කර ගැනීම
ඇතැම් ආහාරමය සාධකවල අතිරික්ත හෝ ප්රමාණවත් නොවන ආහාර ගැනීම හේතුවෙන් මරණයට හේතු වූ බව අපට ස්ථිරව සිටියත්, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් හා සෞඛ්ය සම්පන්න ජීවිතයක් අතර සම්බන්ධතාවයක් ඇති බව අපි දනිමු.
අපගේ ආහාරය අපගේ පාලනය තුළ ඇති නිසා, එය හොඳ දේවල්වලින් හා වඩා හොඳ නොවන දේවල්වලින් කන්න පුළුවන්. පලතුරු, එළවළු, සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ ඔමේගා 3 මේද අම්ල පොහොසත් මුහුදු ආහාර (උදා: ටූනා සහ සැමන්) ආහාරයට ගැනීමෙන් අප බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය. රතු මස්, සීනි පැණිරස පාන වර්ග හා ලුණු ආහාර (සැකසූ ආහාර, ක්ෂණික ආහාර, බැදපු ආහාර) සීමා කිරීම, සමස්ත සෞඛ්යය සඳහා වැදගත් වේ.
අපට "එක් ආහාරයකට ගැලපෙන" බව හා නිසි ආහාරමය සාධක එකිනෙකට වෙනස් ආකාරයකට බලපෑ හැකි බව නිගමනය කළ හැකිය. මෙම විශේෂ අධ්යයනයේ දී ආහාරමය සාධකවල බලපෑම් විවිධ වයස්, ස්ත්රී පුරුෂ භාවය, ජනවර්ගය ආදිය පදනම් වී ඇත.
නිදසුනක් වශයෙන්, වයස 65 ට වැඩි වැඩිහිටියන්ට, අධික සෝඩියම් සහ ප්රමාණවත් එළවළු සහ ඇට වර්ග ප්රමාණවත් ආහාර ගැනීමෙන් අනෙක් සාධකවලට වඩා මරණවලට වඩා ශක්තිමත් සම්බන්ධතාවයක් තිබුනි.
අධ්යයනය සීමා කිරීම
ඕනෑම අධ්යයනයකට අනුව, යම් සීමාවන් තිබේ. ඔමේගා 3 මේද අම්ලවල වැඩි වීමක් හෝ සෝඩියම් පරිභ්රමණය වීම වැනි රෝගාබාධවලට ගොදුරු වීමේ ප්රවණතාව අඩු කිරීම සඳහා අධ්යයනය කිරීමේ ක්රමවේදය (නිරීක්ෂණ දත්ත භාවිතා කිරීමෙන්) ඔප්පු කළ නොහැකිය. මීට අමතරව, ප්රතිඵල සමහරක් වෙනස් විය හැකිය යන නිර්ණායක තිබේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, සෝඩියම් අධික ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කළ අය දුම්පානය හා අකර්මන්යතාවය වැනි වෙනත් සෞඛ්ය සම්පන්න පුරුදු නැත. මෙම ව්යාකුල හේතු සාධකවලට බලපෑම් ඇති විය හැකිය. සැලකිල්ලට ගත යුතු සෑම දෙයක්ම සමග, ප්රතිඵල යම් ආකාරයකින් පරීක්ෂා කර බැලීමකට සමාන වන සම්බන්ධතාවයක් හෝ ආශ්රයක් ඇති බව පෙන්වයි.
සමහර ශුභාරංචි තියෙනවා
අධ්යයනය නිගමනය වූයේ ඇතැම් පෝෂ්ය පදාර්ථවල ආහාර ගැනීමෙන් වැඩි දියුණු වීමක් දැකිය හැකි බවයි. 2002 වසරේ සිට හෘද රෝග, ආඝාතය හා දියවැඩියාව වර්ග 2 ක් අතර මරණ වලින් 26.5% ක අඩුවීමක් බව පර්යේෂකයෝ සොයා ගත්හ. ආහාරයට ගන්නා සාධක බොහොමයක වැඩි දියුණු වීමක් දක්නට ලැබුණි. ඉන් වඩාත් වැදගත් වූයේ හෘදයේ සෞඛ්ය සම්පන්න බහු අසංතෘප්ත මේදය (walnuts සහ හණ වැනි තෙල්) වැනි වැඩි වීමක් වශයෙනි. එසේම ගෙඩි හා බීජ වැඩි වීමක් සහ සීනි- පැණිරස පාන වර්ග.
සමහර පෝෂණ ක්ෂේත්රවල තවමත් අපට අඩු වුවද, සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරපාන පුරුදු අනුගමනය කිරීම සෙමින් සිදු වේ. සමහරවිට අපි ඇමරිකානුවන්ගේ ආහාර වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා මෙම අධ්යයනය භාවිතා කළ හැකිය. දැන් අපි හදවතේ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද හා සීනි අඩු කිරීම වැදගත් බව අවබෝධ කර ගන්නවා. අපේ සෝඩියම් ප්රමාණය බැලීමට අපට වැදගත් වේ. බොහෝවිට ආහාර සෝඩියම් සැඟවුණු මූලාශ්ර තිබේ. නිදසුනක් ලෙස, පාන් නිෂ්පාදන, කිරි නිෂ්පාදන, කුළුබඩු සහ සලාද ආවරණ සෝඩියම්වල අධික බව බොහෝ අය නොදනිති. සෝඩියම් ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වන ආකාරය පිළිබඳ කෙටි උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
- හැකි සෑම අවස්ථාවකදීම නිවසේ කුක් ආහාර ගැනීම සහ ආහාර ගැනීම සඳහා පිටත් කර ගැනීමෙන් ඔබගේ සෝඩියම් ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කර ගත හැකිය.
- පිසීමේදී, ආහාර ස්වභාවික රසය ගෙන ඒම සඳහා ලුණු සමග සැහැල්ලුවෙන් කන්න. ඔබ ලුණු රස ආහාරයට ගත හැකි නම්, එය ඉතා ලුණු.
- ආහාර රසකාරකයක් සඳහා ශුක්රමය, තිරිඟු, කහ, පැපිරා, බැසිල්, සිහින්ව කැපූ, සිහින් පිටි, parsley වැනි ආලේපන සහ කුළු බඩු භාවිතා කරන්න.
- එය පිළියෙල කිරීමෙන් පසුව ආහාරයට ලුණු එකතු නොකරන්න.
- ක්ෂණික ආහාර, සැකසූ ආහාර, සහ බැදපු ආහාර (ආහාර පිසීම, සුලබ ආහාර, කොටු ආහාර, ශීත කප්පාදු වැනි).
- සෝඩියම් සඳහා දෛනික වටිනාකමෙන් සියයට 15 ටත් 20% කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු නම්, එය අධික සෝඩියම් ආහාරයක් ලෙස සැලකිය යුතු අතර අනුමත කළ යුතුය.
- නුසුදුසු ඇට වර්ග සහ බීජ, නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු වැනි සම්පූර්ණ ආහාර මත රඳවා තබා ගැනීම සහ අබලන් වූ සම්පූර්ණ ධාන්ය සහිත පොස්පර් පොන්ක්රීන්.
> මූලාශ්රය:
> මචා, ආර්, පීල්ල්වෝ, ජේ, කුදියා, එෆ්; et al. හෘද රෝග, ආඝාත හා දියවැඩියාව වර්ග 2 අතර එක්සත් ජනපදයේ ආහාරමය සාධක හා මරණ අනුපාතය අතර සම්බන්ධය. ජමා. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.